Bourgogne
Un domaine familial implanté à Savigny même. Caroline et Juliette, qui ont rejoint leur père Louis, convertissent au bio une partie de l'exploitation. Elles cultivent des vignes blanches, assez rares ...
Guide 2011
Le savigny blanc de Philippe Dubreuil a reçu plus d'une fois un bon accueil des dégustateurs. D'un jaune serin étincelant, le 2008 pourra être apprécié dès l'apéritif. Son bouquet expressif de citron ...
Guide 2011
Voici un pinot noir qu'il va falloir garder en cave pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel. Un vin élégant avec sa belle robe grenat, mais aussi charpenté autour d'une structure tannique qui en ...
Guide 2011
Connu depuis des siècles pour la qualité de son vin rouge, le lieu-dit La Digoine à Bouzeron a été planté de sélections de pinot noir fin à rendements modérés par le domaine qui en a d'ailleurs, depui ...
Guide 2011
Pour Anne-Françoise Gros, il y a bien une passerelle entre le vin et l'art. Pour preuve, le nouveau dessin de l'artiste Deville-Chabrolle qui orne l'étiquette et représente le visage de la vigne de Bo ...
Guide 2011
La première chose qui frappe dans ce vin rouge, c'est son boisé: présent au nez, sous forme de notes vanillées, de Zan et de fumée, il marque aussi la bouche de son empreinte torréfiée. Les frères Fab ...
Guide 2011
Nicolas Potel est à la tête de ce domaine créé en 2006 par l'achat de parcelles à Savigny-lès-Beaune. Ce bourgogne est donc le premier présenté aux dégustateurs du Guide. Il se distingue par son nez f ...
Guide 2011
C'est une soirée d'hiver et le boeuf bourguignon finit de mijoter sur la cuisinière. Choisissez cette bouteille pour l'accompagner à table, il n'y aura pas de faute de goût. Dans sa belle robe cassis, ...
Guide 2011
Propriété de la famille Devillard depuis 1995, le domaine doit son nom au 1 er cru (de Nuits-Saint-Georges) Aux Perdrix possédé en quasi-monopole. Les fruits noirs s'imposent au nez, mais en toute dis ...
Guide 2011
Isabelle et Alain Hasard sont des passionnés de vignes, de terre et de vin. Aussi lorsqu'ils s'installent en 1997 dans le Couchois, la culture en biodynamie s'impose comme une évidence pour eux. En 20 ...
Guide 2011
Récoltée sur la commune de Pommard, cette cuvée porte bien son nom et fait effectivement honneur à ce sol argilo-calcaire de la côte beaunoise. Un pinot noir droit dans ses bottes et particulièrement ...
Guide 2011
Grenat foncé à reflets violets, la robe de ce pinot noir est séduisante – comme un clin d'oeil au nez gourmand, intense et concentré de fruits noirs bien mûrs. La promesse d'une belle matière en bouch ...
Guide 2011
Autant que vigneron, Yves Chaley est un entrepreneur qui a construit un petit hôtel de douze chambres pour, dit-il, "y retrouver tous mes amis belges et allemands". En 2008, il a vendangé ses 8,50 ha ...
Guide 2011
Coup de coeur pour le millésime 2006, le Vau-Ligneau reste encore bien noté cette année. Le jury a surtout apprécié sa grande fraîcheur. Le nez flatteur livre des arômes de fleurs blanches et de fruit ...
Guide 2011
Daniel Dampt explique qu'on trouve trace des Dampt, vignerons en Côte-d'Or, depuis 1510. On en trouve plus que des traces également dans le Guide, mais autour de Chablis, tant ils sont nombreux à exer ...
Guide 2011
Un tiers en fût, deux tiers en cuve: Fabien Moreau joue la carte de la mixité pour élever ses 1 ers crus. Ce Vaillon se distingue par un boisé bien fondu qui ne pertube ni la bouche, ni le nez. Celui- ...
Guide 2011
Pour un chablis, c'est un chablis. Bien dans le costume de l'appellation. La famille Fourrey ne cherche pas midi à quatorze heures pour faire son vin: droiture, fraîcheur et une minéralité qui soulign ...
Guide 2011
Créé à la Révolution à partir de propriétés confisquées à l'abbaye de Pontigny, le domaine d'Albert Bichot propose un chablis qui a tout pour plaire: pureté, finesse et fraîcheur. C'est un vin typique ...
Guide 2011
Yvon Vocoret n'est pas seulement un vigneron, c'est aussi un conteur. Autour de sa table de dégustation, il fait partager son art de vivre, le vin étant un bon prétexte. L'Homme mort, c'est déjà toute ...
Guide 2011
Quand il a repris ce domaine en 1983 sur un coup de coeur, Frédéric Prain a dû tout apprendre du vin, et il a vite retenu les leçons de la nature et du terroir. Le nez de ce 2008 est légèrement boisé ...
