Vins blancs
Voigny est le nom de la demeure du XVIII e s. qui commande le vignoble de près de 30 ha. Nouveau venu dans le Guide, ce vin est produit sur un sol caillouteux à partir de la trilogie blanche du Bordel ...
Guide 2010
Derrière ce nom de domaine se cache une partie du vignoble de la famille Roux de Saint-Aubin. Depuis leur blanche cuverie au sommet du village, ils ont juste à traverser l'ancienne RN6 pour aller tail ...
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Prenant aussi le nom de Montceau ou En Montceau, ce climat est doté d'une telle inclinaison qu'il faut un pied de vigne ou de vendangeur pour éviter à un seau plein de raisins de se renverser. Son vin ...
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On retrouve les mêmes 1 ers crus que l'an dernier dans le millésime suivant. Un or vert habille les deux vins. Fleurs blanches, agrumes et vanille pour le 1 er cru blanc Les Murgers des Dents de Chien ...
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Cette exploitation familiale dispose de 10 ha de vignes essentiellement situés dans l'appellation. Depuis 2000, c'est Gilles, le fils, qui est à la manœuvre. Il conduit le domaine en lutte intégrée co ...
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Ne cherchez pas Les Amandiers sur une carte car ce nom a été créé par ce négociant beaunois pour évoquer le vin. Dans le verre, on respire l'amandier en fleur et une pointe de vanille liée au boisé. D ...
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Édition 2009: une citation pour le village 2005 en pinot. Édition 2010, le voilà cité pour le blanc. Ce producteur établi à Saint-Romain porte son regard sur Auxey-Duresses, le vignoble d'en bas où un ...
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La moitié du vin en cuve, l'autre en fût de chêne pendant une année, voilà de quoi rendre l'élevage plus complexe tout en respectant l'intégrité du terroir. Un brillant manteau cousu d'or, des arômes ...
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Ce producteur est l'héritier d'un grand-père qui troquait, à la fin de sa journée, son tablier de boucher contre celui de vigneron. Scintillante dans une robe d'or blanc, cette cuvée libère un bouquet ...
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Rachetée par Corton-André en 2003, cette maison propose un Hautains encore un peu fermé, mais qui saura se montrer abordable dans un an ou deux. On découvrira alors, derrière sa robe or pâle, ses arôm ...
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Voici une curiosité: un pur pinot beurot, autre nom du pinot gris. Tellement curieux qu'on a même prétendu qu'Yves Chaley était toqué d'avoir planté du «tokay»... À découvrir donc, ce vin or pâle expr ...
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L'histoire veut que les vins du château aient été servis au mariage de Louis XV. Aujourd'hui, c'est la maison nuitonne Lupé-Cholet qui est propriétaire de l'exploitation. Ce chablis or pâle et brillan ...
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Clotilde Davenne a fondé récemment son domaine, Les Temps perdus, auquel elle a adossé une activité de négoce dont est issu ce 1 er cru. Un vin marqué par des arômes de sous-bois et des notes animale ...
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Située au milieu des vignes, l'exploitation des Grossot repose sur une magnifique cave voûtée. La famille y cultive les ceps depuis 1920, et Corinne et Jean-Pierre depuis bientôt trente ans. Ce sont l ...
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Coup de cœur avec le millésime 2005, le Vaillon (sans «s») de Fabien Moreau est cité pour son 2007. Un vin discret qui exprime des notes florales et des parfums de miel (élevage pour un tiers en fût). ...
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Le domaine Vrignaud n'en finit pas de se moderniser. Deux nouveaux pressoirs et deux bennes à bec vibrant ont été installés pour la vendange 2008. Ce Fourchaume n'a pas pu en bénéficier. Pour autant, ...
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Pour peu qu'il se mette à bavarder, Yvon Vocoret est capable de vous garder des heures dans son caveau de dégustation. Vous pourrez y apprécier toute une gamme de chablis, dont ce Fourchaume bien typi ...
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L'écuelle en terre cuite servait jadis à réchauffer le repas des vignerons. Gérald Vilain, lui, utilise davantage le taste-vin pour goûter les vins du domaine, comme ce Vaillons qui s'épanouit au nez ...
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Bernard Légland, le grand architrave des Piliers chablisiens, prend son temps en matière d'élevage. Ce Montmains a mûri seize mois en cuve, ce qui lui donne une robe jaune pâle à reflets verts, un nez ...
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Ne parlez surtout pas de bois à la famille Michel! L'élevage de ses vins se fait uniquement en cuve depuis quarante ans, pour retrouver la minéralité du terroir et la typicité du chablis. C'est le cas ...
