Le guide
AOC Quincy
Nez: Sur ses terroirs graveleux, le quincy développe des arômes de buis, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.
Bouche: Cépage aromatique par excellence, le sauvignon trouve ici des expressions variées. Épices, pomme mûre, bourgeon de cassis, miel : la palette est vaste. La fraîcheur et la finesse des arômes s'allient à une structure souple pour créer une harmonie sans égal.
Mets vins: Fruits de mer, poisson (sole grillée, saumon à l’oseille), mouclade, fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay).
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