Le guide
AOC Côtes-du-roussillon
Une belle robe d'un rose très pâle habille les rosés.
Les vins blancs sont d'une couleur or pâle à reflets verts.
Nez: Le grenache apporte la note fruitée (griotte et mûre), la syrah développe des senteurs de cassis et de violette, le carignan donne la touche grillée, l'épice. Puis apparaissent les notes de cuir, de pruneau, de ciste, de fruits confits.
Les rosés offrent des accents amyliques et des arômes de petits fruits rouges.
Les vins blancs dévoilent un arôme floral (fleur de vigne) élégant, rehaussé de notes boisées.
Bouche: Les vins rouges sont puissants et généreux avec une structure solide lorsqu'ils proviennent de sols argilo-calcaires?; ce sont alors de bons vins de garde.
Les rosés se montrent corsés.
Les blancs sont légers.
Mets vins: gibier à plume, viande grillée. charcuterie, poulet à la catalane. fruits de mer, poisson.
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