AOC Pineau-des-charentes

Le pineau-des-charentes est produit dans la région de Cognac qui, d'est en ouest, descend vers l'Atlantique. Le climat, de type océanique, se caractérise par un ensoleillement remarquable, avec de faibles écarts de température qui favorisent une lente maturation des raisins. Le vignoble, traversé par la Charente, est implanté sur des coteaux dont la vocation principale est la production du cognac. Celui-ci est « l'esprit » de ce vin de liqueur qui résulte du mélange de moûts de raisins partiellement fermentés avec la fameuse eau-de-vie.

COULEUR


blanc, rosé

POTENTIEL DE GARDE

À boire à partir de 2 ans. Vieux pineau : plus de 5 ans. Très vieux pineau : plus de 10 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil: Le pineau-des-charentes blanc livre une teinte jaune paille à multiples reflets, ou vieil or à nuances ambrées.

La version rosée varie de l'orange au rubis.

Nez: Jeune, le pineau-des-charentes libère tous ses arômes de fruits, encore plus abondants dans le rosé. Avec l'âge, il prend des parfums de rancio très caractéristiques.

Bouche: En blanc, le vin est puissant, rond et d'une grande longueur.

La bouche du rosé, souple et harmonieuse, riche et longue, offre une grande richesse aromatique : pruneau, pâte de fruits, confiture de fruits rouges...

Mets vins: Apéritif, foie gras, mouclade, roquefort, dessert au chocolat.

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un mot du vin

Viognier

Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).