Vins blancs
Pourquoi les Capucins? Tout simplement parce que ce chardonnay légèrement boisé est élevé dans les anciennes caves de la congrégation des Capucins installée au XVI e s. à Joigny. Michel Lorain exploit ...
Guide 2012
Un blanc de noirs aromatique, tendre et fruité, qui joue avec des notes de raisin sec, de fruits à noyau et de noisette fraîche. Manque de puissance? Sans doute. C'est ce qu'ont pensé les dégustateurs ...
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Thibault Marion a fait ses armes chez Chanson à Beaune avant de reprendre la maison Seguin-Manuel en 2004. Il signe un aimable 2009 qui évoque au nez la brioche, les fleurs blanches et les raisins fra ...
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Depuis 2008, Bertrand Lacour, le directeur technique, et son équipe ont revu l'ensemble des méthodes de travail: labour généralisé, rendements revus à la baisse, rénovation de la cuverie... Résultat i ...
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Le domaine du Cellier aux Moines, fondé en 1258 par les moines cisterciens, dispose de 68 ares à Bouzeron, dont une parcelle de vignes presque centenaires. Assemblé à des ceps plus jeunes, cela donne ...
Guide 2012
«Corps de garde», c'est la signature de la famille Goisot, y compris pour leur saint-bris issu de fié gris (sauvignon gris). Un cépage intéressant qui reste toutefois sur sa réserve pour ce 2010. Le n ...
Guide 2012
Discret comme un Fourchaume, serait-on tenté d'écrire. Une discrétion qui se manifeste surtout au nez, légèrement floral et minéral, signe de finesse. La bouche est plus complexe et plus expressive. E ...
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La succession est assurée. Sylvain et Didier Defaix sont désormais aux affaires, faisant évoluer leur vignoble vers l'agriculture biologique. Un virage peut-être dans l'air du temps mais aussi pour fa ...
Guide 2012
Quelques fromages de chèvre secs feront l'affaire pour accompagner cet aimable chablis. Un vin qui se positionne en séducteur dès l'approche olfactive. Des arômes de fruits frais, avec une légère poin ...
Guide 2012
Le 1 er cru Montmains est la tête de gondole du domaine Denis Race. Régulièrement étoilé dans le Guide, il a même décroché un coup de cœur pour son millésime 2008. Il est cité ici pour sa fraîcheur, ...
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Avec 120 ha de vignes répartis sur l'ensemble des appellations du Chablisien, le domaine Louis Moreau est un négociant qui compte. Son petit-chablis se distingue par un nez délicat qui hésite entre le ...
Guide 2012
Cet Adroit de Vaucopins est un peu le porte-drapeau du domaine. Distingué de deux étoiles pour son millésime 2008, il est à nouveau retenu cette année. Deux millésimes très différents, il est vrai. Ce ...
Guide 2012
Concentration des arômes et finesse du vin: c'est ce que recherchent Baudoin et Paterne Millet, qui ont pris la succession de leur père à la tête du domaine familial en 2002. Ce 2009 est plutôt vif et ...
Guide 2012
Dix mois d'élevage en cuve pour ce Fourchaume 2008, plus typique de l'appellation que du millésime. C'est un vin bien équilibré, dont le nez complexe voyage entre la fleur, le fruit et un côté beurré. ...
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Sébastien Dampt, le fils de Daniel, qui vole de ses propres ailes depuis 2007, conduit un petit domaine de 5,3 ha. À partir d'un élevage court en cuve d'environ six mois, il signe un chablis de belle ...
Guide 2012
Que les amateurs de chablis vifs et tendus passent leur chemin. Ce 2009 est un vin généreux, vineux, de grande maturité. Le nez d'agrumes confits donne le ton. La bouche confirme cette impression par ...
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Le 1 er cru Les Fourneaux et le village de Fleys sont étroitement liés. Normal donc que la famille Aufrère le propose dans sa gamme des vins de Chablis. Discrets au nez, les arômes de fleurs blanches ...
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Comme dans le millésime 2006, c'est encore un 1 er cru en Vaucoupin qui vaut à la famille Ellevin une citation dans le Guide. Alexandre perpétue le travail mis en place par son père Jean-Pierre, afin ...
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Établis non loin de Clessé, au hameau de Cray, les Michel vinifient leur production à l’ancienne c’est-à-dire sans levurage ni chaptalisation. Ils proposent un mâcon-villages typique du millésime. Jau ...
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La cuvée Plants du carré est issue de l’assemblage des quatre plus vieilles parcelles de mâcon du domaine. Récolté mécaniquement, vinifié pour partie (20 %) en fût de chêne pendant dix mois, ce 2009 s ...
