Les vins du guide hachette des vins
Les origines du moulin qui donne son nom à ce domaine remontent au XIV e s. Endommagé au moment de la Révolution, l'édifice fut reconstruit au XIX e s. et restauré en 1985 pour servir de caveau de dég ...
Guide 2001
La tempête de cet hiver a détruit le moulin à vent qui, du haut de sa colline, veillait sur ce vignoble de 30ha. C'est encore sous ses auspices que les vignes de cabernet franc, enracinées dans un sol ...
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Le domaine du Vieux Pressoir est une valeur sûre du Saumurois. Il présente un saumur rouge aux multiples reflets bleutés rappelant la pivoine. Encore timide, il mérite d'être aéré pour révéler ses agr ...
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C'est un vin très souple que proposent ces vignerons du hameau des Martinières, dont la famille est installée de longue date sur ces terres. Le développement fruité, sur la pomme et la poire, s'accomp ...
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La plupart des vignes se situent en coteau orienté plein sud, à côté de celles du château de Chenonceau. Cette propriété familiale, où le visiteur est toujours bien accueilli, propose un vin de côt en ...
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La coopérative de la vallée du Cher oeuvre pour l'avenir du vignoble en incitant des jeunes à s'installer dans la région. Elle propose un gamay de ton rouge violine qui sent bon les fruits mûrs (ceris ...
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Au-dessus du château Renaissance, le vignoble est exploité par la maison Chainier et le raisin vinifié dans des chais d'Amboise. Le sauvignon a ici produit un 99 de couleur pâle à reflets verts. Des a ...
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Meusnes possède un intéressant musée de la Pierre à silex. Silex que l'on retrouve au vignoble dont les sols argileux sont riches. Chantal et Patrick Gibault pourront vous en parler autour d'un verre ...
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Cette propriété familiale située à Noyers-sur-Cher, dans l'est de la Touraine, est régulièrement mentionnée dans le Guide. Elle propose ici un vin de plaisir, très souple, qui développe de puissantes ...
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Jean-Claude Bodin est installé sur la rive droite du Cher; il a investi dans un équipement tout Inox pour une vinification soignée. Son touraine blanc est ainsi un joli vin aux reflets dorés. Souple, ...
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François Cartier compte parmi la dizaine de producteurs installés au hameau de La Tesnière à Pouillé. Il a tiré profit des perruches (argiles à silex) pour produire un sauvignon plaisant par sa fraîch ...
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Saint-Georges-sur-Cher, sur la rive gauche de la rivière, est la commune la plus viticole du Loir-et-Cher, avec plus de 400ha de vignes. Ce domaine familial de 53ha, dont un tiers se situe sur l'ancie ...
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Cette propriété de la rive gauche du Cher a été reprise par la famille Forgues en 1997. Trois ans ont passé et déjà la deuxième citation dans le Guide. De teinte diaphane, ce 99 blanc libère d'intéres ...
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Pouillé, en rive gauche du Cher, est un village viticole dynamique. Aucun recoin n'est perdu sur ses coteaux perrucheux (argile à silex). François Leclair propose un 99 rouge brillant qui sent bon les ...
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Installé à Oisly, entre Touraine et Sologne, Daniel Godet commercialise toute la gamme des cépages de l'appellation. C'est un gamay qui est ici retenu, un vin brillant qui dévoile des nuances végétale ...
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Cédric Allion a succédé à son père, Guy, en 1999. La valeur n'attend pas le nombre des années. Le 99 est en effet d'un beau rouge cerise. Son nez discret, plutôt floral, trouve un écho dans un palais ...
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Le domaine du Vieux Pressoir est bien situé à Rilly-sur-Loire, entre les châteaux très visités de Chaumont et Amboise. Un pressoir du début du XIX e s. en signale l'entrée. Son touraine offre une pale ...
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Autour des Martinières, l'argile à silex porte une couverture sableuse qui réussit bien au sauvignon. Ce joli vin aromatique en a tiré bénéfice: il attaque en souplesse et finit sur des nuances de fle ...
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Le touraine 99 de Luc et Monique Lévêque ne renie pas son cépage d'origine —un sauvignon récolté sur des parcelles âgées d'une vingtaine d'années. La finesse est bien là, interprétée dans le registre ...
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La propriété se trouve aux portes du zoo-parc de Beauval, dans la partie haute de Saint-Aignan. En dessous du vignoble, la cave est installée sur 2km de longueur. Ce 99, d'un beau rouge rubis, laisse ...
