AOC Pacherenc-du-vic-bilh
Le mode de conduite de la vigne – taille haute, liée à des piquets alignés – explique le nom de pacherenc, dérivé du gascon pachet-en-rène, « piquets en rangs ». Dans le pays béarnais, le pacherenc-du-vic-bilh partage son aire d'appellation avec le madiran, entre Pau, Vic-en-Bigorre et Riscle. Ce vin blanc est issu de cépages locaux parfois complétés par des variétés bordelaises. Selon les conditions climatiques, il peut être sec ou moelleux. Sec, il présente un caractère fruité qui invite à le boire jeune. Moelleux, il mérite d'être attendu une dizaine d'années.
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Comment reconnaître un Pacherenc-du-vic-bilh ?
Pacherenc-du-vic-bilh : quel œil ?
Le pacherenc-du-vic-bilh sec est d'une belle couleur or tendre.
Le vin moelleux a une robe ciselée d'or et de cuivre, brillante.
Pacherenc-du-vic-bilh : quel nez ?
En sec, le pacherenc-du-vic-bilh révèle la fraîcheur des arômes de citron, d'ananas, de nèfle, enrobés de miel.
En moelleux, le vin offre avant tout des parfums de fruits secs, de fruits exotiques, de confiserie et de miel.
Pacherenc-du-vic-bilh : quelle bouche ?
D'une grande ampleur, le palais possède autant de gras que de vivacité dans les vins secs.
Moelleux, le pacherenc-du-vic-bilh se montre gras et puissant. Il se développe en rondeur dans un parfait équilibre.
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