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Du chardonnay de cinquante ans, implanté sur le coteau de Quintaine exposé au levant, a donné naissance à ce vin d'un or vert clair. Celui-ci exprime au nez des arômes minéraux légèrement fumés tandis ...
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Sylvie et Pascal Pauget exploitent les 6 ha de leur domaine en agriculture biologique (non certifiée) depuis leur installation en 1992, par conviction et non par effet de mode. Ils signent un vin typé ...
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Ce 2009 à la robe cristalline dévoile un nez agréable, qui associe le citron et les fruits jaunes à des notes minérales. La bouche d’une belle fraîcheur est, elle aussi, sous l’emprise des agrumes et ...
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99 ares des 11,6 ha de ce domaine fondé en 1993 sont dédiés au chardonnay, qui a donné naissance à ce joli vin couleur paille aux reflets dorés. Ce 2009 possède une intensité aromatique intéressante, ...
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D'un jaune serin éclatant, ce 2009 pourra être apprécié dès aujourd'hui sur un plateau de fruits de mer. Son bouquet expressif d'agrumes et de beurre noisette invite à la découverte. En bouche, les fr ...
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Ce vieux chardonnay planté en 1925 prend racine dans un sol argilo-calcaire profond, régulièrement labouré. Vinifié et élevé en barrique durant une année, le vin garde quelques traces de son élevage: ...
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Le hameau de Mercey, où est établi Jean-François Bouthenet, garde des traces de la polyculture qui était pratiquée ici au début du XX e s. De nombreuses vignes furent plantées ensuite. Ce producteur f ...
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Fondée en 1928, la cave de Bissey est la plus ancienne coopérative de la Côte chalonnaise. Elle en vinifie aujourd'hui toutes les appellations régionales et communales, et même certains 1 ers crus co ...
Guide 2012
Premier millésime pour Véronique Desfontaine et ses fils depuis la reprise des terres du Château de Cary Potet en 2008... Et première citation! Brillant dans son habit d'or, ce 2009 offre d'intenses n ...
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Élaboré par Alain Roy en hommage au bicentenaire du château de la Saule, ce 2009 1 er cru est cristallin et doré à l'or fin. Le nez, discret, se montre d'abord minéral, puis évoque les fleurs blanche ...
Guide 2012
Née de sols à dominante calcaire et du chardonnay, cette cuvée aux reflets argentés exprime avec puissance les fruits jaunes (abricot, pêche) mêlés de notes d'agrumes et de miel. La bouche est ample, ...
Guide 2012
Ce pouilly-vinzelles est issu d'une parcelle bien située, en haut de coteau, bénéficiant d'une vue remarquable sur la vallée de la Saône et, par temps clair, sur la chaîne du Mont-Blanc. D'un or clair ...
Guide 2012
Nouveaux venus dans le Guide, Véronique et Patrick Nascimben se sont installés en 2009 sur l'exploitation d'un ami qui prenait sa retraite. Premier millésime, première citation avec ce joli pouilly-vi ...
Guide 2012
Propriété viticole depuis 1823, le château des Broyers rayonnait à travers l’Europe grâce à des agences à Paris, Londres, Bruxelles et Amsterdam. Laissé à l'abandon dans les années 1990, il est complè ...
Guide 2012
Un nouveau venu dans le Guide. Catherine Sapet et son mari ont acquis le château de Rossan en 2007, puis les vignes du Clos attenantes début 2009. Catherine, très attachée au respect des traditions, a ...
Guide 2012
Adrien Berlioz cultive six cépages sur ses 5 ha de vignes. Il a engagé la conversion au bio de son domaine. Quatre ans après son installation, ce jeune vigneron a proposé un bergeron (roussanne) qui a ...
Guide 2012
Ces vignerons-pépiniéristes soignent particulièrement leur bergeron. Ainsi, cette même cuvée avait valu l’an dernier à Olivier Vullien son deuxième coup de cœur pour son magnifique équilibre entre alc ...
Guide 2012
Aujourd’hui gérée par Alban Thouroude et Guillaume Durand, cette affaire de négoce dispose d’un vignoble d’une vingtaine d’hectares. Elle signe un Chignin-Bergeron jaune paille, au nez subtil de caram ...
Guide 2012
L’étiquette est complexe mais on comprend que Nicolas Perret, négociant à Billième, a acheté à Véronique Barlet, de Jongieux, la totalité de sa récolte de roussette cru Marestel, soit 1,2 ha, qu’il se ...
Guide 2012
Samuel et Fabien Girard-Madoux, deux frères, exploitent un tout petit domaine (5,5 ha). Ils travaillent chaque année leur Chignin-bergeron comme une vendange tardive, c’est-à-dire qu’ils récoltent leu ...
