Bourgogne
La famille Bernard dirige depuis plus de deux siècles cette exploitation qui compte aujourd'hui plus de 25ha de vignes. Sur le balcon du château aux colonnes typiquement mâconnaises trônent les armoir ...
Guide 2014
Les Vignerons des Terres secrètes sont les héritiers du mouvement coopératif qui s'est constitué au début du XXes. en Mâconnais. Ils proposent un 2011 de bonne facture, clair et limpide. Le nez, frais ...
Guide 2014
Un aligoté original: il provient de la Côte de Nuits, produit à Marsannay-la-Côte sur un climat non classé en appellation communale; il naît de vieilles vignes de soixante-cinq ans; enfin, il incorpor ...
Guide 2014
Il n'existe pas de guide parlant d'Auxey-Duresses sans que l'on y trouve un Prunier viticulteur. Laurent, fils de Jean-Pierre, fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Il fête avec le millésime ...
Guide 2014
La Jolivode de Christian et Pascal Menaut n'est pas une inconnue, les lecteurs l'ont déjà croisée plus d'une fois, parfois même auréolée d'un coup de cœur, en hautes-côtes (millésime 2007) ou en beaun ...
Guide 2014
Dans cette propriété familiale de 16 ha, les fils de Fernand et Catherine Chevrot cultivent l'héritage des deux générations précédentes. Le domaine est passé en agriculture biologique, et le cheval es ...
Guide 2014
Dix-huit hectares, ce n'est pas rien quand on exploite en Bourgogne; cela vous classe en production parmi les plus grands domaines. Ces viticulteurs de Meloisey consacrent à cette cuvée une petite sur ...
Guide 2014
Le témoin est passé. Après un séjour en Californie, Arnaud Mitanchey est revenu au domaine familial épauler son père Jean-Claude sur le millésime 2011, et développer aussi la vente en bouteilles. Une ...
Guide 2014
L'arrivée en 2004 d'Alexandre Molin, le fils de la maison, sur le domaine familial a sans doute précipité le passage à l'agriculture biologique. Le millésime 2010 a été le premier certifié AB. Un vin ...
Guide 2014
Cette vaste propriété (240ha, dont 50ha de vignes) située dans l'arrière-pays vallonné de Chalon-sur-Saône est dans la famille Musso depuis plus de trois siècles. Endormie après la crise phylloxérique ...
Guide 2014
«Passion, patience et tradition», telle est la devise d'Hervé Félix, très attaché à produire «des vins de vigneron». Ce Côtes d'Auxerre, élevé en fût pendant douze mois après une vinification en cuve, ...
Guide 2014
Pourquoi l'Aurore? Tout simplement parce que les raisins de cette cuvée sont récoltés très tôt le matin afin d'effectuer leur macération dans des conditions optimales. Le résultat est probant avec ce ...
Guide 2014
Un boisé juste et une belle finessepour cette cuvée issue des vieilles vignes plantées par Louis Bersan. Dix-huit mois d'élevage en fût ont conféré une belle structure à ce chardonnay élégant et racé. ...
Guide 2014
Cinq mois de cuve, huit mois de fût, voilà un élevage court qui permet à ce 2012 d'être parmi les premiers sur les rangs. L'année 2012, c'est un printemps précoce suivi d'un un été froid et humide: un ...
Guide 2014
Quel que soit le vin, chez les Poulleau, le plus grand soin est apporté à la récolte: vendange à la main, raisin trié sur table. Ce ne sont donc que des baies saines qui sont entrées dans les cuves av ...
Guide 2014
Yves Bazin est installé à Villars-Fontaine, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits. En bon spécialiste de l'appellation, il signe une cuvée qui, malgré un élevage de deux ans en fût, exprime de jolies note ...
Guide 2014
Du fruit, du fruit et encore du fruit. Cerise et mûre dominent un nez légèrement beurré alors que la bouche n'est que gourmandise. De l'élevage en cuve pendant douze mois résulte une matière souple et ...
Guide 2014
Gabriel Fournier a coutume de dire qu'il fait des vins qui lui ressemblent. Ceux qui le connaissent bien sont à même d'en juger. Pour leur part, les dégustateurs ont trouvé ce vin riche et gourmand. L ...
Guide 2014
Jean-Charles Fagot n'est pas seulement vigneron, il est aussi restaurateur depuis 1998… à l'Auberge du Vieux Vigneron. Son quotidien, c'est aussi l'accord des mets et des vins. Il propose d'ailleurs d ...
Guide 2014
Julien Cruchandeau fait partie de la nouvelle génération de vignerons, ceux qui ont eu deux vies: viticulteur donc, et musicien jusqu'en 2010 pour se consacrer ensuite pleinement à son domaine créé en ...
