Les Vins du Guide Hachette des Vins

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Depuis plus de cent cinquante ans, cinq générations se sont succédé au pied du mont Tauch sur le vignoble Colomer: c'est le fruit du savoir de ce vigneron que le Guide accueille régulièrement. Ce mill en savoir plus

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

Avec ce Mal Pas (mauvais passage en occitan), l'affaire est plutôt bien engagée pour ces dynamiques vignerons et leur premier millésime extrait de ce clos pierreux, avec une forte proportion de vieux en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Jeune agriculteur, Fabien Reboul s'installe en 1998. Pour la troisième année consécutive, le Château de Valflaunès est sélectionné. En écho à la robe aux reflets violines, le nez est marqué par les fr en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

A quelques kilomètres à peine de l'oppidum d'Ensérune, ce domaine est bâti sur un site romain. Le vin, de couleur rouge-noir, se profile au nez sur des fruits rouges et de la violette. Equilibré en bo en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Mises en valeur par le terroir des Alaternes, les très vieilles vignes de carignan n'ont ici pas de prix. On sait faire valoir la qualité de ce cépage, l'apprivoiser par dix-huit mois de fût pour obte en savoir plus

Sud-Ouest, Monbazillac

• blanc tranquille

Fabrice Camus a pris la tête de ce domaine il y a cinq ans. On retrouve la propriété en monbazillac, avec un vin jaune pâle à reflets dorés. Le nez est miellé, confit, avec des notes boisées bien marq en savoir plus

Sud-Ouest, Saussignac

• blanc tranquille

Un père britannique, pilote de Spitfire. Une mère originaire du Tronçais et un grand-oncle tonnelier. Richard Doughty, le fils, a été dans une première vie océanographe, explorateur pétrolier, baroude en savoir plus

Provence, Bandol

• rouge tranquille

Sur la route en balcon qui mène au circuit du Castellet, Souviou domine le bassin bandolais et offre une image de carte postale de la Côte, depuis La Ciotat juqu'à Six-Fours. Sur un terroir original, en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rouge tranquille

Adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, ce domaine ménage un point de vue remarquable. De son vignoble d'altitude est née cette cuvée marquée par le bois mais qui révèle aussi de jolis a en savoir plus

Provence, Coteaux-d'aix-en-provence

• rouge tranquille

Matthias Wimmer, oenologue allemand, dirige la culture et la vinification dans ce domaine de 22 ha, conduit en agriculture biologique depuis 1997; il s'impose un rendement moyen de 35 hl/ha. Ce 2002 a en savoir plus

Provence, Coteaux-d'aix-en-provence

• rouge tranquille

Mireille Collomb a repris le domaine familial en 1991 et y a instauré un mode de culture raisonné pour préserver ce patrimoine. Son 2001 a surtout été apprécié pour son nez intense de fruits rouges et en savoir plus

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

L'assemblage à base de syrah et de mourvèdre élevé en barrique donne à ce vin des notes de vieux cuir et d'épices accompagnées de nuances de fruits rouges compotés. Le tanin se fond peu à peu pour lai en savoir plus

Roussillon, Rivesaltes

• rouge tranquille

Sur fond de Canigou, Sainte-Colombe marie briques et cailloux roulés sur des airs de carte postale. Sans contestation possible, un des plus beaux villages des Pyrénées-Orientales avec, au lointain, la en savoir plus

Roussillon, Rivesaltes

• blanc tranquille

Village animé au coeur des Aspres, Bages a l'âme vigneronne, comme le rappellent les nombreuses enseignes invitant aux caveaux. Celui de Joseph Bory mérite le détour tant par la qualité de l'accueil q en savoir plus

Roussillon, Rivesaltes

• blanc tranquille

Responsable viticole au niveau national pendant des années, Jean-Luc Pujol a décidé de tout lâcher pour revenir sur ses terres et rester avec les siens. Seule concession récente, la réflexion sur la c en savoir plus

Alsace, Alsace gewurztraminer

• blanc tranquille

Eguisheim se distingue par son plan circulaire, aux ruelles concentriques. Fondée à l'aube du XIX e s., cette exploitation jouxte l'enceinte de la cité; le mur extérieur de sa cave, épais de 1,20 m, e en savoir plus

Alsace, Alsace gewurztraminer

• blanc tranquille

Fondée en 1836, la maison Lorentz a pignon sur rue à Bergheim, joli bourg fortifié au coeur de la route des Vins. Elle exporte environ 40 % de sa production. Elle a proposé une sélection de grains nob en savoir plus

Alsace, Alsace pinot gris

• blanc tranquille

Eguisheim figure au nombre des villes à ne pas manquer lorsque l'on visite le vignoble alsacien. La cité natale du pape Léon IX, dont le millénaire a été fêté il y a deux ans, abrite de nombreux vigne en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Balestard était un chanoine du chapitre de Saint-Emilion et la Tonnelle, une vieille tour située au coeur du vignoble. Cet ancien cru, déjà cité au XV e s. dans un poème de François Villon qui figure en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

