Languedoc / Roussillon
Vrais Languedociens malgré neuf années passées en Bordelais, les Bourgne s'installent à Saint-Chinian en 1998 sur une mosaïque de terroirs (schistes et argilo-calcaires). Ils pratiquent la lutte raiso ...
Guide 2007
Voici trente ans que Patrick Reverdy poursuit sa quête de l'excellence. Il vient d'aménager un nouveau chai à barriques ainsi qu'un caveau de dégustation. Sa cuvée Romain Pauc a été coup de coeur dans ...
Guide 2007
La famille Mazard exploite 63 ha dans le Termenès. Sa cuvée Annie, déjà distinguée dans le millésime précédent, assemble 80 % de syrah à 20 % de vieux carignan. Vêtue d'une robe grenat profond, elle d ...
Guide 2007
Abritée par le mont Alaric, cette coopérative fondée en 1932 vinifie 293 ha de vignes. Elle s'attache depuis longtemps à valoriser sa production par une politique de qualité, en proposant par exemple ...
Guide 2007
Xavier Copel a créé en 1996 une structure de négoce qui lui permet de vinifier les terroirs qu'il aime. Le succès n'a pas tardé comme le prouvent les nombreuses sélections qu'il a obtenues dans ce Gui ...
Guide 2007
Voici une nouvelle cuvée de Valmagne qui sera une raison de plus – s'il en fallait – pour visiter cette abbaye cistercienne du XII e s. Mourvèdre et syrah se mêlent subtilement dans ce vin à la robe v ...
Guide 2007
La cave, qui date du XIX e s., a été construite avec les pierres d'une ancienne église. Effet du hasard, sans doute, et pourtant, au nez fin et élégant se développent des fragrances de santal et d'enc ...
Guide 2007
Chez André Leenhardt, talent et passion sont toujours au rendez-vous; ainsi le jury est séduit par les nuances pourpres chatoyantes à l'oeil de ce 2004. Et tout est à la hauteur: le vin, timide, secre ...
Guide 2007
Premier millésime pour ce terroir niché dans la garrigue. Avec un nom qui chante, et rappelle les petites-filles d'Isabelle Mangeart, cette cuvée plaît d'entrée par sa robe pourpre velouté. Le nez, di ...
Guide 2007
Philippe Ellner est venu de Champagne il y a dix ans pour valoriser ce terroir déjà cultivé au Moyen Âge par les moines sous l'impulsion de saint Benoît d'Aniane. Le résultat est bien languedocien: ro ...
Guide 2007
Charles-Walter Pacaud soigne son vignoble et ses vins avec une minutie et une délicatesse dignes des moines bénédictins du XI e s. qui l'ont précédé sur ce domaine. Dans ce vin, la douceur le dispute ...
Guide 2007
En 2003, Jean-Louis, Jean-Luc et Jean-René, les trois Jean (d'où le nom de la cuvée 3J), créaient la première cave indépendante d'Arboras. Situé à 350 m d'altitude sur les contreforts des Cévennes, le ...
Guide 2007
Ce domaine créé en 1992 propose une cuvée tout en puissance et retenue. L'oeil est attiré par sa couleur grenat aux bordures brunes. Il faut prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir sur des senteur ...
Guide 2007
Les vignes qui ont donné ce vin sont implantées sur le lieu-dit Les Cocalières, d'où le nom de cette cuvée bien brillante, au nez de garrigue, de fruits noirs et de boisé discret. La bouche est intére ...
Guide 2007
Coup de coeur pour son 2001, voici de nouveau la cuvée Antonin et Louis dans un millésime qui ne cache pas la chaleur de son été (2003). Une robe d'un rouge intense, un nez de caractère, où le grillé ...
Guide 2007
Roucan: cette cuvée arrive aujourd'hui à maturité. Sa robe garde une belle intensité. Au nez, c'est le moka qui domine aux côtés de fruits confits et de griotte. Son fondu en bouche est indiscutable e ...
Guide 2007
D'abord il y a ici, depuis 1997, des vignes bien maîtrisées, puis des baies passées à l'épreuve de la table de tri. Ensuite, Michel Fabre met tout son talent à l'écoute de ses cuves pour élaborer ce v ...
Guide 2007
Un pigeonnier aménagé en caveau en plein centre du village vous permettra de découvrir ce vin né de vieux carignan à parts égales avec la syrah. Parfaitement construit, ce pur-sang de la terre entre e ...
Guide 2007
Pierre Gaillard et Jean Baills se sont retrouvés sur leur terroir de prédilection. Un terroir plutôt en pente puisqu'il associe les coteaux de la Côte-Rôtie à ceux de Banyuls. L'anecdote dit qu'ils se ...
Guide 2007
Jacques et François Lurton dans leurs oeuvres languedociennes. Ce vaste château des Erles acquis il y a quelques années traduit l'intérêt actuel des Bordelais pour ces terres méditerranéennes. Cette R ...
