GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Encore une belle réussite pour le domaine avec cette cuvée très colorée, centrée au nez sur les fruits noirs mûrs et les épices: la syrah (60%), vinifiée en macération carbonique, donne le ton de ce g ...
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coup de cœur
Tout en rondeur et en parfums, ce corbières ne manque pas d'arguments: des arômes bien typés de tapenade, de truffe, de fruits rouges bien mûrs et de menthol, qui s'épanouissent un peu plus dans une b ...
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coup de cœur
Toutes les cuvées présentées ont été retenues par les jurés, une sacré performance. Parmi celles-ci, Eugénie, à l'effervescence délicate, drapée dans une robe d'or très pâle, dévoile un nez toasté et ...
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coup de cœur
Le domaine décroche son premier coup de cœur avec ce muscat dynamique et très pur, brièvement élevé en cuve. Le jury est tombé sous le charme d'un nez tonique et parfumé qui décline la mangue, le litc ...
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coup de cœur
Elle a tout bon, cette cuvée issue des terroirs schisteux de Villeneuve-les-Corbières. Le nez, complexe, intense et profond, mêle fruits noirs (mûre, pruneau) et épices (cade, romarin). Une attaque ri ...
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coup de cœur
Emmenée par la syrah (60%), cette cuvée a tout bon. Tapenade, framboise, cerise, fruits noirs, touche boisée, le nez ne manque pas de nuances. Portée par un élevage millimétré et des tanins parfaiteme ...
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coup de cœur
Cette presque pure syrah (90%), vinifiée en grains entiers, puis élevée 12mois en fûts, a tout pour elle: une robe brillante, un nez gorgé de fruits rouges et noirs, de garrigue et d'épices, une bouch ...
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coup de cœur
Issu de l'assemblage des presses des trois cépages qui le composent, un grand languedoc au nez infusé d'épices et de fruits noirs très mûrs. La même intensité émane d'une bouche puissante, caressante, ...
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coup de cœur
Une larme de vermentino dans l'assemblage de ce rosé remarquable et remarqué pour sa finesse. Des arômes élégants de grenadine, de fleurs et de griotte, une texture de soie, du volume, un fruit très p ...
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coup de cœur
Les dégustateurs ont pris beaucoup de plaisir à étalonner ce minervois savoureux, qui tire tout le fruit d'une syrah élevée en cuve. Des touches minérales agrémentent un nez saturé de garrigue, de fru ...
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coup de cœur
2020, 2021 et désormais 2022: cette cuvée décroche un troisième coup de cœur d'affilée. On retrouve dans cette dernière version les mêmes atouts que ses devancières: une belle robe sombre et profonde, ...
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coup de cœur
Parée d'une seyante robe brillante et limpide, cette cuvée a fait forte impression. Le jury a salué son nez floral aussi intense que fin, et sa bouche ample, grasse et longue, avec une acidité savamme ...
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coup de cœur
Les grands vins sont la somme de détails et la famille Lagrave a réuni tous les ingrédients pour produire ce petit bijou, diffusé par la cave de Crouseilles. Paré d'une robe cristalline aux discrets r ...
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coup de cœur
Le malbec à son meilleur dans cette cuvée élevée 15mois en fût. Le nez, complexe, mêle fruits noirs, fruits secs, violette et notes torréfiées et anisées. Une palette aromatique à laquelle fait un lon ...
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coup de cœur
Une belle pluie d'étoiles pour Hervé et Diane Joyaux et un coup de cœur pour ce superbe malbec sombre et profond comme il se doit, au nez intense et généreux de kirsch, de pruneau à l'alcool, de cassi ...
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coup de cœur
Une belle robe aux reflets d'or, une mousse fine et soyeuse, un nez montant et élégant de fleurs blanches, de miel d'acacia, de poire et de kiwi sur un fond légèrement mentholé: l'approche est aussi o ...
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coup de cœur
Mi-tannat mi-cabernet franc, cet irouléguy ne laisse pas indifférent avec sa robe soutenue à rebours de la mode des rosés pâles. Il charme aussi par ses arômes intenses d'agrumes, de petits fruits rou ...
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coup de cœur
Coup de cœur en pacherenc avec ce même domaine, la Cave de Crouseille fait le doublé avec ce madiran qui en impose d'emblée par sa robe profonde, couleur cerise noire. Au nez, des notes fumées se mêle ...
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coup de cœur
Un coup de cœur, de quoi commencer la nouvelle ère de Tiregand sous de bons auspices. Récoltés par l'ancien propriétaire, le merlot (54%), les deux cabernets et le malbec (un soupçon) ont été vinifiés ...
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coup de cœur
Le pécharmant occupe les surfaces les plus importantes du domaine: pas moins de 17ha. Pour ce millésime, les cabernets (80%, cabernet-sauvignon surtout) ont pris le pas sur le merlot. Après une vinifi ...
