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AOC Petit-chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, proche d'Auxerre, le Chablisien a réussi à imposer l'image d'un vin blanc sec à la personnalité affirmée, en adoptant très tôt une politique de qualité. La consécration du petit-chablis en AOC constitue la première marche dans la hiérarchie des quatre appellations de cette aire.
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Comment reconnaître un Petit-chablis ?
Petit-chablis : quel œil ?
Or argent, le petit-chablis est plutôt pâle, doré tendre.Petit-chablis : quel nez ?
Ce vin offre un bouquet de fleurs blanches et des arômes d'agrumes, de pierre à fusil et de cire d'abeille.Petit-chablis : quelle bouche ?
Vin charpenté, frais et très sec, le petit-chablis offre un retour minéral caractéristique.Petit-chablis : quel accord mets/vins ?
Apéritif, fruits de mer (huîtres), andouillette, cuisine asiatique.LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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LES VINS D’APPELLATION Petit-chablis
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