Languedoc / Roussillon
L'anse de Paulilles est un lieu magique de la côte Vermeille, où se retrouvent baigneurs et plaisanciers, dans un paysage de vignes. Alignés sur la terrasse, les futurs vieux banyuls prennent un bain ...
Guide 2008
Domaine de 15 ha constitué il y a une dizaine d'années et exploité en agriculture biologique. Leia et Éric Monné ont créé leur cave en 2000 et vinifié leur premier millésime en 2001. Le lledoner pelut ...
Guide 2008
Venus de la restauration, André et Virginie Gil ont repris en 1996 la propriété familiale. Ils commencent par restructurer le vignoble et rénovent la cave. En 2000, c'est la grande aventure avec le pr ...
Guide 2008
Un muscat élevé en foudres de chêne, ce n'est pas très courant! Mais Jacques Mossé connaît son métier et réussit parfaitement l'exercice. La robe est d'un or soutenu aux reflets paille. Les arômes son ...
Guide 2008
Ce ne sont pas les sélections répétées de ses vins dans le Guide, aussi bien en rivesaltes qu'en muscat, qui sont montées à la tête d'André Coll-Escluse. Si cette cuvée porte ce nom, c'est parce que l ...
Guide 2008
En bon rugbyman, R. Pouderoux maîtrise les fondamentaux vignerons du Roussillon: toujours respecter le grenache, bien connaître le terroir, travailler en équipe et être aussi performant chez soi qu'à ...
Guide 2008
À force de grandir, Perpignan met, comme le souhaitait A. Allais, sa ville à la campagne. Mais la commune n'en reste pas moins fière de son agriculture et de ses canaux: le domaine d'André Coll-Esclus ...
Guide 2008
Au sud de Perpignan, Ponteilla abrite des caves catalanes typiques de briques et de cayroux aux poutres monumentales. C'est également, aux portes de la ville, un village encore préservé, représentatif ...
Guide 2008
Ce domaine, coup de coeur l'an dernier, compte près de 200 ha exploités en biodynamie: voilà un bel exploit technique. De plus, la totalité de la production part du domaine en bouteilles. Mais au-delà ...
Guide 2008
Les générations de Miquel se succèdent au hameau de Cazal-Viel. Laurent, fils de Henri Miquel qui est aujourd'hui président de l'appellation, propose deux cuvées récompensées d'une étoile. Ce 2005 por ...
Guide 2008
Une terre argilo-calcaire, défrichée à partir de 1623 par Pierre Mucadier, ancêtre des propriétaires actuels, puis délimitée par des bordures et plantée de vignes. Ainsi est né le Clos Bagatelle, tran ...
Guide 2008
Conduit en agriculture biologique depuis 1991, ce domaine propose deux cuvées en rouge. Ce 2004 tout d'abord, élevé une quinzaine de mois en fût, qui en sort paré d'une robe grenat foncé aux reflets v ...
Guide 2008
Le domaine est situé au pied du mont Alaric, lieu de départ de nombreuses randonnées pédestres. Au retour de l'une d'elles, arrêtez-vous pour goûter ce 2005 qui assemble à parts égales carignan, grena ...
Guide 2008
Sur des terrasses argilo-calcaires, les vignes sexagénaires de carignan, grenache et syrah ont produit en 2004 cette cuvée au nom curieux qui se présente dans une robe soutenue et brillante aux reflet ...
Guide 2008
Deux tiers de terroir, un tiers de savoir: l'immense talent du maître de chai Fabrice Darmaillacq s'exprime dans l'élevage de ce vin. Après quinze mois sous chêne, on aurait pu s'attendre à une certai ...
Guide 2008
Il suffit de goûter ce vin pour percer les secrets du terroir calcaire de Lascaux. Dans l'ancien prieuré du XII e s., transformé en caveau, vous découvrirez aussi les caractères de la syrah et du gren ...
Guide 2008
Un Montpeyroux pourpre intense, au disque violacé. Ses arômes retiennent l'attention tant ils sont complexes: réglisse, olive noire, épices évoquent la garrigue en été. Après une attaque ronde, la cha ...
Guide 2008
Cinq cépages traditionnels des terrasses du Larzac ont été sélectionnés: syrah, mourvèdre, carignan, cinsault et grenache. Martine et Jean-Luc Quinquarlet procèdent de manière originale, puisqu'ils vi ...
Guide 2008
La vigne est une affaire de famille chez les Orliac. Tout a commencé en 1978, lorsque les terres abandonnées ont été défrichées et plantées. Syrah, mourvèdre et grenache s'allient dans ce vin à la foi ...
Guide 2008
Il faut rester, soit, en occitan, cal demoura. Ce domaine de 11 ha créé par J.-P. Jullien a été repris en 2003 par Isabelle et Vincent Goumard dans un même esprit de valorisation du terroir de caillou ...
