Vins rouges
Le grenache (80%), cueilli à parfaite maturité et fermenté sans éraflage, forge l'ossature de cette cuvée dédiée aux grands-parents de la fratrie vigneronne. Après 18mois en cuve, il émane du nez une ...
Guide 2024
Cueillis à la main, grenache (70%) et syrah ont été macérés à froid pendant cinq jours avant d'être mis à fermenter sans ajout de levure, puis élevés 12mois en cuve. Des choix judicieux que confirme c ...
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Un Archange régulièrement en vue dans ces pages, qui revient avec une formule inchangée: les plus vieux ceps du domaine (55ans), dont 90% de syrah, et un élevage de plus de 12mois en barriques et en a ...
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Issu de trousseau «à la dame», ancienne variété, ce 2020 a été élevé 6 mois en cuve et 12 mois en fût. Après avoir fait connaissance d'une robe carmin, on approche un nez «noyau de cerise» encore un p ...
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Un très joli pinot noir, d'un rouge soutenu aux reflets violet. Très droit, le nez s'oriente sur les épices et les fruits noirs, que la fraise des bois et un léger boisé viennent renforcer avec grâce. ...
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Derrière une robe violine, des arômes prometteurs de petits fruits rouges et noirs mêlés de garrigue. On apprécie la vitalité d'une bouche fraîche et tonique dotée de tanins fermes et d'une agréable m ...
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Un saint-chinian d'un beau classicisme, peu disert au nez certes, mais dont les saveurs fruitées et épicées s'affirment bien plus généreusement dans un palais d'une rondeur aimable, riche, frais et st ...
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Élevé en cuve et fût, un saint-chinian né des schistes qui a tout pour plaire: un bouquet complexe et typé, aux parfums de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue, une bouche finement vanillée, fra ...
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Une parcelle de schistes sise sur les hauteurs de l'appellation, à 310m, plantée de syrah et de mourvèdre est à l'origine de ce saint-chinian encore généreusement boisé et bâti pour la garde: nez inte ...
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Cinq cépages assemblés dans ce rouge élégant drapé d'une robe rubis. Le nez se livre sans réserve sur des senteurs de petits fruits rouges et de garrigue nuancés de tabac blond et d'un soupçon de chên ...
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Une sélection parcellaire et une longue macération sous marc pour ce vin dont le nez raffiné laisse parler les épices et la garrigue. La même élégance émane d'une bouche élancée, sapide, appuyée sur d ...
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La syrah élevée en demi-muid, le grenache et la carignan en œuf béton, une formule gagnante sur la foi de ce rouge de belle garde, au nez discret mais qui donne toute sa mesure en bouche: des tanins t ...
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Pas de bois mais du fruit et de l'élégance dans ces arômes aériens de violette, de garrigue et de fruits rouges. Dans la même veine, la bouche se montre ronde, soyeuse, d'une légèreté de toucher exemp ...
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Cette cuvée issue des plus vieilles vignes (60ans) du domaine assemble syrah, carignan et cinsault, et a été élevé 18mois. Le nez, volubile et friand, convoque la cerise, le cassis et la garrigue. La ...
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Un assemblage GSM (grenache, syrah, mourvèdre) et un élevage en cuve et fût pour ce rouge inspiré. Le jury a salué l'intensité et l'originalité d'un nez infusé de tapenade, de fruits noirs et d'humus. ...
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Assemblage de carignan, grenache et mourvèdre, ce vin vinifié sans soufre revêt une seyante robe grenat aux reflets cuivrés. Le nez, d'un abord fermé, s'ouvre à l'agitation sur des senteurs d'épices p ...
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Au classique assemblage des fitou s'ajoute du mourvèdre, qui amène sa fougue. Le bouquet mêle les fruits, les fleurs, les épices: pruneaux, pivoine, violette... Une jolie symphonie. La bouche est vive ...
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Les vieilles vignes à l'origine de ce vin sont ancrées sur les terroirs argilo-calcaires et schisteux de Tuchan. Après un élevage en fût de 12mois, la robe pourpre étincelle et le nez, tout en éléganc ...
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Une très belle entrée dans le Guide pour les Boyer avec ce fitou élégant, dans lequel le mourvèdre se taille la part du lion dans l'assemblage. Au nez, des senteurs de fruits noirs s'accompagnent d'un ...
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Cette cuvée rend hommage aux bâtisseurs du château de Leucate, dont subsistent les ruines dans le village. La robe, d'une belle intensité, se teinte d'un grenat profond aux reflets pourpres. Le bouque ...
