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AOC Pouilly-fuissé

Du haut de la roche de Solutré et de ses 493 m d'altitude, 200 millions d'années contemplent la vague dorée du pouilly-fuissé en Bourgogne du Sud, aux abords de Mâcon. Quatre villages ont en commun l'appellation communale pouilly-fuissé : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Ce vignoble est l'une des plus belles réussites du chardonnay bourguignon. Il produit un grand vin blanc plein de charme et très complexe.

AOC maconnais.jpg

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

PRINCIPAUX CÉPAGES

Chardonnay
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LES VINS
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Vins de Pouilly-fuissé

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Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2021

38,90 €

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Château des Rontets - Pouilly-Fuissé Les Birbettes 2022

59,90 €

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Château des Rontets - Pouilly-Fuissé Pierrefolle 2022

44,90 €

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Château des Rontets - Pouilly-Fuissé Clos Varambon 2022

34,90 €

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Comment reconnaître un Pouilly-fuissé ?



Pouilly-fuissé : quel œil ?

La robe présente des nuances variées qui vont de l'or pâle à reflets gris au jaune pastel. Généralement or soutenu, le pouilly-fuissé est limpide et brillant.



Pouilly-fuissé : quel nez ?

Le bouquet évoque différentes familles d'arômes : notes minérales, noisette et amande, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruit blanc (pêche), fougère et tilleul, miel, mie de pain et brioche au beurre.



Pouilly-fuissé : quelle bouche ?

Sous des traits souvent opulents, le pouilly-fuissé possède une structure pleine et entière que favorise une bonne teneur en alcool naturel. Finesse et distinction définissent sa bouche qui exprime fréquemment une certaine amertume en finale. Ce n'est pas un défaut.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Accords mets & vins - Blanquette de veau
Veau - Accords et recettes d'hiver
Blanquette de veau
Note :
6 pers
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Cailles au raisin et à la crème
Gibier
Cailles au raisin et à la crème
Note :
8 pers
Difficulté :
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Accords mets & vins - Feuilletés au fromage
Apéritif
Feuilletés au fromage
Note :
-
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Accords mets & vins - Gambas au curry
Crustacés
Gambas au curry
Note :
4 pers
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Coquillages
Noix de saint-jacques sautées
Note :
-
Difficulté :
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Accords mets & vins - Porc au maïs
Porc
Porc au maïs
Note :
4 pers
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Accords mets & vins - Saint-Jacques aux champignons et parmesan
Coquillages - Huîtres, Saint-Jacques
Saint-Jacques aux champignons et parmesan
Note :
4 pers
Difficulté :
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LES VINS D’APPELLATION Pouilly-fuissé

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