Languedoc / Roussillon
Que de chemin parcouru depuis un quart de siècle à vinifier en cave particulière. Un chemin raisonné, comme la culture du vignoble, et réfléchi, avec d'importants investissements au fil des ans: vigne ...
Guide 2008
oenoalliance est une maison de négoce de la place de Bordeaux, résultant de la fusion de plusieurs sociétés. Elle propose aussi des vins du Roussillon. Celui-ci affiche une robe profonde, couleur ceri ...
Guide 2008
Entre Jean Batlle, le père, et Nicolas, le fils, la passion de la vigne reste intacte. Dans leur mas acquis en 1999, situé tout près de la rivière Maury, entre les massifs calcaires et les schistes no ...
Guide 2008
Le château, oeuvre de l'architecte danois Petersen, est situé sur la terrasse caillouteuse qui domine l'étang de Canet. Un terroir quasi idéal pour la maturation des raisins de muscat. La cuvée Étique ...
Guide 2008
Un quart de muscat d'Alexandrie et trois quarts de muscat à petits grains forment l'assemblage de ce 2006 or pâle, dont le nez intense offre des notes de fruits frais, d'agrumes et de fleur d'acacia. ...
Guide 2008
On ne passe pas par Lesquerde, on s'y rend. La petite route en lacets qui monte de la vallée vous amène dans un paysage superbe où les vignes se lovent dans leur terroir d'arènes granitiques. Au bout ...
Guide 2008
Vinifiant près de 1 600 ha de vignes, cette coopérative ne sacrifie en rien la qualité à la quantité, comme en témoigne le coup de coeur obtenu en 2003 ou encore les deux cuvées sélectionnées cette an ...
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Caroline Bonville a eu le coup de foudre pour les terroirs de la vallée de l'Agly où elle décide en 2003 de créer son domaine, qui compte aujourd'hui 17 ha. Le muscat 2005, 100 % petits grains issus d ...
Guide 2008
Au coeur des collines des Aspres, la cave de Terrats est conduite par une équipe dynamique. Elle produit notamment ce muscat qui a retenu l'attention du jury. Sous une robe or pâle, le nez délicat liv ...
Guide 2008
Des vignes de grenache quinquagénaires, est né ce maury rouge profond à reflets violacés, aux senteurs de garrigue, de genévrier et de cassis. Sur un équilibre plein de douceur, la bouche retrouve la ...
Guide 2008
Depuis 1995, rien n'arrête la marche en avant des Rossignol. De plus, alors que beaucoup s'interrogent (à tort) sur l'avenir des vins doux naturels, eux créent en 2006 un chai spécifique pour leur éle ...
Guide 2008
Première bulle du monde, proclame la bouteille. Eh oui! Limoux revendique l'antériorité en matière d'effervescents. Dans les celliers monastiques de Saint-Hilaire, le vin pétillait dès le XVI e s. La ...
Guide 2008
Les femmes ont un grand rôle sur le domaine, car depuis cinq générations, ce sont les mères qui transmettent vignes et passion à leurs filles. Pionniers de la culture biologique, Nathalie et Philippe ...
Guide 2008
À 2 km de l'abbaye de Foncaude, ce domaine pratique l'agriculture biologique sur 24 ha de sols argilo-calcaires. Sa cuvée Prestige 2004, vêtue de grenat, rappelle la garrigue, le ciste et le cassis. L ...
Guide 2008
Grenache blanc, marsanne et roussanne se complètent harmonieusement dans ce 2005 de teinte pâle, mais aux arômes expressifs de compote de pêches et de vanille. À la fraîcheur de l'attaque succède une ...
Guide 2008
Vignoble d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires, le domaine a été créé en 2002 et s'est entièrement doté d'un équipement neuf, notamment de cuves en Inox. Aucune trace de bois, en conséquen ...
Guide 2008
Depuis bientôt dix ans, Cyril Bourgne a fait son retour aux sources, à Saint-Chinian. Il en a observé attentivement toutes les facettes du terroir: argilo-calcaires, schistes et grès. Son vin de carig ...
Guide 2008
Premier millésime de Richard Carpena, ce 2005 traduit bien le terroir de schistes. Il apparaît dans une robe rubis et livre des arômes minéraux, des senteurs de fumé et de fruits à l'eau-de-vie. Sa ch ...
Guide 2008
Mas au schiste: si vos hôtes n'ont pas l'esprit assez vif pour sourire du jeu de mots, c'est peut-être parce qu'ils sont déjà intrigués par la couleur un peu cuivrée de la robe et par la typicité quel ...
Guide 2008
Lo Tabataïre signifie marchand de tabac. Pourtant, c'est bien de vin dont on parle ici, et plus précisément d'un 2005 grenat, pareil à un velours épais. Épices, griotte et cacao se succèdent au nez, t ...
