club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins
déjà inscrit ? connectez-vous
Mot de passe oublié ?

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?
Le pseudo saisi est trop court
Le nom saisi est trop court
Le prénom saisi est trop court
*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

Code postal trop court
inscription à titre :

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

club hachette des amateurs de vins :
découvrir ma cave, votre espace membre

Merci pour votre inscription !

Vous êtes désormais membre du Club Hachette des amateurs de vins.

Bénéficiez de vos avantages à découvrir dans votre espace membre : Ma cave

N'oubliez pas de participer sur le site Hachette Vins en donnant votre avis sur les vins, les recettes, les articles et événements, et en postant vos commentaires sur nos contenus !

Nous vous souhaitons de belles découvertes sur hachette-vins.com !

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

Hachette Vins
connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins
Date de naissance jj/mm/aaa

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Récupérez votre mot de passe et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

Hachette Vins
connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

je m’abonne au guide en ligne
  • Espace Pro
  • Mon compte
  • Newsletter
Hachette Vins Hachette Vins
  • Le guide
    par région
    • Alsace
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Champagne
    • Jura
    • Languedoc
    • Loire
    • Lorraine
    • Provence
    • Sud-Ouest
    • Rhône
    Toute la sélection Hachette
    Type de vins
    • Les bulles
    • Les rouges
    • Les blancs
    • Les rosés

    Les meilleurs vins
    • Vins coups de cœur
    • Vins 2 étoiles
    • Vins 3 étoiles
    • Bons rapports Qualité/Prix
    Sélection 2021
    Les offres du moment
    DOMAINE CASANOVA
    2019
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    Corse • Vins de pays/IGP Île de Beauté
    7,50 €
    Voir l'offre
    CHÂTEAU MARJOSSE
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    Bordelais • Bordeaux
    7,40 €
    Voir l'offre
    CHÂTEAU ROQUEFORT
    2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    Bordelais • Bordeaux
    6,90 €
    Voir l'offre
    UBY
    2015
    Guide 2017
    Vin rosé tranquille
    Vins de Pays • Vins de pays/IGP Côtes de Gascogne
    5,50 €
    Voir l'offre

    Le guide premium
    Activez votre abonnement PREMIUM
  • Boutique
  • Vignerons
    par région
    • Alsace
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Champagne
    • Jura
    • Languedoc
    • Loire
    • Lorraine
    • Provence
    • Sud-Ouest
    • Rhône
    Tous les vignerons
    Les vignerons
    de l’année
    Domaine Figuière : Magali, ...
    Domaine des Trottières : ...
    Michel Davesne (Maison ...
    François Berthenet, élu ...
    Arnaud Aucoeur, élu vigneron ...
    Giorgio Cavanna, élu ...
    Isabelle et Stéphane Le May, ...
    Jean-Michel Guillon, élu ...
    Thierry Garnier, élu ...
    Frédéric Panaïotis, élu ...
    Isabelle Courrèges, élue ...
    Nathalie et Emmanuel Grand, ...
    François Cazin, élu ...
    Carine et Stéphane Sérol, ...
    Isabelle Mangeot, élue ...
    Gilles Baude, élu vigneron ...
    Yann Chave, élu vigneron de ...
    Roland Terrasse, élu ...
    Les vignerons de Maury, élus ...
    Julien Barlet, élu vigneron ...
    Méo Seriès, élue ...
    Tous les vignerons de l’année
  • Cuisine & vins
    Type de plats
    • Apéritifs & Entrées
    • Produits de la mer
    • Viandes
    • Volailles
    • Légumes
    • Pâtes et Riz
    • Œufs
    • Fromages
    • Desserts
    Tous les accords
    Incontournables
    • Blanquette de veau
    • Bœuf bourguignon
    • Cassoulet
    • Chili con carne
    • Choucroute garnie
    • Côtes de boeuf
    • Fondue savoyarde
    • Gigot d'agneau
    • Lasagnes
    Tous les accords incontournables
  • Tout sur le vin
    Par thématique
    • Guide des régions et appellations
    • Cépages et terroirs
    • Les mots du vin
    • Connaitre le vin
    • Choisir & acheter
    • Conserver, servir, déguster
    • Tourisme
    Toutes les fiches pratiques
Trouver votre vin

Le guide

  • Voir toute la sélection
  • Voir la sélection 2021

La boutique

<

Acheter les vins du Guide sur hachette-vins.shop

  • Accueil >
  • Tout sur le vin >
  • Guide des Régions et appellations >

AOC Saumur

Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
brissac-anjou-saumur-sous-region-loire-laurely.jpg

COULEUR


blanc, blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Rouge : 3 à 5 ans (jusqu’à 10 ans pour les grands millésimes). Blanc et effervescents : 2 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Chenin blanc • Côt • Gamay noir • Grolleau • Groslot • Malbec • Pineau d'aunis • Pineau de la loire • Pinot noir • Sauvignon
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: Les vins rouges dévoilent une robe rubis intense, rappelant la cerise bien mûre.

