AOC Bordeaux clairet
Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) :
En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Caractéristiques de l’AOC Bordeaux clairet
- Couleur
- rosé
- Potentiel de garde
- A boire jeunes. Rosé : 1 an. Clairet : 1 à 2 ans.
- Principaux cépages de Clairet
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Comment reconnaitre un Bordeaux clairet ?
- Oeil
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Bordeaux clairet : Quel œil ?
Les rosés présentent le plus souvent une couleur rose franc à rose soutenu. On rencontre une large palette de nuances jusqu'à une teinte saumon.
La robe des clairets est vive, allant du rose pourpre au rose grenat à nuance violine, et présente une intensité colorante plus élevée que les rosés.
- Nez
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Bordeaux clairet : Quel nez ?
Les rosés se caractérisent par des arômes fins et élégants de type floral avec une prédominance des arômes primaires.
Les notes de fruits rouges sont plus intenses dans les clairets : on y trouve des arômes de fraise, de cassis ou encore de grenadine qui laissent présager des vins ronds et charnus.
- Bouche
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Bordeaux clairet : Quelle bouche ?
En bouche, les vins rosés de l'AOC Bordeaux Clairet se révèlent souples et gouleyants ; leur charme réside dans l'équilibre entre l'acidité, l'alcool et les tanins. Les arômes sont légers, frais, élégants et persistants.
Les vins rouges de leur côté, sont des vins légers, souples, dotés d'un certain corps ainsi que d'une réelle plénitude aromatique. Les tanins sont doux.
- Mets vins
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Bordeaux clairet : Quel accord mets/vin ?
L'AOC Bordeaux Clairet se marie à merveille avec une variété de plats. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour différentes occasions gastronomiques. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries, mettant par exemple en valeur les saveurs de la charcuterie. Les vins de l'AOC Clairet sont également excellents avec des plats estivaux, tels que les tomates farcies, qui bénéficient de la fraîcheur et de la vivacité de ces vins. Ils accompagnent également à merveille les grillades, ajoutant une note fruitée et légèrement épicée à la dégustation. Pour les amateurs de cuisine exotique, les vins de l'AOC Clairet se marient également harmonieusement avec celle-ci.
- Service
- Bordeaux clairet : à quelle température le servir ?
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Bordeaux clairet
2023
- rosé tranquille
L'une des références de l'appellation. Très constant quel que soit le millésime, ce clairet remporte tous les suffrages et ici encore, le fruit pur, l'envergure et la persistance sont à l'œuvre ; à large dominante de merlot (90 %), ce rosé est bâti autour d'un fruit très frais, de cerise et de fruits rouges acidulés, et d'une trame à la fois charnue, gourmande et délicate. Une totale réussite à privilégier en toutes saisons sur des salaisons, une ratatouille ou des côtelettes de cochon grillées.
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2021
- rosé tranquille
Un excellent clairet qui séduit d'emblée par ses notes intenses de petits fruits rouges frais, par son attaque à la fois franche et vineuse, par sa trame charnue, son équilibre et sa longueur. Un rosé de haute expression que l'on verrait bien accompagner une terrine de saumon.
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2021
- rosé tranquille
Ce rosé à prix mini remporte la palme. Au nez se dévoilent des notes intenses et harmonieuses de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Elles se prolongent avec la même intensité dans une bouche ample, charnue et équilibrée. Du gras, du corps et de la longueur : que vouloir de plus ?
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2019
- rosé tranquille
D'une belle couleur vive et brillante, ce clairet séduit aussi par son bouquet intense et frais de petits fruits rouges mâtiné de nuances florales. On retrouve les fruits rouges avec gourmandise, sur des saveurs de clafoutis, dans une bouche ample, charnue, soyeuse et longue, soulignée par une fraîcheur bien sentie. De l'harmonie de bout en bout.
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2018
- rosé tranquille
<p>Couleur œil-de-perdrix, ce clairet fait très bel effet dans le verre. Son expression aromatique en fait le charme également, tout en notes de grenadine, de fruit de la Passion et de fruits noirs mûrs. Au palais il laisse cette impression de rondeur, de vinosité et de structure que l'on recherche dans un clairet.</p>
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2017
- rosé tranquille
Ce n'est pas la première fois que cette cuvée brille dans le Guide (dernier coup de cur sur le millésime 2014). Le 2017, d'une belle couleur cerise, conjugue des arômes de fraise confiturée, de cassis, de barbe à papa et de brioche. En bouche, il offre un équilibre admirable entre une pointe de tannicité, une chair ronde et délicate et une fine acidité qui amène de l'allonge et un côté aérien.