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coup de cœur
Olivier et Mireille Roches pourront aller ramasser une pierre blanche dans leur «Tas-de-Pierres» pour célébrer le 2ecoup de cœur consécutif décroché par leur saussignac. Comme les deux millésimes préc ...
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coup de cœur
Cette cuvée mi-rolle mi-sauvignon a su tirer le meilleur de chacun des cépages et de son élevage pondéré en foudres et en demi-muids (30% du vin). Très appétent, le nez exhale le bourgeon de cassis, l ...
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coup de cœur
Une pluie d'étoiles pour la cave de Trémoine, et un coup de cœur pour cette superbe cuvée d''un rouge sombre et profond, au nez intense d'épices fraîches et de fruits rouges. Mais c'est en bouche que ...
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coup de cœur
Toute la beauté du terroir des Aspres dans cette cuvée née de syrah, grenache et mourvèdre. L'intensité de la robe donne le ton. Le nez séduit par ses parfums intenses et complexes de fruits rouges mû ...
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coup de cœur
Certes, la robe ne joue pas dans la profondeur, mais le grenat est vif, brillant et avenant. Le nez s'affirme sur la cerise, et curiosité, on y décèle la douceur réglissée de la violette et la fraîche ...
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coup de cœur
Une vinification en doux (sucres résiduels: 43g/l.), voilà qui n'est pas commun pour le cépage. Cette cuvée traduit le «choix affirmé du vigneron d'élaborer un sylvaner en surmaturation: pari réussi», ...
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coup de cœur
Coteau renommé, voisin du grand cru Rosacker à Hunawihr, le Muehlforst bénéficie de sols marno-calcaires et d'une exposition plein sud. Resté sur ses lies en foudre de chêne jusqu'à la fin de l'été, c ...
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coup de cœur
Coup de cœur l'an dernier déjà avec cette cuvée du millésime 2021, et par ailleurs de multiples fois récompensé, Arnaud Aucœur confirme la remarquable qualité de son travail. Issu de vignes soixantena ...
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coup de cœur
Une cuvée issue en partie de vignes centenaires et élevée en fût de chêne pendant 11mois. Il s'agit généralement du vin le plus riche et le plus dense de la gamme du domaine. Un moulin-à-vent dont l'i ...
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coup de cœur
Un clos situé dans le village de Theizé, sur les sols argilo-calcaires des Pierres dorées. Planté en chardonnay sur un hectare, il est régulièrement mis en valeur dans le Guide. Il décroche, avec ce m ...
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coup de cœur
Vinifié pour moitié en grappes entières, ce remarquable fleurie a fait l'objet d'une longue cuvaison, 21 jours, et d'un élevage pour une petite partie en fût. Des choix très largement validés par la d ...
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coup de cœur
Ce malbec charnu et rondement mené associe volume et puissance avec équilibre et mesure. C'est un très beau vin qui ne subit pas son élevage, au nez comme en bouche, et qui se montre frais et très per ...
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coup de cœur
Après 14mois de barriques, cette cuvée qui porte bien son nom déroule un beau fruit mûr et frais, relevé d'une agréable touche d'épices. En bouche, elle se montre ample, soyeuse, tendre et très élégan ...
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coup de cœur
Cette belle sélection de grains nobles ne se contente pas d'arborer une élégante robe dorée à reflets cuivrés pour affirmer sa personnalité. Elle charme aussi par son bouquet intense et généreux de fr ...
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coup de cœur
Un nouveau coup de cœur qui s'ajoute au long palmarès du domaine. Drapée de grenat vif, cette cuvée conjugue au nez les fruits rouges et noirs (fraise, cassis) assortis d'un boisé épicé délicat, hérit ...
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coup de cœur
Élevé en cuve et fût, un des must de l'année qui porte fièrement les couleurs de l'appellation. Une belle robe sombre dévoile un nez très bouqueté, fumé comme il faut, aux flagrances chocolatées et de ...
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coup de cœur
Forte d'une immense expérience, la famille Saby bichonne ses vieilles vignes de merlot plantées sur le plateau argilo-calcaire qui domine le vignoble de Saint-Georges. Vendangé manuellement, le cépage ...
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coup de cœur
Un Petit Bocq qui a tout d'un grand. D'un seyant pourpre profond, le 2020 du domaine présente un bouquet complexe et fin de fruits noirs (prune, cassis), de groseille, d'épices douces, de merrain gril ...
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coup de cœur
Très expressif par son bouquet intense de fruits rouges, de kirsch et d'épices douces, ce haut-médoc d'une élégante couleur grenat brillant en impose aussi en bouche. On y décèle un vin très tendre et ...
