Bourgogne
Héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans le Mâconnais au début du XX e s., ces vignerons ont à cœur de révéler les terroirs de cette partie de la Bourgogne, moins connus que ceux de la Cô ...
Guide 2012
Cet aligoté de la Côte chalonnaise a un peu divisé le jury. Il faut dire que Vincent Daux met sous son étiquette «Raisins d'exception» des cuvées de grande maturité. Certains dégustateurs ont ainsi tr ...
Guide 2012
Isabelle et Anne-Sophie, les filles de Gérard, travaillent depuis plusieurs années avec leur père. Implanté principalement à Saint-Aubin, leur vignoble de 12 ha donne l’occasion de découvrir de nombre ...
Guide 2012
Pour la troisième année d’affilée, Jean-Baptiste et Benoît Bachelet, les deux fils de Jean-Claude, voient les deux mêmes vins retenus par les jurés. Un rouge et un blanc, qui ont fait l’un comme l’aut ...
Guide 2012
Ce jeune producteur d’Auxey-Duresses est de nouveau fidèle au rendez-vous du Guide cette année grâce à un village rouge rubis. Une cuvée issue d’une importante parcelle (1,8 ha) qui constitue plus d’u ...
Guide 2012
Avec ses 8,2 ha, ce lieu-dit est le plus étendu de l’appellation. Délimité dans le prolongement du vignoble de Meursault, il monte à l’assaut de la colline et tire son nom de sa situation relativement ...
Guide 2012
Avec le prénom du saint patron de la corporation et un nom de famille porté par de nombreux producteurs de la commune d’Auxey (prononcez Aussey), difficile d’échapper à son destin de vigneron. Vincent ...
Guide 2012
À l'entrée de Beaune vous trouverez la Cave des Hautes-Côtes, installée là depuis 1968. Sous la marque Seigneurs de Bligny, celle-ci propose un 2009 «bien dans le canon de l'appellation», selon un dég ...
Guide 2012
Des fruits rouges et noirs sur un tapis de mousse et d'églantine, quelques notes vanillées (quinze mois de barrique): ce savigny livre un joli bouquet frais et complexe. Après une attaque fraîche, il ...
Guide 2012
Vincent Roy, la trentaine, travaille en famille les 9 ha de l’exploitation familiale. Cette année, comme souvent, c’est le blanc qui décroche l’étoile. Une couleur très peu représentée dans l’appellat ...
Guide 2012
Montée rouge? Ce vin vient des hauteurs de Beaune. La pente est plutôt raide en effet, créée par une petite combe couronnée de bois. Rouge? Sans doute la couleur de la terre et, en tout cas, celle de ...
Guide 2012
La tendance au domaine, sous l'influence de Claire Naudin, est au travail raisonné, à la vigne et au chai: enherbement, sulfitage léger à la mise en bouteilles, levures naturelles, bilan carbone… Le v ...
Guide 2012
Cette famille de producteurs établie à Chorey exploite 12 ha aux environs. Elle propose une cuvée séduisante et qui n’a rien de confidentiel, issue d’une vigne âgée d’un demi-siècle. Élaboré dans un m ...
Guide 2012
Coup de cœur l’an passé avec leur Grande Châtelaine 2008 blanc, Thierry et Florence Poulleau décrochent une étoile cette année avec le pinot noir des Mondes Rondes, climat situé à 359 m d’altitude, su ...
Guide 2012
«Une idée lancée en l'air, comme ça», racontent ces deux amis à propos de leur installation en 1980 sur une petite parcelle autour de l'ancienne chapelle du village; aujourd'hui, les vignes couvrent 5 ...
Guide 2012
Chambolle-Musigny, vougeot, vosne-romanée: d'illustres voisins pour ce bourgogne. Les fruits noirs envahissent le nez, et le boisé du fût (seize mois) reste discret. C’est aussi vrai en bouche où le v ...
Guide 2012
Dans cet ancien domaine, autrefois propriété de l'ampélographe M. Vermorel qui contribua à de savants travaux sur la vigne et le vin, se perpétue le souci d'offrir des produits de qualité impeccable e ...
Guide 2012
Un pied en Beaujolais, l’autre en Bourgogne, la maison de négoce Collin-Bourisset a sélectionné ce chardonnay d’une excellente tenue. Le nez se distingue par sa complexité aromatique: fleurs blanches, ...
Guide 2012
Chez Louis Jadot, on trouve les plus grands vins de Bourgogne mais aussi ce simple pinot noir très réussi. Paré d’une robe rubis aux reflets acajou, ce 2009 mêle les fruits rouges et les notes épicées ...
Guide 2012
Installé au pied de la Colline éternelle, le domaine des frères Camu a été repris en 2008 par le baron de Ladoucette. Celui-ci a confié le chai à Hervé Expert. Cette cuvée Prestige, bien représentativ ...