Guide 2011
Romain Bouchard sait ce qu'il veut. Après avoir appris le métier au sein de la maison Pascal Bouchard – le domaine familial – il a repris le domaine de la Grande Chaume en 2005. Histoire de faire son ...
Guide 2011
Cela fait plus de vingt ans qu'Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon ont décidé de s'associer autour de leur passion: le vin. Et ils travaillent toujours ensemble. Leurs bons résultats son ...
Guide 2011
Jean-Louis, Thierry et Vincent, les trois fils de Guy Mothe, tirent le meilleur de ce domaine de 50 ha, à l'image de ce Vaucoupin dans sa robe pâle aux reflets argentés. Un 1 er cru droit dans ses bo ...
Guide 2011
2008: une année importante pour Jean-Claude Courtault qui a été rejoint par sa fille Stéphanie sur l'exploitation. Ce spécialiste des chablis et petits-chablis complète sa gamme avec ce 1 er cru parf ...
Guide 2011
On ne présente plus la maison Lamblin tant elle est ancrée dans le terroir chablisien. La fraîcheur et la minéralité sont les dénominateurs communs de ses vins, à l'image de ce Mont de Milieu fin et é ...
Guide 2011
Ne vous précipitez pas pour boire ce vin, il n'est pas prêt. Le nez vif et minéral s'appuie sur des arômes de pamplemousse. En bouche, c'est la fraîcheur qui s'impose avec une minéralité qui trace une ...
Guide 2011
La Cave des vignerons de Chablis, c'est la petite soeur de la Chablisienne, la grande coopérative. Son 2008 a du caractère avec son nez intense sur le boisé toasté. La bouche est ample, vive et bien s ...
Guide 2011
Minéralité, fraîcheur, vivacité: voilà la marque de fabrique des vins de William Fèvre. Une constante à laquelle obéit ce 2008 élevé en petites cuves Inox pour 90 % et en fût de chêne pour le reste. I ...
Guide 2011
Ce chambolle est un assemblage de trois climats voisins (Les Drazeys, Les Chardannes, Les Herbues) s'étageant du bas du 1 er cru Les Sentiers jusqu'à l'ancienne route nationale. On est aussi côté Mor ...
Guide 2011
Paul Jouard, à la tête du domaine depuis 1992, perpétue son devoir de mémoire familiale en conservant le prénom de son père accolé au sien sur l'étiquette. Ce village est un "vin de terrien" comme les ...
Guide 2011
Si en Bourgogne l'oenologue est moins dans la lumière que dans d'autres régions, il n'en est pas moins important, loin de là, chaque terroir, chaque microclimat devant être respectés. Le travail d'Éri ...
Guide 2011
C'est un démarrage en trombe pour Gilles Moustie, dont 2006 était le premier millésime. Il a déjà décroché, avec son petit domaine de 4 ha, un coup de coeur pour son hautes-côtes-de-nuits 2007 et ici ...
Guide 2011
Il semblerait que Marion et Thomas, les enfants de Sylvaine et Alain Normand, aient un certain talent pour la viticulture. Cette cuvée est une création de leur part, qu'ils ont élaborée de A à Z. Cuei ...
Guide 2011
Lors d'une balade à travers les vignes, vous pourrez trouver au hameau de Pouilly, à la croisée des chemins de Fuissé et de Solutré, la cave récente de Pierre Vessigaud. Faites une halte et demandez à ...
Guide 2011
La maison de négoce Loron, spécialisée dans les vins du Beaujolais et du Mâconnais, propose un pouilly issu d'un assemblage de terroirs (La Mûre, Pousselaine, En Pommard). C'est un vin expressif dont ...
Guide 2011
À l'image de son lieu de naissance (une maison mâconnaise vigneronne au pied de la roche de Solutré), ce pouilly-fuissé se montre d'une parfaite typicité. Robe dorée à reflets verts, nez fruité et min ...
Guide 2011
Ce climat réputé de Solutré, planté de chardonnay de cinquante ans, a donné un vin or pâle au nez légèrement beurré. Assez exubérante, la bouche gourmande développe une matière aux accents exotiques, ...
Guide 2011
Né de vignes de quatre-vingts ans implantées, on l'aura deviné, au coeur de l'appellation, ce 2008 a été élevé pendant onze mois dans des fûts de provenances différentes, afin de parvenir à un meilleu ...
Guide 2011
Le négoce Terroirs et Talents, implanté dans le Beaujolais, distribue la production du domaine de Sylvie et Denis Bouchacourt. Ce 2008 est un vin délicat qui joue sur des notes d'agrumes, de noisette ...
Guide 2011
Métayage, fermage, achat, en coopérative, puis en cave particulière: depuis son installation en 1988, Fabrice Larochette a connu tous les statuts. À la tête d'une dizaine d'hectares, il s'attache aujo ...
