Languedoc / Roussillon
Les musiciens connaissent déjà bien les clavecins du château d'Assas. Quant au vin, vinifié par la coopérative, il a séduit le jury par sa robe or pâle et la finesse de ses arômes: pêche blanche, acac ...
Guide 2009
Situé au pied du Larzac, ce terroir tardif confère aux vins finesse et fraîcheur. C'est le cas de ce 2005 dont la robe vive et le bouquet complexe (cade, résine de pin, fruits rouges) ne laissent pas ...
Guide 2009
La nouvelle cave des Hospitaliers, conçue et construite par Serge Martin-Pierrat, mérite un détour pour les jardins verticaux (hors sol) qui recouvrent les façades du bâtiment. C'est là que ce 2006 bi ...
Guide 2009
La syrah prend un léger avantage sur le grenache dans cette cuvée grenat soutenu à l'expression aromatique dominée par les fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis, mûre). Après une attaq ...
Guide 2009
Originaire du Pérou, Paul Tori a laissé derrière lui sa profession bancaire en 2001 pour devenir vigneron comme l'était son grand-père italien. Bien équilibré entre syrah, carignan et cinsault, son 20 ...
Guide 2009
Le vignoble du Clos se situe sur les pentes du causse d'Aumelas au pied d'un château du XI e s. 2005 a donné naissance à deux cuvées de rouge distinguées chacune par une étoile: ce rouge pour l'intens ...
Guide 2009
C'est en bordure de l'appellation saint-chinian qu'est né ce vin presque noir aux reflets violines issu de syrah et de grenache. Le Zan, la violette et les fruits noirs présents au nez s'amplifient dè ...
Guide 2009
Ce domaine se situe en pleine garrigue, à 3 km de l'oppidum romain de Murviel-lès-Montpellier. Dans ce 2007 né de vermentino et de roussanne à parts égales, agrémentés d'une pointe de viognier, c'est ...
Guide 2009
La terrasse villafranchienne sur laquelle sont plantés syrah et grenache subit l'influence de l'air marin, propice à une bonne maturité des raisins. Ce 2006 ne le démentira pas avec sa robe grenat pro ...
Guide 2009
Les Giner reprennent ce vignoble en 1982 mais ne vinifient en cave particulière que depuis 1994. Le domaine comprend des parcelles de vieux carignans (plus de cinquante ans) qui forment la base de cet ...
Guide 2009
Né sur des sols d'éboulis basaltiques du terroir de Pézenas, le mourvèdre épaulé par la syrah et le grenache a produit ce 2006 d'une belle finesse dont la couleur rappelle la cerise bigarreau. Des arô ...
Guide 2009
Ce domaine est ordonné autour d'un mas du XVIII e s. et d'un parc arboré. Dans ce blanc à dominante grenache, brillant et clair, les notes florales et minérales succèdent aux agrumes. Attaque franche, ...
Guide 2009
Conquis sur la garrigue, le vignoble de la Sauvageonne est situé sur des sols de schistes et de ruffes. Ce fameux cailloutis d'un rouge lie-de-vin caractéristique des environs donne son nom à cette cu ...
Guide 2009
Voici un 2005 dont les caractéristiques du millésime ont été adoucies par l'élevage en fût. Le résultat est un vin à la robe sombre à peine tuilée et aux senteurs de tabac, de fruits secs et de boisé ...
Guide 2009
Sérignan est un petit village situé au bord de la Méditerranée, célèbre pour son musée d'art contemporain. La coopérative en forme typique de fer à cheval a élevé cette cuvée de couleur sombre qui exh ...
Guide 2009
La roussanne, accompagnée de grenache et de viognier, donne ce vin à la robe pâle et dorée qui dégage des arômes délicats d'abricot, de vanille et de miel. Élégante et typiquement languedocienne, la b ...
Guide 2009
Les amateurs d'accords locaux apprécieront l'harmonie parfaite qui existe entre les coquillages de l'étang de Thau et les picpoul-de-pinet nés sur les terroirs environnants. Ce 2007 ne déroge pas à la ...
Guide 2009
Manuela et Frédéric Martin, établis à Souvignargues depuis 2006, ont bien réussi leur premier millésime. Brillant et de couleur pourpre, ce vin évoque les fruits noirs (mûre, myrtille), le cuir et la ...
Guide 2009
Un château du XVIII e s., entouré d'un parc bicentenaire dessiné par un élève du célèbre Le Nôtre. Guillaume Malafosse signe un 2006 solaire, aux accents méditerranéens avec son nez intense de garrigu ...
Guide 2009
Marc Pagès, à la tête de ce domaine de 40 ha depuis une dizaine d'années, propose des ateliers d'initiation à la dégustation. Si vous avez la chance d'y participer, vous y découvrirez certainement ce ...
