AOC Crémant-du-jura

Le pinot noir (60%), le trousseau (35%) et le poulsard (5%) composent ce rosé aux reflets saumon, orné d'une mousse de bonne tenue. Plutôt discret, le nez apparaît fruité, entre groseille et fraise bien mûre. Les bulles sont foisonnantes en bouche et le fruité toujours bien présent. Une bulle simple et agréable.

Du chardonnay mais aussi du savagnin (20%) pour cette cuvée de couleur jaune pâle, qui présente 8g/l de sucres résiduels. Dans le verre, une belle effervescence et une bonne tenue de mousse. Le nez est fin même s'il est plutôt discret, entre floral et beurré. La fraîcheur est le maître-mot de ce crémant bien dosé, précis, élégant et harmonieux. Le vin d'apéritif par excellence.

Rien que du chardonnay pour cette cuvée à la mousse abondante et de bonne tenue. Très ouvert, le nez se montre beurré, floral, fruité et un peu miellé. Une qualité et une diversité aromatiques appréciées. Et comme la bouche poursuit cette même ligne, l'impression d'harmonie n'en est que renforcée. Les bulles sont plaisantes et aucunement agressives, même si très présentes. Le tout dans une longueur très agréable.

Beaucoup de chardonnay (95%) et une pointe de pinot noir pour cet extra-brut, c'est-à-dire sans sucres résiduels, ce qui se pratique et séduit de plus en plus. De très jolies bulles fines et persistantes s'échappent d'une robe jaune pâle aux reflets dorés. Déjà très ouvert, le nez accroche tout de suite avec des tons de fleurs blanches, de pomme verte et d'anis. D'emblée très fraîche, la bouche s'avère élégante dans un très beau développement floral. À la fois aromatique, très alerte et avec un beau potentiel de vieillissement, ce crémant pourra être apprécié tant à l'apéritif que tout au long d'un repas. Un vin complet.

Issu du seul chardonnay, ce crémant est très pâle, avec peu de bulles mais plutôt fines. L'expression est beaucoup plus affirmée au nez, où se mêlent des arômes beurrés, boisés et briochés à de jolies notes florales. Une belle balance se dévoile en bouche entre alcool, sucre et acidité. C'est fondu, agréable, avec une bonne présence et une petite amertume qui va bien en finale.

Pinot noir (70%) et poulsard sont à l'origine de ce superbe crémant rosé à la robe très prononcée. Tout aussi intense, le nez se montre bien ouvert, centré sur les fruits rouges. La bouche apparaît tendre, ample, flatteuse et très bien pourvue sur le plan aromatique (framboise, cerise, fraise). Nos papilles sont toutes émoustillées par cette belle et bonne Papillette. La finale, riche en matière, affiche une légère sucrosité enrobante.

Une belle effervescence et une mousse qui se tient, des notes florales et de pêche blanche au nez, dans une intense fraîcheur: l'approche est engageante. Équilibré, affichant une bonne présence, le palais penche toutefois du côté de la vivacité. Pour l'apéritif et pour les amateurs de crémants tendus.

C'est le chardonnay qui est mis en valeur dans ce brut. La bulle est fine et pleine de ressources. On sent aussi cette vivacité dans un nez centré sur les agrumes. Pas d'explosion aromatique mais une subtilité appréciée. La bouche poursuit cette ligne, avec équilibre.

Pour le rosé, c'est le pinot noir (50%), qui trouve alliance avec le trousseau (45%) et une goutte de poulsard. De sa jolie robe rose s'échappent des bulles très fines, formant une mousse persistante et délicate. Le bonbon anglais signe un nez agréable et frais. On passe aussi un très bon moment fruité en bouche, dans une belle fraîcheur.

Ce blanc de noirs élaboré à partir de pinot noir laisse échapper de fines bulles alertes. Le nez est simple et discret, mais de très bonne facture. Beaucoup de vivacité dans cette bouche avenante et harmonieuse. La fraîcheur qui s'en dégage met en valeur un bel ensemble.

Ce bon Sauvage allie le chardonnay (70%) au pinot noir et affiche 3,5g de sucres résiduels. Il sait vivre en société, offrant ses bulles sans ostentation mais sans retenue non plus. La fraîcheur est bien présente mais ne s'attarde pas.

Un rosé très clair à la mousse fine, issu de chardonnay, de pinot noir et de poulsard à parts quasi égales. Le nez, timide de prime abord, s'ouvre progressivement. La bouche elle aussi se fait désirer, mais s'avère finalement très expressive sur la finale. Des notes acidulées et de la fraîcheur se dégagent de ce vin, qui gagne en complexité au fur et à mesure de la dégustation.

Voici un pur chardonnay de bonne tenue, doté de bulles agiles. Le nez annonce bien la bouche par ses tons de fruits blancs. Si le vin est assez dosé (10g/l de sucres résiduels), il possède une juste vivacité et un côté pomme reinette sympathique. Son caractère vineux en fait un compagnon des repas ou des desserts.

En rosé, voici un assemblage de pinot noir (50%), de trousseau (45%) et de poulsard (5%), saumoné et à la mousse fine. Groseille, framboise et autres petits fruits rouges se pressent au nez. La bouche, équilibrée et aromatique, continue d'exprimer le fruité avec persistance.

Agréable à regarder dans sa robe jaune très pâle, ce crémant est tout autant appréciable pour son nez certes discret, mais très frais, aux nuances délicates de fruits blancs et d'agrumes. La fraîcheur perdure au palais avec élégance, sur des accents de pomme et une petite amertume finale. Un style classique.