Guide 2014
Cette maison de négoce créée par Laurent Camu en 1989, basée à Chablis, a été rachetée par le groupe Serge Cheveau en 2008. Voici un vin au joli nez de fruits rouges parsemés d'épices. Avec sa bonne p ...
Guide 2014
Cette maison de négoce propose ici un brut issu de chardonnay (40%) et de pinot noir (50%), complétés par un appoint de gamay. C'est un crémant expressif, vif et équilibré, nuancé de rondeurs fruitées ...
Guide 2014
Ce blanc de blancs proposé par les vignerons de la cave de Tournus prouve, s'il le fallait, que le noble chardonnay et l'espiègle aligoté sont capables de s'assembler en toute harmonie. Ce crémant trè ...
Guide 2014
Avec trois crémants sélectionnés, la maison Louis Bouillot –reprise en 1997 par le groupe Boisset La Famille des Grands Vins– confirme ses hautes ambitions (récompensées entre autres par un coup de cœ ...
Guide 2014
Chez Olivier Morin, quand ce n'est pas la cuvée Constance qui est sélectionnée, c'est la cuvée Olympe. Ou les deux à la fois, comme pour ce millésime 2011. Revenons donc à Olympe et à sa bonne étoile. ...
Guide 2014
Incontestablement, il existe un style Paul Chollet. Un style fait de retenue et d'équilibre qui se manifeste particulièrement dans l'élaboration de ses rosés, surtout lorsqu'ils naissent du seul pinot ...
Guide 2014
Faut-il encore présenter cettemaison, spécialiste éminente des effervescences distinguées? Sa Grande Cuvée, dosée sans excès (10g/l), se présente dans une belle tenue pâle striée d'émeraude et animée ...
Guide 2014
Cette maison de négoce a sélectionné 3ha de chardonnay pour élaborer cette cuvée or pâle et brillante au nez expressif de fleurs blanches (aubépine) et de fruits exotiques. La bouche se révèle douce e ...
Guide 2014
Implanté au cœur du bourg de Bouzeron, ce domaine de 36ha (en Côte chalonnaise, avec aussi un pied en Côte de Beaune et en Côte de Nuits) est exploité par Bertrand Lacour, son régisseur. La culture es ...
Guide 2014
Jean-François Bersan partage avec son fils Pierre-Louis une passion vigneronne ancrée dans la famille depuis le XVes. Ils signent un saint-bris tout en élégance, précis, équilibré et minéral, et «surf ...
Guide 2014
Comme bon nombre de vignerons, les Dauvissat ont compris que l'amélioration de la qualité passait aussi par le travail dans les vignes. C'est ainsi qu'ils sont revenus au labour pour préserver le terr ...
Guide 2014
Un chablis qui vaut déjà par sa fraîcheur et par sa délicatesse. La cuvée Empreintes authentiques de Blason de Bourgogne est présentée par une union de plusieurs caves coopératives. La Chablisienne es ...
Guide 2014
Avec le nouveau chai du Château de Fleys, un ancien pavillon de chasse, les enfants Philippon ont un bel outil de travail. Béatrice, Benoît et Olivier ont repris le flambeau après le départ à la retra ...
Guide 2014
La cuvée Vieilles Vignes, c'est un peu l'enfant chéri de Sébastien Christophe. Consacrée par un coup de cœur dans le millésime 2009, elle obtient ici une étoile. Ayant bénéficié d'un élevage mixte (cu ...
Guide 2014
Corinne et Jean-Pierre Grossot peuvent être tranquilles, leur fille Ève va assurer la pérennité du domaine familial, en conversion bio depuis 2012. Ce chablis élevé en cuve pendant quinze mois est un ...
Guide 2014
Une cuvée Vieilles Vignes mérite d'être dorlotée. Une raison suffisante pour que François Bachelier assure un élevage en foudre pendant dix mois. Et l'on obtient ce vin déjà séduisant au nez et oscill ...
Guide 2014
Avec Alain Besson, le vin ne perd pas son temps dans les cuves. Six mois seulement d'élevage avant la mise en bouteilles. Il en résulte une cuvée parfaitement équilibrée qui se distingue par son nez f ...
Guide 2014
Montmains, c'est la rive gauche du Serein, la rivière qui traverse Chablis. Voici un 1ercru très minéral élaboré par Alain Besson. Le nez plaisant s'ouvre sur les fruits mûrs. La bouche droite et fran ...
Guide 2014
Il sait ce qu'il veut, Charly Nicolle! Ce n'est donc pas un hasard s'il a quitté le domaine familial de la Mandelière pour voler de ses propres ailes. Cette cuvée Ancestrum, issue de vieilles vignes ( ...
Guide 2014
Chez les frères Dampt de Collan, il y a l'œuvre collective et les productions individuelles. Pas toujours facile, pour le consommateur, de s'y retrouver. Mais ce qui compte, c'est bien ce qui sort des ...
