Jura / Savoie
Le petit village de Pupillin domine le vignoble d'Arbois et contribue à sa notoriété au point de pouvoir depuis 1970 associer son nom à celui de l'appellation arbois. Or pâle, ce chardonnay s'annonce ...
Guide 2014
Le domaine a engagé une conversion à l'agriculture biologique il y a trois ans. Issu d'une parcelle de la commune de Beaufort, dans la région du sud Revermont, ce chardonnay jaune clair a été élevé en ...
Guide 2014
Ce beau vin couleur paille est issu de l'assemblage, avant mise en bouteilles, de chardonnay élevé en foudre et de savagnin élevé sous voile pendant trois ans et demi. Vin qualifié «de découverte» par ...
Guide 2014
En prenant comme base un vin de chardonnay ayant fait sa fermentation malolactique, Philippe de Buhren a souhaité, par ailleurs, élaborer un crémant extra-brut. La liqueur d'expédition a donc été dosé ...
Guide 2014
Quand on vous parle de «panier percé», vous savez que cela n'est pas forcément très élogieux, mais si on vous rappelle la nécessité d'une caisse percée pour la vendange du crémant, vous saurez que c'e ...
Guide 2014
Propriété de caractère, Montbourgeau est à la fois un lieu de travail et de vie, les chais entourant la maison d'habitation. Les clients sont ainsi reçus «comme à la maison». Pur chardonnay vinifié en ...
Guide 2014
Les moines, qui se trompaient rarement en la matière, ont valorisé dès le XIIIes. le coteau de Boisy, au bord du lac Léman, d'où est issu ce mousseux de méthode traditionnelle. Olivier Canelli y explo ...
Guide 2014
Il a fallu le réchauffement climatique pour ressusciter le persan, cépage savoyard confidentiel, dont Jean-Pierre Grisard exploite 50ares à Fréterive. Car cette variété donne des vins volontiers tanni ...
Guide 2014
Jean Masson a vendangé le 13octobre, à la main, 45ares de vignes de trente ans. Cette jolie roussette, élevée en cuve sur lies fines pendant dix mois, charme par son nez expressif d'épices douces et p ...
Guide 2014
Philippe Viallet a racheté en 2008 ce domaine de 18ha, dont 15ha de bergeron, avec Claire Taittinger, de la famille bien connue en Champagne. Les associés ont installé sur place un régisseur, Alexis C ...
Guide 2014
Les 2ha plantés en 1985 (trois quarts en chardonnay et un quart en savagnin) ont permis à Philippe de Buhren d'avoir d'abord la satisfaction de boire ses vins. La famille n'arrivant pas à tout consomm ...
Guide 2014
Les Ligier sont d'Arbois mais ils exploitent cependant des vignes dans l'AOC côtes-du-jura, vendangées aussi manuellement. Élevé trois ans et demi sous voile, ce vin jaune clair a l'attribut aromatiqu ...
Guide 2014
L'aigle à deux têtes regarde vers l'orient (Grusse) et l'occident (Vincelles) où se trouvent les parcelles du domaine. Issu de vignes d'une cinquantaine d'années, ce vin a été fermenté et élevé en piè ...
Guide 2014
Une petite production de macvin, mais il faut dire que la propriété ne compte que 2ha de vignes. Celui-ci est né d'un jus de savagnin du millésime 2008 muté avec du marc distillé en 2001 et vieilli se ...
Guide 2014
«C'est une triste chose de songer que la nature parle et que le genre humain n'écoute pas». Quand on imprime cette citation de Victor Hugo sur ses étiquettes, c'est que l'agriculture biologique, on y ...
Guide 2014
La troisième génération de la famille Petit continue l'œuvre que le grand-père a commencée en 1932, année où il planta ses premières vignes dans la «côte de Feule». Fruité et alcool sont ici bien mari ...
Guide 2014
Jean-Yves Vapillon est un vigneron de la «préfecture». Les bâtiments familiaux sont en effet situés dans la première ville du Jura; quant aux vignes, elles sont essentiellement implantées dans l'AOC l ...
Guide 2014
Étymologiquement parlant, le macvin, c'est le «marc-vin». Sensoriellement, c'est ici un nez de fruits secs et d'abricot. La bouche fait la part belle au sucre, avec beaucoup de fruité: confiture de pr ...
Guide 2014
Point de menteries à Mantry! Ici, tout sent le terroir au sens propre du terme. Le nez de ce macvin distille un parfum de «blanche», comme le dit un dégustateur, c'est-à-dire d'alcool non vieilli. Mai ...
Guide 2014
Pour la précédente édition du Guide, Philippe Butin nous avait présenté un beau macvin rosé. Ici, c'est un moût de chardonnay qui a été muté. Pas trop marqué par l'alcool, le nez est très fruité (abri ...
