GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
De nouveau en bonne place, cet extra-brut (gamme Essentiel) met en avant les noirs (pinot noir 44%, meunier 34%, pour 22% de chardonnay) et contient 25% de vins de réserve. Après un long repos en cave ...
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Une cuvée non dosée issue des trois cépages champenois à parts égales. Un champagne au nez bien ouvert et précis, sur le citron et le pamplemousse, salué pour la finesse de ses bulles, sa richesse, sa ...
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Ce grand cru, coup de cœur sur le millésime précédent, impose son évidence avec une belle maturité de raisin sur ce millésime 2021 et un caractère presque «méditerranéen» avec ses parfums de réglisse, ...
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La robe est soutenue, comme le nez, d'abord grillé et vanillé, puis qui laisse filtrer des nuances de fruits rouges épicés et de pivoine. Souple et fraîche à l'entame, la matière se déploie généreusem ...
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La cuvée signature de la maison, née de pinot noir majoritaire (67%, complété de 31% de chardonnay et de 2% de meunier), associe la vendange 2019 à 20 à 30% de vins de réserve et vieillit 3 ans sur li ...
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Du sauvignon majoritaire (83%) pour le blanc du cru. Un vin très élégant qui s'articule autour de notes d'agrumes, de fruits blancs et d'un boisé discret et bien fondu. En bouche se dégagent la même f ...
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Avec un élevage luxueux de 22mois en barriques, ce grand cru tient parfaitement son rang sur ce millésime compliqué. Les fruits noirs bien mûrs, mêlés de vanille et d'épices, et la bouche ample, puiss ...
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Cassis, mûre, vanille, touche fumée discrète, cuir, ambiance mentholée, au nez, c'est un bonheur. Riche, ample, énergique, digérant sans mal de beaux tanins extraits au cordeau, la bouche exhibe une c ...
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Un 2021 qui n'a peut-être pas la plénitude des grands millésimes mais qui restitue la droiture et le toucher légendaire des vins du château. Le jury ne s'y est pas trompé et loue la pureté et la préci ...
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Une année d'équilibriste où il a fallu jouer avec les pluies de septembre pour vendanger au plus juste. Seule un demi-cuve de merlot a été retenue, en provenance du plateau des Carruades. Du coup, la ...
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Discret à l'ouverture, le nez s'ouvre franchement, dévoilant la "puissance aromatique d'un cabernet mûr" et savamment élevé (70% de barrique neuve), soit fruit noir, graphite, humus et épices douces. ...
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Fraîcheur et équilibre sont ici réunis dans une parfaite lecture du millésime et de l'appellation. Les parfums de myrtille, de cassis, d'épices douces et la touche florale qui les accompagne forment u ...
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Une cuvée très régulièrement en vue dans le Guide. Issue d'un climat très pentu, caillouteux et favorable à une bonne maturation des raisins, elle dévoile une belle palette aromatique autour de notes ...
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Le domaine est à la tête de près d'un demi-hectare situé dans la partie sud du grand cru, en-dessous de la Romanée-Conti. Remi Poisot a égrappé la totalité des raisins et a procédé a un élevage en fût ...
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Une robe or pâle animée de trains de bulles fines pour ce millésime solaire. Après un long vieillissement, il s'ouvre sur une large gamme d'arômes: touches toastées, brioche au four, beurre fondu, car ...
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Les millésimes de cette cuvée de prestige sont rares, surtout en rosé, où ce 2008 n'a été précédé que par les 2007, 2003 et 1998. Issu de 1ers crus et de grands crus, ce millésime assemble 72% de char ...
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D'une seyante limpidité, le millésimé 2011 de la maison a des airs de famille avec la 167e Grande Cuvée, une même harmonie entre générosité et énergie. Il s'ouvre sur d'engageants parfums de fruits mû ...
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Le brut sans année de la cave, qui assemble ¾ de pinot noir et ¼ de chardonnay et qui comprend 30 à 40% de vins de réserve. Souvent apprécié, il est particulièrement en vue cette année. On loue son ex ...
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D'une grande profondeur de robe, la Turque 2020 en impose d'emblée. Au nez, elle dévoile des arômes complexes et tout aussi profonds de graphite, de fraise des bois, de violette, de poivre ou encore d ...
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Ce sauvignon blanc associe avec brio fraîcheur et équilibre. C'est un blanc fin, naturellement acidulé, aux arômes d'agrumes et de pêche, qui se développe autour d'une bouche juteuse et bien construit ...