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2017
- rosé tranquille
Les deux cabernets (25 % chacun) sont assemblés au merlot pour ce clairet impeccable de bout en bout. La robe est élégante, soutenue comme il se doit, le nez très élégant, sur les fruits rouges mûrs et les épices, et la bouche pleine de finesse, longue, fruitée à souhait.
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Classic 2016
- rosé tranquille
Deux coups de coeur consécutifs pour cette cuvée, voilà qui traduit le savoir-faire des Grandeau en matière de clairet. Comme son aîné, ce 2016 à dominante de merlot (75 %, le cabernet-sauvignon faisant l'appoint) s'impose par sa matière, que l'on devine à sa couleur soutenue, à mi-chemin entre le clairet et le rouge. Cerise dans le verre, puis cerise au nez, nuancée de notes généreuses de mûre et de prune : le fruit est éclatant. Le palais, à l'unisson, apparaît ample, gourmand, consistant, soyeux et long, vivifié par un trait d'acidité qui lui donne du relief. Du volume et de la finesse.
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- rosé tranquille
Une agréable surprise que ce clairet où se révèle la patte de l'élaborateur talentueux d'un grand<i>claret</i>, pour reprendre le terme encore utilisé par certains amateurs anglais. Ici, le merlot est roi (80 %), complété par le cabernet franc. La couleur soutenue de la robe, aux reflets violets, annonce l'intensité du nez, tout en fruits rouges et noirs bien mûrs, nuancés d'une touche florale. Dans une belle continuité, la mûre et la bigarreau s'épanouissent dans un palais très gras, qui reste élégant grâce à une fraîcheur minérale soulignant la longue finale. Du corps et du charme.
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Classic 2015
- rosé tranquille
Une petite bombe de fruits que ce clairet né de merlot (75 %) et de cabernet-sauvignon. La robe est d'un élégant rouge pâle aux reflets bleutés. Le nez ? Du fruit, du fruit, du fruit. La bouche ? Du fruit, du fruit, encore du fruit, beaucoup de fraîcheur et de délicatesse, mais aussi beaucoup de matière et de volume. Bref, un vin complet, qui frôle les trois étoiles.
en savoir plusLes vins d'appellation Bordeaux clairet
- rosé tranquille
Avec sa teinte groseille, son nez de fruits rouges, de fleurs et d'épices, sa trame souple et nerveuse, ce joli rosé offre beaucoup de plaisir et de fraîcheur. On apprécie grandement sa finesse, sa légèreté et son fruit bien calibré, idéal sur un tian d'aubergines ou un jambon de pays.
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- rosé tranquille
Liant merlot et cabernet franc, ce clairet velouté et charnu affiche un profil souple et très agréable, ponctué de notes de fruits des bois et d'une touche florale. D'une grande harmonie, persistant sur les épices en finale, il ira bien avec un poulet basquaise.
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- rosé tranquille
L'une des références de l'appellation. Très constant quel que soit le millésime, ce clairet remporte tous les suffrages et ici encore, le fruit pur, l'envergure et la persistance sont à l'œuvre; à large dominante de merlot (90%), ce rosé est bâti autour d'un fruit très frais, de cerise et de fruits rouges acidulés, et d'une trame à la fois charnue, gourmande et délicate. Une totale réussite à privilégier en toutes saisons sur des salaisons, une ratatouille ou des côtelettes de cochon grillées.
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- rosé tranquille
Voilà un clairet léger et équilibré, marqué par les fruits rouges et les notes florales. On aime sa fraîcheur, sa jolie palette aromatique, sa trame onctueuse et sa belle persistance. Un classique à apprécier à table, sur des crevettes sautées à l'ail par exemple.
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- rosé tranquille
Assemblage à parts égales de merlot et de malbec, ce clairet intense et élégant révèle un nez fin, autour de notes de fraise, de framboise et de fleurs blanches. La bouche fraîche et onctueuse, bien construite, prolonge ce registre aromatique avec beaucoup de finesse et une belle persistance. Un très joli vin à boire aux beaux jours sur des grillades.
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- rosé tranquille
Voilà une belle bouteille, avec du style, totalement dans l'esprit du clairet. La belle teinte framboise, les notes de fruits rouges, la fraîcheur et la jolie finale fonctionnent parfaitement. Un beau rosé de plaisir.
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- rosé tranquille
Le prestige à petit prix s'invite dans ce rosé sensuel, tonique et plein de fraîcheur. Le fruit gourmand et la trame de bonne longueur composent un joli vin, à boire sans attendre.