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coup de cœur
Situé au sud de l'appellation listrac-médoc, le vignoble du Ch. Capdet est cultivé depuis plus de trois décennies par la famille Raymond. Il s'étend sur près de 14ha, en grande partie sur les croupes ...
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coup de cœur
Un coup de cœur pour un savigny d'une rare plénitude, qui a bénéficié d'une longue cuvaison et de la générosité du millésime. La couleur sombre donne le ton d'un nez intense, solaire, aux effluves de ...
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coup de cœur
Un domaine d'une constance qui force le respect et qui soigne ses "génériques". Une nouvelle preuve avec ce 2021 élevé comme les "grands", en fûts neufs, pendant 12mois. Une robe carmin brillant, un n ...
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coup de cœur
La constance signifie ici la continuité, continuité de production de ces vieilles vignes plantées par la génération précédente. Les racines du terroir sont bien ancrées dans ce pinot noir persistant e ...
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coup de cœur
Un chablis racé, typé, précis, avec des notes cristallines qui dégagent une minéralité iodée. Il n'en faut pas plus pour conquérir le palais des dégustateurs. C'est tout le terroir, crayeux, minéral, ...
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coup de cœur
Droiture, pureté, vivacité: les trois piliers de ce chablis exceptionnel. Le nez concentré libère des arômes aussi intenses que fins d'agrumes, de fleurs blanches et de coquilles d'huîtres. La minéral ...
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coup de cœur
Cette cuvée est issue d'un assemblage de vignes exposées au sud et appartenant à trois climats différents. Assemblage des plus réussis sur la foi de cet irancy très fin, qui s'exprime sur les fruits r ...
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coup de cœur
D'un seyant rubis lumineux, ce mercurey se montre intense et un brin sauvage de musc, de camphre et de liqueur de cassis. Dans le même ton, le palais se révèle puissant, centré sur les fruits noirs, p ...
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coup de cœur
Quatrième coup de cœur consécutif pour Michel Dupont-Fahn, souvent en vue pour ses blancs, mais c'est avec un rouge qu'il s'illustre ici. Le jury a pris plaisir à humer ce nez complexe de vieille rose ...
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coup de cœur
Le domaine est un habitué des coups de cœur, décernés tantôt à leurs rouges, tantôt à leurs blancs de cépage jacquère ou altesse. Parmi toutes les roussettes de cru présentées cette année, c'est ce Ma ...
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coup de cœur
Le palmarès éloquent de Yannick Amirault s'étoffe de deux nouvelles étoiles et d'un coup de cœur qui n'a pas fait débat. Né d'une parcelle situé à 50m au-dessus du fleuve, ce bourgueil élevé en foudre ...
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coup de cœur
Souvent en vue, cette cuvée décroche le coup de cœur dans ce millésime chahuté. Le jury a été impressionné par ce rouge ambitieusement élevé (15mois de fût), aux notes de fruit et de chêne, opulent, a ...
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coup de cœur
Ce liquoreux vendangé tardivement a concentré ses sucres pour livrer une panoplie complexe, entre coing, miel, noisette, fleurs blanches, fruits confits et agrumes. Porté par un élevage cossu et prése ...
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coup de cœur
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent l ...
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coup de cœur
Les «chailloux», nom donné aux terroirs de silex à Pouilly-sur-Loire, sont bien au cœur de cette bouteille. Ils s'expriment d'abord dans la vivacité et la complexité de l'olfaction: des senteurs flora ...
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coup de cœur
Ouverte et très élégante, l'olfaction déroule un florilège de senteurs: fleurs blanches (aubépine, cerisier), fruits exotiques, minéralité (pierre à fusil). Soulignée par une subtile nervosité et enro ...
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coup de cœur
Turones? Les Celtes qui se sont implantés jadis à Tours et l'ère géologique qui nous a donné le tuffeau si précieux à Montlouis. Dans le verre, un chenin éblouissant, né d'argile à silex. Les 10mois d ...
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coup de cœur
Complexité et plénitude pour cette cuvée élevée 18mois en amphore de grès. L'olfaction, intense, décline une magnifique gamme aromatique, typique du climat frais de 2021: groseille à maquereau, fleur ...
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coup de cœur
De la droiture et de la distinction pour ce sancerre qui s'exprime avec franchise. La vivacité se ressent de bout en bout autour de notes de fruits jaunes égayées de touches citronnées, mentholées et ...
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coup de cœur
Coup de cœur l'an dernier pour son quincy 2021, le domaine fait mouche à nouveau avec ce superbe sancerre. L'olfaction exhale une kyrielle de parfums pleins d'énergie: pierre à fusil, poivre blanc, an ...
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coup de cœur
De la gare du TGV de Reims-Champagne-Ardenne, on aperçoit le village où ces vignerons, fidèles aux savoir-faire traditionnels, laissent du temps au temps: ce brut sans année (vendange 2018 assemblée à ...