Bourgogne
Fervent défenseur de l'appellation saint-véran, Michel Paquet aime les vins à forte personnalité. Ce 2011, qui porte encore les traces de son élevage en fût de chêne, possède un caractère bien trempé ...
Guide 2014
Jean Manciat représente la troisième génération de vignerons sur ces terres familiales. Autrefois destinés au négoce local, les vins sont aujourd'hui vendus directement, avec 50% du volume exporté. Pa ...
Guide 2014
L'exploitation de Julien Collovray compte un peu plus de 7ha de vignes, pour la plupart situées à Davayé, son village d'origine. Ce 2011 provient d'un assemblage de parcelles, Les Châtaigniers sur le ...
Guide 2014
Aujourd'hui géré par Madame Clair et sa fille Anne, ce domaine santenois convertit ses 14ha de vignes à l'agriculture biologique. Né d'un climat bien connu, leur 1ercru Gravières revêt une robe violin ...
Guide 2014
Producteur à Santenay depuis 1975, Yves Girardin connaît bien ses terroirs pour exploiter 22,5ha entre Savigny, les Maranges et Santenay. Voilà dix ans qu'il a acquis ce château où l'exploitation a so ...
Guide 2014
C'est Jean-Baptiste Clair, le fils, qui travaille sur l'exploitation depuis 2000 et vinifie tous les vins de la propriété depuis 2011. La famille cultive 1,2ha des 8,23ha du Clos Genêt, climat attenan ...
Guide 2014
L'un des douze 1erscrus de Santenay, situé en hauteur. Ici, il est élevé en fût de chêne américain par une maison de négoce fondée en 2005 et installée à Nuits-Saint-Georges. D'un rubis brillant, ce 2 ...
Guide 2014
Une œnologue trentenaire, Ludivine Griveau, tient depuis une dizaine d'années les clés de la cave de cette maison appartenant au groupe Corton André. Ce négoce, qui exporte 60% de sa production, réuss ...
Guide 2014
À la tête de 10ha de vignes réparties tout autour de la montagne de Corton, Jean-Marc Cachat et son fils David figurent en bonne place dans le Guide, surtout pour leurs rouges, majoritaires dans leur ...
Guide 2014
Établis à Chorey-lès-Beaune, dans la plaine, ces vignerons exploitent aussi des vignes dans les communes voisines –notamment une belle parcelle de vieux plants de pinot couvrant 0,73ha (un dixième de ...
Guide 2014
Les Gay sont plusieurs à Chorey. Ici, c'est le domaine des fils de Michel: Sébastien, installé en 2000, et Laurent, l'œnologue, qui l'a rejoint en 2010; la quatrième génération sur le domaine, qui dis ...
Guide 2014
Amateur de chassagne-montrachet et de saint-aubin, ce domaine est une valeur sûre dans les deux appellations. Il est conduit par les filles de René Lamy, Florence et Karine, et leurs maris Sébastien C ...
Guide 2014
Coup de cœur l'an passé pour son 1ercru blanc Les Frionnes 2010, Sylvain Langoureau place à nouveau trois vins dans cette édition. Il obtient une étoile avec ce Champlot, climat exposé aux vents d'oue ...
Guide 2014
Vincent et Philippe Prudhon épaulent leur père Gérard, par ailleurs maire de la commune, à la tête de ce domaine de 15ha. Ils proposent avec ce 1ercru un vin cristallin, au nez élégant de fleurs blanc ...
Guide 2014
Vigneron, négociant-éleveur et restaurateur: Jean-Charles Fagot a plusieurs cordes à son arc et va ainsi de la vigne au verre et à la table, celle de son Auberge du vieux vigneron. C'est de la partie ...
Guide 2014
Avoisinant le climat réputé du Val, celui des Bretterins est l'un des neuf 1ers crus de l'appellation. Ce domaine de 6,5ha basé à Santenay en a extrait une microcuvée élégante dans sa robe rubis inten ...
Guide 2014
Ce domaine (et négoce) très régulier en qualité place trois cuvées dans cette sélection. En tête, ce village couleur paille, qui lie à l'olfaction les fleurs blanches au citron. Dans le prolongement, ...
Guide 2014
Cette vigneronne trentenaire installée depuis 2006 dans le village de Demigny, en Saône-et-Loire, a repris les vignes de son grand-père Gabriel Billard, ajoutant ainsi à sa gamme de rully quelques arp ...
Guide 2014
Decelle-Villa ou la rencontre entre un vigneron de la vallée du Rhône septentrionale, Pierre-Jean Villa, et un producteur du Languedoc-Roussillon et du Bordelais, Olivier Decelle, qui se sont réunis a ...
Guide 2014
John Capuano, le gérant de ce domaine de Santenay, compte les étoiles accumulées depuis sa première participation au Guide Hachette. Il affirme avoir franchi le cap des 100 l'an passé. Nous n'avons pa ...
