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AOC Crémant-de-loire

Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.

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COULEUR


blanc, rosé

POTENTIEL DE GARDE

À boire jeune.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Chenin (pineau de la loire) • Grolleau • Groslot • Pineau d'aunis • Pineau de la loire • Pinot
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS

Comment reconnaître un Crémant-de-loire ?



Crémant-de-loire : quel œil ?

En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.

La robe des rosés offre un nuancier varié, allant du rose saumon pour les plus pâles au rose foncé couleur framboise ou cerise pour les plus soutenues.



Crémant-de-loire : quel nez ?

Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.

Les rosés exhalent des parfums de fraise, de framboise, de groseille et d'autres petits fruits rouges.



Crémant-de-loire : quelle bouche ?

Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.

Le crémant-de-loire rosé se montre gourmand, frais et rond.



Crémant-de-loire : quel accord mets/vins ?

apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.

apéritif, poissons, viandes blanches, crumble aux pommes.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Accords mets & vins - cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
Poissons
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Clafoutis aux cerises
Desserts aux fruits
Clafoutis aux cerises
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Crème glacée à la fraise
Desserts glacés
Crème glacée à la fraise
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Far aux pruneaux
Desserts aux fruits
Far aux pruneaux
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Macarons
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Soufflé au fromage
Entrées
Soufflé au fromage
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Tarte au citron
Desserts aux fruits
Tarte au citron
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Tiramisu
Desserts au chocolat et café
Tiramisu
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Accords mets & vins - Tourte verte au saumon
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Crémant-de-loire

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Crémant-de-loire
  • Vins Vallée de la loire et centre

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