Guide 2012
C'est sur les schistes de l'Ordovicien où naissent les vins de l'AOC coteaux-de-l'aubance que la famille Daviau récolte et trie les raisins de chenin destinés à son vin sec. De couleur or pâle, ce 200 ...
Guide 2012
Plutôt que d'afficher sur l'étiquette le nom de leur domaine, La Croix des Loges, les deux œnologues de la famille Bonnin ont choisi d'y faire figurer leur signature. Une robe jaune-vert d'une belle b ...
Guide 2012
Cette ancienne propriété de la marquise de Brissac a été reprise en 2007 par la famille Béguinot. Au chai, un jeune vigneron, Thibaud Boudignon, qui signe ici un agréable 2009 jaune paille légèrement ...
Guide 2012
Créé au XVI e s., ce domaine se transmet de génération en génération depuis 1801. La cuvée Prestige 2009 doit l'essentiel de ses caractères à des vendanges par tries successives manuelles (degré natur ...
Guide 2012
La cuvée Prestige des Laurilleux est issue de raisins particulièrement concentrés. De fait, elle affiche 155 g/l de sucres résiduels. Le nez, de prime abord réservé, dévoile à l'aération des arômes d' ...
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Christian Cousin propose une cuvée à la robe légère et limpide, au nez encore un peu fermé, qui libère après agitation d'agréables parfums fruités où domine l'abricot. On retrouve ces arômes dans une ...
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Un domaine de 18 ha en plein cœur de la corniche angevine, dont 6 ha dédiés aux coteaux-du-layon. Au milieu des vignes plantées sur ces coteaux blancs, un petit train touristique a été aménagé. Franço ...
Guide 2012
Ce domaine créé en 1870 est situé à Saint-Aubin-de-Luigné, appelée également la «Perle du Layon». Son Chaume est bien représentatif du millésime ensoleillé que fut 2009. Les raisins ont été récoltés à ...
Guide 2012
Assemblage des différentes parcelles du domaine et des différents terroirs de l'appellation, ce 2010 livre un nez fin de pamplemousse. On retrouve cet arôme en bouche, dans un ensemble assez consistan ...
Guide 2012
Issu de sols argilo-calcaires (marnes) et calcaires (caillottes), ce pouilly se distingue par l'intensité de son bouquet déclinant toute la gamme du sauvignon: notes florales et fruitées, touches végé ...
Guide 2012
Pour l'arrêt buffet, choisissez cette cuvée au nez citronné, floral et miellé, vive en attaque, charnue ensuite, qui termine sur des évocations de pomme fraîche. Accompagnez-la aujourd'hui de crustacé ...
Guide 2012
Souvent sélectionné en sancerre, voici ce domaine côté pouilly, avec un vin qui mêle le melon, l'agrume et la rhubarbe à une pointe minérale. L'attaque bien nette ouvre la voie à une bouche tout en fr ...
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Le négociant Guy Saget voit trois cuvées retenues cette année. Sous la marque Jean Dumont, ce vin frais et fruité (pêche, citron), assez long, qui respire la jeunesse, ainsi que le 2010 Le Grand Plate ...
Guide 2012
À Jasnières, on privilégie les élevages longs. Ici, dix mois, dont six en fût, ont permis à ce chenin au nez complexe de pêche et de pomme de s'affirmer. Une fine touche de boisé bien fondu apparaît à ...
Guide 2012
Une belle aventure que celle de Valérie Mordelet et de Jean Daniel Kloeckle, qui se sont rencontrés en 2000 sur les bancs de «l’école» (comprenez, en BTS) à Beaune avant de créer, cinq ans plus tard, ...
Guide 2012
Coup de cœur l'an dernier pour un vin rouge élevé sous bois, les Minchin proposent ici un blanc expressif qui s'ouvre sur des arômes variétaux à dominante végétale (genêt, rhubarbe). À l'aréation, des ...
Guide 2012
Coup de cœur l’an dernier pour sa cuvée principale, le domaine est retenu cette année pour son 2010 issu de vignes âgées de trente à cinquante ans. Une petite moitié de la vendange a bénéficié d’une m ...
Guide 2012
Ce négociant sancerrois réputé propose un quincy qui s’ouvre à l’aération sur les agrumes et la minéralité. La bouche marie harmonieusement souplesse et vivacité. De bonne longueur, ce 2010 ne demande ...
Guide 2012
Cette cuvée issue de sols calcaires livre des parfums déjà intenses qui associent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune à de délicates notes de fleurs blanches. La bouche se montre légère e ...
Guide 2012
Le dernier installé sur le domaine Thomas, Julien, représente la onzième génération de vignerons de la famille. Avec son père, il a élaboré un sancerre au nez discret jouant sur les fruits mûrs accomp ...