club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins
déjà inscrit ? connectez-vous
Mot de passe oublié ?

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?
Le pseudo saisi est trop court
Le nom saisi est trop court
Le prénom saisi est trop court
*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

Code postal trop court
inscription à titre :

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

club hachette des amateurs de vins :
découvrir ma cave, votre espace membre

Merci pour votre inscription !

Vous êtes désormais membre du Club Hachette des amateurs de vins.

Bénéficiez de vos avantages à découvrir dans votre espace membre : Ma cave

N'oubliez pas de participer sur le site Hachette Vins en donnant votre avis sur les vins, les recettes, les articles et événements, et en postant vos commentaires sur nos contenus !

Nous vous souhaitons de belles découvertes sur hachette-vins.com !

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

Hachette Vins
connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins
Date de naissance jj/mm/aaa

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Récupérez votre mot de passe et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

Hachette Vins
connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

je m’abonne au guide en ligne
  • Espace Pro
  • Mon compte
  • Newsletter
Hachette Vins Hachette Vins
  • Le guide
    par région
    • Alsace
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Champagne
    • Jura
    • Languedoc
    • Loire
    • Lorraine
    • Provence
    • Sud-Ouest
    • Rhône
    Toute la sélection Hachette
    Type de vins
    • Les bulles
    • Les rouges
    • Les blancs
    • Les rosés

    Les meilleurs vins
    • Vins coups de cœur
    • Vins 2 étoiles
    • Vins 3 étoiles
    • Bons rapports Qualité/Prix
    Sélection 2021
    Les offres du moment
    DOMAINE SÉROL
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Côte-roannaise
    15,50 €
    Voir l'offre
    CHÂTEAU ROQUEFORT
    2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    Bordelais • Bordeaux
    7,50 €
    Voir l'offre
    DOMAINE CASANOVA
    2019
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    Corse • Vins de pays/IGP Île de Beauté
    7,50 €
    Voir l'offre
    CHÂTEAU MARJOSSE
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    Bordelais • Bordeaux
    7,40 €
    Voir l'offre
    UBY
    2015
    Guide 2017
    Vin rosé tranquille
    Vins de Pays • Vins de pays/IGP Côtes de Gascogne
    5,50 €
    Voir l'offre

    Le guide premium
    Activez votre abonnement PREMIUM
  • Boutique
  • Vignerons
    par région
    • Alsace
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Champagne
    • Jura
    • Languedoc
    • Loire
    • Lorraine
    • Provence
    • Sud-Ouest
    • Rhône
    Tous les vignerons
    Les vignerons
    de l’année
    Domaine Maby : Richard Maby ...
    Domaine Figuière : Magali, ...
    Domaine des Trottières : ...
    Michel Davesne (Maison ...
    François Berthenet, élu ...
    Arnaud Aucoeur, élu vigneron ...
    Giorgio Cavanna, élu ...
    Isabelle et Stéphane Le May, ...
    Jean-Michel Guillon, élu ...
    Thierry Garnier, élu ...
    Frédéric Panaïotis, élu ...
    Isabelle Courrèges, élue ...
    Nathalie et Emmanuel Grand, ...
    François Cazin, élu ...
    Carine et Stéphane Sérol, ...
    Isabelle Mangeot, élue ...
    Gilles Baude, élu vigneron ...
    Yann Chave, élu vigneron de ...
    Roland Terrasse, élu ...
    Les vignerons de Maury, élus ...
    Julien Barlet, élu vigneron ...
    Tous les vignerons de l’année
  • Cuisine & vins
    Type de plats
    • Apéritifs & Entrées
    • Produits de la mer
    • Viandes
    • Volailles
    • Légumes
    • Pâtes et Riz
    • Œufs
    • Fromages
    • Desserts
    Tous les accords
    Incontournables
    • Blanquette de veau
    • Bœuf bourguignon
    • Cassoulet
    • Chili con carne
    • Choucroute garnie
    • Côtes de boeuf
    • Fondue savoyarde
    • Gigot d'agneau
    • Lasagnes
    Tous les accords incontournables
  • Tout sur le vin
    Par thématique
    • Guide des régions et appellations
    • Cépages et terroirs
    • Les mots du vin
    • Connaitre le vin
    • Choisir & acheter
    • Conserver, servir, déguster
    • Tourisme
    Toutes les fiches pratiques
Trouver votre vin

Le guide

  • Voir toute la sélection
  • Voir la sélection 2021

La boutique

<

Acheter les vins du Guide sur hachette-vins.shop

  • Accueil >
  • Tout sur le vin >
  • Guide des Régions et appellations >

AOC Maury

À 30 km de Perpignan, le vignoble de maury se présente comme un quadrilatère de 3 km de large sur 11 km de long. Il commence dans la plaine d'Estagel pour se terminer, à l'ouest, aux portes de Saint-Paul-de-Fenouillet. La vigne occupe de petites collines dans une zone dépressionnaire délimitée au nord et au sud par de remarquables falaises calcaires. C'est sur l'une de ces arêtes que s'accroche le château cathare de Queribus. Le terroir de ce vin doux naturel est relativement homogène, avec un cépage majoritaire – le grenache noir – et des sols constitués presque exclusivement de schistes noirs, d'où le nom de Maury : Amarioles ou Amariolas signifiant « terre noire ». Depuis 2011, l'AOC produit également des vins rouges secs à dominante de grenache.
Roussillon-Fotolia-Fons-Laure.jpg

COULEUR


blanc, rouge

POTENTIEL DE GARDE

30 ans et plus.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Grenache blanc • Grenache gris • Grenache noir • Macabeu • Maccabéo • Malvoisie
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: Rouge rubis, dense et profond : c'est la parure des cuvées mises en bouteilles peu de temps après la récolte (maury grenat). Sur les produits élevés, la robe prend des reflets tuilés avant d'atteindre l'acajou, selon le mode et la durée de l'élevage : c'est l'habit du maury traditionnel (maury tuilé). Produit rare issu d'un élevage oxydatif, le rancio est vêtu d'une robe orangée à reflets verts qui peut aller vers le brou de noix. Les rares maury blancs prennent des tons ambrés avec l'âge.

