AOC Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
Caractéristiques de l’AOC Vougeot
- Couleur
- blanc, rouge
- Potentiel de garde
- 5 à 15 ans.
- Principaux cépages
Vins de Vougeot
La Seigneurie, Sénonien
2024
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Vougeot ?
- Oeil
-
Vougeot : Quel œil ?
En rouge, la couleur est profonde et lumineuse, avec une tonalité pourpre.
En blanc, la robe est fine, délicate. Après une décennie, elle évolue vers une teinte or plus soutenue.
- Nez
-
Vougeot : Quel nez ?
En rouge, le nez évoque les fleurs (violette) et les fruits rouges ou noirs (framboise, griotte, cassis). Les vins âgés développent des notes de sous-bois, de feuille morte, de truffe, accompagnées d'évocations animales.
En blanc, les arômes d'aubépine et d'acacia sont d'un abord aimable. Puis apparaît une nuance minérale héritée du sol pierreux, très calcaire de Vougeot. Pomme et agrumes se manifestent quelquefois, tandis que l'ambre et les épices se révèlent dans les vins plus âgés.
- Bouche
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Vougeot : Quelle bouche ?
Le gras et l'acidité composent l'harmonie du vougeot rouge. Les tanins sont certes présents, mais délicatement enrobés. Une touche réglissée est fréquente.
Le vougeot blanc est sec, vif, avec cette nuance corsée, assez particulière du chardonnay en Côte de Nuits.
- Mets vins
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Vougeot : Quel accord mets/vin ?
viande rouge grillée ou rôtie, gibier (faisan, chevreuil), fromages (cîteaux, brillat-savarin, reblochon, vacherin, mont-d’or).
poisson grillé ou au four, fromages (comté, chèvre).
- Service
- Vougeot : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rouge : 16 à 17 °C
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La Seigneurie, Sénonien
2024
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Vougeot
Clos de la Perrière Monopole 2020 • 1er cru
Un<i>climat</i>d'un peu plus de 2 ha, situé dans la continuité du chemin qui mène au Ch. du Clos de Vougeot. C'est ici qu'ont été extraites les pierres ayant servi à la construction du château. Le nez se montre subtil et complexe, évoquant la framboise ou encore le poivre. D'une grande concentration, une matière soyeuse tapisse un palais ample, long, d'une élégance remarquable, avec une finale qui laisse persister des nuances de fruits noirs et d'épices.
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Clos de la Perrière Monopole 2016 • 1er cru
Impossible de manquer le Clos de la Perrière lorsque l'on se rend au Ch. du Clos de Vougeot : il est situé dans la continuité du chemin qui y mène. Un terroir d'un peu plus de 2 ha où l'on a extrait les pierres qui ont précisément servi à la construction du château. Le nez se montre élégant et expressif, évoquant un trio composé de nuances florales, épicées et fruitées. Une belle matière ample, soyeuse et concentrée prend place au palais, épaulée par des tanins fermes mais très fins. Une finale longue et généreuse conclut la dégustation de ce vougeot étoffé.
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Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2011 • 1er cru
Le Clos Blanc est une parcelle plantée en blanc depuis des temps immémoriaux. La terre y est aussi plus blanche qu'à quelques mètres de là, dans le Clos de Vougeot lui-même. Deuxième coup de cœur en deux ans pour ce 1<sup>er</sup> cru né de 2,07 ha de chardonnay et d'un peu (5 %) de pinots gris et blanc. Un vin pâle aux reflets verts, au nez fin d'aubépine, de pamplemousse et d'épices douces, ample et très équilibré en bouche, conjuguant douceur, gras et fraîcheur citronnée. L'élégance en bouteille.
