Bourgogne
Si Jean-Louis Pinson, le père, avait fait l'impasse sur le domaine familial, préférant les métiers de la banque, Laurent et Christophe ont redonné une âme aux vignes du grand-père, Louis Pinson. Depui ...
Guide 2010
On avait l'habitude, ces dernières années, de retrouver François Servin avec ses Montée de Tonnerre, mais c'est un autre 1 er cru qui s'offre aujourd'hui une étoile. Un vin puissant et généreux, comm ...
Guide 2010
Troisième année consécutive de présence dans le Guide: décidément, Martine Tixier ne rate plus un seul rendez-vous avec son chablis. Et son millésime 2007 reçoit encore une étoile. Normal, quand on pr ...
Guide 2010
Dans ces deux vins, le boisé est parfaitement maîtrisé. La raison? L'élevage en demi-muid et en foudre, une technique à laquelle Patrice Vocoret est très attaché. Cela donne un 1 er cru harmonieux av ...
Guide 2010
La Cornasse, c'est le domaine de Nathalie Geoffroy, la fille d'Alain. Et Beauroy son porte-drapeau, coup de cœur avec les millésimes 2000 et 2005. Le 2007 est un vin aussi élégant que la vigneronne. L ...
Guide 2010
Vau de Vey n'est pas le plus connu des 1 ers crus de Chablis, mais il se distingue généralement par sa fraîcheur et son élégance. Dans sa robe jaune pâle à reflets verts, celui-ci est bien dans la li ...
Guide 2010
Cela fait plus de vingt ans qu'Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon conjuguent leurs efforts pour faire de ce domaine une des valeurs sûres du vignoble chablisien. Ce Vaillons est un vin ...
Guide 2010
Les Durup possèdent un vignoble de près de 200 ha, ce qui est considérable en Bourgogne. En plus, «ils font bon», comme on dit ici. Ce 2007 est caractérisé par sa finesse et son élégance tant au nez q ...
Guide 2010
Michel et Concepcion George, anciens adhérents de la cave coopérative, peuvent dormir tranquilles. La relève est assurée avec l'arrivée récente sur le domaine de leurs deux fils, Jonathan (2005) et Da ...
Guide 2010
Chez les Duplessis, la tendance est à la culture bio, sans certification pour l'instant. L'élevage se fait en fût pendant six mois, après une vinification en cuve de dix mois. C'est ainsi que l'on obt ...
Guide 2010
Il y a belle lurette qu'Hervé Azo a levé l'ancre du côté de Saint-Malo. Son domaine est exploité à présent par Jean-Marc Brocard qui a trouvé sur les terres de Milly l'occasion d'élargir sa gamme de 1 ...
Guide 2010
Pour ce 1 er cru, les années se suivent et se ressemblent: une étoile pour le 2007, comme pour le 2006 l'an dernier. Chez les Pommier, on ne change pas une méthode qui gagne, à savoir un élevage part ...
Guide 2010
Dans son bateau amiral de Préhy, Jean-Marc Brocard domine le vignoble comme il domine son sujet. C'est sans aucun doute la plus belle vue panoramique que l'on puisse proposer au visiteur. Côté vin, c' ...
Guide 2010
Dirigée par Serge Cheveau, la Cave du Connaisseur (XIII e s.), sur les bords du bief qui longe le Serein, est un élément du riche patrimoine chablisien. Vous pouvez y découvrir ce Montmains au nez dis ...
Guide 2010
Les chablis sont en tête de gondole chez cette famille de négociants installée à Maligny depuis 1690. Et dans les 1 ers crus, les Fourchaumes sont bien placés sur la carte des vins. Celui-ci est plai ...
Guide 2010
L'association Dampt-Dupas est une émergence du vignoble Dampt, qui a pignon sur rue à Collan, petit village situé entre Chablis et Tonnerre. Dans des chais très modernes, la famille y élève différente ...
Guide 2010
À moins de 15 €, ce gevrey offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix de notre sélection. C'est un vin rubis vif, au nez classique de fruits noirs rehaussé d'un boisé léger, dont la chair riche, s ...
Guide 2010
Ce petit domaine de moins de 5 ha propose un village issu de plusieurs parcelles (Les Corvées, Reniard, Chazière et Champerrier). Un vin à la robe profonde, au nez de fruits rouges confits, de poivre ...
Guide 2010
Les racines du pinot noir plongent ici dans un terrain argileux, peu profond et non caillouteux. Elles y puisent un vin rouge carmin, aux arômes de fruits bien mûrs enrobés d'une note vanillée. Fruit ...
Guide 2010
Établis depuis 1840 au hameau de Cray, ces vignerons de père en fils travaillent leur vignoble de 15 ha avec des labours et sans engrais chimiques. Sans levurage, ni chaptalisation, le jus de ce chard ...