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Le château de Chaumont, situé à une dizaine de kilomètres du vignoble, figure sur l'étiquette de ce touraine or vert. Des nuances fruitées, presque muscatées, se libèrent du verre, tandis qu'en bouche ...
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Jean-Christophe représente la quatrième génération de Mandard, vignerons sur les coteaux de la rive gauche du Cher. Il propose un touraine blanc brillant, aux agréables arômes de fruits blancs. Son vi ...
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Les caves de La Ramée sont situées non loin des ruines gallo-romaines de Thésée, curiosité que l'on peut visiter à la belle saison. Le millésime 99 se traduit ici par un blanc brillant, au nez discret ...
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La cave coopérative a été totalement rénovée ces dernières années et collecte aujourd'hui le fruit de 270ha de vignes. Son sauvignon 99 affiche derrière sa robe brillante des arômes discrets et un pal ...
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Un coup d'essai prometteur. Il s'agit de la première production de Rémi Cosson, installé en 1998 sur des vignes de Noble Joué après une reconversion professionnelle. De teinte saumon, son 99 est un vi ...
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Si le nez est encore fermé derrière la robe rouge grenat très soutenu, ce valençay peut se targuer d'une bonne structure au palais. En effet, l'attaque est franche, la matière ronde sur des tanins ass ...
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La note de cassis s'associe harmonieusement aux senteurs de fleurs blanches dans ce valençay jaune brillant. D'un bon équilibre, la bouche finit comme elle débute, avec vivacité et sur une note citron ...
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Cité l'an passé pour son Montbail rouge 97, le domaine Garnier propose cette année un valençay blanc. Brillant à l'oeil, jaune pâle, celui-ci s'exprime bien en bouche par des arômes de fruits et de ca ...
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Un vignoble de 10ha sis sur les hauts de la vallée Coquette, un des meilleurs terroirs du Vouvrillon, ne peut que donner de bonnes choses. C'est le cas de ce sec, souple, rond et fruité, qui fera les ...
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La robe de ce 99 est d'un jaune très pâle. Au nez, c'est le sauvignon qui se distingue nettement. L'attaque en bouche se montre franche, à la fois vive et ronde, et le volume satisfaisant laisse une i ...
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Fille de vigneron et oenologue de formation, Pascale Bonneau a repris les vignes en 1995, puis créé l'atelier de vinification et de vente au détail l'année suivante sous le nom de Domaine des Lises. E ...
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François Orsucci exploite un domaine de 30ha à mi-chemin entre Bastia et Porto-Vecchio. Son vignoble est implanté dans les hauteurs d'Aléria sur un plateau argilo-calcaire. Il propose un rosé sympathi ...
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Dans cet îlot viticole aux portes des Alpes, sur des sols de marnes bien exposés, Pierre Demeure et son gendre savent allier technique oenologique et savoir-faire viticole. Les caractères du chardonna ...
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Voilà une bien sympathique bouteille pour un apéritif entre amis ou en accompagnement des produits de la mer. Quelques jolis reflets verts, un nez floral bien marqué, une bouche finement acidulée... i ...
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Découvrez ce rosé à la robe saumoné intense et au nez légèrement dominé par des notes grillées (pain grillé et brioche). Il sera à son aise sur des crudités ou de la charcuterie. ...
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Il faut connaître ce cépage particulier des Pyrénées-Atlantiques qu'est le baroque. Même si sa bouche florale peut paraître un peu dure, il n'en a pas moins un charme certain. Sa robe brillante d'un j ...
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Au nord de l'Isère, Gilbert Meunier a créé son vignoble en 1967. Depuis, il maintient avec force la tradition viticole. Vin original, ce chardonnay 98 aux senteurs de fruits secs est à consommer dès à ...
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Alain Courrèges propose un vin atypique pour la région. Celui-ci est très marqué par des arômes muscatés intenses au nez et en bouche. Il laisse une impression de gras équilibré par une acidité correc ...
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Issu du seul cépage aubun (vieux cépage provençal), ce rosé de saignée offre ses arômes légèrement amyliques au nez (bonbon anglais) avant de rafraîchir le palais par son côté vif mais plaisant. Quelq ...
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La dominante grenache (80% annoncés) confère à ce vin un nez légèrement épicé, ainsi qu'une plaisante rondeur en bouche. Joliment souple et suffisamment persistant à la dégustation, ce vin est bien fa ...
