Comment reconnaître un Mâcon et mâcon-villages ?
Mâcon et mâcon-villages : quel œil ?
La robe de ce vin oscille entre l'or jaune et la couleur paille?; elle tire quelquefois vers l'or blanc ou le cendré.
Mâcon et mâcon-villages : quel nez ?
Les arômes s'inscrivent dans le registre floral en rappelant le genêt, l'acacia, le chèvrefeuille. La fougère, la verveine, la citronnelle et les agrumes complètent la palette.
Mâcon et mâcon-villages : quelle bouche ?
Le mâcon-villages est un vin frais et sec. Bien fruité au palais, il ne manque ni de rondeur ni de suavité. Sa constitution de qualité, grâce à un bon support acide, lui permet une petite garde.
Mâcon et mâcon-villages : quel accord mets/vins ?
charcuterie, andouille aux haricots, petit salé aux lentilles, boeuf gros sel, fromages (reblochon, tomme, abondance). entrées, charcuterie. cuisses de grenouilles, escargots, jambon persillé, poisson poché (vin jeune) ou cuisiné (vin plus mûr), andouillette, poulet de Bresse à la crème, fromages de chèvre.