Le guide
La boutique
AOC Chassagne-montrachet
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet offre à la vigne un coteau exposé est-sud-est entre Puligny, Montrachet et Santenay. Cette appellation réussit la synthèse des deux grands cépages bourguignons et s'offre le luxe de les planter parfois rang contre rang. Clos Saint-Jean, Champs Gain, Boudriotte, Morgeot figurent parmi les premiers crus les plus renommés. Vide-Bourse ? Voisin du bâtard-montrachet.
Vins de Chassagne-montrachet
Achetez vos vins de Chassagne-montrachet en vente privée avec 1Jour1Vin
Vous cherchez d’autres vins Chassagne-Montrachet ?
Comment reconnaître un Chassagne-montrachet ?
Chassagne-montrachet : quel œil ?
Rouge vif à reflets violets, le pinot est généreux en couleur : une nuance à la limite du noir.Le chardonnay s'exprime en lamé d'or. Une robe bien marquée, à reflets verts.
Chassagne-montrachet : quel nez ?
En rouge, la griotte, le noyau de cerise sont avec la framboise, la fraise des bois, la groseille les accents habituels. Un peu d'animal et d'épices complètent le tableau.En blanc, on ne s'étonnera pas de débusquer des arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille), de verveine et de noisette. Apparaissent aussi des notes minérales (silex), ainsi qu'un bouquet toasté dû au fût et au caractère de ce vin spontanément beurre frais. Des notes miellées et parfois de poire mûre s'y ajoutent.
Chassagne-montrachet : quelle bouche ?
En rouge, sous une chair généreuse apparaissent des tanins quelquefois austères dans leur jeunesse. L'ensemble est généralement concentré et d'une agréable complexité.En blanc, l'attaque ne manque pas de vivacité mais quelques années de garde apportent ce qu'il faut de gras à une bouche agréablement fraîche. Le chassagne-montrachet premier cru est tout en courbes et souvent opulent.
Chassagne-montrachet : quel accord mets/vins ?
viande (gigot de mouton, tournedos béarnaise, coq au vin, civet de lièvre), fromages (époisses, soumaintrain, morbier). vol-au-vent, poisson, coquilles Saint-Jacques, volaille de Bresse à la crème, fromages (chèvre, comté).LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Chassagne-montrachet
Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Bourgogne
Nos ventes privées
- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
- Château Grand Corbin
- Château Cantemerle
Nos offres partenaires
- La Boutique du Guide Hachette des Vins