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Avec une belle part de grenache dans l'assemblage (35%) et un élevage mixte, ce 2020 séduit par la richesse de son fruité épicé nuancé de garrigue et par sa plénitude et sa richesse en bouche, épaulé ...
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On ne se pressera pas pour ouvrir ce beau 2020, au nez encore discret qui laisse poindre des notes d'épices et de fruits noirs à la fois mûrs et frais. Bien composée, caressante à l'attaque, cadrée pa ...
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Une évocation très élégante de l'appellation connue pour ses rouges puissants. Cerises noires bien juteuses, menthol, épices, garrigue, le nez nous fait voir du pays. Beaucoup de fraîcheur, des tanins ...
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Derrière une robe grenat soutenu, un nez appétant et ouvert qui décline la cerise noire, la mûre, le pruneau et l'eucalyptus. Les épices s'invitent dans une bouche ample, soyeuse, gainée de tanins fin ...
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Espélida, «éclosion» en occitan, un nom de cuvée tout trouvé pour l'entrée du domaine dans le Guide. Des parfums épanouis de fruits noirs frais, de réglisse, d'olive noire et de garrigue, une bouche s ...
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Beaucoup de parfums dans ce vin charmeur dès l'entame avec ses arômes intenses de forêt noire, de cacao et de kirsch. Des tanins crayeux soutiennent une matière aimable, capiteuse, gorgée de fruit à l ...
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Une petite évolution dans la robe, ce que confirme le nez, complexe, marqué par la garrigue, la figue, le cuir et le tabac. Ce bouquet plein de charme anime aussi une bouche croquante, bien assouplie, ...
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Beaucoup de soleil et de chair dans ce vin à l'accent de fruits noirs bien mûrs et d'épices. On en retient la belle rondeur, les tanins doux, la suavité de la matière et la richesse d'un fruit manifes ...
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Un an d'élevage en cuve tronconique pour cet assemblage au nez friand et charmeur de cassis croquant, de confiture de mûres et d'épices douces. La même séduction émane d'un palais redoutable de gourma ...
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Né sur les éboulis calcaires, à 180m d'altitude, ce 2019 toujours juvénile a franchement séduit: nez frais, minéral, aux tonalités de pierre à fusil, sur fond de fruits mûrs, matière charnue intégrant ...
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Archibald, le petit-fils des vignerons, à l'honneur dans ce malepère épatant qui assemble cabernet franc et merlot. Superbe nez à l'accent de fruit mûr et de vanille, relevé de menthol et d'eucalyptus ...
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Grenache noir et merlot dominants dans ce vin élevé 12mois en fûts. La vanille, le sous-bois et la cerise composent un nez avenant, qui trouve un heureux prolongement dans un palais puissant, charnu, ...
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80% de syrah dans ce minervois, d'où ces arômes débridés qui mêlent fruits noirs, violette et notes intensément fumées. Les épices et le caramel insistent dans une bouche charnue et ronde à souhait, p ...
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Composé de merlot (60%) et de cabernet-sauvignon, ce bergerac a été vinifié sans sulfites ajoutés. Juste à temps, en 2022, c'était le 28 septembre (pour les vendanges). Un bref élevage en cuve (5 mois ...
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Une cuvée bâtie sur la puissance, qui après un élevage de 20mois en fût livre d'intenses notes vanillées, toastées et de moka, avant que n'apparaissent à l'agitation les fruits noirs et le thym. La bo ...
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Mûre, myrtille, fruits rouges, fraîcheur réglissée, cette cuvée s'exprime sans réserve à l'olfaction. On aime aussi sa bouche fondue, souple, tout en fruit, très longue, soutenue avec discrétion pour ...
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Ce très joli malbec de cuve, authentique et maîtrisé, livre un nez intense et complexe de fraise, de fruits noirs et d'épices. En bouche, il se montre frais, croquant, tout en fruit, épaulé par des ta ...
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Classiquement dominé par le mourvèdre (80%) et élevé 18mois en foudres comme il est de mise sur l'appellation, ce rouge juvénile brille d'un éclat singulier. Au bouquet d'abord, d'une finesse et d'une ...
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Souvent en vue pour leurs rosés, les trois filles Arlon signent ici un rouge au charme prometteur, classiquement dominé par le mourvèdre (80%). Derrière une robe pourpre ourlée d'un liseré vif se dévo ...
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Issu de sélections parcellaires littorales de mourvèdre (70%) et de syrah, ce vin a patienté 12mois en fût de 400l. En témoignent de singuliers parfums d'âtre et de toast grillé qui accompagnent la ro ...
