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AOC Saint-émilion grand cru
Cette appellation ne s'individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique. Si son aire se confond avec celle de saint-émilion, seuls les meilleurs vins ont droit à l'appellation grand cru : la plupart proviennent de la bordure du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. Ils doivent obligatoirement être mis en bouteilles à la propriété et être soumis à une double dégustation. Le classement des grands crus, établi en 1955, est original car il est revu tous les dix ans. Il distingue deux catégories de crus : les premiers grands crus classés (A et B) et les grands crus classés. Deux châteaux appartiennent au premier groupe : Ausone et Cheval-Blanc. Treize sont des premiers grands crus classés B, cinquante-sept des grands crus classés. Ces derniers représentent un peu plus de 12 % de la production de l'AOC, les treize premiers représentant moins de 3 %.
COULEUR
rouge
POTENTIEL DE GARDE
Vins de Saint-émilion grand cru
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Comment reconnaître un Saint-émilion grand cru ?
Saint-émilion grand cru : quel œil ?
Les saint-émilion grand cru s'annoncent par une robe d'un rubis brillant à reflets grenat dans leur jeunesse. Les crus classés prennent de belles nuances pourpres.
Saint-émilion grand cru : quel nez ?
Très concentrées, les notes de petits fruits rouges dominent. Derrière elles se développe une large palette de senteurs qui va de la vanille, due au bois neuf, à la figue et au pruneau cuit, en passant par les fleurs ou les amandes grillées.
Saint-émilion grand cru : quelle bouche ?
La richesse aromatique du bouquet se retrouve au palais. D'une grande générosité, les saint-émilion grand cru sont corsés et bien charpentés. Les premières années, les tanins sont très présents, mais cette fermeté ne prive pas les vins d'une certaine souplesse et d'un côté charnu qui les rend assez aimables dès leur jeunesse. Amabilité qui les distingue des vins de la rive gauche longtemps plus austères. Puis, les vins s'assouplissent pour atteindre assez vite leur maturité qui se prolonge longtemps.
Saint-émilion grand cru : quel accord mets/vins ?
Viande rouge, faisan aux raisins, pigeonneau et autres gibiers à plume.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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2021 • 1er gd cru clas. A- 0 avis
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2020 • 1er gd cru clas. A- 0 avis
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2020 • 1er gd cru clas. B- 0 avis
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Saint-émilion grand cru
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Vin rouge tranquille
Dans le style du millésime, avec des tanins vifs et croquants et une bouche acidulée, portée par un fruit rouge frais et épicé, ce Canon se développe en souplesse. C'est un millésime de demi-corps, dé ...
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Vin rouge tranquille
Porté par 52% de cabernet franc, de nouveau majoritaire avec ce millésime, le 2021 sonne la fin de dix millésimes dominés par le merlot et renoue ainsi avec le style historique de la propriété. Et ave ...
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Vin rouge tranquille
Un grand cru qui s'impose par son charme, son élégance et son volume. Le nez finement boisé, complexe, donne le ton de l'ensemble. La bouche, très fraîche et parfumée, poursuit cette belle démonstrati ...
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Vin rouge tranquille
Sur le versant de l'élégance plutôt que sur la puissance, ce grand cru ne surjoue pas dans ce millésime de demi-corps. Un bouquet charmant et engageant de notes chaudes de raisin mûr et de toasté fond ...
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Vin rouge tranquille
C'est un vin intense qui est ici proposé, avec un fruit mûr libéré à profusion et qui, par sa belle proportion de cabernets (40%), pencherait presque vers l'autre rive. Un grand cru qui réjouit de bou ...
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Vin rouge tranquille
Ce grand cru, coup de cœur sur le millésime précédent, impose son évidence avec une belle maturité de raisin sur ce millésime 2021 et un caractère presque «méditerranéen» avec ses parfums de réglisse, ...
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Vin rouge tranquille
Avec un élevage luxueux de 22mois en barriques, ce grand cru tient parfaitement son rang sur ce millésime compliqué. Les fruits noirs bien mûrs, mêlés de vanille et d'épices, et la bouche ample, puiss ...
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Vin rouge tranquille
Ouverture très racée au grand vin, avec 40% de cabernets, ce 2021 s'avance ferme et épicé, avec un fruit engageant et une trame encore juvénile, serrée et volontaire. Intense et concentré, soutenu par ...
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Vin rouge tranquille
Ce vin élégant, à dominante de merlot, a comme son aîné bénéficié d'un long élevage en barriques. Soutenu par une bonne maturité, il livre une version généreuse de l'appellation et du millésime, avec ...
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Vin rouge tranquille
Un cru porté par une bonne densité, une belle présence tannique et de généreux arômes de fruits noirs, de cerise griotte et de mûre, avec une touche de cacao en appoint. La trame reste sur le confort ...
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Vin rouge tranquille
Un très bel ensemble, droit et structuré, prisé pour sa profondeur, son équilibre et sa dynamique. Car ce vin déroule une trame de grande gourmandise, portée par des notes toastées, florales et fruité ...
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Vin rouge tranquille
Puissant, bâti pour un longue garde, ce cru tire son épingle du jeu sur ce millésime rayonnant. Des fruits noirs intenses, mûrs et complexes, une matière consistante parée de beaux tanins composent un ...
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Vin rouge tranquille
Ce vin s'ouvre autour du fruit frais, des épices et d'un joli toasté. Sa structure souple et ses tanins bien proportionnés dessinent un ensemble de bon aloi, encore marqué par le bois et une petite am ...
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Vin rouge tranquille
Merlot (65%), cabernet franc (30%) et une touche de cabernet-sauvignon pour le 2020 de Cheval Blanc, qui s'est parfaitement accommodé de ce millésime particulièrement solaire, marqué par une forte séc ...
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Vin rouge tranquille
Voilà un vin agréable, avec de la fraîcheur, articulé autour d'un bon fruit rouge, d'une matière souple et fondue, étiré dans une finale sur la tension. Un grand cru d'ores et déjà très avenant, que l ...
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Vin rouge tranquille
Doté d'une matière riche, cossue et cadrée par un long élevage en barriques, ce grand cru dévoile une texture affirmée imprégnée par un fruit parfaitement mûr, mâtiné de vanille et d'épices, avant de ...
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Vin rouge tranquille
Toujours doté d'un élevage ambitieux et perceptible, le cru ne fait pas exception sur ce millésime, mais la générosité de l'année répond parfaitement à son style. Les notes boisées et épicées présente ...
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Vin rouge tranquille
Élevé en barriques et partiellement en amphores (5%), ce vin complexe, long et dense offre une très belle lecture de l'appellation. On appréciera particulièrement son fruit rouge bien ouvert, son cara ...
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Vin rouge tranquille
Frais, élégant et structuré, ce grand cru continue sa montée en grâce et convainc une fois de plus sur ce magnifique millésime. Le fruit est au rendez-vous, porté par la dimension calcaire du terroir ...
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Vin rouge tranquille
Avec un élevage partiel en amphores (20%), le reste en barriques et en cuves, ce domaine prend à bras le corps la voie de la modernité. Les arômes intenses de cassis et de framboise se mêlent au nez p ...
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Saint-émilion grand cru
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