AOC Malepère
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Comment reconnaître un Malepère ?
Malepère : quel œil ?
Les vins rouges présentent une robe très soutenue à reflets violine lorsqu'ils sont jeunes. La teinte évolue avec le temps en conservant toujours une grande intensité.En rosé, le vin est délicatement saumoné, notamment lorsqu'il est élaboré avec du cinsault.
Malepère : quel nez ?
Les malepère sont riches et puissants. Jeunes, ils expriment surtout les fruits rouges, avant d'évoluer vers des senteurs de fruits cuits associés à des notes de sous-bois.On retrouve ce fruité en rosé (notes d'agrumes fréquentes).
Malepère : quelle bouche ?
Les malepère rouges sont puissants et épicés avec un tanin présent lorsque le cabernet-sauvignon fait partie de l'assemblage. Suivant la cuvaison et l'élevage, ils sont à consommer dans leur jeunesse ou après quelques années.Amples et vifs, les rosés offrent une finale longue sur des arômes de groseille.