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AOC Canon-fronsac
Au XX e siècle, les AOC fronsac et canon-fronsac ont connu une transformation complète de leur encépagement. En 1900, ce vignoble du Libournais était dominé par le malbec. Aujourd'hui, ce cépage, très sensible au gel, a connu une forte régression, tombant à 1 % à peine de l'ensemble, tandis que le merlot est passé de 20 à 75 %. Avec fronsac, canon-fronsac est l'une des appellations communales du Bordelais les plus intéressantes. Célèbres au XVIII e siècle puis tombés quelque peu dans l'oubli, ces vins connaissent un regain de notoriété tout en gardant des prix intéressants.
COULEUR
rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
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Comment reconnaître un Canon-fronsac ?
Canon-fronsac : quel œil ?
La robe varie du rouge sombre à reflets violacés au rubis foncé ou au grenat.
Canon-fronsac : quel nez ?
Intenses et d'une grande diversité, les parfums vont des fruits rouges aux notes épicées bien marquées, en passant par des notes de gibier qu'accompagne le boisé de l'élevage en barrique.
Canon-fronsac : quelle bouche ?
Les canon-fronsac possèdent les caractères essentiels des fronsac : consistance remarquable, équilibre entre les tanins et les fruits. Leur puissance, contrebalancée par un très agréable côté croquant à l'attaque, laisse la place ensuite à beaucoup de gras. Leur riche sève et leurs saveurs veloutées leur confèrent une personnalité particulièrement séduisante, qui n'est pas sans rappeler celle de certains pomerol.
Canon-fronsac : quel accord mets/vins ?
Lamproie à la bordelaise, viande rouge (entrecôte), confi t, cassoulet, fricassée de champignons, fromages.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Prestige 2020- 0 avis15 à 20 €
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- 0 avis20 à 30 €
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Merlot 2018- 0 avis15 à 20 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Canon-fronsac
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rouge tranquille
Un nouveau coup de cœur qui s'ajoute au long palmarès du domaine. Drapée de grenat vif, cette cuvée conjugue au nez les fruits rouges et noirs (fraise, cassis) assortis d'un boisé épicé délicat, hérit ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Ce canon séduit d'emblée par le caractère primesautier de son long fruité mâtiné des épices du merrain (clou de girofle). Un fruité épicé qui irrigue une bouche fraîche, souple, aux tanins affables, d ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Issu du seul merlot élevé en cuve béton et fût de chêne, ce canon est marqué par la présence de tanins qui «se bousculent au portillon». Une solide composition déjà perceptible à travers sa robe sombr ...
20 à 30 € -
Vin rouge tranquille
Pendant un court laps de temps, le boisé se fait dominateur, puis les trois cépages emblématiques du Bordelais reprennent le dessus, étalant leurs charmes fruités. Un fruité qui s'immisce avec une bel ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
S'il apparaît avec modestie dans sa robe rubis légère, ce canon-fronsac installe au nez de frais et plaisants arômes fruités et floraux. Arômes prolongés par une bouche fraîche, souple, équilibrée, do ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
D'un seyant rubis profond, ce 2020 né de merlot (80%) et de cabernet franc s'ouvre sur des parfums harmonieux de fruits rouges et noirs sur fond de merrain discret. Une même harmonie entre fruit et bo ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Le 2020 de Mazeris Bellevue déploie des charmes discrets à l'olfaction, du fruit noir confit et des notes «rocailleuses» évoquant le sol argilo-calcaire qui l'a vu naître. Une palette qui se prolonge ...
20 à 30 € -
Vin rouge tranquille
Une goutte (5%) de cabernet franc s'associe au merlot dans ce vin profond de robe, encore sous l'emprise, élégante, du merrain à ce stade, mais on sent poindre derrière un joli fruit (fraise des bois, ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Ce T de Tasta se présente avec élégance dans sa robe bigarreau et avec ses arômes de fruits noirs confits mâtinés d'une touche saline qui ne s'en laissent pas conter par le bois de la barrique. En bou ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Profond, opaque, la robe annonce la couleur, c'est un vin de matière qui semble s'annoncer. De fait, si le nez est pour l'heure plutôt discret, sur les fruits rouges mûrs, le palais se révèle puissant ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Aux côtés des traditionnels merlot (85%) et cabernet-franc, ce vin ajoute un soupçon (5%) de malbec, dénommé ici petit noir de Pressac. Ils sont à l'origine d'un vin vinifié sans sulfites puis passé p ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Fidèle au rendez-vous, Hélène Ponty signe un beau 2020 pourpre sombre, richement bouqueté autour des fruits rouges et noirs bien mûrs. Une richesse de saveurs fruitées que prolonge une bouche ample, d ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée, élevée 18mois en cuve, revêt une seyante robe pourpre sombre et ne révèle ses arômes de fruits noirs qu'après une longue aération. En bouche, moins taiseuse, libérant plus nettement son f ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Un 100% merlot confidentiel, né d'une petite vigne de 85ares. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde, et c'est bien dommage car le vin est bon. On aime sa robe intense et brillante, son nez ouvert ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Assamblage de merlot (80%), de cabernet franc et d'une pincée de malbec (2%), cette cuvée Prestige n'a pas galvaudé son qualificatif. Encore marquée par sa fréquentation du merrain, elle gagnera à êtr ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce 2019 né de 70% de merlot complétés de cabernet-franc. Au nez, se déploie un bouquet intense et gourmand de fruits rouges et noirs mâtiné de notes mentholées et ...
20 à 30 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Bordelais
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- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
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