Les vins du guide hachette des vins
Cette propriété a connu une importante restructuration depuis 1985. Elle atteint aujourd'hui 33ha. S'ils se font un peu austères en finale, ses tanins assurent à ce vin de bonnes possibilités d'évolut ...
Guide 2001
Cellier de Bordes est une marque déposée par Cheval-Quancard. Le vin, très rond, souple, sans mollesse ni tanins encombrants, fleure la fraise des bois; il permet une approche agréable et immédiate d' ...
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Proche de la Maison des bordeaux, qu'il faut aussi visiter, ce château, établi sur des sols argilo-graveleux, propose un 97 rond, corsé, parfumé de fruits rouges cuits, aux tanins présents sans orguei ...
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Présenté par l'union de coopérateurs Univitis, ce 98 possède une palette aromatique complexe, marquée par la violette, le poivre, les fruits rouges et la vanille. Si le nez semble prometteur, la bouch ...
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Venu du Libournais et issu des principes de la culture raisonnée, ce vin de propriété est élaboré par la coopérative de Puisseguin. Modeste par sa robe et timide par son nez, ce vin se révèle en bouch ...
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Cette puissante société menée par des coopératives est présente ici par son Château Chaubinet, séduisant par un nez tout en finesse, fait de fruits, d'épices, de café vert, qu'il faut goûter sur des p ...
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Cette propriété existait déjà au XIX e s., et l'on y trouve des vestiges de bâtiments du XIII e s. Son vin de merlot (90%) a intrigué les dégustateurs par ses notes animales et minérales, qui rehausse ...
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Le vignoble, encore jeune, est implanté sur des graves et des limons. Le vin est élaboré à partir de merlot et de cabernets (chacun par moitié). Sa rondeur fruitée a enchanté un juré et inquiété un au ...
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Si le merlot (75%) domine ce vin, le cabernet franc (20%) y apporte un fondant qu'épice le poivron venu du cabernet-sauvignon (5%). L'ensemble est harmonieux, agréablement parfumé de fruits rouges. Un ...
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A quelques kilomètres de la cité médiévale de Saint-Macaire, le vignoble âgé de vingt ans s'étale sur des sols de limon et sable mêlés d'argile. Le cabernet-sauvignon domine ce vin et fut apprécié d'u ...
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Cette cuvée 98 est une sélection de 5ha environ de cabernet-sauvignon (70%) et de merlot (30%): des notes de sous-bois et de cuir apportent leur complexité aux flaveurs; la bouche révèle une belle har ...
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Le château se trouve au nord-est de la belle citadelle de Blaye. Le merlot se présente seul ici. Il embaume la framboise, la prunelle, et sa chair très ronde s'alourdit de notes plus complexes de conf ...
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Le vignoble s'étend sur les terrasses de l'Isle, à quelques kilomètres de la belle église romane de Petit-Palais. Un même sérieux préside à la conduite du vignoble et aux vinifications: taille, éclair ...
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La puissante équipe technique du groupe de coopératives Univitis propose ici le Château Les Vergnes, dont la vendange (75% de merlot) fut vinifiée sur dix jours. Des flaveurs complexes, où les notes d ...
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Joliment bouqueté mais encore marqué par les tanins et la barrique, ce vin (proposé par un Centre d'aide par le travail) doit s'assouplir d'ici un an ou deux. Il ne faudra alors pas l'attendre davanta ...
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Le vignoble a vingt ans, mais la propriété, implantée sur un éperon rocheux, appartient depuis plusieurs générations à la même famille. Bâti sur les trois cépages de l'AOC, par tiers, voilà un vin bie ...
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Il a fallu déplacer d'énormes rochers pour installer ce vignoble, il y a quinze ans environ. Le cabernet-sauvignon (60%) et le cabernet franc (10%) dominent la dégustation de notes florales (violette) ...
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Ce vin de cabernet-sauvignon (70%) et de merlot est né sur les rives médocaines de la Gironde. Sa robe est pourpre-violet, et ses arômes de fruits noirs mûrs chantent sur les tanins souples mais bien ...
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Il s'agit là d'une vieille propriété, puisque des documents de 1745 mentionnent déjà le nom de l'actuel maître des lieux. Mais le chai est moderne, comme le vignoble, de douze ans en moyenne. Le merlo ...
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Les flaveurs tout en finesse florale et fruitée (grenadine mêlée à la framboise et au cassis), avec une pointe de bourgeon, donnent à ce vin un charme réel. ...