Guide 2012
Après un passage à l’Équipement, Hervé Félix est revenu sur l’exploitation familiale, dont les origines remontent à la fin du XVII e s. Pour chaque cuvée, il s’efforce de restituer la richesse du terr ...
Guide 2012
Michel Gros, habitué du Guide, signe un 2009 fort séduisant, dont le nez complexe et ouvert mêle les fruits noirs (cassis) et rouges (griotte), la violette et le pain grillé (douze mois de fût). En bo ...
Guide 2012
Le nom du domaine provient d'une ancienne tour de fortification, propriété de la famille. Xavier Julien plante ici ses premières vignes en 1997. Il propose un pur chardonnay jaune d'or, au bouquet fin ...
Guide 2012
Les frères Derey peuvent être fiers de se voir confier la production des vins de la ville de Dijon sur le Clos des Marcs d’or, reconstitué en partie depuis 1981 sur une parcelle de 10 ouvrées (40 ares ...
Guide 2012
Forcément atypique, ce bourgogne rouge de Patrick Thévenet, puisqu’il est élaboré à partir de gamay noir à jus blanc. Original comme ce vigneron qui reste très attaché aux traditions et effectue le pr ...
Guide 2012
Ce négoce est né en 2008 de l'association de deux vignerons, Thierry Fournier et Manu Bautista. Le premier choisit les raisins, le second élabore les cuvées. Leur crémant est issu d'une vendange 100 % ...
Guide 2012
La maison Jean Bouchard propose cette cuvée de chardonnay, issue d'un élevage de treize mois conduit pour une part en cuve et pour l'autre en fût. Cette recherche du juste milieu aboutit à un nez subt ...
Guide 2012
Treize mois d’élevage mixte, en cuve et en fût, pour ce chardonnay de la maison de négoce Jean Bouchard. Le nez encore discret livre des arômes de fleurs blanches, d’amandes et une pointe de minéralit ...
Guide 2012
Cécile et Vincent Latour assurent la continuité de ce domaine, créé en 1792, surtout connu pour ses meursault. Ils vous accueilleront dans leurs superbes caves voûtées du XVIII e s. pour déguster ce c ...
Guide 2012
Jean-Charles Fagot est de ceux qui aiment associer les vins et les mets. Il a donc créé son auberge et, au sous-sol de l’établissement, une cave de dégustation. Il propose un chardonnay très réussi qu ...
Guide 2012
Ancien noctambule, DJ et animateur de radio libre, Olivier Morin a bien fait de revenir à la vigne. C’est en tout cas ce que pensent ses familiers. Malgré un élevage de dix-huit mois en fût, ce chardo ...
Guide 2012
La vigne est très ancienne à Saint-Bris-le-Vineux. Le cartulaire général de l'Yonne, daté de 1180, en fait état. Les néo-négociants, Pierre-Louis et Jean-François Bersan, sont sensibles à cette histoi ...
Guide 2012
À proximité de Tournus, célèbre par son abbaye romane, Pascal et Sylvie Pauget exploitent depuis 1992 un petit vignoble de 6 ha situé de part et d’autre de la Saône. Sur 1,8 ha, ils ont produit cette ...
Guide 2012
Blason de Bourgogne est la marque commerciale d'un regroupement de plusieurs caves coopératives dont La Chablisienne. Ce chablis Empreintes authentiques, coup de cœur pour le 2008, porte bien son nom ...
Guide 2012
À Milly, l'héritage de Jean Defaix est en de bonnes mains. Son gendre, Daniel Dampt, et les deux fils de ce dernier, Vincent et Sébastien, perpétuent la tradition. Extraire la minéralité en pratiquant ...
Guide 2012
Ah, L'Homme Mort! L'enfant terrible du 1 er cru Fourchaume est toujours un signe distinctif mis en avant par les producteurs. Le domaine Jolly n'échappe pas à la règle, et son millésime 2009 honore l ...
Guide 2012
Cela fait trois ans que Nathalie Oudin a repris le domaine familial. Pour elle, pas question de «brutaliser» la vigne (rendements faibles, taille courte, travaux en vert, pas de désherbant) et le vin: ...
Guide 2012
Ces Bouchard-là sont de Chablis et à la tête d'un domaine de 33 ha. Pascal, le père, a été rejoint par ses deux fils: Romain, en 2000 et Damien en 2010. Leur chablis Les Vieilles Vignes a un style lié ...
Guide 2012
Le domaine créé par Louis Pinson ne devrait pas connaître de saut de génération puisque Charlène Pinson vient de rejoindre son père Laurent et son oncle Christophe au sein du domaine familial. Un air ...
Guide 2012
On pensait que le nom de Ferrari était définitivement associé au rouge: le rouge de la prestigieuse marque automobile ou celui des vins d'Irancy, là où Christophe Ferrari s'est fait vigneron. Et voici ...