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- rosé tranquille
Bien campé sur les fruits rouges, la fraise des bois notamment, et quelques touches plus florales au nez, ce rosé se montre à la fois bien structuré, rond et frais. Un clairet complet, qui ira bien sur des terrines de campagne.
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- rosé tranquille
Issu de 6ha de merlot, ce rosé à la robe soutenue comme il se doit se livre avec corps et conviction. C'est un clairet structuré, avec un bon fruit rouge, beaucoup de fraîcheur et d'équilibre et une bonne longueur. À réserver à table sur une grillade ou une saucisse aux herbes.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Bordeaux clairet
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QUELS PLATS AVEC UN CLAIRET ?
Cake aux noix de Saint-Jacques et tomates-cerises
- Saint-péray
- Saint-joseph
- Château-grillet
- Bordeaux clairet
- Cassis
Calamars sautés aux poivrons et à la tomate
- Bandol
- Costières-de-nîmes
- Tavel
- Minervois
- Bordeaux clairet
Chicken Wings
- Fronton
- Côtes-du-roussillon
- Côtes-du-rhône
- Tavel
- Bordeaux clairet
Harengs marinés au poivre et vin blanc
- Bordeaux clairet
- Bordeaux
- Bordeaux rosé
- Entre-deux-mers
Pizza margherita
- Corse (vin de)
- Corse (vin de)
- Côtes-de-provence
- Bergerac
- Bordeaux clairet
Purée de potiron aux œufs brouillés et à la ciboulette
- Bordeaux clairet
- Côtes-de-toul
- Touraine-noble-joué
- Brouilly
- Saint-amour
Cake aux noix de Saint-Jacques et tomates-cerises
- Montagny
- Champagne
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Calamars sautés aux poivrons et à la tomate
- Montagny
- Champagne
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Chicken Wings
- Montagny
- Champagne
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Harengs marinés au poivre et vin blanc
- Montagny
- Champagne
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Pizza margherita
- Montagny
- Champagne
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Purée de potiron aux œufs brouillés et à la ciboulette
- Montagny
- Champagne
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Tajine de bœuf aux patates douces
- Montagny
- Champagne
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Veau aux olives
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Crémant-de-bordeaux
AOC depuis 1990, le crémant-de-bordeaux est un vin effervescent de méthode traditionnelle, élaboré selon les règles très strictes communes à toutes les appellations de crémant. Autrefois appelée Bordeaux mousseux, cette appellation fait suite à une longue tradition d'élaboration de vins effervescents dans toute la région. Les galeries creusées dans les coteaux des rives de la Garonne présentant, avec un taux d'humidité élevé et une amplitude thermique faible, les conditions optimales à la prise de mousse et à l'élevage des vins seront utilisées à ces fins dès le XIX e siècle. L'aire d'appellation est délimitée par l'ensemble du vignoble bordelais. Les vins de base doivent être produits dans l'appellation bordeaux et les cépages sont ceux du Bordelais. Généralement blanc, à l'acidité bien fondue, le crémant-de-bordeaux peut être aussi rosé.
Guide des régions et appellations
Bordeaux
Le bordelais possède le plus vaste vignoble d'appellation du monde. Les bordeaux sont issus d'assemblages des cépages bordelais dans des proportions variables (dominante de merlot ou de cabernet-sauvignon). Ils sont en général fruités, peu corsés, idéals pour être consommés assez jeunes. Cependant depuis quelques années, des producteurs de renom proposent des vins plus structurés, élevés en fût de chêne.
Guide des régions et appellations
Bordeaux clairet
Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) : En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux blanc
Produits dans toute l'aire d'appellation régionale bordeaux, les bordeaux blancs sont des vins secs, nerveux et fruités. Ils sont issus principalement des cépages sauvignon, sémillon et muscadelle (le premier étant parfois vinifié seul). Certains bordeaux secs, vinifiés en fût de chêne, montrent une certaine rondeur.
Guide des régions et appellations
Bordeaux rosé
En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux supérieur
L'appellation régionale bordeaux supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux. Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. Issus comme les bordeaux d'assemblage de cépages, les bordeaux supérieurs s'en différencient par un rendement autorisé inférieur, un degré alcoolique supérieur et un élevage de neuf mois minimum. À la dégustation, ils se distinguent par leurs tanins plus puissants qui leur assurent une plus longue garde. Les bordeaux supérieurs blancs sont des vins moelleux. Alors qu'ils représentaient autrefois des volumes importants, ils sont devenus extrêmement rares.