Guide 2008
Au pied du pic Saint-Loup, ce domaine bénéficie d'un cadre naturel remarquable. Vous vous y rendrez également pour découvrir ce vin pourpre, dont les arômes de mûre, de cassis, de cerise et de cachou ...
Guide 2008
Pharmacien, marin et vigneron: Joël Foucou est un touche-à-tout et surtout un passionné. Quand il rachète le domaine en 1987, il le restructure et confie sa vendange à la coopérative. Depuis 2000, il ...
Guide 2008
Un pays vraiment particulier que celui de Banyuls où les premiers à mettre le vin en bouteilles furent les médecins ou les pharmaciens, ou encore l'abbé Rous, pionnier en la matière. Le type rimage ér ...
Guide 2008
Sous la protection du saint patron de Banyuls, cette propriété, vinifiée par la coopérative jusqu'en 2000, a pris son indépendance. Elle est située au coeur de Banyuls, sur le port. Les vignes à l'ori ...
Guide 2008
Au Mas Blanc, des médecins passionnés de vins: Gaston Parcé, le grand-père, s'allie à une famille vigneronne puis son fils, André, figure locale, se fait le défenseur de la qualité et le héraut de l'a ...
Guide 2008
À la tête de 22 ha, Marjorie Gallet a créé son domaine en 2001 à partir de 10 ha de vieilles vignes implantées sur les schistes de Montner. Les ceps à l'origine de cette cuvée très expressive ont soix ...
Guide 2008
Un des derniers vignobles de Perpignan, bien calé dans les collines du sud de la ville, un havre à préserver de l'appétit des promoteurs pour la belle expression, en blanc comme en rouge, de ce terroi ...
Guide 2008
Il y a quelque deux siècles, l'évêque de Perpignan aurait perdu ce domaine au jeu et dû le céder à un certain Amiel. La propriété passa en 1910 à la famille Dupuy, qui la garda jusqu'en 1999. Bien con ...
Guide 2008
Troisième vinification pour Anne-Lise et Olivier Bernstein, créateurs du domaine en 2002 et entrés dans le Guide 2007. Installés dans un vieux mas catalan au milieu des vignes, ils exportent la majeur ...
Guide 2008
Alexandre Maraval produit du muscat de qualité depuis longtemps. Il a étendu son domaine viticole dans les années 1980, en défrichant des garrigues dans le massif de la Gardiole. Aujourd'hui, il explo ...
Guide 2008
En 1997, Thierry Rodriguez a acheté à un ami ses premières vignes pour constituer son domaine. Habillé de rouge profond, son 2005 présente un bouquet complexe de fruits rouges et de grillé, mais il ap ...
Guide 2008
Et voici, dans la continuité de l'an dernier, cette cuvée dont le nom fait référence aux pierres sculptées en forme de béliers qui portent les cuves en bois. On retrouve dans ce 2005 la robe dorée, le ...
Guide 2008
Déguster en 2007 un 2004 blanc d'une telle tenue et pouvant encore attendre, c'est vraiment la preuve du talent des vignerons pour mettre en valeur leur terroir. Ici, l'élégance le dispute à l'intensi ...
Guide 2008
Pour bien connaître le terroir et la culture banyulencque, il faut prendre le temps. C'est ce que vous dira Bernard Sapéras, et pour cela, il vous conduira sur le chemin d'Anicet, vous parlera du rôle ...
Guide 2008
Située sur les hauts de Banyuls, la plus grande coopérative du cru: ses caves recèlent plus de mille cuves, foudres ou fûts. Cette année, elle décroche en collioure une étoile dans les trois couleurs. ...
Guide 2008
L'homme aux multiples vignobles en France et dans le monde ne pouvait ignorer le Roussillon, où il a choisi de construire un nouveau et superbe chai dans le village de Montner. La violette, le sous-bo ...
Guide 2008
Distingué l'an dernier pour un 1998 et un 2001, les vignerons de Terrats démontrent avec ce 1974 que le sérieux et l'application des vignerons, des dirigeants et des employés de l'entreprise ne datent ...
Guide 2008
Chargée d'histoire, La Bastide Rougepeyre est l'un des avant-postes des châteaux cathares qui ont marqué l'histoire de cette région. C'est un rosé qui est mis en vedette cette année pour sa belle robe ...
Guide 2007
La Servelière est l'ancien nom du village de Babeau. Un village et un domaine qu'il faut visiter pour comprendre le terroir de schiste de cette appellation. Typé par l'intensité de sa robe, ce vin se ...
Guide 2007
La tradition du clairette-du-languedoc est longue à Aspiran. Le décret permet même d'indiquer le nom de ce village sur l'étiquette. Vous servirez cette clairette moelleuse de couleur jaune paille, ron ...