Guide 2014
Sébastien Cartaux travaille avec sa femme Sandrine sur un domaine d'environ 16ha, dont la moitié est située dans l'AOC l'étoile. Cuverie et caves sont implantées à Arlay mais aussi au château de Quint ...
Guide 2014
Les associations hors champ familial ne sont pas si courantes que cela. Jean-Luc Morel et Michel Thibaut cultivent ensemble l'amitié depuis leur enfance et la vigne depuis vingt-cinqans déjà. Assembla ...
Guide 2014
Bouse de corne, silice, lactosérum, décoction de prêle, tisane d'ortie, de bardane, de sauge: tous les ceps de vigne ne sont pas habitués à être soignés de la sorte, et pourtant la biodynamie progress ...
Guide 2014
Né en 1917, Henri Maire fut le pionnier de la vente de vin, grâce à laquelle il fit prospérer après guerre la petite maison de négoce. Également propriétaire de vignes, l'entreprise a été reprise en 2 ...
Guide 2014
Cet important domaine de la place d'Arbois offre vraiment une gamme très complète de vins, notamment des demi-bouteilles du fameux vin jaune, pratiques pour la découverte ou pour les tête-à-tête. Dans ...
Guide 2014
Après le départ à la retraite de ses parents, Damien Courbet, diplômé d'œnologie, a pris les rênes du domaine familial en 2011. Il propose un 2005 or clair, né dans l'ancienne église du village transf ...
Guide 2014
Installé à son compte depuis une bonne dizaine d'années, Jean-Claude Credoz a d'abord été associé à ses deux frères. Il signe un 2005 au bouquet typé et assez complexe de fruits secs et de cire. La bo ...
Guide 2014
Du caveau de cette coopérative, rénové et réaménagé en 2010, vous pourrez découvrir un panorama sur le vignoble de Château-Chalon. Le 2006 proposé offre un nez assez discret de noix. La bouche, bien q ...
Guide 2014
L'été dernier, les propriétaires ont accueilli les visiteurs au sein de leur cave autour d'un repas champêtre, concocté par un chef étoilé, avec pour slogan: «Osez l'accord!» À cette occasion, un chât ...
Guide 2014
L'étiquette de ce vin produit en cave coopérative le rappelle à raison: le vin jaune se déguste chambré. Si le nez de ce côtes-du-jura est assez peu développé, il n'en est pas moins fin, sur fond de p ...
Guide 2014
Pour Xavier Reverchon, le vin se fait d'abord à la vigne et passe par de la rigueur et de la sélection. Les vignes labourées depuis quatre générations ne reçoivent ni désherbant chimique, ni insectici ...
Guide 2014
Sur les 22 ha que la petite cave coopérative vinifie, seuls 12 ares sont en appellation château-chalon, le reste étant utilisé pour produire la gamme complète des AOC du terroir viticole jurassien. Ce ...
Guide 2014
Les propriétaires ont récemment acquis une jument de trait, de race comtoise évidemment, avec laquelle ils se réapproprient les gestes et façons ancestraux de cultiver la vigne. Est-ce que la «belle b ...
Guide 2014
Julien Quinard a commencé sa conversion vers la culture biologique en 2008, il devrait donc obtenir la certification pour le millésime 2011. En attendant, il propose un pinot noir aux légers reflets t ...
Guide 2013
"Le style Pascal Ravier, ce sont les agrumes, qui marquent chaque année son abymes, cuvée phare du domaine, sélectionnée très régulièrement dans le Guide. La version 2011, équilibrée et d'une belle pe ...
Guide 2013
Philippe Betemps a vendangé à la machine ses parcelles de jacquère implantées sur les contreforts graveleux du mont Granier. Il en tire ce vin à la robe or pâle typique de ce cépage et au nez classiqu ...
Guide 2013
Philippe et Corinne Perdrix conduisent depuis treize ans ce petit vignoble de 3,55 ha. Leur chardonnay effervescent du cru Montagnieu se pare d'une robe jaune pâle à la mousse fine. Son nez gourmand d ...
Guide 2013
Cette maison de négoce propose une rareté, un effervescent 2009 issu majoritairement de chardonnay (75 %), en assemblage avec un peu de mondeuse et d'altesse. L'ancienneté du millésime présenté s'expl ...
Guide 2013
Le domaine d'Éric Angelot s'est développé à vue d'oeil, passant de 5 ha de vigne en 1987 à 29 ha aujourd'hui. Cette roussette est un classique de l'exploitation. Dans le millésime 2010, elle ne manque ...
Guide 2013
Yannick Blanchet s'est installé en 2006 à Jujurieux, prenant le relais de son grand-père, sur un tout petit domaine de 4,4 ha. Plus de la moitié de sa production passe dans cette cuvée de cerdon, le r ...
