Bourgogne
Le domaine a commencé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2000, et est certifié depuis 2005. C'est Patrick Maroiller qui élabore les cuvées avec Margaret Bastien, fille d'Henri Richard. Par ...
Guide 2010
À la tête du domaine depuis 2003, Laurent Fournier a privilégié pour ces Echezots une cuvaison longue (vingt-deux jours) et un éraflage partiel (un tiers des grappes ont fermenté avec leur tige). Il a ...
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Parti de 2 ha en 1981, le domaine s'est agrandi et en compte aujourd'hui 16, répartis entre Dijon et Morey. La robe rouge profond de ce 2007 montre quelques reflets violacés. Le premier nez offre quel ...
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Bouchard Père et Fils, maison beaunoise fondée en 1731, appartient aux Champenois Henriot depuis 1995. L'étoile attribuée à ce mercurey distingue une olfaction riche et complexe dans laquelle de subti ...
Guide 2010
Propriété de la famille Desfontaine depuis 1970, ce domaine est géré par Véronique, aujourd'hui épaulée par ses deux fils Xavier et Arnaud. Ils ont entrepris la rénovation complète de leur outil de tr ...
Guide 2010
Thierry Jeannin-Naltet a le privilège de travailler presque 5 ha du Clos des Grands Voyens. Le beau terroir de ce premier cru s'exprime bien dans ce 2006 à la robe rubis soutenu. Finement habillé par ...
Guide 2010
Installés en 1986 sur les 5,4 ha du domaine familial, Nathalie et Jean-Claude Theulot exploitent aujourd'hui 11,50 ha dont le fameux 1 er cru La Cailloute, en monopole. Des ceps d'âge respectable son ...
Guide 2010
Du pinot noir, mûr à point, pour ce mercurey qui se classe plutôt dans la catégorie «vin de garde». Vêtu d'une somptueuse robe violine, il exhale les fruits noirs enrobés de notes empyreumatiques et v ...
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Acquise en 2006 par la famille Sarrazin de Givry, cette parcelle de jeunes pinots noirs a produit un vin rubis étincelant à l'œil, qui offre un bouquet délicat où se mêlent les petits fruits rouges, l ...
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Cette maison fondée en 1780 est établie à Beaune, dans l'ancien couvent de la Visitation. Elle élève toute une gamme de grands vins de Bourgogne au sein des caves fraîches et voûtées de ce magnifique ...
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Propriété de la famille Goichot, par ailleurs négociante à Beaune, le château de la Guiche est situé à Jully-lès-Buxy, au sud de l'appellation. C'est là qu'est né ce chardonnay brillant et doré. Sédui ...
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Le domaine Jean-François Protheau, sis à Mercurey, appartient depuis 2002 à la maison murisaltienne Jean-Baptiste Béjot de Vincent Sauvestre. La grande qualité de ce montagny tient à son ampleur, à sa ...
Guide 2010
Ce domaine fondé en 2006 exploite 6,5 ha, dont plus de 1 ha en monthélie rouge. Voici son premier millésime dans le Guide. La robe grenat attire le regard; le nez, d'abord fermé, s'ouvre à l'agitation ...
Guide 2010
Le pinot noir, version 1 er cru, semble particulièrement réussir au domaine, coup de cœur l'an dernier pour son Meix-Bataille 2005 et qui voit deux cuvées distinguées d'une étoile cette année. Les Clo ...
Guide 2010
«Quand il n'y a plus de vin dans mon tonneau, ils n'ont plus peur de boire mon eau» chantait Georges Brassens. Ce qui est sûr, c'est qu'il ne restera plus guère de ce Champs Fulliot dans les verres de ...
Guide 2010
Dans les caves du XII e et du XV e s. de ce domaine résonne encore le tintement des verres servis par M. Bouzerand à M. Dujardin. Depuis 2007 et le départ en retraite des époux Bouzerand, le domaine a ...
Guide 2010
Ce domaine, bourguignon de la tête aux pieds, vend sa production à plus de 80 % sur le marché français. Le fils, Laurent, adore recevoir les clients pour expliquer, verre en main, les secrets de ses a ...
Guide 2010
À sa teinte un peu plus dorée que la moyenne, on devine bien ce climat placé en limite de Meursault. Les parfums de fruits blancs, comme la pêche, viennent confirmer cette première impression de matur ...
Guide 2010
Régulièrement sélectionné pour ses vins de la Côte de Beaune, plusieurs fois coup de cœur, Thierry Pinquier décroche une étoile pour ses Sous-Roches, un climat justement nommé, car à l'aplomb de la co ...
Guide 2010
Sur son étiquette, Christian Cholet a sobrement mentionné, sous son nom, le mot de «vigneron». Ce n'est pas parce qu'on habite dans un village de la plaine et que l'on produit du cassis que l'on ne sa ...