Guide 2014
Les Bersan ont deux passions: le vin et le rugby. Des terrains qui leur procurent le même plaisir. Plus habitués aux côtes-d'auxerre, ils ne sont pas pour autant maladroits avec le chablis. Cette cuvé ...
Guide 2014
Benjamin Colbois a rejoint son père, Michel, sur l'exploitation familiale en 2009, apportant sa contribution aux vinifications. Ce millésime 2011 est plaisant et bien équilibré. En harmonie avec un jo ...
Guide 2014
Ce Fourchaume est la vitrine de la famille Boudin, et Adhémar avait toujours une bouteille de L'Homme Mort, un lieu-dit du climat Fourchaume, à faire déguster. Francis Boudin, qui a repris les rênes d ...
Guide 2014
Chez les frères Vilain, c'est la vie de château –celui de Chemilly-sur-Serein–, devenu le siège de l'exploitation familiale en 1976. Aujourd'hui, c'est Loïc Vilain qui est à la manœuvre. Ce chablis a ...
Guide 2014
C'est en vinifiant son premier millésime (2007) que Rémi Courty, le fils de la maison, a obtenu son premier coup de cœur pour un petit-chablis. Pour le millésime 2011, on s'arrêtera à une étoile, sign ...
Guide 2014
Dix-huit mois en cuve pour cette cuvée Vieilles Vignes. Olivier Tricon donne du temps au vin, ce qui n'enlève rien à sa vivacité, bien au contraire. Pour preuve, ce millésime 2011. Si le nez est encor ...
Guide 2014
Des vignes à Chassignelles? Vous n'y pensez pas! Mais un joli caveau de dégustation, si! C'est en effet dans leur cave typiquement bourguignonne que Joël Bon et son fils Julien font découvrir leurs vi ...
Guide 2014
Exit le Domaine Laroche-Pierre, pour éviter toute homonymie. Bienvenue au Domaine des Hâtes avec ce premier millésime. Derrière ces deux structures, le même homme, Pierrick Laroche, un ancien adhérent ...
Guide 2014
La famille Mothe fait partie des incontournables du vignoble de Chablis, quelle que soit l'appellation. Le terroir est toujours bien présent dans la bouteille, comme dans ce 2011 d'une grande pureté. ...
Guide 2014
Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur «le» pilier des vins du ...
Guide 2014
«Pas si petit», le petit-chablis de La Chablisienne! Le clin d'œil est amusant, même si l'on sait depuis longtemps que bien des petit-chablis valent les chablis. Celui-ci est dans la typicité de l'app ...
Guide 2014
La famille Lamblin: plus de trois siècles dans le vignoble et douze générations au service du chablis. Autant dire que la maison de négoce de Maligny fait partie des incontournables de l'aire d'appell ...
Guide 2014
En 1950, Marie Naudet épouse René Moreau: Moreau-Naudet est né. Quarante ans plus tard, Stéphane Moreau arrive sur le domaine et ses 7ha de vignes; il en compte aujourd'hui vingt-deux. Le vigneron pre ...
Guide 2014
Il avait obtenu un coup de cœur pour son premier millésime (2008), un véritable encouragement pour ce vigneron de formation horticole. Pour autant, ce ne sont pas les notes florales qui dominent dans ...
Guide 2014
«Cuvée Vieilles Vignes élevée en fût de chêne». Dès l'étiquette, les Gautherin annoncent la couleur: on va trouver du bois. Mais un boisé bien maîtrisé qui ne va pas contrarier un nez de fruits confit ...
Guide 2014
Après avoir exercé son talent de vinificateur au domaine familial, Samuel Billaud a créé sa propre marque à partir d'une sélection parcellaire haut de gamme. Son deuxième millésime est tout aussi réus ...
Guide 2014
Cette parcelle de vieilles vignes est située sur le coteau des Vaillons et jouxte les 1ers crus. Une raison suffisante pour que ce vin ait du corps. Le nez n'est qu'un panier de fruits mûrs avec un ze ...
Guide 2014
Élevage en cuve pour retrouver la typicité des terroirs: c'est la règle depuis des années au domaine William Fèvre. Avec, comme objectif, la minéralité et la fraîcheur. Ce 2011 est bien dans le style ...
Guide 2014
Laurent Gondard a créé sa cave de vinification en 2008, après avoir longtemps livré ses raisins à la cave coopérative du village, comme l'avaient fait avant lui ses ancêtres. À la vigne, il travaille ...
Guide 2014
La visite du musée du château de la Greffière et des caves vous fera découvrir le métier de vigneron, de la vigne à la bouteille, et par là-même la passion d'Isabelle et de Vincent Greuzard pour la vi ...