Guide 2007
Alexandre Maraval, petit-fils du fondateur de ce domaine, présente cette année le vin de la parcelle n° 8. Un exemple de traçabilité pour ce muscat or pâle, au nez de miel de sapin et de fruits confit ...
Guide 2007
Ce vin provient d'une sélection des plus vieilles vignes rattachées à ce château du XVI e s. et a été élevé dans des fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Dans ce verre presque noir, on f ...
Guide 2007
Chez Jean-Christophe Granier, tout concourt à développer l'harmonie du vin: un travail précis au vignoble, respectant la vigne et le sol, un soin particulier pour les raisins, de la douceur dans la vi ...
Guide 2007
Voici la première récolte du domaine de Gérard Depardieu installé à Aniane et géré par le Bordelais Bernard Magrez. Tout a été bichonné: faibles rendements, maturité optimale, vendange et tri manuels, ...
Guide 2007
Un peu de cuve, trente mois de fût et un long affinage en bouteilles signent ce vieux banyuls traditionnel, commercialisé par les caves de l'Abbé Rous dont le bâtiment a été réhabilité avec goût en pl ...
Guide 2007
La parcelle n'avait que mille pieds (d'où le nom du domaine) lors de l'achat de la propriété. Elle est récoltée dans une ambiance amicale par les vendangeurs de la violette qui se voient attribuer un ...
Guide 2007
Nous connaissions depuis longtemps le muscat-de-lunel des Lacoste. Voici en revanche le premier millésime en rouge issu du terroir de Saint-Christol. Produite à 20 hl/ha, cette cuvée a su mettre en év ...
Guide 2007
Le pic Saint-Loup, du haut de ses 658 m, veille sur ce domaine conduit depuis 1974 par Guilhem Bruguière, l'un des acteurs du renouveau qualitatif des vins de la région. Son fils Xavier prend la relèv ...
Guide 2007
Une cuvée élevée lentement et avec sérieux dans des fûts soigneusement sélectionnés. Le faible rendement des vignes d'où elle est issue (25 hl/ha) contribue à sa tenue: une robe de couleur cerise mûre ...
Guide 2007
Si J.-P. Ramio a laissé les rênes de la plus ancienne cave du cru après de nombreuses années de bons et loyaux services, il n'a pas fini de marquer le Guide de sa patte avec ces vieux millésimes, touj ...
Guide 2007
Terres noires, ocres du pliocène, rouge de l'argilo-calcaire: au mas, vous pouvez découvrir la couleur des terroirs. Vous aurez également une vue imprenable sur le blanc des neiges du Canigou, le vert ...
Guide 2007
Le château fut construit en 1710 et entra en 1864 dans le patrimoine de la famille de ce vigneron éleveur. Il propose un saint-chinian à moins de 5 €. Un prix qui ne doit pas vous faire hésiter une se ...
Guide 2006
La rondeur, le gras, l'équilibre, la fraîcheur confèrent à ce rosé élégance et volume. Les notes d'agrumes, de fruits rouges (cerise), d'épices vous inciteront au voyage cet automne, à la fin des vend ...
Guide 2006
Un assemblage réussi de cinsault (70 %) et de grenache montre le rôle important que joue le premier cépage dans la finesse des rosés languedociens. Joliment nuancé de violine, ce vin révèle au nez un ...
Guide 2006
Cuvée Les Cerises, car le vin évoque la fraîcheur de ce fruit. Egrappés, les raisins sont issus à majorité de syrah plantée sur un terroir de schiste. La robe est sombre, animée d'un reflet grenat. Le ...
Guide 2006
La cave d'Adissan vinifie deux types de clairette. Le jury cite l'Adissan moelleux 2004 pour sa robe bien dorée, ses jolis arômes de fruits confits et sa sucrosité délicate. Ce blanc sec, quant à lui, ...
Guide 2006
Un domaine connu depuis l'époque romaine; un château brûlé à la Révolution française. Le Grand Caumont est devenu essentiellement viticole au XVIII e s. Il a été acheté en 1906 par Louis Rigal, produc ...
Guide 2006
Sous le nom de Cellier Joseph Delteil se cache la cave coopérative de Serviès-en-Val située dans le Val de Dagne, à l'ouest de l'appellation, au pied des hautes Corbières. Des viticulteurs attachés à ...
Guide 2006
Un classique de la cave coopérative, au sens noble du terme. Régulièrement sélectionné, ce domaine obtient comme l'an dernier une étoile, grâce à ce faugères au nez original de cade et de menthol, aux ...
Guide 2006
Sur la lancée des Hospitaliers de l'ordre de Malte qui créèrent au XII e s. un vignoble à Saint-Christol, les Martin-Pierrat viennent de construire une nouvelle cave de vinification et d'élevage tout ...