Guide 2010
Cas rare dans le vignoble bourguignon: Baptiste Gay a créé en 2003 son domaine de toutes pièces. Il plante ses vignes sur trois ans, achète le minimum de matériel nécessaire à leur entretien et à leur ...
Guide 2010
Ce domaine possède en monopole le corton rouge Clos des Vergennes mais se distingue ici avec un village. Son habit grenat est remarquable par l'intensité de sa couleur dans un millésime qui en a souve ...
Guide 2010
Originaire de Nuits-Saint-Georges, ce domaine fait une exploration réussie en Côte de Beaune avec ce pernand brillant et limpide. Le boisé puissant n'est pas encore complice des notes d'agrumes qu'il ...
Guide 2010
Le grenat brillant du vin prend des reflets bleutés à la lumière. Les fragrances de fruits rouges s'associent à une touche de menthe fraîche. Si l'attaque est vive, la structure est solide, habitée pa ...
Guide 2010
Ce domaine familial conduit son vignoble en partie en lutte raisonnée, en partie en bio. De l'or ambré s'échappent d'intenses arômes de miel, de pâtisserie et de beurre frais, sans oublier les marques ...
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Alain Gras est l'une des figures de l'appellation, tant par la qualité régulière de ses saint-romain que par son amour du pays. Un or pâle aux senteurs de fruits blancs légèrement exotiques annonce un ...
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Des vignes de quarante-cinq automnes habitent ce clos Monopole perdu au milieu des presque 24 ha du climat référence sous le Château. Sofie, Luxembourgeoise devenue Bourguignonne, veille depuis Meursa ...
Guide 2010
Un saint-romain issu des vignes du domaine, qui possède par ailleurs une activité de négoce. Vinifié par Michel Roucher-Sarrazin, autrefois œnologue de la maison Chartron et Trébuchet à Puligny, ce vi ...
Guide 2010
La Perrière, climat éponyme du domaine de Bernard Martenot, établi depuis les années 1970 à Saint-Romain. Un vigneron qui travaille ses vignes en lutte raisonnée et propose un vin pourpre soutenu, aux ...
Guide 2010
Situé au fond de la vallée à droite, en direction de Pommard, ce climat ne manque pas de reliefs. Ce vin non plus. Il vient de passer neuf mois dans le chêne, et a la particularité d'avoir été bâtonné ...
Guide 2010
Face à la richesse et à l'originalité des raisins récoltés sur sa parcelle Les Cailloux, Vincent Daux a décidé en 2006 de rebaptiser le vin issu de ce lieu-dit. On découvre en effet dans le verre un r ...
Guide 2010
Cette petite maison de négoce installée dans une ancienne distillerie, à la sortie du village de Demigny, est spécialisée dans la production de vins blancs. François d'Allaines sélectionne avec opiniâ ...
Guide 2010
Installé à la tête de la propriété familiale depuis 2000, Jean-Baptiste Ponsot propose deux vins de bonne facture. Le 1 er cru rouge La Fosse 2007 est cité pour sa puissance et sa richesse, mais ses t ...
Guide 2010
Créé sur 2 ha en 1948, le domaine en compte aujourd'hui uniquement sur Rully, répartis à égalité entre pinot noir et chardonnay. Or clair à reflets verdoyants, ce 2007 s'ouvre sur les fruits à chair b ...
Guide 2010
C'est sur des argilo-calcaires typiques de Rully qu'Éric de Suremain cultive en biodynamie ces pinots noirs d'une vingtaine d'années. Une vendange manuelle et quinze mois d'élevage en barrique ont don ...
Guide 2010
Issus d'un terroir de calcaires durs, ces chardonnays récoltés à la main, puis élevés pour partie en fût, ont donné un vin doré dont le nez marie la vanille, les fleurs blanches et une note de fruits ...
Guide 2010
Situé au cœur de Davayé, ce domaine est un des plus prospères du Mâconnais. Partis de quelques hectares de vignes en 1991, les deux beaux-frères Christian Collovray et Jean-Luc Terrier ont sélectionné ...
Guide 2010
Valeur sûre de l'appellation, le domaine de Michel Paquet collectionne les coups de cœur (huit en vingt ans). Sur le délicat millésime 2007, il propose deux cuvées très réussies. La cuvée Hors Classe ...
Guide 2010
Ce blanc est tout droit sorti d'un terroir qui réussit bien au chardonnay. Un parfum puissant de fleurs, d'amande et de beurre frais, relevé d'un soupçon de minéralité s'élève du verre et parfume une ...
Guide 2010
Conjointement à l'exploitation, ce domaine gère une boutique de décoration d'intérieur. C'est donc sans surprise que les rideaux de ce vin sont d'un rouge grenat soutenu et brillant. L'intérieur livre ...
