Vins 2 étoiles
Sur ce terroir argilo-calcaire de la période du Lias, le grenache et la syrah –très majoritaire dans l'assemblage et qui confère au vin cette couleur pourpre presque noire– sont cultivés en agricultur ...
Guide 2014
C'est au cœur de Saint-Christol, un village de culture taurine, que se situe la cave des frères Guinand. Ici, les vignes de syrah et de grenache trouvent leur expression sur un sol caillouteux qui reg ...
Guide 2014
La commune de Liausson a rejoint l'appellation en 2011. Voici donc le premier languedoc de ce domaine, dont le vignoble –implanté sur schistes et grès– surplombe le lac du Salagou. Au sein de ce paysa ...
Guide 2014
Première sélection dans le Guide pour Jean Lacauste, qui a racheté en 2007 le Mas d'Arcaÿ, ancienne propriété viticole de la fin du XIXes., pour y rattacher le vignoble familial de Saint-Drézery et de ...
Guide 2014
Le Bois de Carelle, aux portes du village d'Aspères, est situé sur une colline au sol d'argiles rouges à silex. Les vignerons du Sommiérois y sélectionnent des parcelles de syrah et grenache noir en r ...
Guide 2014
Issue d'un assemblage de syrah et de grenache, cette cuvée est représentative du niveau de qualité constant de cette cave coopérative, habituée du Guide. Élevé durant un an en barrique, ce vin provien ...
Guide 2014
Les grandes cuvées appartiennent souvent aux raisins que l'on récolte tard, et dont on pousse l'extraction à la limite du raisonnable. Le résultat est ici à la hauteur de la prise de risques: des arôm ...
Guide 2014
«Créer des vins gourmands et élégants dans le respect de la matière première, de l'environnement, du sol», tel est le credo des Coustal. Pari réussi avec cette cuvée aux senteurs de garrigue et de mûr ...
Guide 2014
Un ancien tonnelier devenu vigneron en bio. Sa démarche? Élaborer des vins reflétant leur terroir et leur millésime. L'année 2011 a bien réussi à la muscadelle qui compose 25% de ce bergerac sec aux c ...
Guide 2014
Reprise en 2007, l'exploitation couvre 33ha de vignes cultivées en agriculture raisonnée. Pour ce 2011, l'élevage en barrique s'est limité à six mois, si bien qu'il ne masque pas l'expression du fruit ...
Guide 2014
Un domaine acheté en 1994 par Patrick Somers, qui l'a restructuré et rénové. En 2011, Olivier Verhelst, ingénieur œnologue, a rejoint l'équipe. Il a mis en pratique le savoir-faire des maîtres bordela ...
Guide 2014
Domaine ancien, racheté en 1999 par Sylvie et Manuel Killias, qui l'ont agrandi (20ha aujourd'hui) tout en adoptant l'agriculture biologique. Leur cuvée Pléiades a été vinifiée et élevée huit mois en ...
Guide 2014
Originaire d'Alsace, Viviane Sroka a créé dans le Bergeracois un petit vignoble conduit en bio certifié. Fruit d'une longue macération (un mois) et d'un élevage en fût, sa cuvée Extravagance est bien ...
Guide 2014
Coup de cœur pour son madiran 2011, la coopérative de Crouseilles frôle la perfection avec ce pacherenc en robe jaune paille, au nez intense, fin et frais de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits ex ...
Guide 2014
Ce domaine très régulier en qualité signe un beau triplé dans cette édition. En tête, ce pacherenc sec au superbe équilibre, au nez comme en bouche. Les fruits (pomme, pêche, agrumes) se mêlent harmon ...
Guide 2014
Créée en 1992 à la naissance de la fille du producteur, cette cuvée séduit d'emblée dans sa robe dorée. Le charme se poursuit à l'olfaction, que dominent les fruits confits (clémentine, nèfle) et le m ...
Guide 2014
Yves Doussau signe avec ce pacherenc un vin riche, doux et ample, de grande longueur. Les dégustateurs relèvent aussi la qualité du nez, qui s'épanouit sur les fruits exotiques mûrs (papaye, fruit de ...
Guide 2014
Comme l'an dernier, Pierre Dabadie voit trois de ses vins sélectionnés. Et comme l'an dernier, c'est un moelleux qui a la préférence des dégustateurs. Celui-ci est né à parts égales des gros et petit ...
Guide 2014
Cette jeune maison de négoce signe régulièrement de belles cuvées depuis sa création en 2010. Ici, un buzet convivial et généreux, où les cépages bordelais prennent un accent gascon. Au nez, c'est la ...
Guide 2014
Ce Cœur de cuvée du château Combel la Serre n'a de cesse de se distinguer. Les dégustateurs ont aimé la robe purpurine du 2010, comme son nez expressif dominé par les fruits noirs et des notes «vanill ...