Guide 2010
Josette et Jean-Noël Chaland, installés depuis 1969, ont récemment converti leur vignoble à l'agriculture biologique. Issu de vignes sexagénaires, ce 2007 récolté manuellement a été élevé sur lies fin ...
Guide 2010
Depuis l'arrivée de Benjamin en 2006, quatrième génération de Dananchet aux commandes, l'ensemble du vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique. Jaune pâle finement cuivré, ce 2007 respi ...
Guide 2010
On savait Claire Forestier à l'aise sur le Clos de Vougeot, où elle a exercé ses talents durant sept ans comme régisseur du domaine Bertagna. On découvre sa maîtrise, pour son premier millésime vinifi ...
Guide 2010
Déjà sélectionné pour un marsannay, Jérôme Galeyrand montre tout son savoir-faire sur cette parcelle de vieilles vignes de quarante-cinq ans, d'où il a tiré un vin puissant, au nez généreux de cassis ...
Guide 2010
Les Taches: un terroir très pierreux, qui porte une parcelle de chardonnay d'une vingtaine d'années, bien mis en valeur par Pierre Vessigaud, vigneron régulièrement mentionné dans le Guide. L'entrée e ...
Guide 2010
À Fixin, à peine un peu plus de la moitié des superficies sont exploitées par des vignerons habitant le village, le reste appartenant notamment à des domaines de villages voisins, comme Philippe Rossi ...
Guide 2010
Situé à quelques kilomètres de Mâcon, au cœur du vignoble de Pouilly-Fuissé, Vergisson bénéficie d'expositions et de terroirs variés très favorables au chardonnay. Ce 2007 affiche une robe jaune d'or ...
Guide 2010
Ancien ingénieur des Eaux et Forêts, Nicolas Melin a repris la propriété familiale en 1986. Épaulé par son épouse Françoise, il cultive en lutte intégrée 6 ha, principalement sur Fuissé. Récolté manue ...
Guide 2010
Situé à Chaintré, à l'extrémité sud de l'appellation, ce domaine de 7,5 ha est travaillé en biodynamie depuis 2004. Les Chevrières 2007 (15 à 23 €), cité, est un vin frais et fruité (agrumes). La cuvé ...
Guide 2010
Cette maison de négoce, née en 1964 aux confins du Mâconnais et du Beaujolais, propose régulièrement des vins blancs de bonne facture. Celui-ci a retenu l'attention du jury par sa robe brillante rappe ...
Guide 2010
À la tête du domaine depuis 2002, Nathalie et Hervé Petitot exploitent une parcelle de ce climat au sol de marnes et de calcaire, connu pour donner des vins plutôt tanniques. Ce 2006 allie cette charp ...
Guide 2010
Ce domaine de 14 ha, conduit par Denis Valdenaire en agriculture raisonnée certifiée, est implanté à Russilly, pittoresque hameau sur les hauteurs de Givry. Le Clos Jus est situé tout au nord de l'app ...
Guide 2010
Une nouvelle fois, Fabrice Masse est au rendez-vous du Guide dans cette appellation, avec cette cuvée grenat aux parfums frais de fruits rouges agrémentés d'amande fraîche. D'un abord franc et aimable ...
Guide 2010
Ce domaine de 10 ha figure aujourd'hui parmi les valeurs sûres de l'appellation. L'arrivée de Laurent, le fils, n'est certainement pas étrangère au coup de jeunesse qu'a pris le domaine ces dernières ...
Guide 2010
La famille Devillard (Les Perdrix à Nuits-Saint-Georges) dans ses œuvres chalonnaises. Une récolte manuelle des plus beaux pinots noirs, mis en macération sous contrôle de température et pigés tous le ...
Guide 2010
Les bâtiments et caves de ce domaine ont plus de cent dix ans et sont en pierre de taille extraite des carrières de Givry. Les deux cépages nobles de Bourgogne, le chardonnay et le pinot noir, s'étale ...
Guide 2010
Douze mois d'élevage en cuve font de ce Palotte un vin de plaisir immédiat à apprécier dès aujourd'hui. Le nez s'ouvre sur le fruit, plus spécialement la cerise. La bouche suit le même chemin avec une ...
Guide 2010
Créer une société de négoce quand on est déjà vigneron est une saine diversification qui démontre souvent l'envie d'excercer sa passion sur de nouvelles appellations. Pour Claude Chevalier, c'était pl ...
Guide 2010
Bien qu'installés de l'autre côté de Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot prennent le temps d'élaborer leur ladoix avec exigence. Tri rigoureux de la vendange, éraflage à 100 % et élevage d'u ...
Guide 2010
Ce domaine aux pierres ocres cerné de vignes est situé au cœur de Loché; il a été acquis par Olivier Giroux en 2001. Deux 2007 ont séduit le jury. En Chantonne est cité pour son nez sympathique de fle ...