Guide 2010
Le plus important propriétaire du fameux 1 er cru Gravières a produit aussi ce village de haute volée, proche de la deuxième étoile. Marc à la vinification, Pascal aux vignes, les frères Jessiaume co ...
Guide 2010
Sous ce nom rappelant un célèbre domaine homonyme de Puligny se trouve la maison Moillard de Nuits-Saint-Georges, qui assure la distribution de ce vin. Une robe lumineuse rouge cerise habille le verre ...
Guide 2010
Ce producteur qui vient d'un charmant village des hautes Côtes maîtrise parfaitement les fondamentaux du volnay. Un habit rubis vif et brillant. Une senteur boisée et épicée qui enrobe un subtil arôme ...
Guide 2010
Créé au XIX e s. à Tain-l'Hermitage dans la vallée du Rhône, cette maison de négoce s'est petit à petit déplacée vers le nord en passant par Beaune pour finalement s'implanter au cœur de la Côte de Nu ...
Guide 2010
Les Arnoux de Chorey reçoivent une étoile pour cet aloxe. Vous lui accrocherez vous-même la deuxième quand, dans trois ans, ce vin aura mis le sourire aux lèvres de vos convives. Un rubis brillant aux ...
Guide 2010
Ce château entouré de vignes possède une magnifique toiture de tuiles vernissées multicolores. Il a appartenu à Philippe II le Hardi qui fut le premier duc de la grande Bourgogne. Quant au lieu-dit, i ...
Guide 2010
La troisième génération de Meuneveaux affiche trois grands crus en corton, mais ne délaisse pas pour autant son village. Un œil rubis intense dans le verre où la mûre joue le premier rôle. Le corps am ...
Guide 2010
Les vins du domaine sont élaborés par Michel Roucher-Sarrazin, par ailleurs négociant à Meursault et autrefois œnologue de feue la maison Chartron & Trébuchet à Puligny. Autant dire que les chardonnay ...
Guide 2010
Le jeune vinificateur Grégory Patriat, en bon fils du président de la région Bourgogne, connaît la diversité des terroirs. Depuis 2002, il a mis en place une approche «domaine» pour l'activité négoce ...
Guide 2010
Coup de cœur dans les millésimes 1999 et 2004, En Remilly est la locomotive des 1 ers crus de ce domaine à Saint-Aubin. Mais aussi une des références blanches de l'appellation. De l'or blanc brillant ...
Guide 2010
Le millésime précédent était déjà très réussi: ce producteur installé sur les hauteurs de Saint-Romain domine le village d'Auxey comme son sujet avec ce flacon d'un rubis franc. La vigne de quarante-c ...
Guide 2010
Une curiosité: le climat des Écusseaux, partagé en deux dans le sens de la longueur, est soit un 1 er cru soit un village. Ce 2007 présente un habit or vert et mêle des parfums floraux et un accent v ...
Guide 2010
De ce secteur limitrophe des Vireuils Dessous de Meursault, cette maison de négoce a tiré un chardonnay des plus méritants. Une robe claire, or vert brillant, un nez de fleurs blanches et de miel qui ...
Guide 2010
Les époux Vincent exploitent un petit domaine (5 ha). Cette dimension humaine leur permet de coller aux exigences de l'agriculture biologique dont ils sont proches même s'ils ne sont pas engagés dans ...
Guide 2010
Cette maison beaunoise propose pour les curieux et les passionnés de vins une visite de ses caves qu'elle intitule le «Parcours des cinq sens». Ce lieu-dit fera aussi voyager vos sens. Voici une perle ...
Guide 2010
Au Brésil aussi on boit du chorey! Celui de Catherine et Claude Maréchal notamment, qui exportent là-bas une partie de leur production. Les Brésiliens adoreront la robe légère de ce vin rouge intense ...
Guide 2010
Un domaine viticole de 9 ha commandé par une demeure seigneuriale du XV e s. inscrite à l'inventaire des Monuments historiques. Ce chardonnay mêle la vivacité du millésime à une chair assez ample, mar ...
Guide 2010
Vinifié par un jeune couple de vignerons, Marie-France et Rémy Largeot, cette cuvée parle d'elle-même dans le verre. Vêtue d'une robe rubis soutenu aux reflets violets, elle exprime le cassis et la gr ...
Guide 2010
Comme dans la précédente édition du Guide, une étoile brille sur ce vin issu de plusieurs parcelles de 1 er cru vinifiées individuellement. L'assemblage final est comparable à un tableau impressionni ...
Guide 2010
Les heureux acheteurs de ce vin pourront découvrir l'élégante étiquette sur laquelle le profil des montagnes dessine celui d'une femme couchée, illustrant ainsi le nom de cette bouteille. À l'aveugle, ...