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Le Clos blanc de Vougeot Monopole 2010 • 1er cru
Cette parcelle, cadastrée « La Vigne blanche » et autrefois appelée « Petit Clos blanc de Cîteaux », est aussi ancienne que le Clos de Vougeot lui-même, fondé par les cisterciens en 1110. Le chardonnay y a toujours été planté, les moines de Cîteaux ayant opté pour un vin de messe blanc… Jean-Claude Boisset, son propriétaire actuel, a fait ériger une splendide entrée en pierre de taille pour rappeler cet imposant passé. Le présent ? Un 2010 des plus remarquables, couronné par un coup de cœur qui vient saluer le travail soigneux de Pierre Vincent, vinificateur de la Vougeraie. Ce dernier se méfie toujours de l'opulence naturelle du chardonnay sur ce terroir particulier, et il fait donc tout pour préserver la fraîcheur et l'énergie naturelle du vin. Mission accomplie avec ce blanc à la robe argentée, au nez complexe d'agrumes, de vanille, de brioche et de fougère. La bouche se révèle ample et vive, nette et précise, longue et tonique, sans manquer toutefois de rondeur ni de chair. À servir dans deux ou trois ans sur un poisson noble, un filet de turbot et sabayon au vin blanc. Le <b>1<sup>er</sup> cru Les Cras 2011 rouge (30 à 50 € ; 2 239 b.)</b> est quant à lui cité pour sa matière mûre et soyeuse, soutenue par des tanins souples et fondus.
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Clos de la Perrière Monopole 2007 • 1er cru
Ce sont des vins comme celui-ci qui permettent à la Côte de Nuits de faire mentir la réputation de 2007 comme «millésime de blancs». Le vent du nord qui s'est mis à souffler à partir du 22 août a visiblement permis à certains raisins de gagner en concentration, comme le montre ce vin à la robe sombre à reflets violacés, au nez encore un peu fermé mais déjà fruité. L'attaque en bouche est soyeuse, souple et ronde, puis la chair tapisse le palais tout en longueur et en élégance. Un superbe exemple de pinot noir abouti, complexe et racé, à attendre trois à cinq ans.
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Clos de la Perrière Monopole 2002 • 1er cru
Propriétaire de 200 ha de vigne près de Bône (Anaba), Claude Bertagna quitta l'Algérie au début des années 1960 et acquit le Domaine Georges et Lucien Berthon à Vougeot, cédé en 1982 à Gunther Reh, important producteur de vins effervescents en Rhénanie-Palatinat. Sa fille Eva Reh-Siddle gère ces 21 ha et produit ce remarquable Clos de la Perrière 2002 rouge (Monopole). Le fruit noir est ici en verve, dans un contexte riche et complexe, aux tanins soyeux et à l'avenir assuré. Le <b>1<sup>er</sup> cru 2002 blanc</b> décline à merveille le minéral citronné et obtient deux étoiles.
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Clos du Prieuré Monopole 2002
Si les vignes blanches sont peu nombreuses en Côte de Nuits, celles de vougeot possèdent le plus beau certificat de baptême: signé par l'abbaye de Cîteaux. Il s'y ajoute un deuxième coup de coeur (le premier en 2004 pour un 2000), grâce à ce vin or jaune. Marqué par une légère surmaturité, le nez révèle des arômes d'eucalyptus et de coing, d'agrumes en arrière-plan. Beaucoup de gras enveloppe une belle acidité, un fût bien fondu: une bouteille prête à la dégustation. Il s'agit du domaine de la famille de Claudine et Jean-Claude Boisset, en biodynamie.
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Clos du Prieuré Monopole 2000 • 1er cru
Etonnant de finesse et d'ampleur, ce vougeot, produit en monopole sur 82 ares, provient du domaine de la Vougeraie (famille Boisset). Il fait partie de cette île de chardonnay sur l'océan du pinot noir. Ce coup de coeur honore en effet ce vin à la robe fraîche et jeune, au bouquet minéral et beurré avec une savante maîtrise du bois. Son corps se fait également remarquer par sa densité et sa longueur. Le <b>Clos Blanc Monopole 1<sup>er</sup> cru 2000 (46 à 76 €)</b>, autre chardonnay mais à mettre en réserve, a été cité.
