Vins blancs
Surprenez vos terrines de foie gras avec ce liquoreux onctueux et velouté issu de grenache blanc vendangé à la Saint-Martin (le 11 novembre). À moins que vous ne le préfériez en dessert, dans le cadre ...
Guide 2007
Aux derniers feux de l'automne, les pieds de muscat offrent aux patients vendangeurs leurs grappes surmûries, prêtes à donner d'inimitables moelleux pleins de sève sucrée. La vendange d'octobre, après ...
Guide 2007
Clairette et grenache moitié-moitié, cette cuvée remarquable n'a qu'un défaut: son prix. Parce que je le vaux bien!, dirait toutefois cette bouteille si elle faisait de la pub à la télé... Oui, c'est ...
Guide 2007
Le savagnin est surtout connu pour être le cépage du vin jaune, autre grande spécialité jurassienne. Il entre aussi dans la composition de ce vin de paille. Il représente ici un tiers de l'assemblage ...
Guide 2007
À Puech-Haut, vous n'êtes pas seulement surpris par les têtes de bélier en pierre qui supportent les cuves en bois. Il y a aussi ce blanc, bien doré, qui embaume les fleurs blanches, le miel, puis la ...
Guide 2007
Deux cuvées de moelleux ont retenu l'attention du jury et obtiennent deux étoiles: la Cuvée des Dames 2004 (11 à 15 €), élevée en cuve et qui offre un feu d'artifice de fruits frais, et celle-ci élevé ...
Guide 2007
Issue de très vieilles vignes de muscadelle, cette cuvée rare et remarquable se présente parée d'une robe jaune doré soutenue. Au nez, c'est une explosion de sensations: arômes d'abricot, de pêche de ...
Guide 2007
Bâti il y a un siècle dans le style néogothique en vogue à l'époque, ce château est une des folies de Nice. Jaune pâle à reflets verts, son vin est issu de l'assemblage de rolle (90 %) et de chardonna ...
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Prenez, depuis Corneilla, une petite route sinueuse, puis un chemin qui saute de terrasse en terrasse jusqu'au sommet de Força Réal. De loin en loin vous croiserez quelques casats, ces cabanons qui pa ...
Guide 2007
Le rivesaltes peut être millésimé ou issu de millésimes assemblés qui garantissent qualité et régularité du produit. C'est tout cet art que maîtrise Hervé Passama, jouant sa partition avec les seuls g ...
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Les Bernunes est un terroir réputé de Sierre, aux sols calcaires. Philippe Constantin y a produit un chasselas jaune pâle à reflets verts, qui révèle tour à tour des arômes d'ananas mûr, de noisette e ...
Guide 2007
Cousins par alliance, Gérard Roduit et Jean-Marie Arlettaz se sont associés en 2003 pour conduire les 8 ha de vignes sises à l'ouest de Fully. Leur ermitage (marsanne) dévoile un bouquet aussi intense ...
Guide 2007
Si vous séjournez à Lavey pour profiter des bains thermaux, il serait dommage de ne pas parcourir les vignobles alentours. Arrêtez-vous à la cave du Courset pour saisir toute la spécificité de l'assem ...
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Ne cherchez pas: Jean-Michel Dorsaz n'élève aucun de ses vingt-deux vins en barrique, car il préfère garder toute leur identité aux cépages qu'il cultive sur 2,5 ha, à mi-coteau. Ainsi a-t-il obtenu c ...
Guide 2007
Un terroir de schistes noirs caractérise le coteau de Vétroz cultivé en terrasses. Mitis est l'un des piliers de la maison Germanier. On le comprend aisément à la dégustation de ce 2002 d'un or aussi ...
Guide 2007
Seulement quatre mois d'élevage en barrique et déjà ce chardonnay jaune franc affiche des notes de moka en complément de ses arômes d'agrumes et de banane mûre. La douceur des flaveurs de crème brûlée ...
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Christian et Véronique Hébinger exploitent depuis une vingtaine d'années la propriété familiale qui s'étend sur 9,50 ha. Après avoir brillé en rouge, avec un superbe pinot noir 2003, coup de coeur de ...
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Le domaine Paul Blanck a beaucoup contribué à promouvoir les grands crus — qui le lui rendent bien. Il présente ici un pinot gris typique du sol marno-calcaro-gréseux qui l'a vu naître. C'est un vin d ...
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Si ce cru reste fidèle à la tradition de la pluralité des cépages, puisque son encépagement comprend de la muscadelle et du sémillon, le sauvignon (60 %) domine. C'est lui qui donne ici le la; après u ...
Guide 2007
Reprise du domaine Maurice Michel, beau-père du viticulteur (7 ha, dont ces 16 a en Clos). Un vin fait à l'ancienne et à son niveau de grand cru. Pain grillé, amande (six mois en fût) sous une teinte ...
