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AOC Montlouis-sur-loire

Entre Amboise et Tours, l'appellation fait face à celle de Vouvray, sur la rive gauche de la Loire. Elle s'étend entre ce fleuve et le Cher, limitée à l'est par la forêt d'Amboise. Ses vins étaient à l'origine vendus sous le nom de vouvray, puis les trois communes de Montlouis-sur-Loire, de Lussault-sur-Loire et de Saint-Martin-le-Beau ont obtenu leur propre AOC. Le vignoble bénéficie d'influences atlantiques et d'une exposition au sud. Il est implanté sur des sols caillouteux qui captent le moindre rayon de soleil. Seul cépage cultivé, le chenin, aussi appelé pineau de la Loire, fournit des vins tranquilles secs, demi-secs ou moelleux, la part de ces styles variant selon les conditions météorologiques de l'année. L'appellation produit aussi des mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle ainsi que quelques pétillants.

vignoble-touraine-loire-sous-region-fotoloo.jpg

COULEUR


blanc, blanc

POTENTIEL DE GARDE

Sec : 5 ans. Moelleux : 10 ans et plus. Effervescent : à boire jeune.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Chenin blanc • Pineau de la loire
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil:

Jeune, le montlouis est d'un jaune paille assez clair. Avec l'âge, la teinte gagne en densité pour aller jusqu'à l'or lorsque le vin est moelleux. Dans les années riches, la couleur est toujours plus soutenue.



Nez:

Le nez est floral et fruité dans les vins jeunes (verveine, giroflée, amande amère, bergamote, etc.), puis évolue vers les fruits exotiques (mangue, litchi). Après plusieurs années de bouteille, un moelleux évoquera le miel, le coing et les fruits confits. Les effervescents rappellent la pomme, la brioche ou les fruits secs.



Bouche:

Les vins de Montlouis sur Loire ont toujours une petite vivacité en bouche qui leur donne fraîcheur et gaieté, et confère aux effervescents un côté désaltérant. « Vins de taffetas », disait Rabelais, fermes et soyeux à la fois.



Mets vins:

Vins secs : ils s'accordent avec un apéritif, de la charcuterie, un soufflé au fromage, de la viande blanche, des fromages de chèvre.

Vins demi-secs : ils s'accordent avec l'apéritif, les poissons fins, les fromages de chèvre.

Vins moelleux : apéritif, foie gras.

Vins effervescents : apéritif, huîtres chaudes, volaille, 

 

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LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • DELETANG
    1997
    Guide 2001
    Vin blanc effervescent
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    - 0 avis
    5 à 8 €
  • 2003-495chida.jpg
    FRANCOIS CHIDAINE
    Sec Les Choisilles 2000
    Guide 2003
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    - 0 avis
    8 à 11 €
  • 2004-495alexm.jpg
    ALEX MATHUR
    Demi-sec Dionys 2001
    Guide 2004
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
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  • 2004-495chate.jpg
    LAURENT CHATENAY
    Sec Les Maisonnettes 2001
    Guide 2004
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    - 0 avis
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  • 2016-495meria.jpg
    BENOÎT MÉRIAS
    La Méthode
    Guide 2016
    Vin blanc effervescent
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    - 0 avis
    8 à 11 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Entrées
Beignets de crevettes
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Blanquette de lotte en cassolette
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Cake zen au thé vert
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Crème brulée
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits - Fromages à pâte pressée
Crumble de poires et Saint-Nectaire fermier
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Noix de saint-jacques sautées
Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Entrées
Soufflé au fromage
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Montlouis-sur-loire

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
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    ALAIN JOULIN ET FILS
    Moelleux L'Or Saint-Martin 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    15 à 20 €
  • Vin blanc tranquille
    CAVE DES PRODUCTEURS DE MONTLOUIS
    Demi-sec Accord confidentiel Élevé en fût de chêne 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc effervescent
    CAVE DES PRODUCTEURS DE MONTLOUIS
    Brut Cuvée des Anges
    Guide 2021
    Vin blanc effervescent
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    5 à 8 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DE CRAY
    Demi-sec 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    5 à 8 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DES LIARDS
    Sec 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
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    FRANCK BRETON
    Sec Les Caillasses 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
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  • Vin blanc tranquille
    GABRIELE ET RÉGIS DANSAULT
    Moelleux Héliodor 2018
    Guide 2021
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  • Vin blanc effervescent
    LAURA DAVID
    Brut 2018
    Guide 2021
    Vin blanc effervescent
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    LE ROCHER DES VIOLETTES
    Sec Touche-mitaine 2018
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    La cuvée Saint Martin 2018
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    ALAIN JOULIN ET FILS
    Mœlleux L'or Saint-Martin 2017
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  • Vin blanc tranquille
    ALAIN JOULIN ET FILS
    Sec Cuvée Autour du fruit 2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc effervescent
    ALAIN JOULIN ET FILS
    Brut Au vrai paradis
    Guide 2020
    Vin blanc effervescent
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc tranquille
    CAVE DES PRODUCTEURS DE MONTLOUIS
    Mœlleux 2017
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc tranquille
    COMPLICES DE LOIRE
    Sec Clair de Lune 2017
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE LES PIERRES ÉCRITES
    Sec Petits Boulay 2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE LES PIERRES ÉCRITES
    Mœlleux Or des Petits Boulay 2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    20 à 30 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE MOSNY
    Sec Feuilles d'automne 2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    8 à 11 €
  • Vin blanc effervescent
    DOMAINE MOSNY
    Brut 2017
    Guide 2020
    Vin blanc effervescent
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    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    5 à 8 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE MOSNY
    Demi-sec Le Chesneau 2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Montlouis-sur-loire
    5 à 8 €
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