Guide 2006
Pâle à reflets verts, ce vin s'ouvre progressivement. Les fines notes de miel et d'agrumes s'intensifient en bouche; chaleureuse, celle-ci est soutenue par une finale bien vive. Choisir un plateau de ...
Guide 2006
Une belle halte à mi-chemin entre Pézenas et la Méditerranée. L'Enfant terrible affiche du caractère mais aussi de l'élégance: de beaux reflets verts, un fruité bien affirmé (agrumes, fruits exotiques ...
Guide 2006
Pas moins de 400 000 cols pour cette classique cuvée de la cave Les Costières qui regroupe aujourd'hui les caves coopératives de Pomerols et de Castelnau-de-Guers. Voici un vin à la robe pâle, au nez ...
Guide 2006
Trois cents vignerons apportent ici leur vendange. Le Picpoul de Pinet est la grande tradition de ce terroir. Au côté de la classique Carte Noire 2004, une étoile également, la cuvée Prestige gagne la ...
Guide 2006
Sur la route des Cévennes, porte septentrionale du pic Saint-Loup, le terroir de gravettes de Corconne a toujours été réputé pour la finesse de ses rosés. Ce 2004 en est une belle démonstration: robe ...
Guide 2006
Ce rosé est né sur des coteaux orientés au sud, à 3 km de la Méditerranée. La robe est vive, le nez rappelle le cassis et la framboise. Quant à la bouche, friande et équilibrée, elle se prolonge agréa ...
Guide 2006
Le vignoble de Cazelles est un terroir d'altitude, implanté sur des éclats calcaires. Ce 2003 séduit par ses arômes complexes, grillés et minéraux, saupoudrés de belles épices poivrées. Plaisant, déli ...
Guide 2006
Station touristique réputée du littoral, Canet est également une zone maraîchère connue pour ses artichauts et, sur ses terrasses de cailloux roulés, un lieu privilégié pour la vigne. Voici un 2004 to ...
Guide 2006
Telle une sentinelle en Roussillon, la colline de Força Réal permet aux curieux de promener un regard sur le paysage spectaculaire des vallées de la Têt et de l'Agly. A ses pieds, bien exposé au solei ...
Guide 2006
Ce domaine fut créé en 1928 sur les terres des moines de l'abbaye de Saint-Hilaire. Il compte aujourd'hui 65 ha. C'est donc sur le vignoble qui vit naître le premier effervescent au monde qu'a été éla ...
Guide 2006
Arrivé en 1999 dans la région, Alain Cavaillès s'installe à Magrie en plein coeur de l'appellation et se fait remarquer dès le début par un coup de coeur dans le millésime 2000. Nous le retrouvons à n ...
Guide 2006
Fait surprenant, ce domaine en culture biologique depuis près de trente ans se transmet de père en fille depuis cinq générations. Il se signale cette année par ce vin rouge à la robe profonde. Le nez ...
Guide 2006
Certifié en agriculture biologique, depuis 2001, ce domaine fondé en 1990 sur 70 ha a planté 15 ha de vignes avec pour objectif de créer des vins authentiques. Il suffit d'aller à la rencontre de Cath ...
Guide 2006
Jean Lacugue est un vigneron passionné par son terroir et en recherche à la fois d'originalité et de typicité. Ce vin de très belle expression gagne beaucoup en complexité après l'agitation (fruits ro ...
Guide 2006
Issu d'un terroir de schiste, ce vin se caractérise par une couleur grenat soutenu et des arômes de cassis et de pruneau, avec un léger côté empyreumatique. Il s'affirme par une attaque souple, un bel ...
Guide 2006
Une visite du village de Saint-Chinian se termine par une dégustation à la cave qui vinifie près de 1 000 ha en Languedoc. N'oubliez pas de demander cette cuvée: sa jolie robe grenat s'illumine de ref ...
Guide 2006
Les Vignerons du pays d'Enserune sont régulièrement mentionnés dans le Guide. Ce vin de très belle facture est dense, riche et puissant. On y trouve de la rondeur et du potentiel. Ses arômes de chocol ...
Guide 2006
Un vrai rosé de repas que ce 2004 à la charmante teinte rose pâle et à l'élégante palette florale et fruitée (lilas, groseille, fraise). Les arômes persistent en bouche avec une belle fraîcheur. Un vi ...
Guide 2006
Les parcelles de ce domaine sont situées dans un écrin de garrigue encore préservé du monde, sur un terroir argilo-calcaire. Ce 2003, dans sa robe grenat clair aux légers reflets cuivrés, exprime au p ...
Guide 2006
Installé en 1993 sur le vignoble familial créé en 1824, Michel Depaule est un jeune vigneron. Il innove et conjugue tradition ancestrale et nouvelles techniques. L'élégance de la robe pourpre de cette ...