AOC Pineau-des-charentes
Le pineau-des-charentes est produit dans la région de Cognac qui, d'est en ouest, descend vers l'Atlantique. Le climat, de type océanique, se caractérise par un ensoleillement remarquable, avec de faibles écarts de température qui favorisent une lente maturation des raisins. Le vignoble, traversé par la Charente, est implanté sur des coteaux dont la vocation principale est la production du cognac. Celui-ci est « l'esprit » de ce vin de liqueur qui résulte du mélange de moûts de raisins partiellement fermentés avec la fameuse eau-de-vie.
Caractéristiques de l’AOC Pineau-des-charentes
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- À boire à partir de 2 ans. Vieux pineau : plus de 5 ans. Très vieux pineau : plus de 10 ans.
- Principaux cépages
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Comment reconnaitre un Pineau-des-charentes ?
- Oeil
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Pineau-des-charentes : Quel œil ?
Le pineau-des-charentes blanc livre une teinte jaune paille à multiples reflets, ou vieil or à nuances ambrées.
La version rosée varie de l'orange au rubis.
- Nez
- Pineau-des-charentes : Quel nez ? Jeune, le pineau-des-charentes libère tous ses arômes de fruits, encore plus abondants dans le rosé. Avec l'âge, il prend des parfums de rancio très caractéristiques.
- Bouche
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Pineau-des-charentes : Quelle bouche ?
En blanc, le vin est puissant, rond et d'une grande longueur.
La bouche du rosé, souple et harmonieuse, riche et longue, offre une grande richesse aromatique : pruneau, pâte de fruits, confiture de fruits rouges...
- Mets vins
- Pineau-des-charentes : Quel accord mets/vin ? Apéritif, foie gras, mouclade, roquefort, dessert au chocolat.
- Service
- Pineau-des-charentes : à quelle température le servir ? blanc : 05 à 06 °C rosé : 05 à 06 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pineau-des-charentes
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rouge tranquille
Après 42 mois en fût, ce pineau 100 % merlot se présente dans une belle robe intense, rubis brillant, le nez empreint de senteurs non moins intenses de poivre, de cerise noire et de cassis. Intensité qui trouve un écho persistant dans une bouche ample, opulente et dense sans aucune lourdeur, bien épaulée par une fraîcheur savamment dosée. Un rouge très expressif et diablement gourmand.
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Très Vieux
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Une entrée dans le Guide par la grande porte pour Jérôme Vrignaud avec ce vénérable pineau qui doit tout à l'ugni blanc. Une robe dorée et brillante, aux reflets ambrés, un nez riche et nuancé de miel, de noix et de fruits blancs en marmelade, l'approche ne manque pas d'élégance. On retrouve cette complexité dans une bouche vive en attaque, ample, onctueuse et bien épaulée par le rancio dans son développement, avant un retour de la vivacité en finale. Un ensemble des plus harmonieux, à la fois très frais, élégant et velouté, qui après 35 ans de vieillissement affiche encore une étonnante jeunesse.
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Natol
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rouge tranquille
Le seul merlot à l'œuvre dans ce pineau, et pour le meilleur. Une belle robe intense, foncée, et un nez soutenu de fruits rouges frais et de menthol composent une entrée en matière très séduisante. Suave, souple, onctueuse, longue, avec un fruit très en verve et toujours cette touche de fraîcheur mentholée, la bouche est tout aussi convaincante.
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Vieux
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Ugni blanc et colombard associés à parts égales dans ce pineau drapé dans une belle robe couleur vieil or aux reflets ambrés. Le nez se révèle complexe : confiture de figues, rancio, cire d'abeille, boisé fondu. Les épices douces, la cannelle notamment, et le miel de châtaigne se mêlent à la danse dans une bouche tendre, délicate, parfaitement équilibrée, avec une fraîcheur bien sentie en filigrane. Un ensemble tout en nuances, d'un équilibre sans faille.
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Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rosé tranquille
Merlot (80 %) et cabernet franc sont à l'origine de ce pineau rosé réjouissant de bout en bout. On aime sa robe brillante et limpide aux reflets argentés, son bouquet intense et appétent de petits fruits rouges (fraise, framboise), et sa bouche tendre, finement suave, longue, elle aussi très généreuse en fruit. De la gourmandise à l'état pur.