Guide 2013
Yves Duport a engagé en 2009 la conversion de son domaine vers la biodynamie. Son mousseux Montagnieu représente 4 ha et quatre cépages différents: pinot noir, mondeuse, chardonnay, roussette – tous p ...
Guide 2013
Charles-Henri Gayet voit deux vins de son négoce distingués par une étoile dans le millésime 2011: cet apremont, qui semble être en passe de devenir une valeur sûre à en juger par les derniers millési ...
Guide 2013
"Les esprits taquins feront remarquer à Chantal et à Jean-Pierre Bernard qu'ils obtiennent une étoile pour un pinot noir et non pour leur gamay, valeur sûre de ce domaine fondé par ces anciens du Beau ...
Guide 2013
Lisa Gilmore suit depuis 2007 les vignes et les vinifications de ce domaine de 12 ha. Son gamay 2010, rond, riche et structuré, est très réussi, même si le boisé domine encore au nez et en bouche, ave ...
Guide 2013
Le Vigneron savoyard est une coopérative d'une dizaine de viticulteurs. Depuis 1966, ceux-ci travaillent individuellement leurs vignes, puis les vendangent en commun et apportent ensemble leur récolte ...
Guide 2013
"Patrick Tardy a vendangé à la main, ""en douceur"", précise-t-il, sa mondeuse dont il contrôle soigneusement les rendements en ne gardant que quatre ou cinq grappes par pied. Il obtient un vin foncé, ...
Guide 2013
Emmanuelle Justin aide son père Guy au domaine: à lui le tracteur et les vinifications, à elle le commerce et les marchés. Leur exploitation est spécialiste de l'altesse, qui constitue les deux tiers ...
Guide 2013
Noël Barlet insiste sur le fait qu'il vendange à la main ses vignes de mondeuse et il a raison, car la mondeuse fait mauvais ménage avec la machine à vendanger: ses grains, difficiles à détacher, rési ...
Guide 2013
Cette maison de négoce, spécialisée dans la commercialisation de vins de Savoie, du Jura et du Bugey, a été créée en 1985 par Philippe Viallet, vigneron et oenologue de formation. Elle présente une ro ...
Guide 2013
"Michel Cartier, fidèle à sa réputation de ""coupe-tard"", a patienté jusqu'au 28 septembre pour vendanger sa jacquère, afin de recueillir des raisins les plus mûrs possible. Il obtient en conséquence ...
Guide 2013
Michel (le père) et Xavier (le fils) se définissent comme des artisans-vignerons, avec leur petit domaine familial de 8 ha situé sur le coteau de Monthoux. De forme parabolique, ce terroir expose au s ...
Guide 2013
"Samuel et Fabien Girard-Madoux sont deux frères à la tête d'un tout petit domaine de 5,5 ha. Ils sont plutôt connus pour leur chignin bergeron. Mais en 2011, c'est leur mondeuse qui se distingue avec ...
Guide 2013
"Yves Girard-Madoux est si fier d'appartenir aux familles de Chignin qui ont oeuvré, dans les années 1950, pour la replantation du coteau de Tormery, qu'il a retenu le nom de ce dernier pour son site ...
Guide 2013
"Caillot, pour ""très caillouteux"", est une des parcelles du domaine qui s'essaye à la biodynamie depuis quelques années. D'ores et déjà 3 ha, sur les 5 que compte la propriété, sont cultivés sans pr ...
Guide 2013
Ce vin de chardonnay à la robe pâle a été élevé un an en cuve Inox puis un an en foudres de 30 hl. Très aromatique, à en être presque entêtant de prime abord, il livre au nez un fruité exubérant sur l ...
Guide 2013
Une nouvelle cuverie, plus moderne, a vu le jour dans l'exploitation de Sylvain Faudot, avec notamment la thermorégulation automatique des cuves. Élevé sous bois pendant un an, ce chardonnay offre un ...
Guide 2013
Descendant d'une lignée de vignerons, Philippe Peltier est associé depuis l'été 2011 avec son épouse Christine. Le couple organise deux journées portes ouvertes, en juin et en décembre, au cours desqu ...
Guide 2013
Sébastien Cartaux est désormais le seul exploitant de ce domaine qui était géré précédemment en société. Si les caves et la cuverie sont installées à Arlay, l'accueil se fait aussi tout l'été au châte ...
Guide 2013
"D'un surnom, le producteur Henri Maire a fait d'""Auguste Pirou"" une marque pour la vente en grandes surfaces. Jaune doré, parcouru de fines bulles, ce brut de chardonnay présente un nez à la fois f ...
Guide 2013
Ce sont Emmanuel et Sébatien Grand qui dirigent désormais le domaine – géré de père en fils depuis 1692. Mais les parents ne sont pas loin. Le nez de leur brut de chardonnay se montre discret mais agr ...