AOC Fronton
Vin des Toulousains, le fronton provient d'un très ancien vignoble, autrefois propriété des chevaliers de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Lors du siège de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livrèrent à force dégustations comparatives... Reconstitué grâce à la création des coopératives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conservé un encépagement original avec la négrette, variété locale que l'on retrouve à Gaillac ; lui sont associés principalement la syrah, le cot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay.Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulbènes, de graves ou de rougets. Les vins rouges à forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruités et aromatiques. Plus riches en négrette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dotés d'un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les rosés sont francs, vifs et fruités.
Caractéristiques de l’AOC Fronton
- Couleur
- rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 4 à 5 ans.Rosé : à boire jeune.
Vins de Fronton
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Comment reconnaitre un Fronton ?
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Fronton : Quel accord mets/vin ?
grillade, volaille, gibier, fromages.
charcuterie, poisson, viande blanche.
- Service
- Fronton : à quelle température le servir ? rosé : 08 à 10 °C rouge : 15 à 17 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Fronton
Don Quichotte 2022
La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la négrette, associée ici à la syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400 l et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible.
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2022
De jeunes vignes de négrette (15 ans) à l'origine de cette magnifique cuvée d'un rouge profond rappelant la cerise burlat. Le nez, intense et raffiné, mêle des notes de fruits rouges et noirs macérés, de violette et d'épices douces. L'attaque, franche et nette, ouvre sur une bouche ample, charnue, d'une grande générosité, à la fois soyeuse et concentrée, portée par des tanins fondus qui structurent l'ensemble avec élégance. La finale, longue et savoureuse, prolonge l'harmonie d'un vin à la fois puissant, équilibré et diablement séduisant.
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Les Tuiliers 2023
Déjà très remarquée l'an passé, cette cuvée, qui doit son nom à une parcelle plantée de syrah (40 % de l'assemblage aux côtés de la négrette), confirme son excellence dans sa version 2023. La robe, soutenue, séduit par sa profondeur. Le nez, riche et expressif, mêle fruits noirs bien mûrs, réglisse et épices douces. La bouche déploie une matière dense, ample et ronde, portée par une trame veloutée, soyeuse. La longue finale, subtilement mentholée et épicée, souligne l'élégance d'un vin parfaitement maîtrisé et déjà savoureux.
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Légende 2022
Une imposante robe sombre couleur cerise burlat habille ce vin au nez puissant et riche de fruits rouges et noirs (cerise et myrtille notamment), relevé d'épices. L'annonce d'une bouche dense dès l'attaque, suave, d'une redoutable onctuosité, mais sans mollesse aucune, avec en soutien une structure bien en place, et pour quelques années encore. Un fronton de... légende, au caractère bien trempé.
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Soulédré 2023
Une robe pâle et délicate habille ce rosé finement bouqueté, évoquant le bonbon, les petits fruits rouges, la grenadine ou encore les agrumes. Rond à l'attaque, c'est ensuite une fraîcheur soutenue qui s'installe, maintenant le palais sous tension sur toute la longueur, avec une finale légèrement mentholée qui renforce encore ce caractère énergique.
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Cuvée Excellence 2020
Négrette et syrah à l'honneur dans cette cuvée qui a fait l'unanimité. On aime sa robe intense et brillante comme son nez frais, épicé, fruité (cassis, fruits rouges) et floral (violette). On est tout autant charmé par sa bouche alerte et déliée, très aromatique (fruits, réglisse) et longue, dotée de tanins soyeux et fondus. Déjà savoureux et pour quelques années encore.
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La Croisée des Chemins 2021
Ce jeune domaine avait fait son entrée dans le Guide l'an dernier : promesses plus que tenues avec cette seconde sélection en forme de coup de cœur et ce fronton qui associe la négrette (50 %) à la syrah et au fer servadou. Au nez, les fruits sont à la fête : fraise écrasée, prune, cassis, mûre… Un grand bol de fruits qui irrigue aussi ne bouche ample, souple, suave et longue, étayée par des tanins parfaitement affinés. « Le vin, c'est comme le bonheur, il se partage », lit-on sur la contre-étiquette : on plussoie et on invite les copains pour un barbecue.
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2022
Un 2<sup>e</sup>coup de cœur pour la cave avec ce rosé clair, au nez ébouriffant de fruits rouges, de pamplemousse et d'épices. Une intensité aromatique à laquelle fait écho une bouche ample, souple, fraîche, encore dynamisée par une longue finale acidulée.
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Confidence Négrette 2020
La négrette à son meilleur dans ce fronton qui coche toutes les cases. On aime sa robe pourpre intense, son nez puissant et nuancé de réglisse, de mûre, de cassis, de violette et de rose fanée, comme sa bouche ample, dense et serrée, épaulée par des tanins d'une grande finesse et par une fraîcheur réglissée qui en impose. Impressionnant, et pour longtemps.
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Terre de Négrette Les Boulbènes 2020
Une cuvée qui met la seule et unique négrette en lumière. Très ouvert, ce fronton déploie des parfums intenses d'épices, de violette et de fruits rouges confits qui profilent un vin solaire et généreux. La bouche confirme : de la rondeur, de la suavité, du fruit bien mûr et beaucoup de volume, le tout adossé à des tanins fins et veloutés. Tout bonnement savoureux.
en savoir plusLes vins d'appellation Fronton
- rouge tranquille
La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la négrette, associée ici à la syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400l et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible.