Guide 2014
Ce 1ercru se présente dans une élégante robe cerise noire. D'abord discret, le nez s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs mûrs, accompagnés par un boisé léger. Dans la continuité, la bouche, longue ...
Guide 2014
Ce domaine familial de 11,5ha exploite la vigne à Savigny depuis 1935. Avec un peu plus de 16ha, ce climat est le deuxième plus vaste 1ercru de l'appellation et sûrement le plus connu des œnophiles. L ...
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Cette famille est installée depuis 1980 dans le charmant village de Meloisey, dans les Hautes-Côtes. Les Boucherottes, hérité du mot «buisson», partagent leur patronyme avec la vigne voisine située su ...
Guide 2014
Ce domaine s'illustre régulièrement avec ces Peuillets, climat dont la particularité est d'être planté en appellation village et, majoritairement, en 1ercru. C'est, une fois n'est pas coutume, dans la ...
Guide 2014
Avec sept appellations et seulement 3ha, le trentenaire Julien Cruchandeau récolte sur trois côtes viticoles: à Bouzeron en Côte chalonnaise, où il a fait ses premières armes de vinificateur, en Côte ...
Guide 2014
Ce climat peu connu est le plus élevé des 1erscrus de Beaune. Ses sols bruns peu épais et pentus bénéficient des calcaires rauraciens du sommet de la «montagne». La famille Gay y cultive 70ares de vie ...
Guide 2014
On ne s'en lasse pas de cette cuvée Gravel de la famille Maréchal, produite sur un sous-sol de graviers. Une cuvée régulièrement « étoilée » dans le Guide. L'élevage en fût est parfaitement maîtrisé. ...
Guide 2014
Propriété de la famille Devillard, ce domaine doit son nom au 1ercru Aux perdrix, considéré comme l'une des plus belles parcelles de Nuits-Saint-Georges. Ici, il s'agit bien d'un «simple» bourgogne ro ...
Guide 2014
Ils sont tous élevés de la même façon (neuf mois en fût), les 1erscrus des frères Pinson, avec un boisé différemment ressenti selon les cuvées. Celui-ci est complètement fondu dans La Forêt 2011 tant ...
Guide 2014
Le Mont de Milieu ne se livre pas facilement, il faut aller le chercher, voire lui tirer les arômes du nez, comme dans ce millésime 2011. On y trouve alors quelques fleurs blanches qui épousent les fr ...
Guide 2014
Fraîcheur et précision, c'est le style des vins élaborés par Guillaume Michel. Ce Forêts 2010 est issu de la vallée froide des Montmains. Il mise sur la finesse avec son nez de fruits exotiques. Des f ...
Guide 2014
Il a du caractère ce 2010 de la maison Moreau-Naudet. Spécialiste des élevages longs (ici vingt-deux mois, un tiers en fût, deux tiers en cuve), Stéphane Moreau produit des vins d'une belle complexité ...
Guide 2014
Samuel Billaud signe son deuxième millésime pour son propre compte, avec une belle réussite dans la gamme des 1erscrus. D'abord ce Montée de Tonnerre, un vin très harmonieux avec son nez de fleurs bla ...
Guide 2014
Rémi Jeanniard a travaillé dix-huit ans aux côtés de son père avant de s'installer sur une partie de la propriété en 2004, et faire aménager cave et cuverie l'année suivante. Son domaine est plus souv ...
Guide 2014
Le petit domaine de Michel Guillard (4,8ha à Gevrey-Chambertin) est fidèle au rendez-vous du Guide. Le 1ercru Les Corbeaux 2010 (20 à 30€; 3000b.), climat qui touche les Mazis, est cité. Sa robe sombr ...
Guide 2014
Situées sur la commune de Remigny mais en appellation chassagne, Les Plantes momières offrent une étoile aux frères Samuel et Lénaïc Legros, qui perpétuent l'exploitation viticole maternelle de Santen ...
Guide 2014
Cette cuvée de village est la plus importante en volume de ce domaine du cru: 1,18ha des 8,5ha que compte le vignoble. Hébergé en fût pendant douze mois dans les caves en ogives adossées à la roche mè ...
Guide 2014
Dans le cadre de son négoce d'achat de raisins, Alain Jeanniard propose une rareté avec ce chardonnay, l'appellation étant massivement dédiée au vin rouge. Le nez dévoile un boisé déjà fondu (douze mo ...
Guide 2014
Henri Naudin est décédé en 2013 à l'âge de 82 ans. Cette figure des Hautes-Côtes et du syndicalisme vigneron aimait son métier plus que tout. On le vit courbé sur les tables de tri jusqu'en 2012. Sa f ...
Guide 2014
Coup de cœur il y a deux éditions pour sa cuvée Gabin 2009, Jérôme Castagnier maintient la barre haute avec ce 2011, superbe de générosité et de fruit. La robe est grenat intense. Le nez, profond, évo ...