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Clos de la Perrière Monopole 2000 • 1er cru
Le domaine Bertagna (propriété de la famille Reh originaire de Rhénanie-Palatinat) obtient un coup de coeur grâce à cette Perrière d'un rouge soutenu à grands jambages. Pureté du boisé fin et réglissé, puis des tanins solides sur un corps glorieux. Sans doute le boisé reste-t-il à envelopper tout à fait, mais ce 2000 mérite des félicitations. Il s'agit d'un monopole.
en savoir plusLes vins d'appellation Vougeot
- rouge tranquille
À son arrivée en 2006 à la Vougeraie, Pierre Vincent, qui avait vinifié auparavant pendant deux ans les vins de Jaffelin, n'a pas modifié l'approche biodynamique en viticulture mise en oeuvre par son prédécesseur, Pascal Marchand, mais il a perfectionné les vinifications grâce à l'achat d'un pressoir vertical. Le but premier est une extraction douce des arômes dans les vins rouges. Objectif atteint avec ce 2008, qui propose un nez de fruits rouges délicatement vanillé, et une bouche fruitée, ronde, aux tanins fins et soyeux. L'élégance est au rendez-vous, ce qui en fait un 1 er cru prêt à boire dans sa jeunesse, mais qui gagnera aussi à vieillir quatre ans pour gommer un boisé encore dominant. Noté un cran en dessous, le vougeot 1 er cru blanc Le Clos blanc 2007 du même domaine offre un nez floral mais il est bousculé en bouche par son acidité.
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- rouge tranquille
Si le domaine est réputé pour ses grands crus (double coup de cœur dans le millésime 1999 pour un richebourg et une romanée-saint-vivant), il n'en a pas moins très bien réussi ce 1 er cru qui offre tout ce que l'on peut en attendre: une robe rouge rubis à reflets violacés, un nez encore discret où percent le cassis et le sous-bois, une bouche ronde en attaque et tannique en finale. Pour la garde (trois ans) et la bécasse rôtie.
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- rouge tranquille
Ce sont des vins comme celui-ci qui permettent à la Côte de Nuits de faire mentir la réputation de 2007 comme «millésime de blancs». Le vent du nord qui s'est mis à souffler à partir du 22 août a visiblement permis à certains raisins de gagner en concentration, comme le montre ce vin à la robe sombre à reflets violacés, au nez encore un peu fermé mais déjà fruité. L'attaque en bouche est soyeuse, souple et ronde, puis la chair tapisse le palais tout en longueur et en élégance. Un superbe exemple de pinot noir abouti, complexe et racé, à attendre trois à cinq ans.
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- rouge tranquille
«Un vin cistercien», remarque avec amusement un dégustateur en faisant allusion à sa finale tannique et à sa structure austère. La robe est donc monastique, sans fioritures, rubis sombre, et le nez mûr, entre fruité et boisé élégant. Les tanins présents dès l'attaque se révèlent bien intégrés, et la finale sur le noyau de cerise, encore un peu rugueuse, correspond bien à l'idée que l'on se fait de ce climat logé non loin d'une ancienne carrière de pierres. À attendre entre trois et cinq ans, puis à boire sur du gibier.
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- rouge tranquille
Les Cras sont l'un des quatre 1 ers crus de l'appellation vougeot. Ils se situent tout contre le mur nord du Clos et, comme leur nom l'indique, il s'agit d'une parcelle pierreuse, très calcaire, que le domaine cultive en biodynamie depuis 2001. Le vin est à l'image de ce que 2006 pouvait produire quand les raisins étaient bien mûrs: une robe extrêmement concentrée, noir d'encre, un nez au fruité intense (confiture de cassis) rehaussé d'une note de boisé grillé. Les tanins veloutés tapissent la bouche, offrant à celle-ci structure et longueur. Un vin que l'on pourra commencer à boire dans deux ans, ou garder en cave encore plusieurs années. Le Clos du Prieuré blanc Monopole 2006 (38 à 46 €) est un village au nez marqué par le beurre et les fleurs blanches, qui charme par son gras en bouche. À boire sur une pintade à la crème.
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- rouge tranquille
Du temps des moines de Cîteaux, on disait le Petit Clos Noir, entre la Perrière, la Vigne Blanche et la Petite Vouge (le cours d'eau du pays). Il était donc planté en pinot noirien. Rubis foncé, un nez d'amande fraîche (dix-huit mois en fût) enrobée dans un cocktail de fruits noirs et rouges. Voici un 2006 homogène, intense et net. Encore un peu austère, la fin de bouche exprime l'état d'esprit normal d'un millésime qui ne dit pas tout, tout de suite. À apprécier dans trois ou quatre ans.