Nez: Toujours intense, la palette rappelle la griotte, la mûre et les baies rouges dans les vins jeunes : c'est la marque du grenache noir, ce fruit à croquer. Le nez est parfois finement vanillé après un court séjour en barrique.

L'élevage engendre des produits très aromatiques aux senteurs complexes : pruneaux et fruits confits dans un premier temps, puis, au fil de l'élevage, notes de fruits secs, de cire, d'épices, de torréfaction, de cacao, de café, de cuir et enfin de noix lorsque le vin a acquis le caractère rancio. Cette gamme s'accompagne généralement d'une senteur d'eau-de-vie discrète.

Bouche: Chaleureux, tanniques, charpentés, les vins jeunes restituent en rétro-olfaction la sensation du fruit que l'on croque, avec parfois une note réglissée dans les produits boisés. L'accord alcool-tanins sous-tendu par le fruit omniprésent (cerise principalement) traduit tout le travail du vigneron.

Les vins élevés offrent une complexité remarquable : aux fruits mûrs, pruneau et fruits à l'eau-de-vie s'allient les fruits secs, des notes de torréfaction, de café, d'épices, de cacao et de noix sur les vins plus âgés. L'ensemble est structuré, riche : l'alcool apporte le moelleux pour enrober les tanins?; la douceur accentue la rondeur. La finale est fraîche et d'une longueur remarquable.

Vous cherchez d’autres vins Maury ?


1jour1vin, vous propose en vente privée et au meilleur prix un large choix de vins issus des plus beaux vignobles.
15 € offerts sur votre 1ère commande, inscrivez-vous !

1jour1vin.com
 

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • CHABERT DE BARBERA
    1983
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    Roussillon • Maury
    - 0 avis
    20 à 30 €
  • 2002-348lafag.jpg
    CAVE JEAN-LOUIS LAFAGE
    Prestige Vieilli en fût de chêne 1988
    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
    Roussillon • Maury
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2003-348masam.jpg
    MAS AMIEL
    Cuvée spéciale 10 ans d'âge
    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
    Roussillon • Maury
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2004-348masma.jpg
    MAS AMIEL
    Prestige 15 ans d'âge
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Roussillon • Maury
    - 0 avis
    20 à 30 €
  • 2020-348maury.jpg
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Grenat 2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    Roussillon • Maury
    - 0 avis
    11 à 15 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Desserts au chocolat et café
Eclair au chocolat
Note :
16 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras et jambon cru Aoste, chantilly aux spéculoos
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Fondant au chocolat
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Mille-feuille
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Mousse au chocolat
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Profiteroles au chocolat
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Profiteroles au chocolat
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Fromage "bleus"
Roquefort
Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Salade de fruits rouges et noirs à la menthe
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Soufflés au chocolat
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au chocolat en croquant d'amandes
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Maury

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
  • Vin rouge tranquille
    CLOS DES VINS D'AMOUR
    Padrì Two 12 ans d'âge
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    20 à 30 €
  • Vin rouge tranquille
    CLOS DES VINS D'AMOUR
    Alcôve 2015
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE ARGUTI
    Grenat Ugo 2017
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE FONTANEL
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POUDEROUX
    Vendange mise tardive 2013
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DES SOULANES
    Tuilé Hors d'âge Solera
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    20 à 30 €
  • Vin rouge tranquille
    LAFAGE
    Grenat 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Grenat 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CLOS DES VINS D'AMOUR
    Grenat Alcôve 2015
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE FONTANEL
    Grenat 2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POUDEROUX
    2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POUDEROUX
    Mise Tardive 2012
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA PRÉCEPTORIE
    Grenat Cuvée Aurélie 2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Tuilé Vieille Réserve 2009
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Ambré 2012
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Grenat 2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    LES VIGNERONS DE MAURY
    Tuilé Chabert de Barbera 1988
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    30 à 50 €
  • Vin rouge tranquille
    MAS AMIEL
    Vingt ans d'âge Vieilli en foudres de chêne
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    32,80 €
    Voir l’offre
  • Vin rouge tranquille
    MAS AMIEL
    1969
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    + de 100 €
  • Vin blanc tranquille
    MAS LAVAIL
    Ambré Hors d'âge 1999
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Roussillon • Maury
    50 à 75 €
1  2   3   4   5   6   7   8   9   10   12  
SUIVANT   

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2021

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

Aide & Contact

  • Qui sommes-nous
  • Nous contacter
  • Charte éditoriale
  • Espace Pro

Mentions légales

  • Conditions générales d'utilisation et de vente
  • Charte de données personnelles
  • Charte référencement
  • Charte avis en ligne
  • Charte cookies

Abonnez-vous

  • Facebook
  • Twitter
  • Newsletter

Découvrez nos applis

Guide Hachette des Vins
Vins & Millésimes