Guide 2014
Collovray et Terrier sont le nom des familles à l'origine du domaine des Deux Roches à Davayé. C'est également la carte de visite d'une activité de négoce en vins du Mâconnais qui complètent la gamme ...
Guide 2014
Ce vigneron de Marsannay a porté la superficie du domaine familial de 3 à 13ha et enrichi sa gamme en proposant des appellations communales –comme le fixin, qui lui a valu un coup de cœur pour le 2009 ...
Guide 2014
Pierre-Emmanuel Gelin représente la troisième génération sur ce domaine fondé en 1925 par Pierre Gelin. La plus grande partie des 13,5ha de vignes de l'exploitation est implantée à Fixin. Autant dire ...
Guide 2014
Quelques chiffres pour résumer ce domaine: dix générations d'exploitants, 23ha, huit coups de cœur; par conséquent, une valeur sûre de la Côte de Nuits, par ailleurs en conversion bio. Ces Petits Crai ...
Guide 2014
Un wine shop contemporain a vu le jour au sein de ce château des XIVe et XVIIIes. Vous y trouverez, outre les cuvées du domaine, les vins de la famille des propriétaires ainsi que des accessoires de d ...
Guide 2014
Propriété de la famille de Boissieu depuis 1596, ce domaine pratique la culture biodynamique depuis 2005 et la certification est acquise depuis 2010. Plantés en 1968 sur un sol à dominante argilo-calc ...
Guide 2014
Répertoriées parmi les plus nobles de l'appellation, les parcelles sises En Servy auront peut-être la possibilité d'apposer la mention 1er cru sur leurs étiquettes, lorsque la commission d'enquête dil ...
Guide 2014
Maintes fois distingué dans le Guide, ce domaine propose de nouveau deux belles cuvées dans le millésime 2011. Ces Vieilles Vignes, parées d'une robe or vert, offrent des notes fines et délicates de f ...
Guide 2014
La Maréchaude prend racine dans un sol calcaire, sur un coteau plein sud escarpé (30% de pente). Depuis plusieurs générations, elle est reconnue comme étant la plus qualitative du domaine. Aussi, cett ...
Guide 2014
Vergisson, paisible village viticole blotti aux pieds des Roches, mérite un détour pour son superbe panorama sur la vallée de la Saône et la chaîne des Alpes. Jacques Simonin y possède 5,19ha de vigne ...
Guide 2014
Cette cuvée est issue d'un élevage de plus de dix-huit mois en fût de chêne. Sa parure dorée aux reflets ambrés attire l'œil. Le nez est un savant mélange de notes fruitées (pêche de vigne et mirabell ...
Guide 2014
Les Vieux Murs est une cuvée présentée par la maison Loron, négociant en vins haute couture. Jolie robe brillante à reflets verts limpides; nez séduisant d'épices, de vanille et de fleurs blanches; bo ...
Guide 2014
Le manoir à colonnes toscanes, avec ses caves et son clos, fut au XVIIes. la demeure du capucin Luillier, auteur des Noëls mâconnais. Chloé Bayon et son compagnon Guillaume Pichon, heureux propriétair ...
Guide 2014
Sur le petit domaine de 3ha géré par Ève et Michel Rey depuis 1988, le travail des vignes s'accomplit dans un grand respect de l'environnement et de la nature des sols. Les soins prodigués à la vinifi ...
Guide 2014
Ce 2010 issu du fameux climat Les Crays est à son apogée. Des reflets argent dansent sur la robe d'or. Le nez d'abord discret s'ouvre à l'aération sur de jolies senteurs de pâtisserie au beurre et d'a ...
Guide 2014
Établi à Corgoloin, à l'extrémité sud de la Côte de Nuits, Pierre Thibert a constitué son domaine en 1990, d'abord en louant des parcelles puis en en achetant quelques-unes. Il a été rejoint par son f ...
Guide 2014
Ce 2011 a séduit le jury par son élégance et sa finesse. La délicatesse de la robe rubis aux reflets grenat n'a d'égale que celle du nez, où l'on perçoit des parfums de cerise juteuse et charnue rehau ...
Guide 2014
Denis Valdenaire a repris le domaine de son beau-père en 1987. Récolte mécanique, macération à froid de cinq jours, fermentation de dix jours, suivis d'un élevage de seize mois ont donné ce givry agré ...
Guide 2014
Des pinots noirs de cinquante ans d'âge récoltés manuellement et élevés une année en fût de chêne ont donné naissance à ce vin fort plaisant, au profil classique, qui sera en bonne compagnie avec un f ...
Guide 2014
Le domaine Mallard exploite 48 ares de ce climat de 1,5ha situé sous les 1erscrus d'Aloxe-Corton. Le 2009 fut coup de cœur l'an passé; le 2010 fait très bonne figure avec son bouquet de fruits rouges ...