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- rouge tranquille
Ce domaine porte le nom de Claude Bertagna, rapatrié d'Algérie au début des années 1960, où il possédait 200 ha de vignes près de Bône. C'était auparavant le domaine Berthon (La Grande Cave). En 1982, Bertagna est acquis par des investisseurs allemands (Günther Reh à Trèves). Eva Reh-Siddle dirige le domaine dont le vin fut longtemps confié à Roland Masse, actuel régisseur des Hospices de Beaune. On découvre cette année le rouge, intense au nez sur les fruits noirs et la vanille (quatorze mois de fût), souple et élégant au palais; prêt à accueillir un magret de canard, maintenant ou d'ici deux ans.
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- rouge tranquille
Corrézien établi en Belgique, Charles Leymarie fonde en 1920 sa maison de vin. Sur un coup de tête, il acquiert en 1933 une jolie vigne en Clos de Vougeot. Son fils René achète les bâtiments de Vougeot en 1969 ainsi que la parcelle attenante du Clos du Village, dont on goûte l'édition 2005. D'une teinte framboise intense, cassis au nez, un vin ample et en phase avec ses tanins élégants. Main de velours à l'entrée de bouche, gant de fer à la sortie. Deux à trois ans de garde lui seront nécessaires.
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- blanc tranquille
Jean-Claude Boisset a créé à Vougeot le domaine de La Vougeraie qui réunit les vignes acquises par sa famille depuis 1964. Il a superbement restauré le Clos Blanc de Vougeot, en contrebas du mur nord du Clos de Vougeot, sur environ la moitié de sa longueur. Mur, grille, vigne, un bijou en son écrin. Monopole sur 2,28 ha, ancienne vigne de Cîteaux (on disait le Petit Clos Blanc) où le chardonnay accueille les pinots gris (4 %) et blanc (1 %). Sous la robe or pâle brillante, le bouquet chante la noisette (treize mois en fût), mais aussi la fleur blanche et même la pierre. Une minéralité qui n'étonne pas ici et que l'on retrouve au palais, mariée aux fruits mûrs, dans un ensemble élégant d'une grande persistance. Sole ou turbot, il n'en faudra pas moins.
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- rouge tranquille
Au temps des moines (avant la Révolution), on disait le Petit Clos noir car planté en noirien, en pinot. Vignes Hudelot et Noëllat (Charles) au sein de ce domaine qui compte aujourd'hui 10 ha de Nuits à Chambolle. Pourpre à reflets légèrement tuilés, ce 2004 offre un bouquet typé: fougère, sous-bois... Ferme et long, il est flatteur à l'attaque et n'en démord pas sur un ton riche en alcool et chaleureux. Entre le Musigny et le Clos de Vougeot, pour ceux qui connaissent les lieux, un climat bien entouré.
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- blanc tranquille
Propriétaire de 200 ha de vignes à Bône en Algérie, Claude Bertagna acquit au début des années 1960 le domaine George et Lucien Berthon. Vingt ans plus tard, il cède le domaine à un groupe d'investisseurs allemands dirigé par Günther Reh (l'un des leaders du vin effervescent outre-Rhin). Sa fille Éva et son gendre ont pris ensuite le relais. L'habitude ancienne de produire des rouges et des blancs provient sans doute des moines de Cîteaux. Fin et limpide, le nez sur les agrumes (citron, pamplemousse) et d'excellent caractère, un vin fait pour un poisson noble. Coup de coeur en 2006 et 2004, en Perrière.
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- rouge tranquille
Le domaine de La Vougeraie (1999) réunit les vignes de Jean-Claude Boisset et des siens, sur 34 ha. Vougeot s'y trouve à l'honneur puisque la demeure familiale est ici. Coup de coeur dans les Guides 2006 et 2004, ce monopole s'affirme cette fois encore comme un très bon vin. Entre rouge griotte et brique, bouqueté sur le fruit noir frais, il sait mettre à profit ses qualités (souplesse et tendreté). À boire d'ici deux à trois ans. Autre monopole, le Clos blanc de Vougeot 1 er cru 2004 (46 à 76 €): le beau portail face à celui du Clos de Vougeot. À déguster maintenant, il est cité.