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Cerise rouge, confiserie, touche florale et vanille, le nez ne manque pas de charme. Comme la bouche, à la fois droite et séveuse, dont on aime le toucher onctueux, les tanins affinés et la fraîcheur. ...
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Une robe brillante, des arômes stimulants et bien typés, entre bonbon anglais, agrumes et végétal frais, une bouche souple, croquante de fruit, de bon volume, fraîche, sans une once d'amertume en fina ...
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Ce vin élevé partiellement en barriques marie harmonieusement au nez un fruit mûr (cerise noire, myrtille) à des touches d'épices et de vanille. Une belle alliance, intense et fondue, qui se glisse da ...
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Ce chenin élevé en foudres et en barriques s'ouvre sur de ravissantes notes de fleurs, d'agrumes et de fruits blancs. La bouche prolonge ce registre printanier autour d'une texture à la fois souple, r ...
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Pas moins de six cépages composent ce rosé brillant aux reflets parme et aux senteurs délicates de chèvrefeuille, de fleur d'oranger et d'écorce de cédrat. Grasse et vive à fois, finement poivrée, la ...
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Après un long séjour de 15mois en cuve, cet élégant villages affiche de discrets reflets tuilés signant une pointe d'évolution. Après quelques tours de verre, il libère des parfums engageants de genêt ...
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La robe en rouge et noir est en adéquation avec les arômes, marqués par la cerise bigarreau, la framboise, le cassis et la mûre à haute maturité. Fraîcheur et sucrosité s'équilibrent dans une bouche a ...
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Un fronsac de caractère, dense, corpulent, étayé par des tanins vigoureux, un bon boisé et une tension énergisante qui vient stimuler la finale. De bonne garde assurément. ...
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Ce rosé d'assemblage, qui met en avant le pinot noir (82%), complété par le chardonnay, tire sa couleur rose tendre de l'apport de 10% de vin rouge. Subtilement floral et frais, le nez évoque la rose, ...
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Un bref passage en fût pour 30% du vin a laissé son empreinte vanillée et fumée dans ce pur viognier qui évoque aussi le gardénia et les fruits du verger. Après une attaque tout en rondeur infusée d'é ...
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Né d'un sol sablonneux et d'une vendange manuelle comme il est de mise au domaine, ce blanc expressif et fringant séduit par sa délicate robe or vert et par son bouquet aérien distillant des senteurs ...
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Un Premier Regard que les lecteurs du Guide connaissent bien et qui n'en finit pas de nous réjouir avec sa robe veloutée de pourpre sombre, ses parfums enjôleurs de cassis, de bonbon à la violette et ...
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Cette cuvée remet au goût du jour de vieux cépages locaux comme le lauzet et le camaralet, aux côtés des traditionnels courbu, petit et gros mansengs. Dans le verre, un «geyser» d'arômes, entre pample ...
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Dans un registre classique, sur la puissance, ce 100% tannat est un madiran riche, corsé, corpulent, bâti sur une maturité poussée, avec des arômes généreux de réglisse et de fruits rouges mûrs. On le ...
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Loin d'être confidentielle, cette cuvée n'en est pas moins parfaitement réalisée et de très bon goût. Dans le verre, un rosé pastel au nez élégant et frais de litchi et de pomelo agrémenté de nuances ...
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Nouveau venu dans le Guide, cet élégant rosé attire le regard grâce à son attrayante teinte pastel, qui sonne comme une invitation à poursuivre. Intense, sans exubérance, le nez oscille entre le bonbo ...
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Au nez, les arômes de fruits noirs s'expriment avec discrétion. Souple en attaque, la bouche se montre tendre, suave et ronde, avec une petite pointe tannique en soutien et une finale occupée sur la c ...
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Née d'un assemblage de terroirs argilo-calcaires, cette cuvée offre un bouquet ouvert: poire, citron vert, muguet, note iodée, réglisse. D'une franche vivacité dès l'attaque, la bouche apparaît ample ...
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Six cépages, dont une moitié de grenache, et une vinification par saignée sont à l'œuvre dans ce réjouissant tavel aux reflets alléchants d'orange sanguine, s'ouvrant à l'aération sur des parfums fria ...