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Accueillies comme Bougros en 1938 parmi les grands, Les Preuses offrent ici l'un des plus grands plaisirs de cette dégustation: la pureté et la féminité mises en bouteille. Certes, ce climat jouit d'u ...
Guide 2007
Self made-man entreprenant et brillant, Michel Picard a acquis le plus beau des brevets de noblesse en s'installant au château de Chassagne-Montrachet. Il le remet en valeur et, en grand seigneur, off ...
Guide 2007
Thierry et Chrystelle travaillent aux côtés de leur père qui lui-même a succédé à son père. Côté santenay, ces Grandes Ruchottes sont divines. Aux trois-quarts de coup de coeur. Juste ce qu'il faut de ...
Guide 2007
François Lequin-Colin, après dix ans de travail auprès de ses parents, tient désormais les rênes du domaine de 9 ha. La revue de détail de ce 2004 ne suscite que des compliments. Or léger, ce vin joue ...
Guide 2007
Patrick Javillier fut l'un de nos tout premiers coups de coeur en meursault. Pour des Narvaux, puis des Tillets... Dès le premier regard, on voit ce 2003 dans son âge d'or. Amande grillée et fleurs bl ...
Guide 2007
Propriétaire en chevalier-montrachet, Louis Jadot connaît ce terroir sur le bout des doigts. Proche du coup de coeur (troisième au grand jury), une bouteille à la robe nette et brillante, comme on les ...
Guide 2007
Le château de Plaisance semble être le gardien du coteau de Chaume mis en valeur dès le XI e s. par l'abbaye de Rochefort-sur-Loire. Le vignoble de quarts-de-chaume occupe le bas de ses pentes, qui bé ...
Guide 2007
Philippe Delesvaux est à l'origine de la reconnaissance de la mention Sélection de grains nobles attribuée à des vins non enrichis et obtenus à partir de vendanges dont la richesse est supérieure à 17 ...
Guide 2007
Ce domaine très morcelé de la Côte des Blancs a été créé il y a plus d'un siècle. Le blanc de blancs Minéral 1998 passe par le bois; on y découvre le pain beurré et les fleurs blanches. La bouche harm ...
Guide 2007
Constitué à partir du XIX e s., le domaine s'étend sur 13,5 ha dans six communes des environs d'Épernay. Cette cuvée d'une remarquable finesse est un hommage à Suzanne Bauget, aujourd'hui âgée de quat ...
Guide 2007
Fondée en 1895 par un membre de l'aristocratie la plus huppée, cette maison d'Épernay appartient aujourd'hui au groupe Laurent-Perrier. Lancée en 1961, Commodore est à peine plus noire que blanche (52 ...
Guide 2007
Chantre du bio dans la Côte des Bar, Jean-Pierre Fleury s'est orienté dès son installation en 1973 vers une conduite de la vigne respectueuse de l'environnement et, en 1989, s'est tourné vers la biody ...
Guide 2007
Installé en 1999 dans la vallée de la Marne, Franck Pascal exploite son vignoble en biodynamie. Depuis trois ans, il pratique l'henherbement naturel, n'utilise pas d'engrais et combat les insectes rav ...
Guide 2007
Les Goutorbe sont pépiniéristes viticoles depuis plus de quatre-vingts ans. Après la guerre, ils ont commencé à produire du champagne, activité qu'ils ont développée ces trente dernières années. Le vi ...
Guide 2007
La conversion précoce (1969) de Jacques Beaufort à l'agrobiologie a pour origine des préoccupations sanitaires: confronté à des allergies causées par des produits chimiques de synthèse, il a renoncé à ...
Guide 2007
Un domaine quelque peu excentré, puisqu'il a son siège à 7 km au nord-est de Reims. Créé au début des années 1950, il ne compte pas moins de 17 ha. La cuvée Art de vigne 1999 mérite bien son nom. Comp ...
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Vignerons à Ambonnay, les Soutiran ont développé la vente en bouteilles dans les années 1950, avec Gérard, le père de Patrick. Ce dernier exploite 3 ha de vignes autour de ce grand cru et du village v ...
Guide 2007
Une fois de plus, on retrouve cette propriété réputée, disposant d'un vignoble de 11 ha implanté à Bouzy, commune classée en grand cru. Logée dans une bouteille spéciale, la cuvée Spécial Club se comp ...
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Fondé en 1889 par la famille Moncuit, ce domaine a son siège au Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs; son vignoble s'étend sur plus de 19 ha. Nicole Moncuit élabore de savantes cuvées de b ...
Guide 2007
Cette maison de négoce d'Avize (Côte des Blancs) élabore des champagnes qui ne font pas leur fermentation malolactique. Le chardonnay (60 %) et le pinot noir (40 %) collaborent à cette Grande Réserve ...