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- rouge tranquille
On appelait jadis les Petits Vougeot le Petit-Clos Noir, car il était planté en noirien au temps des moines. Vendangé le 25 août, celui-ci a la griotte au nez. Le fût n'en est pas absent. Concentré et riche à la façon 2003, le corps parvient à définir un certain équilibre entre acidité et tanins. La finale plaît par sa longue note de Zan. Un joli vin.
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- blanc tranquille
Le Petit-Clos blanc sous les moines. Les Amoureuses, le Musigny, le Clos de Vougeot, on rêve d'un ensemble résidentiel aussi bien habité... Monopole de la famille Boisset qui l'a superbement remis en valeur et dans ses murs (1,96 ha, on revient à la superficie donnée par Lavalle en 1855 – qui avait quelque peu grandi ensuite). Coup de coeur dans les éditions 2006 et 2004 du Guide en vougeot, la Vougeraie (alors accompagnée par P. Marchand) joue ici à 95 % le chardonnay plus le pinot gris et un soupçon de pinot blanc. Or émeraude, le vin brille. Bon nez complexe. Léger pour un 2003, mais agréable et sans reproche. En rouge, Les Cras 1 er cru 2003 sont bien construits et, intégré, le boisé se montre élégant.
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Propriétaire de 200 ha de vigne près de Bône (Anaba), Claude Bertagna quitta l'Algérie au début des années 1960 et acquit le Domaine Georges et Lucien Berthon à Vougeot, cédé en 1982 à Gunther Reh, important producteur de vins effervescents en Rhénanie-Palatinat. Sa fille Eva Reh-Siddle gère ces 21 ha et produit ce remarquable Clos de la Perrière 2002 rouge (Monopole). Le fruit noir est ici en verve, dans un contexte riche et complexe, aux tanins soyeux et à l'avenir assuré. Le 1 er cru 2002 blanc décline à merveille le minéral citronné et obtient deux étoiles.
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- blanc tranquille
Si les vignes blanches sont peu nombreuses en Côte de Nuits, celles de vougeot possèdent le plus beau certificat de baptême: signé par l'abbaye de Cîteaux. Il s'y ajoute un deuxième coup de coeur (le premier en 2004 pour un 2000), grâce à ce vin or jaune. Marqué par une légère surmaturité, le nez révèle des arômes d'eucalyptus et de coing, d'agrumes en arrière-plan. Beaucoup de gras enveloppe une belle acidité, un fût bien fondu: une bouteille prête à la dégustation. Il s'agit du domaine de la famille de Claudine et Jean-Claude Boisset, en biodynamie.
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- rouge tranquille
De nos jours, le lieu-dit Petits-Vougeot se répartit en Clos de la Perrière (2,5 ha) et en Petits Vougeot (3,5 ha). Du temps des moines de Cîteaux, c'était le Petit-Clos noir, déjà consacré au pinot noirien. Rubis soutenu, boisé sous un lit de cerise intense, il tapisse le palais d'un velours fruité. On a tout intérêt à l'attendre un peu.
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- rouge tranquille
Corrézien établi en Belgique en 1920, Charles Leymarie, à la tête d'une activité de négoce, achète une parcelle bourguignonne. Là commence une activité de vigneron qui gagnera le Bordelais et qui se perpétue. Ce petit Clos du Village, équilibré, de teinte profonde encore ferme, est aujourd'hui marqué par l'élevage en fût. Mais son potentiel est certain comme le garantit la longue finale sur les fruits noirs. A attendre trois à cinq ans.
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- rouge tranquille
Acquise en 1982 par Gunther Reh, important producteur de vins effervescents à Trèves, cette marque est aujourd'hui dirigée par sa fille et son gendre. Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2000, ce domaine de 21 ha propose un vougeot 1 er cru blanc 2001 qui obtient une étoile, et ce cru monopole rouge cerise foncé. Certes, il est encore un peu engoncé dans son fût mais l'éveil fruité se dessine. A la plénitude de l'attaque succède une chair agréable. Celle-ci se développe tout en longueur et en finesse.