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La syrah (90%) en majesté dans ce rouge au bouquet tentateur de framboise écrasée, d'humus, de fumée et de chocolat amer. Franc à l'attaque, gouleyant, le vin tire profit de tanins soyeux et s'enrobe ...
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Ce joli rouge prometteur, mi-grenache mi-syrah, séduit par son bouquet capiteux de cassis en confiture, de tapenade et de moka, où pointe la truffe noire. En bouche, c'est la densité qui étonne, de mê ...
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Syrah, cabernet-sauvignon et grenache ont été ramassés à la main puis fermentés en cuve bois. Après un séjour de 18mois en foudres et cuve béton, cette cuvée livre un nez intensément épicé (girofle, c ...
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Dans un style épanoui qu'affectionne Xavier Vergès, cette élégante cuvée mi-syrah mi-cabernet-sauvignon a bénéficié d'un élevage superlatif de 36mois en cuve. Elle plaît d'emblée par son bouquet atypi ...
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La mise en bouteille précoce qui qualifie ce vin, si elle ne permet pas de développer des arômes d'élevage, emprisonne avec bonheur tout le fruit du grenache noir. L'extraction est poussée au maximum, ...
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Grenche et carignan (20%) unis dans ce rouge profond et de belle intensité au nez, ouvert sur les fruits rouges mûrs. Une attaque fraîche et puissante introduit une bouche ample, fruitée et reglissée, ...
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Vêtu d'une robe grenat profond aux reflets noirs, cet assemblage de grenache (80%) et de syrah dévoile un nez puissant de fruits rouges mûrs et compotés, de reglisse et de vanille fraîche. La bouche, ...
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Une belle construction, solide, bien extraite, avec un élevage adapté qui a su arrondir l'ensemble. La robe est sombre, en synergie avec un fruité noir de raisins à grande maturité, accompagné par un ...
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Rouge intense aux reflets rubis, cette cuvée de mourvèdre (80%) et de grenache livre un bouquet à la fois suave et frais de framboise et de mûre. Une gourmandise fruitée à laquelle fait un long écho u ...
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Un long élevage de 18mois en demi-muids puis deux ans de repos en bouteille pour ce Caramany intense, ouvert sans réserve sur les fruits rouges (cerise, fraise) agrémentés d'une note de cuir. L'attaqu ...
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Une cuvée souvent en vue qui nous revient en très bonne forme. La robe est profonde, le nez aussi, axé sur les fruits noirs et les épices; le boisé est fondu et l'on trouve aussi des touches minérales ...
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La robe profonde aux reflets brillants donne le ton. L'intensité ne baisse pas à l'olfaction, qui déploie des parfums soutenus de fruits mûrs, de vanille et de grillé. Elle se maintient dans une bouch ...
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Syrah, grenache et carignan, par ordre d'importance, composent un fort joli vin, couleur grenat, au nez intense, fruité et épicé. La bouche, à l'unisson du bouquet, séduit par sa fraîcheur, sa texture ...
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Du nom de la parcelle bien exposée au sud-est qui l'a vu naître, ce vin expressif et complexe convoque la framboise, la figue, la réglisse, les épices et le cacao à l'olfaction. La bouche, ample, dens ...
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Le trio syrah-grenache-mourvèdre à l'œuvre dans cette cuvée bien née, d'un attirant rouge intense aux reflets rubis. Tout aussi engageant est le nez, ouvert sur les fruits rouges frais et un fin boisé ...
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Une belle approche pour ce vin vêtu d'une robe grenat aux reflets violets. Au nez, les fruits mûrs s'associent à la violette et à un boisé bien ajusté. Un mariage heureux entre le merrain et le fruit ...
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Aucun risque à ouvrir ce Pandore, il n'en sortira que du bon, et même du très bon. Après un élevage d'un an fût et autant en cuve, cette cuvée se présente dans une seyante robe profonde, le nez emprei ...
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Une robe d'un grenat très soutenu avec des reflets violines habille ce vin expressif, qui dispense au nez tout le fruit de sa jeunesse, gourmand et savoureux, centré sur la cerise burlat. Fruité qui s ...
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À un souffle du coup de cœur, ce grenat a tout pour séduire: une robe profonde, un nez bien typé de griotte, de fraise, de framboise et de réglisse, une bouche élégante, très fruitée, elle aussi sur l ...
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Paré d'une seyante robe profonde et intense, pourpre aux reflets noirs, ce vin se dévoile au nez sur des arômes de fruits noirs très soutenus. Un délicat mariage entre le chocolat et le Zan apporte de ...