Bourgogne
Fabrice Masse propose un vin jaune brillant à reflets dorés où se mêlent harmonieusement les fleurs blanches et les fruits mûrs (pêche jaune, raisin et poire). Derrière l'attaque acidulée, on retrouve ...
Guide 2010
Encore dans la fougue de sa jeunesse, ce vin bouscule le dégustateur avec son nez chahuteur entre boisé marqué et notes de fruits rouges dues au cépage. La bouche est heureusement plus sage, déjà équi ...
Guide 2010
Éric et Joseph Pigneret ont repris le domaine en 2001 et accueillent volontiers au caveau. L'occasion de découvir ce chardonnay qui évolue entre miel d'acacia et fraîcheur minérale. La vivacité l'empo ...
Guide 2010
On peut être un domaine établi dans la patrie du pinot noir et aimer vinifier l'assemblage de deux cépages (60 % de gamay). La preuve avec cette bouteille au rubis brillant et aux notes de fruits roug ...
Guide 2010
Célèbre pour ses grottes préhistoriques, Azé l'est aussi pour ses vins. Le domaine de Rochebin, plus connu pour ses mâcon, présente un «régional» très agréable, archétype du vin plaisir à déguster sur ...
Guide 2010
À l'occasion d'une balade, et pourquoi pas à dos d'âne, allez découvrir cette magnifique vallée des Vaux, avec ses villages vignerons et leurs églises romanes, la rivière Orbize et les plateaux calcai ...
Guide 2010
En 1941, l'industriel Ovide Carpi de Metz acquit cette propriété pour subvenir aux besoins de sa famille pendant l'Occupation. Près de soixante-dix ans plus tard, ses descendants sont toujours dans le ...
Guide 2010
Toute jeune maison d'élaboration de crémants installée à Rully, TMF propose un assemblage de pinot noir et de chardonnay vêtu d'une robe paille aux reflets verts animée d'une corolle de fines bulles. ...
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Maison de négoce créée en 2006 par trois amis. Ce chardonnay est issu de vignes trentenaires implantées sur un terroir marno-calcaire. Fermenté en fût, bâtonné régulièrement, il livre un nez intense d ...
Guide 2010
Les premiers pieds de vigne du domaine ont été plantés en 1992 autour d'une ancienne chapelle du XVI e s. D'abord le pinot noir, puis le chardonnay qui composent à parts égales ce crémant doré couronn ...
Guide 2010
Cette maison de négoce fondée au début du XX e s. à Savigny-lès-Beaune a depuis étendu son activité à l'ensemble de la Bourgogne et du Beaujolais. Les dix mois de fût ont légué à ce chardonnay des par ...
Guide 2010
On peut attendre deux années pour ouvrir ce 2007. Les plus impatients découvriront un vin rubis intense, animé de reflets violets. Fruits confiturés (cerise, framboise) et boisé vanillé composent un b ...
Guide 2010
Stéphane Aladame crée son domaine en 1992: il est alors âgé de dix-huit ans. Dix ans plus tard, il crée une activité de négoce pour compléter la gamme de ses vins. Pas de doute, son crémant or pâle au ...
Guide 2010
La Solitude, le pavillon de Lamartine, est l'emblème de cette cave qui regroupe les vignerons de Prissé, Sologny et Verzé. Voici pourtant un vin ouvert, que vous aurez plaisir à partager. Le nez inten ...
Guide 2010
La sélection de bourgogne-grand-ordinaire cette année vous fait parcourir le vignoble du nord au sud. Vous voici dans le Rhône, avec un gamay frais et ouvert, aux notes de fraise et de framboise. Bonn ...
Guide 2010
Patrick Guillot exploite 7 ha de vignes, principalement sur Mercurey. Dans une volonté de diversification de sa production, il a repris une parcelle d'aligoté d'une vingtaine d'années sur Bouzeron, qu ...
Guide 2010
«Ce vin a du peps», souligne un dégustateur en insistant sur l'expression du terroir et du cépage. Une bouteille comme on les aime, avec juste ce qu'il faut de complexité pour lui donner un sens. Le n ...
Guide 2010
C'est le groupe Serge Cheveau qui a repris l'an dernier la maison de négoce créée par le Chablisien Laurent Camu. Ce saint-bris 2007 représente bien l'appellation. Son nez tout en finesse est dominé p ...
Guide 2010
Derrière la robe jaune pâle se cache la timidité. Une forme de légèreté qui n'exclut pas la finesse. Le nez typé sauvignon exprime des notes d'agrumes bien mûrs. Des arômes floraux s'épanouissent en b ...
Guide 2010
Didier Séguier, le maître de chai, est un perfectionniste. Il l'est avec les chardonnays du Chablisien, pourquoi ne le serait-il pas avec le sauvignon de Saint-Bris? Les coteaux calcaires et cailloute ...