En blanc, la robe pâle s'anime de quelques reflets verts. Les vins effervescents libèrent des bulles délicates et persistantes.

Nez: Les vins rouges évoquent intensément les fruits rouges (framboise), accompagnés de notes florales (violette), épicées ou d'accents de fruits noirs. Les arômes végétaux de poivron indiquent une maturité insuffisante.

Le nez des vins blancs, tranquilles ou effervescents, associe des arômes minéraux à des notes de fleurs blanches (acacia) ou jaunes (tilleul). Il offre en outre des accents fruités (pêche, poire, prune). Cette palette aromatique laisse une impression de fraîcheur.

Bouche: La bouche des vins rouges semble ronde, sans aspérité. L'équilibre gustatif est dominé par le mœlleux. La structure tannique est simple mais présente des tanins fondus. On note une constance dans les impressions aromatiques, la sensation de croquer des fruits rouges revenant toujours.

Les vins blancs possèdent une bouche rafraîchissante. Une impression de légèreté et de finesse domine dans les vins effervescents, où le gaz carbonique éveille agréablement les papilles gustatives.

Mets vins: grillade de boeuf, escalope de veau panée, fromages (cantal, salers, coulommiers). coquilles Saint-Jacques, poisson, fromages.

Vous cherchez d’autres vins Saumur ?


1jour1vin, vous propose en vente privée et au meilleur prix un large choix de vins issus des plus beaux vignobles.
15 € offerts sur votre 1ère commande, inscrivez-vous !

1jour1vin.com
 

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • CHÂTEAU DE FOSSE-SECHE
    1999
    Guide 2001
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    - 0 avis
    5 à 8 €
  • 2002-480david.jpg
    DOMAINE ARMAND DAVID
    Vieilles vignes 2000
    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    - 0 avis
    5 à 8 €
  • 2002-480bouve.jpg
    BOUVET LADUBAY
    Trésor 1999
    Guide 2002
    Vin blanc effervescent
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2003-480langl.jpg
    DOMAINE LANGLOIS-CHATEAU
    Vieilles vignes 2001
    Guide 2003
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2003-480montr.jpg
    LYCEE VITICOLE DE MONTREUIL-BELLAY
    Cuvée des Hauts de Caterne 2001
    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    - 0 avis
    5 à 8 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Soupes - Accords et recettes d'hiver
Garbure d'hiver au confit
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Veau
Paupiettes du Bourbonnais
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au citron
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Saumur

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
  • Vin blanc effervescent
    BOUVET-LADUBAY
    Instinct Cuvée du millénaire 2015
    Guide 2021
    Vin blanc effervescent
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    15 à 20 €
  • Vin blanc tranquille
    CAVE ROBERT ET MARCEL
    Le Coteau blanc 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU D'ÉTERNES
    Elegio 2019
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rosé effervescent
    CHÂTEAU DE BROSSAY
    Guide 2021
    Vin rosé effervescent
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rosé effervescent
    CHÂTEAU DE MONTGUÉRET
    Guide 2021
    Vin rosé effervescent
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin blanc tranquille
    CHÂTEAU DE TARGÉ
    Les Fresnettes 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    15 à 20 €
  • Vin blanc tranquille
    CHÂTEAU DE LA FESSARDIÈRE
    2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DES ROCHES
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DE BEAUREGARD
    Clos de Beauregard Puy-Notre-Dame 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    CHÂTEAU DE BEAUREGARD
    Clos de Beauregard Puy-Notre-Dame No So2 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    15 à 20 €
  • Vin blanc tranquille
    CLO
    2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    11 à 15 €
  • Vin rosé tranquille
    CLOS DES CORDELIERS
    Osé Rosé 2019
    Guide 2021
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE ARMAND DAVID
    Di'Vin 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE FILLIATREAU
    Château Fouquet 2019
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE SAINT LANDOR
    Puy-Notre-Dame L'Obligé 2017
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DE NERLEUX
    Les Loups Blancs 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA BRUYÈRE
    Élevé en fût de chêne 2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA PALEINE
    Puy-Notre-Dame 2017
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    8 à 11 €
  • Vin blanc effervescent
    DOMAINE DE LA SALPÊTRIÈRE
    2018
    Guide 2021
    Vin blanc effervescent
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    5 à 8 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DES DAMOISELLES
    Cote sauvage 2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Saumur
    8 à 11 €
1  2   3   4   5   6   7   8   9   10   20   30   40  
SUIVANT   

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2021

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

Aide & Contact

  • Qui sommes-nous
  • Nous contacter
  • Charte éditoriale
  • Espace Pro

Mentions légales

  • Conditions générales d'utilisation et de vente
  • Charte de données personnelles
  • Charte référencement
  • Charte avis en ligne
  • Charte cookies

Abonnez-vous

  • Facebook
  • Twitter
  • Newsletter

Découvrez nos applis

Guide Hachette des Vins
Vins & Millésimes