Guide 2007
Autour du lac du Salagon, le contraste entre la couleur des vignes et celles du sol très rouge est saisissant. La robe dorée de ce vin complète le tableau: les arômes de pâte de coings et de fruits co ...
Guide 2007
Le terroir de Boutenac produit des vins puissants traditionnellement élevés sous bois. C'est le cas de ce 2004 de couleur soutenue, issu de quatre cépages (50 % de carignan). Le nez fin et élégant sug ...
Guide 2007
Dominé au nord-ouest par le mont Alaric, cet important domaine (75 ha) présente une synthèse de l'appellation par son altitude, son exposition et la diversité de ses sols. Le grenache (85 %) et un app ...
Guide 2007
Un deuxième nom bien occitan et plein d'enthousiasme pour la coopérative de Névian, fondée en 1936: Vivo lou vi! Inutile de traduire... L'histoire régionale retiendra que cette cave a accueilli avec e ...
Guide 2007
Qui sont ces Demoiselles? Des viticultrices qui ont géré cette coopérative fondée en 1914 pendant que les hommes étaient au front. Cette cave, qui vinifie 800 ha de vignes, a une longue tradition dans ...
Guide 2007
Le fitou doit beaucoup à l'ensemble du négoce languedocien qui a toujours accompagné les vignerons, trouvant dans ces terroirs calcaires et schisteux où s'enracinent carignan et grenache l'originalité ...
Guide 2007
Cette cuvée de la Cave de Cascastel commercialisée par le Club des vignerons, symbolise le partenariat traditionnel du négoce avec les vignerons. Ici, le choix porte sur un fitou classique dans sa con ...
Guide 2007
Il n'a rien de confidentiel, ce Picpoul-de-Pinet bien typique et traditionnel, avec sa robe claire étincelante aux reflets verts, ses notes fines de citronnelle et de fleurs blanches, sa bouche vive e ...
Guide 2007
Un sol de galets roulés pour ce rosé très pâle aux arômes intenses de fleurs et de garrigue. Sa rondeur et sa finesse rendent la bouche bien attendrissante. La cuvée L'Esprit des 9 Vignerons rouge 200 ...
Guide 2007
Le nez puissant et séduisant, avec ses notes de fruits exotiques (mangue, Passion) et de bourgeon de cassis, a provoqué des discussions au sein du jury. Certains n'y ont pas retrouvé les arômes classi ...
Guide 2007
Deux vins charmeurs ont su séduire le jury: le rosé Vieilles Vignes 2005, qui obtient une citation, et ce rouge aux reflets violines, très marqué au nez par le cassis et la fraise des bois. La bouche ...
Guide 2007
Ici, le vignoble regarde l'étang de Thau, dont les coquillages sont les compagnons parfaits des Picpoul-de-Pinet. Cette bouteille – étiquette blanche – affiche bien la typicité de son terroir: robe pâ ...
Guide 2007
Si vous avez le bonheur de participer à la fête du Picpoul, fin juillet, vous découvrirez deux jolies cuvées de cette cave, pilier de l'appellation. Le Duc de Morny 2005 blanc, une étoile, est égalé c ...
Guide 2007
Les investissements importants réalisés par la cave La Malepère ces dernières années se retrouvent dans ce joli rosé à la robe pâle. Très riche, le nez marie les fleurs blanches et les fruits. La bouc ...
Guide 2007
Les Vignobles du Rivesaltais regroupent depuis 1993 les caves de Rivesaltes (créées en 1932) et de Salses-le-Château (1927). L'alliance des traditionnels grenache, macabeu (et plus rarement malvoisie) ...
Guide 2007
Avec plus de 100 000 hl de volume, les côtes-du-roussillon en rosé représentent une production majeure qui a désormais dépassé les côtes en rouge. Chez Dom Brial, cette couleur a toujours fait partie ...
Guide 2007
L'Agly, fleuve original, s'est payé des vacances, dit-on, en allant faire un détour sinueux dans les Fenouillèdes. Bien lui en a pris! Grâce à ce parcours capricieux sont nés autour de Rasiguères et d ...
Guide 2007
Prima Perla, première perle, évoque les premières bulles que notre bon moine de Saint-Hilaire réussit à obtenir en créant en 1531 le premier effervescent du monde. Or pâle aux reflets verts, cette cuv ...
Guide 2007
C'est en effervescents que le domaine de Fourn se distingue régulièrement dans le Guide. Achetée en 1938 par Pierre Robert, la propriété est actuellement gérée par la troisième génération. Cette blanq ...
Guide 2007
Ce très ancien domaine du Cabardès est une ancienne dépendance de l'abbaye de Lagrasse. La cinquième génération de vignerons perpétue un travail de rigueur depuis vingt ans. Cette cuvée des Dieux à la ...