De très belles chambres d'hôte vous attendent dans ce château situé au coeur des vignes, lieu idéal pour écrire un scénario – le mari de Corinne Guisez était cinéaste. Assemblage classique, le vin, ap en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

L'un des plus anciens domaines de Saint-Emilion et un 2001 bien équilibré, frais et savoureux. Les cabernets complètent pour un quart le merlot né sur sables et argilo-calcaires, à environ 1 km de la en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Ici, les Romains plantaient déjà la vigne – on peut y voir les traces des sillons. Aujourd'hui, une belle demeure du XIX e s. règne sur cette exploitation viticole qui possède également une superbe or en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Tout petit cru de moins de 3 ha, dont 1,5 ha de vieilles vignes implantées sur sables bruns, sables argileux et crasse de fer pour la production de cette cuvée Passion. De couleur rubis, elle développ en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Propriété des Mutuelles d'assurance du bâtiment et des travaux publics depuis 1986, Haut-Corbin occupe un site historique puisqu'il a appartenu au Prince Noir, fils d'Edouard III d'Angleterre. Les 6,0 en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Ce petit vignoble, proche des remparts de la cité médiévale, associe les deux cabernets à 80 % de merlot vieux de quarante ans. La robe rubis de ce 2001 est vive et brillante. Le bouquet exprime de la en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Ce cru correspond bien à la réalité saint-émilionnaise: un domaine familial à taille humaine, niché à 200 m de la cité médiévale sur un coteau argilo-calcaire, planté à 80 % de merlot et à 20 % de cab en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Cette cuvée, uniquement composée de vieux merlot, est dotée d'une superbe robe violine. Le nez puissant allie fruits confits, réglisse et cacao. La bouche révèle une belle matière corsée et charpentée en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Ce petit vignoble, établi sur les argilo-calcaires au nord-est de l'appellation, est complanté pour moitié en merlot et pour moitié en cabernet franc. L'élevage se fait en barrique neuve. Cela donne u en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Etabli sur des sols argilo-calcaires, ce cru jouit d'une belle exposition. L'encépagement équilibré (deux tiers de merlot pour un tiers de cabernet) donne un vin rubis vif, plaisant et de bonne tenue. en savoir plus

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Créée en 1998, cette marque est en fait le second vin du cru classé Couvent des Jacobins. Les 9 000 bouteilles produites en 2001 proviennent de merlot avec un appoint d'un cinquième de cabernet franc. en savoir plus

Bordelais, Lalande-de-pomerol

• rouge tranquille

Les Chollet habitent dans la Manche mais possèdent des vignes à Néac, dont une partie produit ce cru au nom très printanier. Si le nom est poétique, ce 2001, lui, est plutôt sérieux, caractéristique d en savoir plus

Bordelais, Pessac-léognan

• rouge tranquille

La réussite de ce vin se lit dans sa couleur rouge sombre. Sa large palette aromatique va des classiques parfums fruités et épicés aux notes animales. De puissants tanins s'accordent avec la matière q en savoir plus

Bordelais, Pauillac

• rouge tranquille

Propriété du groupe Axa Millésimes, comme Pichon Baron, ce cru propose un vin à l'ancienne, encore un peu austère mais bien constitué, destiné à un civet. Il conviendra de l'attendre cinq ou six ans. en savoir plus

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Ce petit cru du secteur de Sales est régulièrement retenu par les jurys du Guide bien que son caractère médocain, lié à la présence de 40 % de cabernets surprenne toujours. Cela se traduit par une cer en savoir plus

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Depuis cinq siècles dans la même famille, ce château possède l'une des plus belles architectures bordelaises. Il est entouré d'un magnifique domaine viticole situé à l'entrée nord de Libourne. L'essen en savoir plus

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Cette belle propriété appartient à la famille de Chantal Lebreton depuis le XV e s. Cela devrait être inscrit dans le Guinness des Records! Elle est installée sur des terroirs tantôt argilo-graveleux, en savoir plus

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Ancien et important domaine viticole, dans la même famille depuis plusieurs générations. Dans l'encépagement on note la présence de 10 % de malbec (cot) qui contribue au caractère particulier de ce cr en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Ce millésime ne peut pas mieux s'habiller. Le nez répond présent à l'appel sur une tonalité animale mâtinée de griotte. Une petite touche de sévérité en finale est due aux tanins. Mais comme l'avenir en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Comme c'est de plus en plus le cas en Chablisien, le viticulteur (ici 50 ha) acquiert une patente de négociant et se partage entre les deux métiers. Ce Vaudésir n'aura sans doute pas la longévité d'un en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Couleur toison d'or, un 2001 très correct dans son millésime et son évolution, resté assez vif et qui doit attendre encore un an ou deux pour que sa matière prenne le dessus. Bonne suite en bouche dan en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Une nouveauté au domaine: la climatisation de la cuverie, réalisée en juin 2003. Il était temps avant la canicule! Ces Combottes donnent un vin grenat très marqué. Son nez marie la vanille et l'animal en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

