AOC Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
Vins de Chambolle-musigny
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Comment reconnaître un Chambolle-musigny ?
Chambolle-musigny : quel œil ?
La robe du chambolle-musigny s'accompagne parfois d'une nuance rouge brique ou rubis souvent très vif, avec une auréole de reflets brillants et lumineux.
Chambolle-musigny : quel nez ?
La violette se rencontre fréquemment, de même que les petits fruits rouges (fraise, framboise surtout).
Un vin assez âgé exprimera le fruit mûr épicé, le pruneau, quelquefois des accents plus sauvages, la truffe, le sous-bois, l'animal.
Chambolle-musigny : quelle bouche ?
Riches, bouquetés et complexes, ces vins, en particulier les premiers crus, ont une personnalité caractéristique. Ils évoquent la soie et la dentelle. Leur finesse charnue ne les empêche pas de conserver une structure assez solide pour résister aux effets de l'âge.
Chambolle-musigny : quel accord mets/vins ?
Volaille et viande tendre (tournedos chasseur, canard braisé au vin rouge ou à l’orange, sauté d’agneau), fromages (brillat-savarin, cîteaux).
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Chambolle-musigny
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Vin rouge tranquille -
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Les vins du guide
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