Guide 2009
Ce domaine de 10 ha qui domine la cité de Carcassonne propose pour sa première déclaration en appellation un 2007 très réussi, qui tire son nom des arbres qui entourent la propriété. Sous une robe trè ...
Guide 2009
La contre-étiquette est claire: Pas de discours, découvrez vous-même... On a pourtant envie de vous parler de la robe scintillante, des senteurs de fleurs et d'abricot et de l'équilibre entre la puiss ...
Guide 2009
Joli doublé pour cet important domaine de 150 ha qui propose un rosé 2007 (3 à 5 €) acidulé et gorgé de fruits rouges et ce 2006 qui, bien qu'encore marqué par la chauffe du bois, possède néanmoins un ...
Guide 2009
Issus de vieux carignans (80 ans) et de syrah, complétés d'une pointe de grenache, ces Barons ont fière allure. Boisé sans excés, le bouquet fait une place généreuse aux fruits mûrs. Équilibrée et cha ...
Guide 2009
Après le Chant des cigales l'an dernier, on découvre les Parfums de garrigue. Luc Rouvière aime décidément faire partager les bonheurs de son terroir. Ce 2006 grenat soutenu exprime en effet ces sente ...
Guide 2009
Pierre-Paul Riquet, ingénieur concepteur du canal du Midi, fit construire sept terrasses à ce château pour remercier les seigneurs du lieu de l'y avoir accueilli. Le vin présente autant de délicates a ...
Guide 2009
Le Moulin des Nonnes était jusqu'en 1786 la propriété de l'abbaye d'Azille. Utilisé pour la fabrication de la farine, il a opéré une heureuse reconversion, comme le prouve ce duo syrah-mourvèdre aux i ...
Guide 2009
Alain Tailham, directeur de la cave et as du critérium cycliste, en a déroulé des millésimes et s'est imposé maître ès muscat. Ayant plus d'un tour dans sa roue, il croyait dur comme les calcaires de ...
Guide 2009
Que de chemin parcouru depuis l'installation en cave particulière d'Aimé Jaubert, dans les années 1930! Au début des années 1970, ce dernier s'associe avec Gilbert Noury. Aujourd'hui, ce vaste vignobl ...
Guide 2009
Qui n'est pas allé au château Rombeau ne connaît pas tout à fait le Roussillon car P.-H. de La Fabrègue, à la fois vigneron, restaurateur et hôtelier, est une figure du pays. Il propose un blanc étonn ...
Guide 2009
Habitués du Guide, Pierre et Véronique Boudau, frère et soeur, représentent la troisième génération sur ce domaine de 50 ha. Ils ont un faible pour le grenache noir, cépage auquel ils ont confié l'exp ...
Guide 2009
Sur ce terroir au coeur de la vallée de l'Agly, les vignerons proposent des vins à forte personnalité. Cette cuvée ne déroge pas à la règle et a bien préservé le fruit. Carignan et syrah se partagent ...
Guide 2009
La Tramontane, vent bien connu en Roussillon, a soufflé dans le bon sens pour Pierre Pelou, qui signe ici une cuvée au corps bien affirmé. Sous sa robe rouge violine profond, on découvre au nez une am ...
Guide 2009
Au coeur du vieux village de Canet, à 1 km du port, cette maison et sa cave typique se lovent à deux pas des remparts et ménagent au plus fort de l'été un havre de douce fraîcheur, loin du tumulte de ...
Guide 2009
Déguster au Mas Rous, c'est s'imprégner du paysage des Albères, avec les Pyrénées comme toile de fond. Au loin, vers l'ouest, le Canigou en majesté; au levant le bleu profond de la mer. C'est retrouve ...
Guide 2009
Avec son terroir de schistes, la colline de Força Réal domine la ville de Millas. Le vin de la cave est issu des deux muscats de l'appellation (Alexandrie et petits grains) vinifiés en macération pell ...
Guide 2009
Le château, situé sur un excellent terroir de schistes, offre au visiteur le privilège de déguster dans une chapelle du XII e s. Derrière une robe or pâle aux reflets nacrés, le nez intense marie des ...
Guide 2009
Grand classique des muscats du Roussillon, la cuvée Dom Brial de la cave de Baixas a encore une fois séduit le jury par sa robe or clair brillante et son nez intense et élégant qui s'ouvre sur des not ...
Guide 2009
Les terrasses caillouteuses constituent d'excellents terroirs pour le muscat d'Alexandrie. Issu exclusivement de ce cépage, ce 2007 vinifié en macération pelliculaire et élevé sur fines lies s'habille ...
Guide 2009
Assemblant le muscat à petits grains (80 %) au muscat d'Alexandrie, ce 2006 d'un or lumineux offre un bouquet de fruits exotiques qui évolue sur les fruits cuits et confits. La bouche est ronde et viv ...
