Les vins du guide hachette des vins
Métayers sous l'Ancien Régime, les Chol ont acquis en 1797 le vignoble de Boissie. Ainsi est né ce domaine que Didier Chol dirige depuis 1988. Une syrah de trente-cinq ans dont le côté sauvage et jeun ...
Guide 2002
Entouré de murs, voici un vrai clos dont l'origine remonte au XVI e s. A partir de vignes cinquantenaires, il propose une cuvée blanche 99 prête à boire et ce vin dont la robe montre des signes d'évol ...
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Douze mois de barriques dont 20% neuves ont donné ce vin plaisant tout entier sur le fruit mûr, voire compoté. L'attaque est franche, pleine de fraîcheur. La bouche ronde évoque les fruits à l'alcool. ...
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Bien que le vin n'ait été élevé que pour partie en fût (70%), le boisé reste très présent. Or la structure est déjà souple, légère, ouverte, harmonieuse. Il faut donc savoir en profiter dans les deux ...
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Dégusté le 30 mars 2001, ce vin était encore fermé et difficile à juger, car le boisé était omniprésent. Pourtant, il a de la matière et n'a passé que quatorze mois en barrique. Il est bien structuré, ...
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Une mousse fine et abondante; une robe jaune doré; un crémant généreux, corsé d'une belle harmonie: nous tenons là une bouteille qui mérite une citation. ...
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Il y a peu de macvins rouges. Le comte de Laguiche offre donc là un produit original mais néanmoins en accord avec les règles de l'appellation. Le pinot noir a donné une robe rouge cerise très soutenu ...
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Noël et Jour de l'an sont les deux seuls jours de fermeture de la cave de Gérard et Marcel Petit. Il reste trois cent soixante-trois jours pour venir apprécier ce macvin à la robe très flatteuse. Sa c ...
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Le moût qui a été muté provient du chardonnay. Une bonne odeur de macvin se dégage du verre: du caramel, des fruits secs mais aussi de l'eau-de-vie. Si la structure est un peu décousue en bouche, les ...
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Ce domaine fut offert en 1202 aux moines de l'abbaye de Fontcaude qui l'exploita jusqu'en 1789. Il n'a pas cessé de produire du vin depuis la Révolution sous les auspices de la famille Miquel. Deux cu ...
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Représentant la septième génération sur le domaine, Nicolas Mirouze a su écouter son terroir. Pas facile de produire de grands vins dans ces sols de grès. Il a dû remplacer le carignan par la syrah ma ...
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L'origine de Montpezat remonte au XVI e s. Le château fut embelli au XIX e s., lors d'une période faste. Actuellement les vins y sont réussis comme ce millésime 99 rouge sombre abondamment soutenu de ...
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Installé depuis peu dans la région, le domaine des Comtes Méditerranéens dont le siège est à La Livinière dans le Minervois, propose ce vin du domaine Bégude. Sa deuxième récolte est un pur produit de ...
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Ce terroir d'Autan, situé au coeur de l'appellation, est le plus limouxin des quatre, alliant la finesse et la fraîcheur de la cuvée Océanique à une touche plus ample qui caractérise la cuvée Terroir ...
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Issu presque exclusivement de carignan âgé de soixante ans, ce vin d'auteur ou d'hauteur, comme on se plaît à le souligner ici, est surprenant par son attaque baignée de fruit et de douce vanille. Sou ...
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La propriété est située sur un terroir où s'entremêlent schistes, marbres et argilo-calcaires. Cette originalité se retrouve dans ce vin rouge cerise assemblant 40% de grenache à la syrah. Ce 99 évolu ...
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Le 98, présenté dans la dernière édition, est un millésime d'anthologie qui peut encore vieillir. Moins structuré, ce 99 devra être consommé plus rapidement. Ce sont les fruits qui s'expriment au prem ...
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On raconte qu'ici est née la première bouteille de floc de Gascogne. Celle-ci, parée d'une couleur jaune clair, possède un nez fruité et des arômes de coing en bouche. Le rosé, aux reflets rubis, joue ...
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Ce jeune viticulteur a repris la propriété familiale en 1999. Il propose ici un monbazillac aux arômes de fruits confits, encore dominé par le bois de l'élevage. Assez gras, ce vin possède beaucoup de ...
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Le nez moyennement expressif évoque la pêche et le coing, un caractère fruité auquel la bouche fait écho. La finale porte toutefois la marque du bois et laisse une impression d'austérité. Le temps y r ...