Guide 2011
Du chardonnay âgé de presque cinquante ans élevé sur lies avec bâtonnage est à l'origine de ce pouilly-fuissé doré, plaisant aussi bien au nez qu'en bouche, où la riche matière est bien équilibrée par ...
Guide 2011
Thierry Guérin conduit un petit vignoble de 6 ha implanté entre les roches de Vergisson et de Solutré. Son chardonnay, âgé d'un demi-siècle, a donné un vin doré, dont le nez encore fermé ne laisse per ...
Guide 2011
Éric Forest a créé en 2008 cet assemblage équilibré de deux terroirs: Les Tilliers et La Côte. Le nom de la cuvée est un acronyme, hommage aux générations de vignerons qui se sont succédé à la tête du ...
Guide 2011
Ce domaine familial teste depuis 2009 la lutte biologique sur un tiers du vignoble afin d'envisager un avenir plus sain, respectueux de l'environnement et plus proche de la nature. Très beau travail s ...
Guide 2011
Chez Christophe Ferrari, c'est La Bergère ou Le Paradis, deux cuvées qui apparaissent régulièrement dans nos colonnes. Pour 2007, c'est La Bergère qui se distingue avec sa robe rubis d'une belle brill ...
Guide 2011
S'il produit aussi dans les appellations voisines, ce domaine ne manque pas une sélection ici à Ladoix, ville marquant la limite entre les deux Côtes. L'oeil se perd dans le rubis profond de la robe. ...
Guide 2011
Si le Clos des Rocs est un monopole bien établi, cette cuvée est nouvelle. Un coup de coeur pendant la vinification pour une cuve précise a décidé Olivier Giroux, à "isoler", celle-ci, et à la mettre ...
Guide 2011
Stéphane Monnot, qui a pris les commandes en 2000, a encavé ses 2009 dans une cuverie construite spécialement pour travailler les vins par gravité. Chaque nouvelle génération apporte son vent de chang ...
Guide 2011
Ce domaine d'Auxey-Duresses étale ses 22 ha de la pointe sud de la Côte de Beaune (avec ce maranges) au nord de la Côte de Nuits avec ses gevrey-chambertin. C'est un grand défi que s'est lancé Arnaud ...
Guide 2011
Une entrée à deux portes cette année pour ce domaine de 9 ha originaire de Givry en Côte chalonnaise. La première sous le signe de l'étoile pour un blanc au manteau or pâle et aux senteurs florales et ...
Guide 2011
2008 est le premier millésime en solo pour Vincent après le partage des vignes avec ses deux frères. Il conserve une bonne part de ce 1 er cru, le plus important de l'appellation. La couleur de la cer ...
Guide 2011
Cyril Audoin exploite 13 ha, dont 12 ha à Marsannay: il est donc un spécialiste de l'appellation et l'une de ses locomotives. Son Clos du Roy, l'un des plus beaux climats de la commune, s'impose imméd ...
Guide 2011
Régis Bouvier obtient une étoile pour son marsannay blanc et une citation pour l'un de ses rouges. Le premier développe un nez frais et élégant qui allie la noisette et le citron. L'attaque franche es ...
Guide 2011
Les amateurs de marsannay friands et ronds peuvent passer leur chemin. Ici les tanins, dopés par l'alcool, donnent du corps au vin. "Charnu et rustique", c'est un profil devenu atypique de nos jours, ...
Guide 2011
Cette cuvée Héritage, issue des meilleurs climats de l'appellation, symbolise l'ancrage de la maison Antonin Rodet à Mercurey depuis 1875. D'un rouge rubis profond, elle livre une palette de parfums m ...
Guide 2011
Depuis l'été 2009, Véronique Desfontaine et ses fils Xavier et Arnaud ont mis en place des visites oenotouristiques avec balade à pied, à vélo ou à cheval dans les vignes du domaine, visite de la cuve ...
Guide 2011
D'un jaune clair étincelant, ce vin évoque les fruits à chair blanche et l'aubépine nuancés d'un boisé subtil. Au palais, on retrouve les saveurs de pêche blanche étayées par une petite acidité qui fa ...
Guide 2011
Depuis sa création en 1999, le domaine des Capuano-Ferreri s'est développé jusqu'à compter aujourd'hui 26 ha de vignoble répartis en Côte de Beaune, Côte chalonnaise et Côte de Nuits. D'un joli jaune ...
Guide 2011
Philippe Menand a pris en 1992 la suite de son père sur ce domaine de 6 ha. Il a converti l'ensemble du vignoble à la culture biologique et vinifie dans le même esprit sa vendange manuelle: levures in ...
Guide 2011
Rocco Pagnotta est à la tête de ce domaine de 33 ha depuis plus de vingt ans. Sous une robe pourpre intense, son 2008 dévoile de fins arômes tout d'abord végétaux comme la fougère et l'herbe fraîche, ...