Guide 2012
«Un vin à l'image du millésime», résume un dégustateur. En effet, François Servin propose un chablis «solaire», riche, plein et vineux mais avec la fraîcheur nécessaire à l'équilibre. Une fraîcheur to ...
Guide 2012
On vendange tard chez les Courty (3 octobre 2009), avec des fruits bien mûrs. C'est sans doute ce qui donne cette matière onctueuse à leur petit-chablis. Une étoile, comme pour le 2008 (le millésime 2 ...
Guide 2012
«Dans les vignes, comme à la cave, tous les gestes sont uniques», expliquent Nicolas et Vincent Laroche, anciens rugbymen convertis à la vigne. Ils transforment souvent l'essai: on se souvient notamme ...
Guide 2012
Lyne Marchive et son maître de chai Guénolé Breteaudeau – présents dans ces pages surtout pour leurs 1 ers et grands crus (on se rappelle notamment du grand cru Vaudésir 2007, coup de cœur) – propose ...
Guide 2012
Il y a de la franchise et de la droiture dans les vins vinifiés par Étienne Boileau. Celui-ci n'échappe pas à la règle et la minéralité le dynamise tout au long de la dégustation. Elle apporte de la f ...
Guide 2012
Au départ (1973), trois frères et un château, celui de Chemilly-sur-Serein. C'est autour de ce bâtiment que la famille Vilain a bâti son domaine qui approche aujourd'hui les 30 ha. Ces dernières année ...
Guide 2012
Dix mois d'élevage en cuve, sur lies fines, pour ce Vosgros élaboré par Loïc Vilain, maître de chai du domaine familial. Un vin riche et harmonieux qu'il faudra savoir garder en cave trois à quatre an ...
Guide 2012
Jean Durup conduit 200 ha de vignes sur le vignoble chablisien, dont 25 consacrés au petit-chablis. Une appellation qui bénéficie de la même attention que les 1 ers crus du domaine. Ce 2009 est un vé ...
Guide 2012
Un chablis élevé dans la tradition par la maison Jean Bouchard, négociant à Beaune. Treize mois en cuve pour retrouver l'expression du terroir et la typicité du millésime. Un vin chaleureux, généreux ...
Guide 2012
Une cuvée anniversaire, qui célèbre les soixante ans de Jean-Claude Courtault, tourangeau d'origine arrivé sur les terres chablisiennes en 1984. Plus d'une étoile brille sur ses chablis et petit-chabl ...
Guide 2012
La cuvée Bréchain du vignoble Dampt se distingue des autres chablis de la propriété tout simplement parce que l'élevage est mixte (fût et cuve). C'est la marque de fabrique d'Emmanuel qui maîtrise par ...
Guide 2012
Au domaine William Fèvre, poste avancé de la maison Henriot en terre chablisienne, c'est toujours Didier Séguier qui est à la manœuvre. Il sait donner la parole au terroir comme dans ce petit-chablis ...
Guide 2012
Faut-il attendre ce vin? Certains dégustateurs le proposent, pour découvrir d'autres sensations. Mais c'est d'abord un vin de plaisir immédiat, très expressif, typé et plaisant. Le nez affiche une pal ...
Guide 2012
Installé en 1981, Jacky Montbarbon n’a quitté que récemment (en 2008) la cave coopérative pour vinifier et commercialiser sa production. Bien lui en a pris, car comme l’an dernier, il figure en bonne ...
Guide 2012
Estelle et Baptiste Philippe s’installent sur l’exploitation familiale en 2004. Ils convertissent l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique, et la certification est acquise en 2008. Jaune à re ...
Guide 2012
Les grandes manœuvres capitalistiques en cours dans la maison Labouré-Roi ont abouti, en 2011, à la cession du domaine de 7 ha à Meursault et au recentrage sur le métier de négociant-éleveur. Cette cu ...
Guide 2012
À la sortie sud du village de Fuissé, à 300 m d’altitude, sur un sous-sol de calcaire massif recouvert d’un manteau argilo-graveleux, pousse le chardonnay de trente ans à l’origine de cette cuvée. Dor ...
Guide 2012
Deux 2008 du domaine Fournier ont été retenus à l'aveugle par les dégustateurs: le fixin sans nom de climat et le fixin Les Échalais 2008 (11 à 15 €; 2 400 b.). Le premier décroche une étoile, le seco ...
Guide 2012
L’histoire du domaine, transmis de père en fils depuis plusieurs générations, est marquée par l’achat en 1980 d’une grande maison avec cave voûtée au pied de la roche de Vergisson, par Henri Carrette. ...
Guide 2012
La qualité du vin commence ici par les soins apportés à la vigne: travail du sol, enherbement et contrôle des rendements, suivis d’un élevage de dix mois en fût de chêne. Pierre Desroches est ainsi en ...