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Le nez, assez timide au premier abord, dévoile à l'agitation des notes chocolatées, mentholées, puis des arômes d'orange amère et de fruits confits. La bouche est plus expressive dans ses évocations d ...
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Le vin d'un grand chef qui a choisi en 1968 le charme d'Eugénie-les-Bains pour son relais gourmand raffiné. Plutôt pâle et limpide, ce 99 a connu un élevage en fût de sept mois et en a gardé le souven ...
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Le château Romassan est l'un des trois fleurons de la famille Ott qui émigra en Provence alors que la France perdait l'Alsace. De son terroir est né un vin très pâle, au nez d'agrumes discrets. Sa bou ...
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Le mourvèdre est le cépage de prédilection de la famille Peyraud. Il domine l'assemblage de ce rosé de teinte pâle. Le nez d'agrumes et de pêche de vigne s'épanouit à l'aération, mais la bouche se pro ...
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Une maison de négoce de création récente dans la région provençale. Son bandol de teinte rubis est plaisant par ses arômes de kirsch, de sous-bois, de cassis et de fraise. La bouche, un peu en retrait ...
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Au mas de La Dame, les 58ha de vignes sont conduits en agriculture biologique. Il en est ainsi de la syrah (60%) et du cabernet-sauvignon (40%) qui composent ce vin grenat profond, dont le charme rési ...
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Avec plusieurs coups de coeur à son palmarès (dont un pour un rimatge 85), le Cellier des Templiers est une valeur sûre de la région. Toute l'expression du grenache noir se dévoile dans les banyuls ri ...
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Implanté sur des pentes vertigineuses qui plongent dans une des plus jolies anses de la Côte Vermeille, au sud du Cap Béar, ce vignoble constitue l'un des fleurons viticoles de la famille Dauré, bien ...
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Les cuvées du Cellier des Templiers peuvent se découvrir au long du circuit remarquable mis en place dans la grande cave. Ce 99 en robe pourpre dévoile des notes grillées et fait un clin d'oeil aux ar ...
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Bernard Sapéras, scientifique mais aussi vigneron, est un grand défenseur du paysage en terrasse du vignoble de Banyuls où l'on compte 6000km de murets en schiste. Cette cuvée est élevée huit mois en ...
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Le tourbat ou malvoisie du Roussillon est un cépage rare. Autrefois réputé, il a été délaissé avant de retrouver dans quelques exploitations, comme celle-ci, ses lettres de noblesse. L'approche est d' ...
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Ce domaine nous a fait connaître de fort beaux rivesaltes et côtes du roussillon-villages. On ne s'étonnera pas de trouver ici un maury: les schistes ne constituent-ils pas le terroir de prédilection ...
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En bordure du capricieux Réart, construite depuis des siècles, une bâtisse des Templiers abrite aujourd'hui un vigneron convaincu et talentueux. L'extraction a donné ici une robe rouge intense et des ...
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A deux pas de la ville de Perpignan, calé dans le vallonnement des premières collines, ce domaine de 48ha est bien loin du tumulte citadin. Suzy Malet aime dire que l'esprit de Bacchus souffle sur ses ...
Guide 2002
Ici, le chêne-liège cède la place à la vigne, la montagne à la mer. Vous êtes au début de la superbe côte rocheuse, au mas Cristine. Dans une robe d'ambre clair, le vin hésite entre le miel du pain d' ...
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Cette entreprise familiale éprise d'écologie vinifie depuis 1985; elle limite les rendements pour privilégier la qualité. Son pinot noir 99 est issu de vendanges tardives titrant plus de 90° Oechsle: ...
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Eguisheim est l'un des bourgs les plus pittoresques d'Alsace et la patrie du pape LéonIX, dont on fêtera le millénaire de la naissance en 2002. Albert Hertz y a produit un vin jaune paille à reflets d ...
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Wettolsheim, à quelques kilomètres à l'ouest de Colmar, possède un vignoble très important. Ses terroirs marno-calcaires conviennent à tous les cépages et plus particulièrement au pinot noir. D'un rou ...
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Beblenheim se trouve au pied du coteau du Sonnenglanz; cette commune est l'une des perles du vignoble alsacien et propose aux visiteurs de beaux exemples architecturaux: des maisons à pans de bois ou ...
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Pendant la Seconde Guerre mondiale, le village de Bennwhir et ses vignes furent entièrement détruits par les obus. Afin de reconstruire le vignoble et de reprendre la production, une cave vinicole fut ...
