Languedoc / Roussillon
Remarquable travail de Jérôme Rouaud sur ses 9 ha de vignes. Engagé en conversion bio en 2004 dans le cadre des contrats d'agriculture durable, il cultive, vendange, vinifie, élève, met en bouteilles, ...
Guide 2007
Dans les collines des Aspres, situées au sud de Perpignan, les vieux carignans tant décriés en plaine donnent, avec la sagesse de l'âge, une base de travail que beaucoup de vignerons envient. Robustes ...
Guide 2007
Établie à Maury, la famille Semper possède quelques vignes sur les arènes granitiques de Lesquerde. Habituée du Guide, elle propose cette année une cuvée remarquable et bien nommée. La vinification en ...
Guide 2007
Sise à deux pas du célèbre musée de la Préhistoire, la cave des vignerons de Tautavel est l'un des fleurons de l'appellation. Le millésime 2005, à base de muscat à petits grains (80 %) est particulièr ...
Guide 2007
Cités pour leur cuvée Dom Brial 2004 (5 à 8 €), les Vignerons de Baixas vous enchanteront avec cette superbe cuvée du Château Les Pins, l'un des fleurons de la cave. La robe est or jaune. Les arômes p ...
Guide 2007
La marque est liée à la présence d'un château du XI e s. dans lequel on a retrouvé des traces d'une cave de vinification. La robe de ce 2004 est d'un vieil or intense et brillant. Les arômes puissants ...
Guide 2007
Les sols argilo-calcaires des Corbières sont un terroir de prédilection pour le muscat à petits grains. La cuvée de ce domaine régulièrement sélectionné dans le Guide est cette année tout à fait remar ...
Guide 2007
Déjà remarqué pour d'autres productions, le domaine entre pour la première fois dans le Guide avec son muscat. Le jury a apprécié la belle robe d'or vif, les arômes intenses de fruits exotiques, de fl ...
Guide 2007
Vous arrivez, les mains dans les poches; pas besoin de tire-bouchon, vous levez le bouchon à tête, vous servez et surprise, le grenache noir s'est dépouillé pour rejoindre l'ambré roux. C'est normal, ...
Guide 2007
Le rivesaltes sur grains des Boudau élaboré à l'aide d'une longue macération en grains entiers sous alcool est ici une référence. Véronique et Pierre Boudau, frère et soeur, semblent avoir pactisé ave ...
Guide 2007
Tautavel fait partie des terroirs d'exception qui auraient leur place dans la hiérarchie des vins français. Bien sûr pour la qualité de son terroir. C'est sur ce site que furent mis au jour les restes ...
Guide 2007
Un coup de coeur pour cette même cuvée dans le millésime précédent. Un autre pour un 2001. Et deux fois deux étoiles dans cette édition, ce qui témoigne du sérieux de cet artisan-vigneron (moins de 10 ...
Guide 2007
Vieux Moulin? Peut-être... Mais aussi les ailes modernes des éoliennes implantées sur la commune. Espérons que la vigne continuera à favoriser, elle aussi, un développement durable. Carignan, grenache ...
Guide 2007
Ancienne grange de l'abbaye de Lagrasse, puis terre noble. Château construit à l'époque d'Henri IV. L'un des plus vastes domaines (96 ha) du sud de la France cultivé en agriculture biologique. Il est ...
Guide 2007
Quelque soit le millésime, les sols villafranchiens du château Grès-Saint-Paul constituent des terroirs d'élite pour le cépage muscat: trois coups de coeur ces dernières années dans cette appellation, ...
Guide 2007
Deux familles, celles des Bouchard et des Guy, se sont réunies pour valoriser le terroir de l'Abbaye et offrir à l'amateur cette belle cuvée. Un 2004 au nez complexe de fruits mûrs et d'épices, gras, ...
Guide 2007
Propriétaire d'une mercerie, la grand-mère était couturière, d'où le nom de cette superbe cuvée. D'un rouge profond, cette bouteille offre un nez de petits fruits (cerise noire, mûre), une bouche ampl ...
Guide 2007
Situé à 5 km de l'abbaye de Maguelonne, ce vignoble subit une forte influence maritime qui s'est avérée très favorable durant l'été 2003 particulièrement sec. Les raisins n'ont donc pas souffert au co ...
Guide 2007
Vailhan est connu des amateurs de pêche car il s'y déroule chaque année un concours où l'on vient de toute l'Europe pour pêcher carpes et sandres... Une occasion de passer par ce domaine implanté dans ...
Guide 2007
Nichés entre pic Saint-Loup et Hortus, le domaine et le vignoble, cernés de garrigue, sont situés dans un lieu magique. Quant à Jean Orliac, le vigneron, il a du magicien tant le charme opère avec cet ...