Guide 2007
Vignerons de père en fils depuis 1687, élaborateurs de champagne depuis 1929, les Tarlant exploitent aujourd'hui 13,50 ha de vignes. De Georges (quatre-vingt-dix-sept ans) à Benoît (vingt-neuf ans), q ...
Guide 2007
Les Fourny cultivent la vigne depuis le milieu du XIX e s. et font du champagne depuis 1930. Le domaine, qui s'étend sur la commune de Vertus, village 1 er cru de la Côte des Blancs, est surtout plan ...
Guide 2007
Domaine de la Montagne de Reims fondé en 1890 par Désiré Vilmart et exploité par ses descendants. Il dispose de 11 ha de vignes. Ici, les champagnes sans année sont vinifiés dix mois en foudre tandis ...
Guide 2007
Depuis 1997, Christine Vernay, la fille de Georges, conduit ce prestigieux vignoble de 17 ha. Le nom de cette cuvée est une référence à l'histoire de la région, lorsque le Rhône dessinait la frontière ...
Guide 2007
Frédéric Lornet est établi dans une ancienne abbaye. La robe vieil or de son vin jaune est déjà du plus bel effet, mais que dire de ce nez brioché et vineux où la noix mûre se fait déjà non pas entend ...
Guide 2007
Ce château-chalon vient des Vignes aux Dames: un bien beau nom de lieu-dit, qui rappelle qu'à Château-Chalon les dames abbesses firent beaucoup pour le développement du vignoble. Ce 1997 nous fait éga ...
Guide 2007
À Saint-Jean de Bébian, les coteaux aux sols calcaires lacustres du miocène se révèlent de grands terroirs de blancs. La jeunesse et les notes anisées de La Chapelle de Bébian blanc 2005 (8 à 11 €) (u ...
Guide 2007
Un muscat de plus de dix ans! Il n'y a que le domaine Cazes pour oser une telle hérésie. Et ce, pour le plus grand plaisir de l'oenophile averti. Le bonheur commence avec la somptuosité de la robe vie ...
Guide 2007
Au pied du grand cru Schlossberg s'étend le domaine Weinbach. D'origine monastique, le vignoble est mentionné dès le IX e s. Le Clos des Capucins est constitué au début du XVII e s. Sécularisé à la Ré ...
Guide 2007
Nairac pourrait se contenter de l'élégance de son superbe château néoclassique pour établir sa réputation. Mais sa renommée repose aussi, et surtout, sur de remarquables millésimes comme ce 2002. De l ...
Guide 2007
Si la renommée du blanc de Smith n'est plus à faire, elle ne peut qu'être confortée par des vins comme celui-ci. Le sauvignon (90 % de l'encépagement) est un peu dominant en première approche avec une ...
Guide 2007
Vin du soleil par sa robe, ce 2004, d'une remarquable puissance aromatique, révèle un mariage réussi de la vanille et du fruit. Gras et dense, c'est le type même de la bouteille bien armée pour tirer ...
Guide 2007
Silhouette presque déroutante dans le paysage girondin, l'architecture hispano-mauresque, un rien expo coloniale, de ce château semble un décor pour faire rêver. Sans doute, ce vin est plus classique, ...
Guide 2007
Entré en 1472 dans le patrimoine des Lur-Saluces, campé sur une hauteur, au milieu de son vignoble, précédé d'une allée de pins francs, ce château a fière allure malgré les ruines de l'ancienne demeur ...
Guide 2007
Appartenant toujours aux descendants de son bâtisseur, ce superbe château du XVII e s. témoigne de la fidélité à la tradition qui caractérise le Sauternais. Ce vin sait se jouer des difficultés du mil ...
Guide 2007
Du haut du carillon de l'hôtel-Dieu, le trézeleur pourrait faire résonner un joli air à sa façon. Car Yves Darviot, viticulteur et négociant-éleveur, n'a pas manqué son Clos des Mouches 2004. Un chard ...
Guide 2007
Deux églises, l'une à Premeaux qui a conservé choeur et transept du XIII e s., l'autre à Prissey, du XIII e s., dont les dalles funéraires sont décorées d'instruments de vigneron. Deux excellentes rai ...
Guide 2007
Coup de coeur pour le millésime 1991, voici déjà longtemps que ce domaine a les honneurs du Guide. Le millésime 2004 manque de peu cette distinction. Il vient en effet en numéro deux sur la liste des ...
Guide 2007
Un tâtevin daté de 1792 montre que dans cette famille on faisait la Révolution sans perdre de vue les choses de la vie. Clair et brillant, ce 2004 demeure discret, sinon fermé. Son âge permet de le co ...
Guide 2007
Le Marché aux Vins est une création d'André Boisseaux, installée dans une ancienne église à deux pas de l'hôtel-Dieu de Beaune. Onctueux et sec, ferme et caressant à la fois, ce vin joue l'abricot et ...