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- rouge tranquille
Empourpré dans ses reflets, grenat au coeur de la robe, un Petits Vougeot (admirez la complexité de l'orthographe bourguignonne et vineuse!) au nez net et franc. Il commence à diablement pinoter sur le cassis et le cuir. Il n'est pas encore tout à fait ouvert et épanoui en bouche, mais la matière ainsi que la structure lui garantissent un bon avenir.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Vougeot
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Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Grande-rue (La)
Cette étroite bande de terre à Vosne-Romanée, située entre romanée et romanée-conti au nord, la tâche au sud, est l'un des fleurons du vignoble de la Côte d'Or et le plus récent des grands crus de Vosne. Le lieu-dit est mentionné dès 1450. Il constitue un monopole, propriété du domaine Lamarche. Ses vins sont pleins de mâche, élégants, longs en bouche; ils gagnent à être décantés, et l'âge les embellit. Il faut donc savoir les attendre.
Guide des régions et appellations
Marsannay
Au nord de la Côte de Nuits, trois communes (Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey) produisent des vins rouges, rosés et blancs. Cette appellation est exposée à l'est et parfois au sud, sur des pentes douces situées entre 260 et 320 m d'altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel. Les vins de l'AOC portent, de plus en plus souvent, le nom de leur village d'origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles créent ici des nuances. Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus, tandis que les rosés, très élégants, proviennent d'une aire plus vaste.
Guide des régions et appellations
Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Guide des régions et appellations
Gevrey-chambertin
À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l'un des premiers bourgs vignerons de la Côte; il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grands crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – ruchottes, mazis, clos de Bèze, chapelle, latricières, charmes et chambertin –, au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l'appellation gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D'un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.
Guide des régions et appellations
Chambertin
Entré dans l'histoire au XIII e siècle, le chambertin est considéré dès le XVII e siècle comme l'un des tout premiers vins rouges d'Europe et fait alors figure de roi des vins. Propriété des chanoines de Langres, son terroir suit jusqu'à la Révolution un chemin identique à celui du clos-de-bèze voisin. Aujourd'hui, c'est l'un des neuf grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, qui est le premier bourg viticole rencontré sur la Route des grands crus en direction de Beaune. Le vignoble occupe la meilleure partie du coteau jusqu'à 300 m d'altitude. Il donne un vin puissant, structuré, d'une grande capacité de garde.
Guide des régions et appellations
Chambertin-clos-de-bèze
Doyen de tous les clos bourguignons, le clos de Bèze est mentionné en 640 lorsque le duc de Bourgogne donne à cette abbaye située au nord-est de Dijon terres et vignes à Gevrey. Le clos appartient aux chanoines de Langres jusqu'à la Révolution. Ce cru, situé en haut du coteau, entre chambertin et mazis-chambertin, est devenu au fil des temps assez symbolique. Implanté sur des sols minces, il donne des vins complexes et racés.
Guide des régions et appellations
Latricières-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, vers Morey-Saint-Denis, les latricières-chambertin sont implantées sur un sous-sol dur, à la terre rare. Le nom de Latricières est apparu en 1508 : il désigne un terrain maigre, peu fertile. Seule la vigne y fait merveille. Le vin semble proche du chambertin par sa richesse aromatique, sa pureté de fruit, sa finesse. Tout juste peut-on l'en différencier par une moindre puissance.
Guide des régions et appellations
Chapelle-chambertin
À l'est de la Route des grands crus, la Chapelle-Chambertin doit son nom à la chapelle de Notre-Dame de Bèze, bâtie en 1155 mais démolie vers 1830. Elle se répartit entre une douzaine de propriétaires et une vingtaine de parcelles. Ce terroir fait de roche fragmentée et de minuscules cailloux bénéfice d'un microclimat favorable et d'un terrain en cuvette. Le chapelle-chambertin rappelle le bouquet du clos-de-bèze. Il y manque parfois l'éclat final, mais quelle délicatesse dans l'émotion.
Guide des régions et appellations
Charmes-chambertin
Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
Guide des régions et appellations
Griotte-chambertin
Ce cru minuscule du nord de la Côte d'Or est grand par le renom : il partage avec sept autres climats (lieux-dits) de Gevrey-Chambertin le privilège d'accoler à son nom celui d'un des plus grands vins de Bourgogne. Situé dans un terrain en cuvette à l'est de la route des Grands Crus et du chambertin, il bénéficie comme lui d'une exposition vers le levant. Son nom ne doit rien à la cerise aigre, mais viendrait du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux. Ces sols produisent un vin bien soutenu par les tanins, tout en étant réputé pour sa finesse.