Guide 2010
Dans la famille Chevrot, on connaît bien la moustache qui cache Fernand, qui fut président de la Saint-Vincent Tournante 1997 et porte le projet de l'AOC. Ses deux fils, Vincent et Pablo, en sont à le ...
Guide 2010
Bien souvent, quand on est vigneron à Santenay, on possède des vignes dans les Maranges, et vice-versa. C'est le cas ici. Ah, le Clos Roussot! Son orthographe varie parfois, mais sa qualité demeure. R ...
Guide 2010
Ce climat réputé, allié à une vinification moderne (cinq jours passés au froid en début de fermentation, pour extraire couleur et arômes), donne ici un vin plaisant, au nez de petits fruits rouges, à ...
Guide 2010
Les Favières sont un excellent climat, situé au centre de l'appellation. Ce lieu-dit engendre des vins capables de dépasser la réputation de rusticité des marsannay grâce à leur souplesse. C'est aussi ...
Guide 2010
Le domaine a commencé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2000, et est certifié depuis 2005. C'est Patrick Maroiller qui élabore les cuvées avec Margaret Bastien, fille d'Henri Richard. Par ...
Guide 2010
À la tête du domaine depuis 2003, Laurent Fournier a privilégié pour ces Echezots une cuvaison longue (vingt-deux jours) et un éraflage partiel (un tiers des grappes ont fermenté avec leur tige). Il a ...
Guide 2010
Parti de 2 ha en 1981, le domaine s'est agrandi et en compte aujourd'hui 16, répartis entre Dijon et Morey. La robe rouge profond de ce 2007 montre quelques reflets violacés. Le premier nez offre quel ...
Guide 2010
Bouchard Père et Fils, maison beaunoise fondée en 1731, appartient aux Champenois Henriot depuis 1995. L'étoile attribuée à ce mercurey distingue une olfaction riche et complexe dans laquelle de subti ...
Guide 2010
Propriété de la famille Desfontaine depuis 1970, ce domaine est géré par Véronique, aujourd'hui épaulée par ses deux fils Xavier et Arnaud. Ils ont entrepris la rénovation complète de leur outil de tr ...
Guide 2010
Thierry Jeannin-Naltet a le privilège de travailler presque 5 ha du Clos des Grands Voyens. Le beau terroir de ce premier cru s'exprime bien dans ce 2006 à la robe rubis soutenu. Finement habillé par ...
Guide 2010
Installés en 1986 sur les 5,4 ha du domaine familial, Nathalie et Jean-Claude Theulot exploitent aujourd'hui 11,50 ha dont le fameux 1 er cru La Cailloute, en monopole. Des ceps d'âge respectable son ...
Guide 2010
Du pinot noir, mûr à point, pour ce mercurey qui se classe plutôt dans la catégorie «vin de garde». Vêtu d'une somptueuse robe violine, il exhale les fruits noirs enrobés de notes empyreumatiques et v ...
Guide 2010
Acquise en 2006 par la famille Sarrazin de Givry, cette parcelle de jeunes pinots noirs a produit un vin rubis étincelant à l'œil, qui offre un bouquet délicat où se mêlent les petits fruits rouges, l ...
Guide 2010
Cette maison fondée en 1780 est établie à Beaune, dans l'ancien couvent de la Visitation. Elle élève toute une gamme de grands vins de Bourgogne au sein des caves fraîches et voûtées de ce magnifique ...
Guide 2010
Propriété de la famille Goichot, par ailleurs négociante à Beaune, le château de la Guiche est situé à Jully-lès-Buxy, au sud de l'appellation. C'est là qu'est né ce chardonnay brillant et doré. Sédui ...
Guide 2010
Le domaine Jean-François Protheau, sis à Mercurey, appartient depuis 2002 à la maison murisaltienne Jean-Baptiste Béjot de Vincent Sauvestre. La grande qualité de ce montagny tient à son ampleur, à sa ...
Guide 2010
Ce domaine fondé en 2006 exploite 6,5 ha, dont plus de 1 ha en monthélie rouge. Voici son premier millésime dans le Guide. La robe grenat attire le regard; le nez, d'abord fermé, s'ouvre à l'agitation ...
Guide 2010
Le pinot noir, version 1 er cru, semble particulièrement réussir au domaine, coup de cœur l'an dernier pour son Meix-Bataille 2005 et qui voit deux cuvées distinguées d'une étoile cette année. Les Clo ...
Guide 2010
«Quand il n'y a plus de vin dans mon tonneau, ils n'ont plus peur de boire mon eau» chantait Georges Brassens. Ce qui est sûr, c'est qu'il ne restera plus guère de ce Champs Fulliot dans les verres de ...
Guide 2010
Dans les caves du XII e et du XV e s. de ce domaine résonne encore le tintement des verres servis par M. Bouzerand à M. Dujardin. Depuis 2007 et le départ en retraite des époux Bouzerand, le domaine a ...