Guide 2008
L'amphithéâtre de Castelmaure est un lieu idéal pour le touriste oenophile, puisqu'il combine beauté naturelle et vin de qualité, telle cette Grande Cuvée qui fut coup de coeur pour le millésime 1998. ...
Guide 2008
Cet ancien domaine, créé au XVIII e s. et établi sur le site d'une villa romaine, a été repris en 1989 par Guilhem Durand. Régulièrement sélectionné, on le retrouve cette année pour trois cuvées récol ...
Guide 2008
Proche de l'étang de Bages, ce vignoble ne craint pas la sécheresse grâce aux embruns qui viennent rafraîchir les fins de soirées estivales, permettant aux raisins de mûrir lentement. Un vin blanc pâl ...
Guide 2008
Situé à deux pas du site historique de l'abbaye de Lagrasse, ce domaine fut créé au début du XVII e s. par des bénédictins. S'appuyant sur la trilogie syrah-grenache-carignan, ce 2005 joue au nez sur ...
Guide 2008
Depuis 1988 à la tête du domaine, Louis Panis a été rejoint cette année par son fils sur l'exploitation. Cette cuvée, déjà distinguée par deux coups de coeur pour les millésimes 1996 et 2003, figure u ...
Guide 2008
À l'énoncé du nom de ce domaine, toute une série d'images viennent à l'esprit de l'oenophile: une propriété chargée d'histoire, connue depuis des siècles; le dynamisme et l'innovation, les Bertrand ay ...
Guide 2008
Joseph Delteil, paysan-écrivain anticonformiste né en 1874 dans ce petit village de Pieusse, ne cessait de louer la qualité des vins de la région. S'il revenait parmi nous, il serait agréablement surp ...
Guide 2008
Ce château collectionne les étoiles et les coups de coeur du Guide. Il se distingue cette année avec cette cuvée Prestige à la robe or vert profond, au nez d'agrumes encore discret, qui révèle en bouc ...
Guide 2008
Implanté dans l'ancienne forge de l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, ce domaine, coup de coeur l'an dernier, a ouvert en 2007 un mini-musée. Si vous le visitez, prenez aussi le temps de go ...
Guide 2008
Depuis son installation en 2001, Julien Cheminal a prouvé son professionnalisme à la fois en muscat-de-frontignan et en muscat-de-mireval. Aujourd'hui, il propose ce millésime 2005 au nez encore très ...
Guide 2008
Le grenache domine largement le carignan (20 %) dans cette cuvée qui apparaît, en toute logique, riche d'arômes de mûre, de griotte et d'épices. L'attaque est ronde, les tanins bien assagis et la fina ...
Guide 2008
Entre étang et collines, Lapalme regarde son vignoble s'étirer vers le sud pour se gorger de soleil à l'abri du vent. La robe de ce 2005 est noire et ses arômes parlent de torréfaction, de café et de ...
Guide 2008
Nés sur les marnes caillouteuses de ce grand domaine qui exploite une cinquantaine d'hectares, la syrah (70 %), le carignan, le grenache et le mourvèdre se marient pour donner ce 2004 qui affiche un b ...
Guide 2008
Sorti de la coopérative en 2000, ce domaine possède une cave dont la charpente du XIX e s. en pointe de diamant est typique des constructions du Languedoc. Les Arnaud y taillent sur mesure de superbes ...
Guide 2008
Depuis sa première vinification, en 2000, Maryline Pagès n'a pas manqué un rendez-vous dans le Guide. Au tour de la cuvée Crémailh de remporter les suffrages du jury, pour sa robe violine, son bouquet ...
Guide 2008
Depuis 1860, la famille Saint-Exupéry tire le meilleur de ce domaine où venait jouer Toulouse-Lautrec enfant. Syrah, grenache et mourvèdre se mêlent dans une cuvée sombre, au nez éloquent qui évoque s ...
Guide 2008
Une route sinueuse grimpe au sommet de Pech-Redon dans un site sauvage où vous découvrirez ce domaine. Dans son vin de couleur sombre, l'élevage a contribué à la complexité du bouquet: des notes finem ...
Guide 2008
Bruno Pellegrini cultive l'élégance dans les vins de son domaine situé sur la route qui mène de Narbonne à Gruissan. Pour preuve ce 2005 qui, dans sa robe imposante en couleur, exhale des senteurs de ...
Guide 2008
Première folie montpelliéraine, le château de Flaugergues (1696) et ses 33 ha de vignes résistent à la pression urbaine. Quel bonheur de découvrir cet ensemble architectural, son mobilier, son jardin ...
Guide 2008
Le maître de chai, Régis Valentin, est également oenologue et excellent dégustateur. Il a obtenu un vin pourpre aussi puissant au nez que fin au palais. Les arômes de cerise noire, de mûre dominent de ...