Guide des régions et appellations
Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Guide des régions et appellations
Mazoyères-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, ce grand cru est situé entre la route des Vins et la route nationale. Taux de calcaire actif très élevé, terre caillouteuse et habitude historique de confondre mazoyères et charmes sous l'étiquette de charmes... Telles sont les caractéristiques de cette appellation.
Guide des régions et appellations
Ruchottes-chambertin
L'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, commune de la Côte de Nuits qui tire sa notoriété du chambertin et du chambertin-clos-de-bèze, vignobles mis en valeur au VII e siècle par l'abbaye de Bèze après une donation du duc de Bourgogne. Couvrant un coteau au sud du village et de la combe de Lavaux, ces grands crus, exposés au levant et installés sur des calcaires durs, constituent pour le pinot noir un terroir exceptionnel. Jouxtant les Mazis et Chambertin Clos de Bèze, les Ruchottes-Chambertin occupent la partie haute et la plus sauvage du vignoble, juste sous les bois. Le nom du climat, apparu en 1508, vient de « ruchot », rocher à fleur de terre. De fait, le calcaire affleure dans ce cru où l'on trouve des murgers (tas de pierres), des vieux murs, des ronciers. Cette petite appellation, au sol superficiel et caillouteux, produit des vins d'une merveilleuse distinction. Le Clos des Ruchottes, qui représente un tiers du grand cru, est un monopole du domaine Armand Rousseau.
Guide des régions et appellations
Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
Guide des régions et appellations
Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
Guide des régions et appellations
Clos-saint-denis
Avec le clos-de-la-roche, le clos-des-lambrays, le clos-de-tart et, pour partie, les bonnes-mares, le clos-saint-denis figure au nombre des grands crus de Morey-Saint-Denis, petite commune de la Côte de Nuits située au sud de Gevrey-Chambertin. Créé dès le XI e siècle, il a été rattaché jusqu'à la Révolution à la collégiale de Saint-Denis, chapelle du château de Vergy, puissante forteresse des Hautes-Côtes rasée au XVII e siècle. Le vignoble sert de porte-étentard au village qui s'appelait simplement Morey jusqu'au début du XX e siècle. Occupant la partie médiane du coteau, entre 280 et 320 m d'altitude, il comptait 2 ha à l'origine. Il s'est agrandi de climats voisins (Maison Brûlée, Calouère et Chaffots en partie), si bien qu'il couvre aujourd'hui un peu plus de 6,5 ha, pour une quarantaine de parcelles, qui donnent quelque 20000 à 25000 bouteilles. Nés de sols à forte teneur en argile, les vins de ce grand cru se distinguent par leur rondeur et par leur élégance.
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Clos-de-tart
Trois propriétaires seulement depuis le Moyen Âge ! Situé entre 250 et 300 m d'altitude, le clos est d'un seul tenant auprès des bâtiments d'exploitation, entre le clos-des-lambrays et les bonnes-mares au sud de Morey-Saint-Denis. Il a appartenu aux religieuses de Tart de 1250 jusqu'à la Révolution, puis aux Marey-Monge, et enfin à la famille Mommessin depuis 1932. Le vin des jeunes vignes est vendu comme morey-saint-denis premier cru sous le nom de La Forge à la manière du second vin d'un grand cru du Bordelais. Le clos-de-tart est assemblé au moment de la mise en bouteilles (25?000 à 30?000 bouteilles par an), selon une cuvée unique.
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Clos-des-lambrays
Sur la partie méridionale de Morey-Saint-Denis, le vignoble du clos-des-lambrays est implanté entre le clos-saint-denis et le clos-de-tart, autres grands crus, entre 250 et 320 m d'altitude. Ce clos résulte d'un remembrement de quelque 75 parcelles au milieu du XIX e siècle. Situé dans une zone centrale du village, le clos possède une partie marneuse sur sa hauteur, une partie argilo-calcaire dans le bas. Le domaine a pour siège une belle demeure construite en 1630, entourée d'un parc. À l'exception d'une petite parcelle, il appartient à un seul propriétaire. Le clos-des-lambrays a été reconnu tardivement faute de l'avoir sollicité dans les années 1930. Il regroupe plusieurs parcelles et lieux-dits : les Bouchots, les Larrêts ou clos des Lambrays, le Meix-Rentier.