Guide 2007
La cuvée Les Pléiades, à la forte personnalité, reflète le terroir dont elle est issue. Sa robe sombre, presque noire, annonce l'intensité et la complexité du nez où se mêlent fruits rouges, épices et ...
Guide 2007
Raymond Julien excelle chaque année à apporter à l'amateur son lot de bonheur. Le Cendrous! Un nom, une vigne, un terroir: sa robe est profonde et soutenue. Le nez, un cap... où viennent doubler le ch ...
Guide 2007
Michel Escande pratique désormais la biodynamie. Avec cette cuvée constituée de mourvèdre et dédiée au fils cadet Maxime, il apprivoise ce cépage au caractère rugueux et difficile pour en faire un ami ...
Guide 2007
Le Pas de Zarat est le passage qui permet de descendre dans le canyon de Tréminal qui borde ce domaine situé à 300 m d'altitude. Claude et Martine viennent de rejoindre Pierre Derroja qui est à la têt ...
Guide 2007
Un petit vignoble cultivé en biodynamie avec l'aide d'une mule: Jean-François Deu est néanmoins un grand de Banyuls, incontournable défenseur de l'authenticité du produit et bien attaché à ses racines ...
Guide 2007
Un rosé de gastronomie signé par la cave de l'Abbé Rous. La cuvée Cornet & Cie, élevée pour les deux tiers dans des demi-muids pendant un mois, dévoile une robe soutenue. Les arômes de fruits rouges e ...
Guide 2007
Vins de terroir, vins de vigneron: les vins de ce domaine portent toujours une signature. De la personnalité à revendre, de belles expressions de fruits, de la matière et un équilibre surprenant. La c ...
Guide 2007
Pierre Gaillard, Jean et Mathieu Baills ont créé ce domaine en 2003. Leur collioure blanc a séduit le jury par sa complexité. Ses notes intenses de fruits, d'agrumes frais et une petite pointe d'anis ...
Guide 2007
En 1993, les caves de Rivesaltes et de Salses-le-Château se sont regroupées; sous la houlette de Fernand Baixas, le directeur oenologue, toute une équipe dynamique propose au fil des millésimes de gra ...
Guide 2007
En quittant Estagel, la cave se dresse sur votre droite, majestueuse, toute en pierres et cayrous. Cette cuvée à la robe noire, élevée un an en barrique, développe des senteurs variées: boisé aux nuna ...
Guide 2007
Lionel Comelade exprime toute la passion qu'il porte au vin dans cette cuvée où la syrah domine, plantée sur un sol argilo-calcaire. Des notes florales et des arômes de cerise et d'épices douces s'y é ...
Guide 2007
Pascal Rossignol rêvait depuis 1995 de vignes naturelles sans désherbants, d'un chai convivial pour y faire la fête, d'un lieu associant plaisir et culture. Voilà qui est fait! Il organise des exposit ...
Guide 2007
Autour de son arbre, Denis Sarda possède un domaine familial implanté sur ces fameux schistes noirs qui entourent Espira-de-l'Agly. Il a restructuré le vignoble en 1993, réaménagé la cave en 1995. Il ...
Guide 2007
Un travail de négoce bien fait. Les sélections sont réussies et ont donné un vin remarquable apprécié pour son nez plaisant, ouvert et vanillé. Sa belle charpente laisse une sensation de moelleux et r ...
Guide 2007
Installé en 2003, Jean-Philippe Padié a été conquis par la diversité des terroirs de Calce. Son vignoble, il l'a voulu éclectique, touchant toutes les variantes pédologiques. Il a créé un chai à barri ...
Guide 2007
Au débouché d'un parcours sinueux, l'Agly prend ses aises à Estagel; il accueille l'AOC maury et marque la limite des terroirs de Tautavel, Latour-de-France, et autre Maury. Un camp de base avancé et ...
Guide 2007
Ce vaste domaine viticole de 230 ha est un habitué du Guide: cette année encore, c'est L'Esprit de Pennautier, fruit d'une sélection rigoureuse, qui est sélectionné. La robe est profonde. Le nez puiss ...
Guide 2007
Racheté en 2004, le château de Lastours a deux amours: les sports mécaniques et les vins. Le vaste domaine (100 ha) couvre des plateaux dominant la Grande Bleue, à des altitudes très variées. Trois bo ...
Guide 2007
Souvent mentionnée depuis quelques années, cette cuvée d'un rouge profond, marquée par un élevage en fût de quatorze mois, a été qualifiée cette année de remarquable. Remarquables sont ses arômes de f ...
Guide 2007
Avec l'arrivée du fils sur le domaine, la très vieille cave située au coeur du village de Tuchan accueille sa sixième génération de vinificateurs. Dans cette cuvée l'élevage de douze mois en fût confo ...