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Il est relativement rare de goûter dans le Bordelais un cabernet franc pur. Ce rosé mérite attention: ses arômes agréables, frais et fondants, sa bouche fruitée dont la rondeur est mise en valeur par ...
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Marque de la cave coopérative de Bourg et Tauriac, ce vin associe un bouquet expressif de fruits mûrs à une charpente suffisamment bien construite pour permettre aux tanins de se fondre. ...
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Un vignoble de taille relativement modeste mais appartenant à un vaste ensemble familial. Délicatement bouqueté, avec des notes florales, son 98 s'appuie sur une bonne matière où s'allient les fruits ...
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Ce vin blanc possède une robe jaune doré à reflets verts, des parfums fleuris et fruités bien présents, et une bouche où le gras initial fait place à une fraîcheur et à une élégance très harmonieuses. ...
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Grotte du Luc, galeries romaines de Bonnefond, abbaye de la Sauve, coopérative moderne... La région est riche en centres d'intérêt. Le sauvignon a séjourné quatre mois sur lies en cuve. Il y a perdu s ...
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Le sauvignon (70%) compose cette cuvée où sémillon et muscadelle complètent l'assemblage. Un élevage partiel sur lies fines a donné un vin typé entre-deux-mers, frais et fruité, prêt à accompagner un ...
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Ce château vient de changer de mains: bienvenue à la nouvelle équipe oenologique! 40% de muscadelle et 30% de sémillon donnent à ce vin une consistance ronde et grasse. Le nez ajoute aux agrumes et pê ...
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Ce pur sauvignon joue sur la fine élégance de ses parfums: discrets mais savants, harmonieusement disposés en bouquet de fleurs printanières, ils embaument toute la dégustation. La chair souple, ronde ...
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Cette propriété se transmet de mère en fille depuis longtemps. Le savoir-faire (tri des vendanges, macération pelliculaire, élevage six mois sur lies) permet de présenter un vin aromatique (fruits mûr ...
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Deux sobres bâtiments anciens accueillent le visiteur. La muscadelle et le sémillon se partagent 80% du vin (avec 20% de sauvignon): sans doute une détermination moderne, puisque le vignoble a dix ans ...
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Les Piva maîtrisent l'agriculture biologique, dont ils parlent savamment. Le sauvignon, qui représente 60% de ce vin, sait se montrer discret dans le concert des flaveurs très florales (bouquet de pri ...
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Une exclusivité de la maison Cordier de Blanquefort produite par un cru de Montagne. Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce 97 possède un bouquet naissant de réglisse, avec des notes fumées, et une str ...
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Cette coopérative est en plein renouveau. Elle investit. Il lui fallait absolument passer ce cap. Son aligoté à la teinte cristalline répond bien à la définition. Un nez plaisant, une bouche qui donne ...
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Né à Chitry, village viticole aux petites ruelles pittoresques, cet aligoté, discrètement coloré, a besoin d'aide: il faut tourner le vin dans le verre pour le mettre en présence de l'air ambiant. Là, ...
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Une bouteille à qui l'on a envie de faire un brin de cour. Robe or blanc et parfums discrètement complexes tournant autour du végétal et du fruit. Un soupçon de verdeur, mais qui n'est pas pour déplai ...
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A Auxey, bien sûr, l'aligoté se sent des affinités avec le chardonnay. C'est le cas ici. Un beau vin d'un or flatteur, très agréable à savourer et qui termine sur le noyau de pêche sans y trouver d'in ...
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Terroirs et secrets de Bourgogne, vaste programme signé tout bonnement par Patriarche à Beaune, pour un 99 (tiré du berceau) qui pétille un peu mais se révèle déjà comme un enfant de la balle. Le frui ...
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Cette coopérative de Saône-et-Loire vinifie 60ha. Son passetoutgrain ne nous raconte pas un conte de fées. Il ne s'écarte pas du sujet. C'est du vin, de la présence, du fruit rouge. Son bon potentiel ...
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Les huîtres les plus récalcitrantes s'ouvriront de bon coeur dès qu'elles le verront arriver sur la table. Or blanc, entouré d'arômes végétaux et floraux, il possède toute la vivacité nécessaire aux f ...
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Joli vin sans prétention, assez typé Côte chalonnaise. Sous une robe pelure d'oignon qui donne des signes d'évolution, il évoque le kirsch, le fruit à l'eau-de-vie, l'animal, dans un cadre tannique. A ...