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Si la maison Gustave Lorentz, fondée en 1836, est reconnue comme l'une des principales affaires de négoce en Alsace, elle est loin de se désintéresser de ses 32ha de vignes situés en partie dans le ha ...
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A côté d'une vaste palette de crus de la Côte-d'Or, cette maison beaunoise propose ce moulin à vent. D'élégantes nuances vanillées, avec une dominante de pruneau, émanent de cette sélection rouge pivo ...
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L'un des rares crus du Sauternais à direction féminine. Et un vin souple, léger et onctueux qui en porte la marque dans la subtilité de son expression aromatique où la cire et l'orange se marient à de ...
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Il s'agit ici d'une sélection de 8 ha sur les 13ha que compte ce vignoble exposé au sud du coteau calcaire de Saint-Laurent-des-Combes, à l'est de l'appellation. L'encépagement est saint-émilionnais. ...
Guide 2002
D'une belle couleur rubis sombre, ce 98 est encore un peu discret; le nez laisse percer des arômes de fruits frais et des nuances de sous-bois. Sapide et aromatique, d'une agréable nervosité en bouche ...
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Situé à 2,5 km à l'ouest de la cité, ce vignoble est implanté sur sables anciens et se compose de 70% de merlot et de 30% de cabernet franc. Ce 98 présente les caractères des vins du secteur de Figeac ...
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Une belle couleur rubis cristalline pour ce 98 au bouquet déjà intense: fleurs (violette), fruits rouges, épices (cannelle). La bouche puissante, corsée, offre une saveur fruitée, épicée, avec des not ...
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Petit grand cru d'un peu plus d'un hectare sur les 21ha qu'exploite Jean Janoueix à Saint-Emilion. 90% de merlot complétés de 10% de cabernet-sauvignon sont implantés sur un terroir siliceux et argilo ...
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Situé près d'un ancien prieuré et relais de Saint-Jacques-de-Compostelle d'où il tire son nom, ce domaine est constitué pour deux tiers de merlot et pour un tiers de cabernets plantés sur sols argilo- ...
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Détaché du prestigieux château Figeac en 1876, ce cru de 11ha appartient à la famille Giraud-Bélivier depuis 1923. Etabli sur des sols graveleux et argilo-sableux, le vignoble se compose de trois quar ...
Guide 2002
Les jeunes propriétaires de ce cru ont hérité non seulement des vignes mais aussi de la grotte où aurait vécu le moine Emilion au VIII e s., de la chapelle de la Trinité ( XIII e s.) et des catacombes ...
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Petit vignoble constitué à 95% de merlot planté sur sols variés: sables, graves, argiles. La robe intense est jeune. A l'agitation, le vin libère des arômes fruités et toastés. La bouche, souple et fr ...
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Situé aux portes de la cité médiévale, exposé sud-sud-ouest, ce cru repose sur un beau terroir de coteau argilo-calcaire. Ce millésime assemble 75% de merlot et 25% de cabernet franc. Il est de bonne ...
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Achetée en 1994 par Jonathan Maltus, cette belle demeure est entourée d'un vignoble planté essentiellement de merlot avec un appoint de 15% en cabernet franc. D'une couleur grenat chatoyante, ce 98 mê ...
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Issu d'un vignoble planté à 70% de merlot, ce vin se montre agréablement bouqueté et déploie une gamme d'arômes allant des fruits aux épices en passant par les fruits à l'alcool. Rond et généreux à l' ...
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Du même producteur que Ducru-Beaucaillou, ce vin est plus monolithique mais il ne manque pas de charme par sa couleur délicate, et sa bonne expression aromatique tant au nez qu'au palais. ...
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Si l'ENITA est en train de reconstituer un domaine viticole à Mérignac, Picque Caillou est actuellement le seul vignoble en activité subsistant sur la commune. Encore un peu sévère en finale, son 98 e ...
Guide 2002
Même si sa charpente est un peu délicate, ce vin est bien constitué grâce à des tanins charnus mais fermes. Ceux-ci révèlent une charpente équilibrée et classique qui le rend plaisant. ...
Guide 2002
Née au XVIII e s. du rassemblement de quelque cent quinze parcelles, cette propriété appartient aujourd'hui au groupe présidé par Yves Barsalou. En dépit d'une certaine austérité en finale, son 98 off ...
Guide 2002
Issu d'un cru entièrement indépendant de Boyd-Cantenac, ce vin privilégie la finesse. Rond, charnu, tendre et délicatement bouqueté, il possède un bon équilibre qui lui permet d'intégrer facilement l' ...