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- rouge tranquille
Ce fronton intense dévoile un nez expressif et appétent de fruits rouges et noirs bien mûrs. Une attaque douce ouvre sur une bouche ample et équilibrée, à la fois acidulée et ronde, légèrement suave, et bien parfumée, avec en finale une agréable touche poivrée.
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- rouge tranquille
Parée d'une robe sombre, cette cuvée livre un nez puissant, sur les épices et les fruits rouges mûrs. Arômes prolongés par une bouche accueillante, gourmande, suave, ronde, d'un bon volume.
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- rouge tranquille
D'un élégant grenat intense, ce fronton dévoile un nez net et franc de fruits noirs (cassis, mûre) relevé d'épices. Passé une attaque légèrement acidulée, la bouche se fait plus rond, plus grasse, mais aussi bien structurée par une finale tannique qui appelle un peu de garde.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Fronton
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Quel plat servir avec un Fronton ?
Aumônières de boudin antillais
- Blanquette méthode ancestrale
- Saint-péray
- Cornas
- Minervois
- Fronton
Chicken Wings
- Fronton
- Côtes-du-roussillon
- Côtes-du-rhône
- Tavel
- Bordeaux clairet
Délices de boudin noir aux deux pommes
- Côtes-du-rhône-villages
- Grignan-les-adhémar
- Saint-joseph
- Gaillac
- Fronton
Hambougnat au Saint-Nectaire
- Côtes-du-forez
- Côtes-d'auvergne
- Anjou-villages
- Morgon
- Fronton
Marcassin à la mode de Paimpont
- Anjou
- Alsace pinot noir
- Fronton
- Mercurey
- Fleurie
Paella aux fruits de mer
- Ajaccio
- Bordeaux blanc
- Saint-chinian
- Corbières
- Fronton
Aumônières de boudin antillais
- Montagny
- Champagne
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Chicken Wings
- Montagny
- Champagne
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Délices de boudin noir aux deux pommes
- Montagny
- Champagne
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Hambougnat au Saint-Nectaire
- Montagny
- Champagne
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Marcassin à la mode de Paimpont
- Montagny
- Champagne
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Paella aux fruits de mer
- Montagny
- Champagne
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Poêlée asiatique
- Montagny
- Champagne
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Riz à l'espagnole (poulet et crevettes)
- Montagny
- Champagne
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Tourte Buffalo
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Buzet
Connu depuis le Moyen Âge, le vignoble de Buzet se situe à mi-chemin entre Agen et Marmande, entre la rive gauche de la Garonne et les confins de la forêt landaise. Quelques producteurs indépendants et la cave coopérative de Buzet (97 % de la production) ont fait le renom de cette intéressante appellation qui produit des vins de caractère, assemblant des cépages du Bordelais.
Guide des régions et appellations
Fronton
Vin des Toulousains, le fronton provient d'un très ancien vignoble, autrefois propriété des chevaliers de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Lors du siège de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livrèrent à force dégustations comparatives... Reconstitué grâce à la création des coopératives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conservé un encépagement original avec la négrette, variété locale que l'on retrouve à Gaillac ; lui sont associés principalement la syrah, le cot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay.Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulbènes, de graves ou de rougets. Les vins rouges à forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruités et aromatiques. Plus riches en négrette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dotés d'un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les rosés sont francs, vifs et fruités.
Guide des régions et appellations
Brulhois
Le comté de Brulhois, en Armagnac, occupe des coteaux qui font suite, sur les rives de la Garonne, à ceux de Moissac et aux collines gasconnes au sud. L'appellation produit surtout des vins rouges, issus des cépages bordelais ainsi que du tannat et du côt. Bien équilibrés et généreusement bouquetés, avec des notes de champignons et d'épices, ils sont à servir jeunes sur des mets régionaux, tels que confits ou magrets de canard. AOVDQS depuis 1984, les côtes-du-brulhois sont devenus AOC brulhois en 2011.
Guide des régions et appellations
Côtes-du-marmandais
Entre Agen et Bordeaux, le Marmandais est un pays de coteaux et de vallons, bordé au sud par le massif forestier landais. Il constitue une zone de transition entre les coteaux de l'Entre-Deux-Mers à l'ouest et ceux de l'Agenais à l'est. L'appellation produit des vins blancs frais et fruités, des rosés et des rouges souples et bouquetés.
Guide des régions et appellations
Saint-sardos
La création du vignoble de Saint-Sardos remonte au XII e siècle avec la fondation de l'abbaye cistercienne de Grand-Selve à Bouillac, dans la partie orientale de la Gascogne. À égale distance de Toulouse, de Montauban et d'Agen, l'aire d'appellation s'étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest du Tarn-et-Garonne et au nord de la Haute-Garonne. Le climat est océanique, avec des influences méditerranéennes. C'est la région de la Lomagne, pays de polyculture renommé aussi pour son ail et ses melons. Ancien vin de pays, le saint-sardos a été reconnu en AOVDQS en 2005, puis en AOC en 2011. Sa promotion doit beaucoup à la cave coopérative, qui a réalisé des cultures expérimentales de divers cépages sur ses terroirs. Implantées sur les terrasses anciennes de la Garonne, les vignes engendrent des vins de caractère qui présentent l'originalité d'assembler la syrah et le tannat, cépages principaux (60 % minimum des assemblages), complétés par le cabernet franc et le merlot. L'appellation offre des vins rouges corsés, tanniques et épicés, ainsi que des rosés souples et fruités.