La famille Gallois est liée à la mémoire du grand écrivain bourguignon Gaston Roupnel. Elle présente une Combe aux Moines faite davantage pour le plaisir que pour la vie contemplative: robe très sombr en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Une robe rouge grenat d'intensité moyenne; son bouquet rappelle le sous-bois, les fruits cuits, les épices (poivre, girofle) qu'on retrouve au palais. Assez profond, il opte alors pour les fruits noir en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Un chambolle estimable qui sort des sentiers battus et des idées reçues. Strict et sévère comme un garde champêtre, il possède une colonne vertébrale assez rigide. Il y a cependant de la structure, de en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Cette famille appartient aux institutions de Morey, Gevrey et Chambolle. Près de deux siècles de présence dans la vigne, et le courage de continuer. Rouge clair légèrement tuilé, ce 2001 porte une rob en savoir plus

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Du gras, de la matière, de l'équilibre: des tanins qui dressent un peu le dos mais qui vont s'arrondir. Rubis intense, ce chambolle-musigny sait rester sagement à sa place; le bouquet marie sur sa pal en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Sur la gauche en quittant Chassagne sur la route de Paris, vous pensez déjà à l'étape de Saulieu, au jambon à la crème, car ce vin transparent et luisant, au jambage très épais, au nez boisé, fumé, lu en savoir plus

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Il scintille comme des escarboucles. Car, si vous l'avez oublié, l'escarboucle est la couleur rouge grenat que l'on rencontre parfois en minéralogie. Son bouquet a besoin d'un brin d'air libre pour s' en savoir plus

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Pinot vermeil comme au temps des grands ducs, des Bressandes 2001 aux senteurs épicées, fruitées aux entournures. Soyeuse et ronde, la bouche a quelque chose d'un nid douillet. Un peu léger, mais on l en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Le regroupement de deux domaines familiaux a donné naissance à Marchand Frères à Gevrey. Son Clos des Ormes porte une robe rubis classique. Le nez est assez aromatique sur un boisé déjà intégré (nuanc en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Yvan, fils de Guy Dufouleur, vinifie depuis 1989 les vignes du domaine familial créé au XVII e s. Ce fameux Clos du Chapitre est cultivé en lutte intégrée avec des incursions phytosanitaires dans le d en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Maison beaunoise déjà vénérable car fondée en 1878. Son nuits est charpenté, vif mais sachant se calmer, d'une couleur rubis léger. Le nez plaisant joue sur le fruit. De bonne longueur, cette bouteill en savoir plus

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Les Vaucrains se situent au-dessus des Saint-Georges sur des sols plus calciques que calcaires où l'on trouve les têtes de mouton, des blocs émoussés par l'érosion. Ce climat donne un vin qui ne laiss en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

La maison Michel Picard s'est ancrée en Côte de Beaune en prenant pied au château de Chassagne-Montrachet. Son meursault passe sans difficulté l'épreuve du regard: sa couleur jaune doré soutenu, limpi en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Négoce créé par Pierre Morey à la fin de contrats de métayage, pour continuer à produire de l'AOC meursault. Il s'agit ici de l'assemblage de plusieurs lieux-dits pour un vin où se mêlent or et reflet en savoir plus

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Maison fondée à Santenay en 1860 et qui occupe depuis 1970 la belle demeure de la place du Jet-d'Eau dont les caves voûtées datent des XVII e et XVIII e s. Son puligny 2001, limpide et intense, sacrif en savoir plus

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Poulet est l'une des marques du groupe Laurent Max qui a repris par ailleurs Jaboulet-Vercherre. L'oeil a la riche allure et semble cousu d'or. Le bouquet est assez citronné, puis il part en vacances: en savoir plus

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Bostonien tombé amoureux de la Bourgogne, Alex Gambal a réussi à se faire un nom dans le négoce-éleveur en moins de dix ans. Il achète beaucoup, laisse les Bourguignons s'occuper de ses vins et parcou en savoir plus

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Le consul de Finlande à Dijon siège ici en bonne compagnie. Un Clos des Chênes pas trop boisé, ce qui est méritoire, une robe d'un joli pourpre, homogène et de bonne densité, un bouquet honnête et ass en savoir plus

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Repris par Didier Delagrange, le domaine figure cette année pour son Clos des Chênes (en allant vers Meursault). Rouge foncé, celui-ci a le nez encore fermé (un soupçon d'animal, un rien de framboise) en savoir plus