Guide 2014
La cuvée Prestige de Jean Roche est déjà connue des habitués du Guide. Deux étoiles pour le 2011, séduisant dans sa parure cerise noire aux reflets violets. Ce pur malbec élevé six mois en fût livre u ...
Guide 2014
Dans la famille depuis cinq générations, le vignoble s'étend sur les hauts coteaux de Floressas aux sols argilo-calcaires. Pour cette cuvée Prestige de pur malbec, Patrick et Ludovic Laur ont sélectio ...
Guide 2014
La Ténarèze a ses «champions», parmi lesquels le domaine des Cassagnoles, dont la renommée a franchi les frontières. Cela ne l'empêche pas de côtoyer le quotidien gascon lors du marché à la ferme orga ...
Guide 2014
C'est au cœur du Gers, sur les coteaux argilo-calcaires de la Ténarèze, que vous découvrirez l'excellence des produits de la ferme Entras. Ici, les flocs ne sont promis au commerce que lorsqu'ils sont ...
Guide 2014
Bruno Duffau a fondé ce domaine en 2009 après une reconversion professionnelle. Il propose un moelleux qui a su ravir les jurés par sa robe jaune doré, parfaitement limpide, et par son nez intense et ...
Guide 2014
Régulièrement présent en très bonne place dans le Guide, le domaine de la famille Balaran se voit encore une fois distingué pour sa très belle cuvée de blanc. Assemblage à parts égales de mauzac et de ...
Guide 2014
Ce domaine, fondé en 1904, a été repris en 2008 par Lucas Merlo. Celui-ci propose une belle gamme de vins monocépages, dont ce 2011, un moelleux de pur loin de l'œil à la robe ciselée d'or et d'argent ...
Guide 2014
La cave de Rabastens, créée en 1953, regroupe aujourd'hui 150 adhérents. Pour élaborer ce 2011, 2ha de merlot, de syrah et de fer-servadou ont été sélectionnés avec soin. Il en résulte un vin couleur ...
Guide 2014
Proposée par la Cave de Gan, cette cuvée du domaine Loustalé associe petit et gros mansengs. Le nez, suave et gourmand, mêle les fruits exotiques et l'abricot mûrs, enrobés de notes miellées. À cette ...
Guide 2014
Saint-mont, pacherenc, madiran, vins de pays, la cave coopérative de Saint-Mont a toujours de belles cuvées à proposer, que ce soit sous son étiquette Plaimont Producteurs ou sous celle du Vignoble de ...
Guide 2014
Depuis sa création en 2010, ce négoce présent sur l'ensemble du grand Sud-Ouest s'illustre avec régularité dans le Guide. Il présente ici un madiran élégant et bien élevé. La robe est noire, nuancée d ...
Guide 2014
Sébastien Cousy bichonne son petit domaine (4ha) qu'il exploite en lutte raisonnée. Son 2010 recueille autant d'éloges que le millésime précédent: «Il a ce qu'il faut de fraîcheur pour la garde, de ro ...
Guide 2014
Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine situé dans la plaine des Maures est la propriété de la famille Rosinoer depuis 1994. Assemblage à majorité de grenache (50%) complété de syrah et de m ...
Guide 2014
Entre mont Aurélien et montagne Sainte-Victoire, le vignoble s'étend sur plus de 45ha, le long de la Nationale 7, une halte à ne pas manquer lors des pérégrinations estivales. José Garcia signe cette ...
Guide 2014
L'ancêtre fondateur du domaine, Lucien Savatier, avait conservé deux portes de la Belle Poule, vaisseau chargé de ramener les cendres de NapoléonIer, d'où le nom de la cuvée. Le vin dévoile une trame ...
Guide 2014
Denis Gueury et Serge Davico décident en 2007 de s'associer afin de partager cette passion commune pour leur terroir provençal. Pendant que Denis s'occupe de l'oliveraie et du moulin à huile, Serge s' ...
Guide 2014
Sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire, le long de la N7, se trouve ce domaine de près de 150ha dirigé par Gaëlle Maclou qui y exploite 25ha de vignes. Cette cuvée à la robe rubis dévoile ...
Guide 2014
Engagé en agriculture biologique dès son rachat en 2007, le domaine suit dorénavant les directives européennes pour une vinification bio, entrées en vigueur en 2012. La boucle est ainsi bouclée pour J ...
Guide 2014
Adepte d'une viticulture respectueuse du sol et de la vigne, la famille Rieder a acquis la certification biologique en 2009 pour son vignoble de 28ha établi sur un terroir de gneiss et de micaschistes ...
Guide 2014
Dès l'Antiquité, les raisins des Esclans étaient prisés des tables romaines. Des raisins aujourd'hui vinifiés dans une cave des plus modernes répondant aux critères d'éco-construction, où naît chaque ...