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Ce sont la souplesse, la rondeur et cette belle impression d'équilibre qui ont retenu l'attention, car le nez est encore peu intense et la typicité du cépage peu définie. L'originalité de la bouteille ...
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Une bonne part de syrah (90%), une touche de merlot; voilà un bel assemblage. Ce vin aux senteurs de pivoine et de violette accompagnera agréablement une caillette de Chabreuil, spécialité charcutière ...
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Saluons cette première mise en bouteilles d'un vin issu de grenache et de carignan, dont le bel équilibre et le fondu ont été très appréciés. Le nez est légèrement épicé, grenache oblige (70%). Très a ...
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Issus de trois cépages méditerranéens typiques (grenache, cinsault et syrah), ce Domaine de la Berthète est l'archétype du vin de pays plaisant, amical. Vous en apprécierez le fruité (nez et bouche), ...
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Au-delà de son abord rustique conféré par des tanins présents, le jury a retenu ce merlot en reconnaissant son potentiel qualitatif et en misant sur une évolution de la matière, ce qui demandera un pe ...
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A l'Est de Montélimar, cette cave coopérative poursuit sa rénovation. Dans un caveau de dégustation chaleureux, vous pourrez découvrir ses produits, et notamment ce chardonnay 99. Celui-ci a des accen ...
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Ce gamay typique plaira aux amateurs qui retrouveront au nez des arômes de fruits rouges et une certaine fraîcheur en bouche. ...
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Deux cépages bordelais (merlot et cabernet) au pays du châteauneuf-du-pape... pour nous régaler de ce vin de pays à la bouche souple, équilibrée, ponctuée de senteurs de sous-bois et de notes de régli ...
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Jaune pâle à reflets verts, ce vin présente un nez minéral rappelant paradoxalement le sauvignon. La bouche est agréable avec une pointe de gaz carbonique qui apporte fraîcheur et vivacité. ...
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Sous une teinte rouge cerise, ce gamay livre des arômes de fraise et de framboise avec une nuance végétale. La bouche est légère, coulante et vive sur des arômes de cerise. Un vin original, assez rust ...
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Parmi les différentes cuvées de vins de pays vinifiées par la société Pierre Guéry, celle de sauvignon a retenu l'attention du jury. Ce vin d'une bonne intensité aromatique, plutôt de type fruité (pêc ...
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Laurent Degenève cultive 3ha de vignes sur la charmante commune de Creuë, à 5km du lac de Madine. Il propose un vin sympathique qui joue plutôt dans le registre de la légèreté et de la fraîcheur. On l ...
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A la base de ce vin de pays, la trilogie de cépages provençaux grenache-cinsault-syrah. Le nez aux notes finement vanillées et la belle harmonie d'ensemble procurent du plaisir, dans un registre de se ...
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Voici un vin agréable, de couleur rubis et au nez assez timide de prime abord. A l'aération, il développe toutefois des arômes d'épices. La bouche est vive et légère. A boire sans façons. A citer auss ...
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D'agréables petits fruits rouges en préambule de la dégustation. Et pourtant, c'est la bouche que les dégustateurs ont préférée. Une nette proportion de grenache assez concentré, des tanins bien prése ...
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Un concentré de marc de cassis prolongé par du fruit: agréable et longue, la sélection Charte de qualité 98 est prometteuse. Attendre quelques mois que l'ensemble soit fondu. Prêt dès l'automne, le Do ...
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La marque des domaines Bernard, comme on dit la patte d'un artiste... Ce vin est fruité et épicé. Sa robe est avenante mais les tanins sont un brin anguleux: cela permettra à cette bouteille de mieux ...
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Né sur galets roulés, ce vin au nez caractéristique de clairette par ses notes d'écorces d'agrumes et de fruits secs offre une bouche équilibrée, dont la finale présente une fine pointe d'amertume typ ...
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Entre les Préalpes drômoises et la Provence, un ensemble de petites parcelles forme l'un des vignobles les plus en altitude (500 à 700m). La coopérative de Die joue un rôle fondamental et offre ici un ...
Guide 2001
Village construit au Moyen Age autour d'une abbaye clunisienne, Ruoms offre de beaux vestiges aux visiteurs. La coopérative y a établi son siège. Voici un vin particulièrement intéressant par ses arôm ...