AOC Clairette-du-languedoc

L'AOC clairette-du-languedoc est produite au cœur de l'Hérault, au pied du pic de Vissou, sur onze communes situées au nord de Pézenas. L'aire, située à 30 km de la mer, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec l'été?; la prédominance du vent du nord est atténuée par les premiers contreforts des Cévennes. Le vignoble produit non seulement des vins blancs secs, mais aussi quelques moelleux, des vins rancio ou des vins de liqueur.

COULEUR


blanc, blanc

POTENTIEL DE GARDE

Blanc sec : 2 à 3 ans. Moelleux et vins de liqueur : 10 ans et plus.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Comment reconnaître un Clairette-du-languedoc ?



Clairette-du-languedoc : quel œil ?

Jeune, la clairette, vin blanc sec, se présente dans une robe limpide et brillante, jaune clair à reflets verts. Avec le temps, sa couleur évolue vers le jaune doré.

Clairette-du-languedoc : quel nez ?

La caractéristique du cépage, vinifié en blanc sec, est de révéler un nez marqué de pomme, quelquefois accompagné de pamplemousse et de fleurs blanches.

Clairette-du-languedoc : quelle bouche ?

Quoique d'acidité faible, la clairette jeune présente une légère amertume en fin de bouche, ce qui lui permet d'affronter les hors-d'œuvre.

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