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Maison de négoce à l'histoire ancienne, reprise récemment par Louis Latour. Spécialisée à l'origine dans les vins effervescents, elle continue à produire des crémants aujourd'hui, ce qui n'est pas fré ...
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«À Beine, le Beauroy est roi», disent les habitants de ce village situé à l'ouest de Chablis. Il ne représente que 1 ha sur les 18 ha exploités par Sylvain Mosnier et sa fille. Ce 2007 est des plus cl ...
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La grand-mère de Thierry Laffay a planté ces vignes en Mont de Milieu en 1968. C'est dire s'il y a une part d'affectif dans l'élaboration de ce 1 er cru de la rive droite. Celui-ci avance dans sa rob ...
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Les vins de Vincent Dauvissat sont toujours difficiles à déguster jeunes parce qu'ils ne se livrent pas facilement. Est-ce dû à la pratique de la biodynamie (non certifiée)? Ce Vaillons exprime des no ...
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Curieuse orthographe que ce Morjot-là qui n'est de surcroît pas un 1 er cru. Pour autant il flirte avec l'étoile. Il provient d'un lieu-dit situé dans le prolongement des Chaumes (appartenant au clim ...
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Les blancs sont rares dans l'appellation et Arnaud Chopin en propose ici un exemple vif et frais. La robe est jaune soutenu, le nez s'ouvre sur des notes classiques d'agrumes et de fleurs blanches. La ...
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En conversion vers l'agriculture biologique, ce domaine petit par la taille (5,5 ha) est en passe de devenir un incontournable du Mâconnais. À sa tête, Nicolas Maillet, personnage haut en couleur, pra ...
Guide 2010
L'ancien moulin à huile, situé aux portes de Mâcon, a été reconverti en cave sous la houlette des frères Auvigue. Issu d'achat de raisins récoltés manuellement sur le secteur des Chailloux à Solutré, ...
Guide 2010
Ce vin révèle toute l'expression d'un chardonnay bien mûr, issu d'un terroir argilo-calcaire, et qui a connu le fût de chêne. Sous une teinte or paille apparaissent des arômes de fleurs blanches et de ...
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Jean-Jacques et Gilles Corsin ont pris la tête du domaine familial voilà près de vingt-cinq ans. Ils pratiquent la cueillette manuelle, le pressurage en vendange entière, la fermentation et l'élevage ...
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Voici un pouilly-fuissé fort harmonieux dans sa robe or pâle brillante et limpide. Il s'épanouit dans un registre plutôt floral, mais aussi fruité et minéral. D'attaque franche, il se montre souple et ...
Guide 2010
Une petite chapelle du XV e s. accueille le visiteur dans la cour de ce domaine. Pascal Rollet propose un 2006 or blanc brillant, qui exhale des senteurs d'agrumes et de fruit de la Passion. Doté d'un ...
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Lieu chargé d'histoire, ce manoir du Capucin a des airs de Toscane: colonnes en pierre, couleur ocre… Un 2007 or blanc au nez subtil de chèvrefeuille et de fruits blancs. Sa bouche déjà harmonieuse es ...
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Michel du Roure a le sens de l'accueil, il propose aux visiteurs un parcours dans les vignes, une visite de sa cave et, bien entendu, pour finir, une dégustation commentée de sa production. L'occasion ...
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Cette propriété de 12,5 ha est installée à l'ouest de Vergisson; elle bénéficie d'une vue sur les célèbres roches, mais aussi sur la plaine de la Saône et, par temps clair, sur le mont Blanc. Discrets ...
Guide 2010
Alphonse de Lamartine comparait les roches de Solutré et de Vergisson à «deux navires pétrifiés surplombant une mer de vignes». C'est au pied de cet éperon rocheux que vous trouverez le domaine de Thi ...
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Issu de chardonnay cultivé en biodynamie par de célèbres vignerons de Vergisson, les Saumaize-Michelin, ce 2007 mêle le fruit et des notes empyreumatiques (café). Sa bouche pleine et dense est bien éq ...
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Une sélection de chardonnay récoltés fin août puis élevés dix mois en fût a donné ce givry doré et brillant. L'élevage sous bois est encore présent au nez (notes grillées, noisette) mais ne le domine ...
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Heureuse incursion en Côte de Beaune pour ce vigneron de la Côte de Nuits. Arborant une teinte jaune doré brillant, voici un village qui frôle la première étoile. Les fruits jaunes et le miel forment ...
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Anciennement Robert et Raymond Jacob, ce domaine a raccourci son nom mais n'a pas rogné sur la qualité. On retrouve son village blanc déjà cité l'an dernier pour le 2006. Sous des dehors jaune citron ...