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Tradition
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rouge tranquille
D'un rouge intense et sombre, ce superbe pineau impressionne d'emblée avec ses parfums explosifs de cassis, de mûre, de cerise et autres petits rouges qui composent avec un boisé parfaitement ajusté. Une harmonie qui trouve un écho prolongé dans une bouche ample, finement texturée, soyeuse, onctueuse, soutenue par un cognac bien fondu et un boisé épicé qui laisse le fruit s'exprimer. Accord très gourmand en perspective avec un dessert au chocolat.
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2015
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Le seul ugni blanc est à l'œuvre dans ce pineau magnifique, qui porte beau dans sa robe brillante et dorée. Il faut un peu de patience avant que le nez ne s'ouvre sur le fruit fais (pêche, poire), agrémenté d'une touche mentholée qui renforce son profil alerte. Un fruité et une fraîcheur qui s'enrichissent de notes de fruits secs dans une bouche ample, ronde, veloutée, d'un équilibre très assuré.
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2020
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rosé tranquille
Ce pur merlot élevé en cuves bois pendant 8 mois se présente dans une belle robe claire grangée de reflets orangés. Au nez se déploient des parfums subtils de cassis frais, de cerise et de fraise. Un profil allègre et fruité que prolonge avec la même finesse un palais parfaitement équilibré entre le sucre et l'acidité, souligné en finale par des beaux amers qui ajoutent à son dynamisme.
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Vieux
Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Paré d'une belle robe ambrée, ce superbe pineau vieux dévoile un nez subtil de rancio, de grillé et de café torréfié. Une palette complexe qui trouve un long écho et s'enrichit de notes exotiques et épicées dans une bouche riche, ample, fondue à souhait, soulignée par une fine acidité. Un équilibre admirable.
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Poitou-Charentes • Pineau-des-charentes
- rouge tranquille
Le merlot est seul à l'œuvre, et pour le meilleur, dans ce superbe pineau qui fleure bon le cassis et les fruits rouges. Une aromatique qui trouve un écho persistant et intense dans une bouche ample, tout en finesse, d'une belle longueur. Un profil fruité et aérien.
en savoir plusLes vins d'appellation Pineau-des-charentes
Les vignerons de l'appellation Pineau-des-charentes
Domaines Francis ABÉCASSIS - ABK6 COGNAC
Val-des-Vignes
5 vins sélectionnés
- Poitou-Charentes (4)
- Armagnac et Cognac
Quel plat servir avec un Pineau-des-charentes ?
Cake aux noix et au bleu
- Crémant-de-bourgogne
- Crémant-du-jura
- Macvin-du-jura
- Pineau-des-charentes
Cannelés
- Sauternes
- Cérons
- Sainte-croix-du-mont
- Pineau-des-charentes
- Rivesaltes
Charlotte au chocolat
- Macvin-du-jura
- Rivesaltes
- Crémant-d'alsace
- Macvin-du-jura
- Pineau-des-charentes
Fondant au chocolat
- Maury
- Banyuls grand cru
- Pineau-des-charentes
- Floc-de-gascogne
- Macvin-du-jura
Cake aux noix et au bleu
- Montagny
- Champagne
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Cannelés
- Montagny
- Champagne
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Charlotte au chocolat
- Montagny
- Champagne
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Fondant au chocolat
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Poitou-Charentes
Guide des régions et appellations
Pineau-des-charentes
Le pineau-des-charentes est produit dans la région de Cognac qui, d'est en ouest, descend vers l'Atlantique. Le climat, de type océanique, se caractérise par un ensoleillement remarquable, avec de faibles écarts de température qui favorisent une lente maturation des raisins. Le vignoble, traversé par la Charente, est implanté sur des coteaux dont la vocation principale est la production du cognac. Celui-ci est « l'esprit » de ce vin de liqueur qui résulte du mélange de moûts de raisins partiellement fermentés avec la fameuse eau-de-vie.
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Haut-poitou
Prospères au Moyen Âge, quand le Poitou se rattachait à l'Aquitaine, les vignobles du Haut-Poitou furent très étendus jusqu'à la fin du XIX e siècle. Ils se réduisent aujourd'hui à des enclaves entre herbages et cultures, au nord et à l'est de Poitiers. Leurs vins appartiennent à la famille du Val de Loire tout en montrant des influences bordelaises. Les rouges sont généralement légers et frais, mais possèdent une bonne structure. Les rosés présentent un caractère assez proche. Les blancs sont vifs et bouquetés. Ce sont le plus souvent des vins à boire jeunes. AOVDQS depuis 1970, le haut-poitou est devenu AOC en 2011.