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Autrefois en polyculture comme bien des exploitations de l'Yonne, ce domaine de 6ha est aujourd'hui entièrement consacré à la vigne. Rose bonbon à reflets légèrement orangés, ce 99 sorti tout juste du ...
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25% de pinot noir, 75% de gamay pour un vin qui réussit ce mariage difficile de deux cépages qui parfois s'écartent du pied. Rubis rosé, il a bon nez, et il est vivifiant sous la langue. Pas mal du to ...
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Ici, les échezeaux voisinent en cave avec le bourgogne grand ordinaire. On n'est donc pas surpris de trouver un vin intense à l'oeil et correct au nez, aux tanins prononcés, offrant un excellent poten ...
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Il brille du plus bel or. Fruité à connivence de sous-bois, typé, il attaque avec vivacité et chaleur, puis la bouche remonte pas à pas au niveau du nez. Une année de bouteille lui fera le plus grand ...
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Si les écureuils buvaient du vin, on leur recommanderait celui-ci. Comme il sent la noisette! Agréable à l'oeil, également floral, il perd un peu de son élan en fin de course mais il représente ce qu' ...
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Le terroir de Jocelyn. Lamartine n'imaginait pas à quel point il figurerait sur des étiquettes... beaucoup plus tard. Seul poète dans ce cas: il y a des domaines Lamartine dans toute la France, et auc ...
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Avoir sur sa carte de crédit un teint cerise clair et brillant, un parfum de fraise très mûre, une bouche fraîche et fruitée, donne envie de boire son capital. Domaine ayant quitté la coopérative la p ...
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Un 99 très puissant au nez, marqué par des notes de fruits exotiques. Le jury a aimé sa bouche harmonieuse, soutenue par une vivacité maîtrisée, gage d'une certaine aptitude à la garde. Déjà ouvert, s ...
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Depuis l'installation du fils de Gilbert Blanc, Willy, en 1996, l'exploitation a investi dans la commercialisation des vins et l'accueil des visiteurs. Fruit d'un réel savoir-faire et d'une technologi ...
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Jacques et Vincent Gandon proposent cette année un touraine-amboise rouge au riche bouquet fruité. Encore tannique mais bien pleine, cette cuvée François I er évoluera favorablement au cours de quelqu ...
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Le domaine tire son nom d'une maison de prévôt (ancien palais de justice) du XI e s., acquise il y a dix ans et qui devrait être restaurée. On y dégustera ce rouge très foncé que ses arômes agréables ...
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Limeray est un village viticole où chaque habitant possède une cave. Des randonnées sont organisées à partir du bourg, qui permettent notamment de découvrir le château d'Avizé sur le coteau. François ...
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Sur la route qui mène au château de Putille, on croise les ruines d'anciens fours à chaux. Pascal Delaunay, viticulteur résolument engagé dans la démarche qualitative, propose un anjou typique du chen ...
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Les bâtiments du château datent en majeure partie du XIX e s. et les anciennes écuries abritent les chais qui ont vu naître cet anjou jaune pâle, limpide, aux reflets verts. Si le boisé apparaît au ne ...
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Le domaine Chupin est une vaste propriété de quelque 70ha plantés sur les graves de l'Anjou. Son 99 est un vin de teinte grenat, dont le nez intense et complexe révèle des notes animales et des arômes ...
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Ce vaste domaine de 75ha pratique la vinification traditionnelle avec chapeau de marc immergé, remontage à l'air et durée de macération de vingt-huit jours. Ce 98 porte une robe rouge intense et laiss ...
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Saint-Lambert-du-Lattay s'enorgueillit d'être la commune la plus viticole de l'Anjou. Ce n'est pas Jean-Bernard Chauvin, jeune président de l'appellation, qui dira le contraire. Ce vin pâle possède de ...
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La Gretonnelle est une belle demeure de la fin du XIX e s., bâtie en pierre de tuffeau originaire de Puy-Notre-Dame. De ses vignes de chenin est né un vin brillant, jaune assez soutenu. Le nez se mont ...
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Domaine qui doit beaucoup à l'engagement de Roger Fardeau. Paul, qui s'est associé en 1991 avec son père, cultive les même valeurs. Il n'était pas facile d'élaborer un vin de matière en 1998. Et pourt ...
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Les vins effervescents représentent 50% de la vente en bouteilles de cette exploitation: les frères Percher élaborent du saumur brut selon la méthode traditionnelle depuis 1961. Cet anjou blanc fait c ...