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Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un ancien tonnelier devenu vigneron en bio. Sa démarche ? Élaborer des vins reflétant leur terroir et leur millésime. L'année 2011 a bien réussi à la muscadelle qui compose 25 % de ce bergerac sec aux côtés du sémillon et du sauvignon (majoritaire). Récolte manuelle, macération pelliculaire, vinification et élevage de huit mois en barrique sur lies sont à l'origine d'un vin au nez discret mais élégant mêlant les agrumes et les fruits exotiques à une pointe toastée. Une attaque souple, un palais gras et une finale acidulée concourent à l'agrément de cette bouteille. Un vin « distingué », conclut un dégustateur. Le côtes-de-bergerac rouge L'Empyrée 2010 (11 à 15 € ; 1 800 b.), à majorité de cabernet-sauvignon, a été élevé en barrique. Corsé et charpenté, encore tannique, il reçoit une étoile, tout comme le bergerac rouge Jolibert 2011 (11 à 15 € ; 2 500 b.) fruité, tout en rondeur.
Détail du vin Château cluzeau
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 à 12 °C
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