Guide 2014
À la tête depuis 2010 de ce domaine, dont la production était jusqu'alors portée à la coopérative, la famille Servien exploite cette jolie propriété de 11ha établie sur une terre schisteuse, à quelque ...
Guide 2014
Soucieux de l'environnement et de l'expression du terroir, Pauline Giraud et Clément Minne exploitent leur vignoble en agriculture raisonnée. Ces nouveaux venus faisaient l'an dernier une entrée fraca ...
Guide 2014
Voilà deux siècles exactement que la famille Négrel œuvre au mas de Cadenet, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Un anniversaire que la septième génération, aujourd'hui à la tête du domaine, célèb ...
Guide 2014
Éric Dumon, vigneron, et Bertrand Dubois, œnologue, se sont associés pour créer une structure de négoce sous la marque Œnolatino. Une robe claire, aux nuances rose pamplemousse, un nez complexe qui mê ...
Guide 2014
De nouveaux propriétaires à la tête du domaine, racheté en 2011 par la famille Thieblin, qui a l'année suivante acquis 50ha de vignes attenant à la propriété et fait passer ainsi le vignoble de 30 à 8 ...
Guide 2014
Entre Garéoult et La Roquebrussanne, le vignoble est adossé contre le massif de La Loube, planté sur une terre aride et caillouteuse, à l'abri des vents, où les vins puisent leur spécificité. Cette cu ...
Guide 2014
Fondée au début du XXes., l'exploitation s'est transmise au fil des générations. Depuis 1994, Gilles Baude, œnologue, et son beau-frère Thierry Josselin se partagent les tâches au sein du domaine. La ...
Guide 2014
La plus ancienne cave de Banyuls, L'Étoile, a été fondée au lendemain de la Première Guerre mondiale, en 1921. Présidée par Jean-Pierre Centène et dirigée par Bruno Cazes, elle a gardé son caractère f ...
Guide 2014
Un joli palmarès pour les vignerons de Baixas. Ce 2010, remarquable, se présente dans une belle robe profonde, grenat aux reflets pourpres. Le bouquet, intense et complexe, mêle les fruits noirs au ca ...
Guide 2014
Fruit du mariage des grenaches blanc et gris (avec une pointe de macabeu en complément), des schistes noirs de Maury et d'une fermentation en barrique, avec la baguette Nicolas Dornier à la cave, ce b ...
Guide 2014
Valeur sûre de l'appellation et du Guide, la famille Boudau, représentée par Pierre et Véronique, frère et sœur, propose comme chaque année une cuvée de haute tenue. Grenat profond aux reflets violine ...
Guide 2014
Les terres de schistes noirs ont donné son nom au Mas Crémat («brûlé» en catalan), des sols recherchés pour la souplesse qu'ils confèrent aux vins. Un atout dont tirent parti Christine et Julien Jeann ...
Guide 2014
Ce domaine très régulier en qualité vous accueillera dans ses nouveaux locaux. L'occasion de découvrir cette cuvée, assemblage de mourvèdre (50%), de grenache et de syrah, complétés d'une touche de ca ...
Guide 2014
Un domaine de création récente (2009), né de la rencontre entre un jeune vigneron bordelais et la vallée de l'Agly: 15ha de vieilles vignes de grenache, de carignan et de syrah, loin des merlots de Sa ...
Guide 2014
L'esprit en question est celui de Joseph-Antoine Tiburce, procureur des fermes du roi qui, au début du XVIIIes., créa le domaine, resté depuis lors dans la famille. Il inspire à son lointain héritier, ...
Guide 2014
Le domaine de Rancy à Latour-de-France: une bonne adresse pour les amateurs de rivesaltes rancio, mais qui s'y entend aussi en vins secs! Pour preuve ce 2011 mi-carignan mi-mourvèdre, le premier millé ...
Guide 2014
Ce domaine est né en 2003 de la passion commune d'un groupe d'amis œnophiles, et pour ce terroir sauvage des Fenouillèdes, dans la haute vallée de l'Agly. Il s'est installé dans les locaux de l'ancien ...
Guide 2014
Issu d'une famille vigneronne depuis le XIXes., Alain Razungles est œnologue, ingénieur agronome et professeur à l'Institut des hautes études de la vigne et du vin à Montpellier. Il s'attache à exprim ...
Guide 2014
Une trilogie carignan, grenache et syrah assemblés à parité pour ce vin «têtu» (traduction de cap de marra): un clin d'œil appuyé aux racines catalanes de Jean-François Tisseyre et un vin qui vient re ...
Guide 2014
Mas Peyre, c'est une histoire de famille. Les parents coopérateurs préparent le terrain. Ils quittent la cave et créent le domaine en 2003. Depuis 2009, Baptiste, le fils aîné, gère la cave et César s ...