Guide 2008
En hommage aux deux grands-pères, Roger Mezy et son fils Frédéric ont défriché, replanté le terroir argilo-calcaire, puis créé une cave en 2000. Leur cuvée rouge sombre, aux arômes puissants de fruits ...
Guide 2008
L'année 2005 marque les débuts dans la vinification de cet ancien cheminot et viticulteur qui vient de quitter le système coopératif. Beaux débuts, en effet, que ce coteaux-du-languedoc issu d'un terr ...
Guide 2008
Charles Pacaud a repris en 1999 ce vignoble très ancien, créé au X e s. par les moines bénédictins de l'abbaye de Gellone. Syrah, grenache et carignan à parts égales ont donné sur ce terroir de galets ...
Guide 2008
Les plus impatients le goûteront dès la sortie du Guide. Pourtant, une garde de deux ou trois ans lui permettrait de s'affiner encore. Issu d'un terroir de galets, ce 2005 d'un rouge profond et brilla ...
Guide 2008
Classé à l'inventaire des Monuments historiques, le château est resté dans la même famille depuis le XII e s. Aujourd'hui, François et Isabelle de Cabissole conduisent la destinée d'un domaine de 9 ha ...
Guide 2008
Un domaine de 17 ha cerné par la garrigue, depuis longtemps conduit en agriculture biologique. Il doit son nom aux petites constructions circulaires en pierre sèche qui servaient autrefois d'abris et ...
Guide 2008
Le terroir de calcaire et de galets roulés a donné son caractère à ce vin rubis avenant. Le nez est minéral, complété de notes de moka et de garrigue, de thym et de cade, puis le palais fait preuve de ...
Guide 2008
Olivier Jeantet est un autodidacte; il a créé son domaine de 12 ha sur sols schisteux, du côté de Saint-Jean-de-la-Blanquière, en 1999, et a bâti sa cave sur le plateau du Larzac, à 750 m d'altitude. ...
Guide 2008
C'est Irène Tolleret qui vous accueillera dans ce petit mas isolé, au pied du pic Saint-Loup, et qui vous parlera sans tarir du terroir constitué de gros éclats calcaires. Son vin ne manque pas d'orig ...
Guide 2008
Ce domaine de 18 ha signe un 2004 rouge intense, au nez de réglisse, de cassis et d'autres fruits frais. En bouche, le vin se fait velouté et rond, doté de gentils tanins qui n'accrochent pas. La fina ...
Guide 2008
En 2003, Florent Boutin, ingénieur agronome et oenologue, reprend le domaine familial de 14,50 ha. L'originalité ne tarde pas à poindre dans les vins: ce 2005 en témoigne. Robe sombre, arômes de fruit ...
Guide 2008
Dans la région du lac de Salagou, site classé, Guilhem Dardé cultive ses vignes sur un terroir basaltique. Syrah (50 %), grenache et mourvèdre composent ce vin typique, qui déroule des arômes de fruit ...
Guide 2008
Cent quatre-vingts adhérents répartis sur quatre villages gardois apportent leur vendange à cette cave. Dans le millésime 2004, que l'on sait difficile ici, cette cuvée est une réussite: robe sombre, ...
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Coup de coeur dans le précédent millésime, le Roucaillat présente une même originalité en 2004: doré intense de la robe, typicité singulière du bouquet (noisette, miel, fruits confits, grillé) et un v ...
Guide 2008
Étrange, surprenant, déroutant, mais une vraie personnalité. Ce Saint-Saturnin grenat décline de prime abord des senteurs de fruits, puis développe à l'aération des notes de gâteau de riz au lait, nap ...
Guide 2008
André et Jean Cointes, consuls de Carcassonne au XVII e s., furent les premiers propriétaires du château qui porte aujourd'hui leur nom. Le domaine se distingue cette année par sa cuvée Clémence d'un ...
Guide 2008
Ce château se situe au pied de la montagne d'Alaric, dont la légende dit qu'elle recèle le trésor des Wisigoths. De l'exigence, Richard Labène n'en manque pas comme le montre cette syrah parée de pour ...
Guide 2008
Pierre Mari et son fils Laurent ont quitté Oran (Algérie) et leur exploitation en 1964, pour venir s'installer de l'autre côté de la Méditerranée, sur un terroir limono-argilo-calcaire. Depuis 2000, l ...
Guide 2008
Célèbre pour ses muscats, Raymond Miquel montre une facette supplémentaire de son talent avec cette cuvée issue de vignes centenaires de carignan et de grenache. Les notes de kirsch et de fruits confi ...
Guide 2008
On aurait pu croire le nom de ce domaine d'origine germanique. Mais ce couple d'oenologues venus d'Alsace a simplement pris la première syllabe des prénoms de leurs filles Manon et Élisa! On retrouve ...