Guide 2010
C'est une première pour Yann Gilson, jeune viticulteur installé depuis trois ans à Saint-Bris, qui fait son entrée dans le Guide avec un 2005. Millésime flatteur pour ce vin au nez expressif d'agrumes ...
Guide 2010
Ce qui est remarquable chez les Gautheron, c'est leur régularité, que ce soit en chablis ou en petit-chablis. Ce 2007 est dans la lignée du 2006 avec son nez minéral et ses notes d'agrumes. Une premiè ...
Guide 2010
Le domaine Alain Pautré, figure du vignoble chablisien, fait partie des satellites de Jean-Marc Brocard. Difficile de trouver une minéralité aussi expressive du petit-chablis. On respire la pierre à f ...
Guide 2010
Bernouil, c'est plutôt le pays du fromage. Du soumaintrain, plus exactement, un fromage au lait de vache qui conviendrait d'ailleurs fort bien à ce chablis. Voici une petite production, largement comp ...
Guide 2010
Xavier Julien est l'un des rares vignerons installés à Auxerre. Le domaine tient son nom d'une tour fortifiée du chef-lieu, propriété de la famille. Ce passionné a réussi à acquérir 15 a de vignes dan ...
Guide 2010
C'est dans le parc du Château de Chemilly-sur-Serein que les frères Vilain ont implanté leur chai. Un cadre agréable où sont élaborés des vins d'une grande pureté. Le nez interpelle avec ses notes flo ...
Guide 2010
Pourquoi «Pisse-Loup»? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beines, où Romuald Hugot possède une partie de ses vignes. Ce vin séduit d'emblée par son nez d'agrumes lég ...
Guide 2010
Au moins ce petit-chablis ne traîne pas en cuve: quatre mois seulement avant de voler de ses propres ailes. Cette jeunesse lui confère de la vivacité. La bouche, légèrement mentholée, est agréable dan ...
Guide 2010
Depuis juin 2007, Lyne Marchive dirige seule le domaine de 27 ha avec l'assistance technique de son responsable de production Guénolé Breteaudeau. Mais elle est en fait à la tête de cette exploitation ...
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Cela fait plus de vingt ans que les Garnier ont abandonné les céréales pour se consacrer à la vigne. Reconversion réussie puisque leur vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 ha. Le petit-chablis représen ...
Guide 2010
Les Pommier se donnent tous les moyens pour réussir. Aussi, en 2008, ont-ils entièrement rénové la partie pressurage de leurs installations pour assurer une meilleure réception de la vendange manuelle ...
Guide 2010
Ce négociant propose un petit-chablis droit et sans détour. Le nez donne le ton: c'est frais, minéral et délicat. La bouche emprunte le même chemin. La matière est au rendez-vous, la typicité aussi. U ...
Guide 2010
Encore une maison beaunoise qui s'intéresse au chablis! Elle joue la carte du petit-chablis parce que «c'est un des premiers vins de découverte pour beaucoup de débutants». Débutants ou amateurs avert ...
Guide 2010
Stéphane Guillemin a repris en 2003 la propriété de Maurice Côte, coopérateur à la cave de Viré. Formé aux lycées agricoles de Davayé et de Beaune, Stéphane avoue qu'il a aussi beaucoup appris avec so ...
Guide 2010
Partis de rien en 2001, Pascal Bonhomme et son épouse sont aujourd'hui à la tête d'une exploitation produisant vins du Mâconnais et crémant. Ce 2007 associe richesse et délicatesse. Subtil au nez, il ...
Guide 2010
Après le départ en retraite de Paul Talmard en 2006, sa fille Mallory et son gendre Benjamin ont repris les rênes de ce vignoble de près de 30 ha. Les argilo-calcaires d'Uchizy ont donné naissance à u ...
Guide 2010
La cave de Lugny est le premier producteur de Bourgogne avec près de 1 500 ha vinifiés sur trois sites de production et près de sept millions de cols vendus. Ce Péronne charmeur a séduit le jury par s ...
Guide 2010
À proximité de ce château du XIX e s., on peut admirer l'une des plus anciennes bâtisses de la région, construite en 1585, pourvue d'une magnifique galerie mâconnaise. Ce mâcon-villages a été élevé en ...
Guide 2010
Un domaine de 9 ha sur les coteaux de la roche de Vergisson. Corinne et Thierry Drouin, à la tête de ce domaine depuis vingt-cinq ans, mettent toujours le même enthousiasme et la même passion dans l'é ...
Guide 2010
Les Lacharme père et fils et, depuis 2007, petit-fils, sont installés sur une propriété de 11 ha. Dans sa robe grenat foncé, leur gamay fleure la cerise bigarreau. Solide et structuré, il persiste en ...