Guide 2009
À deux pas de la Méditerranée, les coteaux caillouteux chauffés par le soleil ont permis au muscat de mûrir pour donner ce savoureux vin. Une robe jaune pâle aux reflets verts annonce la fraîcheur des ...
Guide 2009
Dans les ondulations des collines des Aspres, la vigne à Fourques se cale plein sud avant de laisser la place au maquis et aux premiers contreforts du Canigou. C'est de ce terroir sculpté par des ruis ...
Guide 2009
Depuis 1531, Limoux perpétue la tradition de vins effervescents, dont la coopérative créée il y a une soixantaine d'années s'est fait une spécialité, comme le prouvent aujourd'hui encore les quatre cu ...
Guide 2009
Le cellier d'Orfée, né de la fusion avec les vignerons du Mont Tenarel, démontre tout son savoir-faire dans l'élaboration de vins de haute expression, à l'image de ce 2005 grenat foncé. Le nez est dom ...
Guide 2009
Après avoir exercé en Bourgogne, en Provence et dans le Beaujolais, Sylvie et Frank Siméoni ont décidé en 2001 de planter leurs racines dans le terroir de schiste de Saint-Chinian. Moitié syrah, moiti ...
Guide 2009
Lorsqu'il s'installe en 2005 à la tête de ce domaine, dont l'histoire viticole remonte à 1139, Jean-Claude Albert entreprend de lourds travaux de restructuration qui ont porté leurs fruits. En témoign ...
Guide 2009
Au coeur des Corbières, réparti sur deux coteaux, ce domaine de 43 ha fut racheté au milieu du XIX e s. par la famille Montanié à la dernière marquise de Gléon. Ce 2005 à la robe grenat profond et bri ...
Guide 2009
Le terroir de galets roulés de ce domaine a donné un vin d'une grande finesse à dominante de syrah (90 %), complété d'un soupçon de grenache et de carignan. La robe est grenat soutenu avec un léger re ...
Guide 2009
Mourvèdre à 80 % associé à 20 % de syrah, ce vin se présente vêtu d'une robe rouge profond. Le nez discret mais prometteur révèle des notes de caramel, de cannelle et de petits fruits à l'alcool. La b ...
Guide 2009
Cet habitué du Guide, plusieurs fois coup de coeur, présente un corbières rouge vif, au nez franc et original, marqué par des parfums de tapenade. Ronde et fruitée, d'une bonne longueur, la bouche se ...
Guide 2009
Frédéric Corpel, jeune vigneron installé en 2000, a élaboré un vin moderne, sensuel et généreux. La robe est grenat brillant, le nez expressif, sur des notes de fruits rouges, de réglisse et de clou d ...
Guide 2009
C'est en 1544 que le seigneur de la région, habile combattant et épicurien dans l'âme, décide de fêter ses victoires avec le vin effervescent local nouvellement inventé. Les vignerons de cette coopéra ...
Guide 2009
Marc Cabaret a pris sa retraite en 2007 mais continue à jeter un oeil sur l'exploitation. Producteur de saint-chinian, le domaine sait valoriser également sa petite production de muscat, comme le mont ...
Guide 2009
Si vos balades ont le bonheur de vous conduire dans le Faugérois, arrêtez-vous à Fos pour découvrir le charme d'un village fleuri du Haut-Languedoc. Vous pourrez également savourer chez Luc et Françoi ...
Guide 2009
Jérôme Bertrand met en valeur avec un réel talent le domaine familial créé il y a environ un siècle autour de Paziols, dans les hautes Corbières. N'a-t-il pas obtenu sept coups de coeur en moins de qu ...
Guide 2009
Les millésimes défilent et cette cuvée Gaïa est toujours présente, rendant hommage à la fille de Guillaume, seigneur d'Azillanet, mais surtout au terroir Petit Causse dont elle est issue. Dominé par l ...
Guide 2009
Ici les vignes sont disséminées dans la garrigue non loin du Château Renaissance qui commande les 65 ha du vignoble. Six cépages blancs, vinifiés séparément, assemblés puis élevés sur lies fines, appo ...
Guide 2009
Une bâtisse du XVI e s. entourée de garrigue commande le vignoble où syrah et grenache prospèrent sur les argilo-calcaires du pic Saint-Loup. Des senteurs de réglisse et de garrigue montent de la robe ...
Guide 2009
Toutes les cuvées du domaine portent un nom en lien avec un membre de la famille. Celle-ci est dédiée à Frédéric, le petit, qui se trouve bien honoré par cet assemblage syrah-grenache élevé quatorze m ...
Guide 2009
Une ancienne écurie datant de 1800, située à 3 km du château de Castries, abrite cette cave qui a pris comme emblème une libellule. Ce 2006, d'un rubis intense et dominé par le mourvèdre, diffuse des ...