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Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
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Bonnes-mares
À la limite de Morey-Saint-Senis et de Chambolle-Musigny, prolongeant le clos-de-tart, bonnes-mares est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Ses vins offrent au pinot noir l'une de ses expressions les plus accomplies. Bonnes-mares doit sans doute son nom au vieux mot marer, cultiver. Des parcelles bien soignées, ou aisées à cultiver.
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Musigny
Exposé au levant en pleine Côte de Nuits, le musigny occupe une terrasse rocheuse et calcaire, juste au-dessus du château du Clos de Vougeot. Coupé d'est en ouest par un chemin, il était jadis double, divisé entre Grand et Petit Musigny, selon la superficie des parcelles. Le décret de 1936 en a fait un seul et légitime grand cru. Ici, la vigne a souvent plus de quarante ans d'âge : elle produit un grand vin de garde qui a besoin de quatre à cinq ans pour commencer à s'ouvrir, mais qui peut ensuite s'épanouir pendant de longues années. Le musigny blanc, très rare, est produit exclusivement par le domaine Comte Georges de Vogüé.
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Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
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Clos-de-vougeot
Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux, le clos de Vougeot est à la fois un vignoble, un vin et un château, ceint des mêmes murs depuis des siècles. Entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux en Côte de Nuits, le grand cru de Clos-de-Vougeot s'étend (château non compris) sur quelque 50 ha, divisés en une centaine de parcelles appartenant à quatre-vingts propriétaires. Le grand nombre des parcelles et leur diversité expliquent la variété de caractères rencontrés, l'impossibilité réelle de présenter un portrait unique du clos-de-vougeot, même s'il existe des traits communs.
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Échézeaux
Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.
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Grands-échézeaux
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, grands-échézeaux est l'un des grands crus qui ont fait la réputation de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Ses voisins ? Échézeaux, à l'est, sur la partie haute du même coteau, musigny, dans le prolongement au nord, et, à l'est, le clos-de-vougeot, dont le cru ne se distingue que par le mur qui sépare les deux vignobles. Comme vougeot, grands-échézeaux est une création des moines de Cîteaux, au XII e siècle. Ses vins allient puissance, distinction et longévité.
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Vosne-romanée
Vosne-romanée a accolé à son nom celui de Romanée en 1866. Le vignoble couvre une centaine d'hectares sur cette commune et sur Flagey-Échézeaux. Il touche à la romanée-conti, à la romanée, à la romanée-saint-vivant et à la tâche, aux échézeaux et aux grands-échézeaux, aux richebourgs... Si ces merveilleux grands crus révèlent une complexité qui n'a guère d'équivalent pour le pinot noir, les premiers crus et les villages ont souvent des qualités bien proches.
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Romanée (La)
Dominant la romanée-conti, dont elle n'est séparée que par un chemin au-dessus du village de Vosne, la romanée constitue la plus petite appellation de France. Ce grand cru est depuis 1833 la propriété de la famille Liger-Belair, célèbre dynastie de la Bourgogne viticole issue d'un général d'Empire qui constitua un prestigieux vignoble en Côte de Nuits.
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Romanée-conti
Trois grands crus de l'aire de vosne-romanée portent le nom de romanée : romanée-saint-vivant et deux crus monopoles, la romanée et romanée-conti. Ce dernier est l'un des vins les plus prestigieux et les plus chers du monde : il est produit en bouteilles numérotées – 6 000 tout au plus. Quant au domaine, son histoire est emblématique de la Bourgogne viticole : jusqu'en 1584 propriété des moines de Saint-Vivant, il fut acquis à prix d'or en 1760 par celui qui lui donna son prestige et son nom, Louis-François de Bourbon, prince de Conti. Sa superficie et ses limites n'ont pratiquement pas varié depuis le début du XVI e siècle.
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Romanée-saint-vivant
La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
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Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
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Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
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Nuits-saint-georges
Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.
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Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le côte-de-nuits-villages est essentiellement un vin rouge, né du pinot noir. Quasiment inexistant autrefois, le blanc progresse peu à peu.