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D'élégants reflets nacrés animent la robe pâle de ce rosé délicat, qui livre un nez net et franc évoquant la pêche blanche, le bonbon anglais et le muguet. Vive et expressive, la bouche associe un fru ...
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Timides à l'ouverture, les arômes se livrent par touches successives: vanille, cassis, mûre et voile de menthol. De demi-corps comme le veut l'année, mais fraîche et élégante, la bouche conserve un pe ...
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Joliment habillé d'un boisé grillé, le nez libère ses parfums d'amande et d'agrumes, que l'on retrouve dans une bouche souple à l'attaque et qui gagne en tension dans une finale citronnée et minérale. ...
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On retrouve le style épanoui des vins du cru dans ce bon 2021 porté, comme de coutume, par un merlot dominant. On en retient les arômes épanouis et fringants de cassis, d'épices et de torréfaction, et ...
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Un tiers de bois neuf dans l'élevage de ce 2021 dessiné à trait fin, au nez ténu mais agréable, sur le fruit. L'attaque est fraîche, le corps délié, les tanins discrets et bien en ligne, la finale sap ...
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Ce vin d'une belle teinte rubis limpide s'ouvre sur un parfum léger de petits fruits noirs et de réglisse. En bouche, il propose un beau volume, de la suavité et de la rondeur, étayée par des tanins m ...
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Ce vin clair, limpide, dévoile une agréable palette aromatique à l'olfaction, évoquant le tilleul, le chèvrefeuille et la nectarine. On apprécie aussi son équilibre acidité-rondeur et sa persistance e ...
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Dorée à l'or fin, cette cuvée possède un nez ouvert à dominante de pâte d'amandes et de petites fleurs blanches. L'entrée en bouche se fait souple et fraîche, bien équilibrée, puis des arômes de miel ...
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Une importante cuvée produite sur 2|5ha. Floral, minéral et vanillé, le nez est engageant. La bouche ne manque pas de charme non plus: on aime son attaque acidulée, son équilibre entre rondeur et fraî ...
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Ce saint-véran offre une belle palette d'expressions olfactives et gustatives, mêlant la camomille, l'aubépine et le lilas. En bouche, il apparaît ample, riche, rond, soutenu et rafraîchi par des note ...
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Un nez flatteur, entre pêche et pâte d'amande, pour ce pur pinot noir, riche, profond, élégant et persistant, dont le fruité (mangue, fruit de la Passion, citron confit, avec une touche épicée) est mi ...
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Un dosage faible pour ce champagne frais et très fruité (agrumes), à la finale vive et tonique, un rien amère. ...
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Issu des deux pinots (pinot noir 60%), ce blanc de noirs mêlant au nez agrumes et pain chaud se distingue par sa franchise, sa puissance et sa vivacité. ...
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Mariant pinot noir (70%) et chardonnay, la récolte 2021 et 45% de vins de réserve, un brut discret, d'une belle fraîcheur, aux arômes de pêche et d'agrumes. ...
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Un rouge gourmand, généreux, tout en rondeur, bien du Sud en somme, aux notes de griotte et de fruits noirs, doté d'un bel équilibre de bout en bout. ...
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Un élevage mixte de 9mois entre cuve et fût a délicatement façonné ce crozes à l'éclat violet de jeunesse, qui se livre par petites touches de violette, de mûre toastée et de muscade. La réglisse pren ...
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Des vignes soixantenaires de grenache (90%) au pied des Dentelles–ces barres de calcaire dressé d'où émerge le Pas de l'Aigle–ont donné naissance à ce rouge complexe, un brin austère au nez, distillan ...
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La robe sombre augure d'un vin dans l'austérité de sa jeunesse. Il n'en est rien au bouquet, distillant des parfums épanouis de griotte et de prune d'ente, mâtinés de notes fumées d'un élevage bien ca ...
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Une touche de cuir donne un surcroît de complexité à un nez amène de petits fruits rouges acidulés et de bonbon à la violette. Ferme et structuré, le palais s'enveloppe d'une petite sucrosité agréable ...
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Issu d'une parcelle de vieux sauvignon et élevé en foudre de chêne, un bergerac sec bien connu de nos fidèles lecteurs, apprécié pour son étoffe et pour son profil citronné, minéral, net, tonique et « ...
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Un long élevage en foudre de 20mois pour cette cuvée, ce qui a permis de préserver le fruit, dominant au nez, sur la myrtille et la griotte à peine teintées des notes de vanille et de viennoiserie du ...