Guide 2010
Spécialisée dans les crus du Beaujolais, cette maison étoffe sa gamme avec des vins blancs du Mâconnais comme le mâcon-Fuissé Les Monts 2008 délicat et complexe, qui obtient une citation. Produit sur ...
Guide 2010
Ce vin est issu de gamays de soixante ans implantés sur un sol à dominante de sable et de granit, cueillis manuellement et vinifiés par macération carbonique en vendange entière. Un procédé classique ...
Guide 2010
Adhérent à la Cave de Prissé, ce domaine a commencé à sortir de la coopérative en 2005. Depuis 2008, il vinifie l'ensemble de son vignoble, soit près de 26 ha, dans un chai flambant neuf. Vieil or sou ...
Guide 2010
Le sol sableux et granitique de Serrières et des gamays de soixante ans ont donné naissance à ce 2007 harmonieux et typique de son appellation. Vêtu d'une robe rouge sombre, il libère après aération d ...
Guide 2010
Ce vin provient de vieux gamays implantés sur sol granitique, récoltés manuellement et vinifiés sans levurage. Élevé durant une année en cuve, ce 2007 se présente dans une robe rouge clair et évoque l ...
Guide 2010
«On ne fait bien que ce que l'on connaît bien». Telle était la devise de Claude-Henri Trénel, fondateur de cette maison de négoce, au caractère volontaire et exigeant. Le même esprit anime l'équipe Tr ...
Guide 2010
Aux Pérelles, hameau de Crèches-sur-Saône limitrophe de Chaintré, vous trouverez ce domaine de 10 ha. À sa tête depuis bientôt trente ans, Jean-Marc Thibert y produit des vins classiques mais de bonne ...
Guide 2010
Jaune clair à reflets dorés, ce saint-véran livre un nez complexe de fleur blanche et d'abricot, soutenu par des notes minérales. Sa bouche croquante, intense et bien équilibrée se révèle élégante, sa ...
Guide 2010
«Ce vin a tout pour lui!» conclut une dégustatrice. Il est vrai que, vêtu de cette éclatante robe jaune citron, il attire l'œil. Au nez, il développe des arômes appétissants (fruits fraîchement coupés ...
Guide 2010
Depuis 1986, Gilles et Joël Denuziller ont pris la succession du domaine. Travail en lutte intégrée. Franchement paille, la couleur de ce vin est brillante et limpide. Le nez libère des arômes de till ...
Guide 2010
Des chardonnays récoltés sur un sol argilo-calcaire sont à l'origine de ce saint-véran jaune vif, au nez explosif de fruits: pêche, citron et amande fraîche. Il développe une chair ample qui persiste ...
Guide 2010
Faut-il le rappeler, le mot clou, que l'on retrouve un peu partout en Bourgogne, est une déformation de clos. Ce 2007 est un vin de plaisir, rond et gourmand, dont la chair délicate et les saveurs de ...
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Ce domaine produit du vin sur le village d'Échevronne, dans les Hautes-Côtes-de-Beaune, depuis 1870: en effet, il n'y a pas que les villages «du bas» qui peuvent revendiquer plus d'un siècle de vinifi ...
Guide 2010
Élevage court (huit mois) pour deux tiers en fût, mais des fûts de 400 l, plus grands que l'habituelle pièce bourguignonne, afin que le boisé ne marque pas trop le vin. Objectif atteint: ce chardonnay ...
Guide 2010
Domaine des Maranges créé à partir de rien en 1998. «Un vin costaud dans un gant de velours», résume un dégustateur. On pourrait dire également: des tanins serrés dans une bouche soyeuse aux accents d ...
Guide 2010
Le domaine est en cours de certification biologique et pousse déjà la démarche jusqu'à ne pas utiliser de levures exogènes pour les fermentations. Élevé quatorze mois sous bois, son hautes-côtes est u ...
Guide 2010
Coup de cœur l'an dernier pour un blanc, le domaine montre cette année qu'il maîtrise aussi son pinot noir. Rien de plus normal: les vignes sont situées sur la commune de Pommard, appellation où Jean- ...
Guide 2010
2007 a indéniablement mieux réussi au chardonnay de Chorey que le précédent millésime. Cette bouteille en témoigne, car elle a même frôlé les deux étoiles. «Or clair, très limpide, la robe est belle», ...
Guide 2010
Obtenir une étoile dans le Guide avec une cuvée de 15 000 bouteilles en Bourgogne n'est pas chose courante. Le sujet a été maîtrisé, de l'œil au palais, par la famille Gay. La robe assez soutenue est ...
Guide 2010
L'activité crémant d'André Delorme a été reprise en 2005 par le groupe Veuve Ambal. Ce crémant rose tendre animé de bulles fines et régulières a été élaboré dans d'immenses caves souterraines. Son nez ...