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Provence / Corse

Provence / Corse

Pays du soleil, royaume des cigales et des pins, la Provence fait songer aux vacances. Des pluies rares mais violentes, des vents fougueux, des rochers aigus. La vigne avec l’olivier y est chez elle depuis la plus haute antiquité. Elle s’étend d’ouest en est, des Alpilles, au sud d’Avignon, jusqu’à Nice. Elle s’ouvre à la mer tout en pénétrant largement l’arrière-pays. En Provence, les trois couleurs de vin sont représentées, mais c’est le rosé qui s’est progressivement imposé. Le tourisme a contribué à sa popularité, et la région est le principal fournisseur de ce type de vin dont elle a perfectionné l’élaboration. La Corse : l’émerveillement est toujours renouvelé devant le relief grandiose des côtes de l’Île de Beauté, la rudesse de son maquis, ses villages perchés. Le climat méditerranéen et des microclimats favorisés par la proximité des montagnes et des vallées sont éminemment bénéfiques à la vigne, au même titre que la pauvreté des sols. Le vignoble court tout autour de l’île. On cultive, à côté de variétés importées, des cépages introuvables sur le « continent », comme le vermentinu, en blanc, ou comme le sciaccarellu et le niellucciu, en rouge. Les vins rouges et rosés composent la majorité de l’offre corse, où l’on n’oubliera pas les blancs, très typés eux aussi.