Guide 2007
Alors que beaucoup se sont brûlé les ailes cette année-là (2003), La Rouviole a sorti son épingle du jeu en tissant des vins cousus main, certes chaleureux mais délicieusement doux et veloutés. Ainsi ...
Guide 2007
À Puech-Haut, vous n'êtes pas seulement surpris par les têtes de bélier en pierre qui supportent les cuves en bois. Il y a aussi ce blanc, bien doré, qui embaume les fleurs blanches, le miel, puis la ...
Guide 2007
Vous cherchez un vin de garde mais qui peut déjà être apprécié? Ce 2003 a tout pour vous plaire. La robe est intense, d'un pourpre sombre; le nez séduit par sa diversité, sa finesse. En bouche, violet ...
Guide 2007
Le nom de cette cuvée du mas Thélème est bien choisi car la boire est une vraie jubilation. Fabienne et Alain Bruguière, pour leur premier millésime, réalisent un coup de maître. La robe chatoie dans ...
Guide 2007
Millésime après millésime, les dégustateurs – à l'aveugle – le confirment: Oppius est dans lignée des grands classiques du Minervois. En grande tenue pourpre, il joue une symphonie complexe où les not ...
Guide 2007
À deux, on fait mieux que tout seul! C'est ce que pensait Alain Soufflet en accueillant Laurent Escapa en 1989 et ce qui a poussé ce dernier, après la retraite d'Alain, à accueillir à son tour, pour u ...
Guide 2007
Jean Roger Calvet s'installe en 1999 et décide de vinifier en cave particulière. Dès 2001, il s'associe avec J.-L. Thunevin et réalise le premier millésime. Tous deux servent avec ce 2003 un véritable ...
Guide 2007
En 2002, Jean-Louis Tribouley a créé son domaine: 12 ha de vieux ceps; les deux tiers des vignes ont plus de soixante ans et le dernier tiers trente ans. Dans la cave aménagée dans sa maison de villag ...
Guide 2007
En 2002, Jacques Castany et Pascal Dieunidou reviennent à Vingrau, leur village natal. Ils délaissent la vie citadine et remettent en valeur le patrimoine familial. Face à la grotte de l'Homme de Taut ...
Guide 2007
Anne-Lise et Olivier Bernstein ont repris ce domaine il y a seulement trois ans. Le mas qu'ils restaurent petit à petit avait été abandonné depuis vingt ans. C'est donc au milieu des vignes qu'ils vie ...
Guide 2007
Prenez, depuis Corneilla, une petite route sinueuse, puis un chemin qui saute de terrasse en terrasse jusqu'au sommet de Força Réal. De loin en loin vous croiserez quelques casats, ces cabanons qui pa ...
Guide 2007
Le rivesaltes peut être millésimé ou issu de millésimes assemblés qui garantissent qualité et régularité du produit. C'est tout cet art que maîtrise Hervé Passama, jouant sa partition avec les seuls g ...
Guide 2007
Cette cuvée est issue d'un terroir de schistes et de parcelles du prieuré de Cassan, dont l'origine remonte à Charlemagne! L'architecture du vin est remarquable. L'oeil est charmé par l'intensité, la ...
Guide 2007
Ce vin, prêt à boire a connu un long et patient élevage qui en magnifie les qualités. Impossible de rester indifférent, tant l'invitation au plaisir est grande. La robe est intense, le nez puissant, l ...
Guide 2007
À Saint-Jean de Bébian, les coteaux aux sols calcaires lacustres du miocène se révèlent de grands terroirs de blancs. La jeunesse et les notes anisées de La Chapelle de Bébian blanc 2005 (8 à 11 €) (u ...
Guide 2007
Un muscat de plus de dix ans! Il n'y a que le domaine Cazes pour oser une telle hérésie. Et ce, pour le plus grand plaisir de l'oenophile averti. Le bonheur commence avec la somptuosité de la robe vie ...
Guide 2007
Charles Mock, bien ancré dans le terroir de la Clape, valorise toujours mieux Capitoul: après l'aménagement de la cave – l'intérieur ressemble à un bateau – il procède à la réhabilitation de belles sa ...
Guide 2007
Le Cellier des Templiers est réputé pour ses vieux banyuls. Il est vrai que l'élevage en demi-muids, en bonbonnes au soleil, en grands foudres, en cuves et l'affinage en bouteille dans la cave du Mas ...
Guide 2007
Précurseur original de la vente de vin en bouteilles, l'Abbé Rous, qui voulait ainsi restaurer son église, doit sourire en voyant Helyos jouer en pleine lumière avec les étoiles du Guide. Un vin d'ext ...
Guide 2007
Nul doute que l'alternance des vents marins et de la tramontane influence l'élevage des vins doux naturels. Ici, à deux pas de l'étang et de la mer, ce domaine est idéalement placé pour recevoir leurs ...