Guide 2010
Né d'un terroir argilo-calcaire précoce, ce vin livre une multitude d'arômes allant de l'amande fraîche à l'abricot en passant par le pain grillé et même une pointe minérale. L'attaque boisée laisse p ...
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Ce domaine, créé en 1972 et baptisé de son nom actuel en 1986, a investi il y a dix ans dans le Languedoc. Ses raisins sont pourtant bien à Marsannay, et il est cette année le seul représentant des bl ...
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Négociant historique de Mercurey depuis 1875, Antonin Rodet a toujours une place de choix dans le cœur des vignerons de la Côte chalonnaise. Il présente cette année un 2006 à la robe jaune lumineuse b ...
Guide 2010
Fille du célèbre vigneron de Mercurey Michel Juillot et belle-fille de l'éminent chercheur à la faculté d'œnologie de Bourgogne Michel Feuillat, Françoise avait tous les atouts pour conjuguer le vin a ...
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La marque Philippe Bouchard appartient au négociant Corton André depuis une quinzaine d'années. Elle est commercialisée en France et à l'étranger, mais uniquement en grande distribution. Ce 2007 s'ouv ...
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Stéphane Aladame a pris l'option de travailler le plus naturellement possible: il convertit progressivement l'ensemble de son vignoble à l'agriculture biologique. À la cave, il vinifie sans levurage n ...
Guide 2010
Jean-Charles Fagot a deux métiers et une passion. Avec deux restaurants à Beaune et à Corpeau et une activité de négoce, son plaisir est de mettre ses nourritures spiritueuses au service des nourritur ...
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La margelle du puits qui orne l'étiquette de ce domaine indique 1641. La vocation viticole de la famille n'est pas si ancienne mais elle remonte tout de même à 1793. Ce saint-romain jaune pâle et aux ...
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La famille Rougeot retrouve sa citation là où elle l'avait laissée l'an passé. Voilà ce que l'on appelle la régularité car, malgré un millésime différent, on retrouve dans ce vin l'esprit du saint-rom ...
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Une maison de négoce née en 2006 de la passion de trois amis qui ont mis leurs compétences en commun. Gaël Fouré assure les vinifications à Meursault, Denis Roumier le commerce, et la sélection des pa ...
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Fondé en 1942, en négoce, André Delorme appartient depuis 2005 à la maison Veuve Ambal, réputée pour ses crémants. Ici, point de bulles évidemment, mais une robe paille à reflets dorés d'où s'échappen ...
Guide 2010
Héritier d'une lignée de viticulteurs remontant à 1850, Jean Noël-Bouton exploite un domaine de 13,5 ha situé en limite nord de l'appellation, duquel on bénéficie d'un très joli point de vue sur la Cô ...
Guide 2010
Assemblage de chardonnay vinifiés en cuve et en fût, ce rully or pâle livre un bouquet de fruits exotiques rafraîchis par des notes minérales. Il emplit le palais d'une chair tendre, aromatique et aci ...
Guide 2010
La maison Maufoux occupe l'ancien hôtel particulier construit en 1835 par M. Duvault-Blochet, alors propriétaire de la Romanée-Conti. Elle fêtera ses cent cinquante ans d'existence en 2010. Ces chardo ...
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Dans le verre, un jaune d'or des plus engageants. Des arômes intenses de vanille, de grillé et de torréfié s'en échappent. La bouche, structurée, est encore dominée par l'élevage, même si l'on devine ...
Guide 2010
Pour les inconditionnels de vins boisés, voici une cuvée du célèbre domaine Thibert à Fuissé. Une robe séduisante et brillante, jaune à reflets dorés, annonce un nez riche de vanille et de torréfactio ...
Guide 2010
«Considérer chaque pied de vigne comme un être vivant, un individu.» Telle est la maxime de Corinne et Olivier Merlin, véritables artisans du vin. Ce saint-véran a séjourné dix mois en fût et il en ga ...
Guide 2010
Cultivés sans désherbants chimiques, fongicides ni insecticides, ces vieux chardonnays de Leynes on donné de beaux raisins mûrs, récoltés manuellement. Lumineux dans sa robe d'or, ce 2007 évoque l'ama ...
Guide 2010
Une cuvée encore marquée par son passage de dix-sept mois en fût. La robe d'un jaune d'or intense témoigne de la richesse des vendanges. La bouche, dominée par des notes de vanille et d'épices, associ ...
Guide 2010
Nouvellement installé sur la rive gauche du Loir, Renaud Guettier convertit ses vignes à l'agriculture biologique. Ce 2007 à la robe paillée présente des notes de caramel, de bois et de pain d'épice h ...