GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Le destin est malicieux, un demi-muid de vin blanc fut oublié pendant 4ans dans la cour du domaine, et le rancio sec devint une évidence... Une évidence aussi dans le verre avec ce pur macabeu acajou ...
Guide 2024
Le rancio sec fait partie de l'ADN de la cave, qui le valorise comme le produit de qualité qu'il est. Ici, un assemblage de macabeu, du grenache blanc et du grenache gris qui revêt une teinte acajou c ...
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Grenache noir, syrah et mourvèdre à quasi-parité, vinifiés dans une même cuve puis élevés pour partie en barriques, ont donné naissance à ce vin flatteur et délicat, dont le nez complexe évoque la pru ...
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Une cuvée qui s'invite avec régularité dans ces pages, avec notamment une fameuse trilogie de coups de cœur sur les millésimes 2017, 2018 et 2019. Après un élevage mixte de 12mois, mi-cuve mi-barrique ...
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Un châteauneuf qui représente une belle proportion du domaine: 26ha. D'un classicisme de bon ton avec ses 80% de grenache (syrah et mourvèdre en appoint) et son élevage mi-foudre mi-cuve, il offre une ...
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La couleur éclatante de ce blanc s'accorde au bouquet explosif et complexe de fruits jaunes mûrs, de tilleul et d'amande fraîche. Noble et racée, la bouche offre un équilibre serein entre acidité, ron ...
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La vigne chez les Boisson a souvent été une histoire de femmes: Émilie aujourd'hui et bien avant elle, au XVIIIes., Élisabeth Chambellan, qui apporta en dot ses premières vignes. Cette cuvée mêle les ...
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Fidèle au rendez-vous, le domaine propose un condrieu d'un abord discret, qui s'affirme à l'aération autour du chèvrefeuille et d'une note puissante de silex. Ample et vineuse, la bouche plaît par sa ...
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Fermentées et élevées en fûts de différentes contenances, les vieilles vignes de roussanne (70%), escortées de marsanne, proviennent des sols de kaolin et de lœss caractéristiques du nord de l'appella ...
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Avec ses parfums originaux d'orange amère, de cyprès et de prune à l'alcool, le bouquet intrigue autant qu'il ne charme. Ample et puissante à l'attaque, la bouche déroule une matière goûteuse et délié ...
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Portée au firmament dans sa version 2020, cette cuvée est encore au sommet, et rend un digne hommage à Maurice, le grand-père des propriétaires, créateur du domaine. Derrière une robe opaque, le nez d ...
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Le millésime 2021 a manifestement réussi à la famille Chéron qui signe ici une autre cuvée remarquable. Un fruit vibrant et frais, des épices douces et une touche balsamique de résine de pin: les arôm ...
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Une moitié de grenache, 40% de syrah et 10% de mourvèdre composent ce rouge très profond, aux reflets rubis. Après quelques tours de verre, le nez s'ouvre sur des parfums élégants de fruits rôtis et d ...
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Les jurés ont pris un plaisir manifeste à étalonner cette pure marsanne issue de ceps de 45ans, qui a connu un bref élevage en fût de 400l (4mois). Derrière une robe d'une limpidité éclatante montent ...
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Auréolé d'un coup de cœur l'an passé, ce preux Chevalier confirme ses bonnes dispositions. D'une robe grenat profond émane un bouquet séducteur de baies rouges et noires, enrobé d'un élégant boisé van ...
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Le domaine entretient sa belle réputation avec ce vin né de ceps de 40ans et d'un élevage mixte de 12mois entre cuves et foudres. Tout en nuances, avec ses notes bien typées de gelée de framboise, de ...
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Sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine, des ceps centenaires de grenache (80%) et de syrah, cette cuvée ne perd jamais le fil de la fraîcheur: au nez, ouvert et fringant sur des not ...
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Moitié chardonnay ouillé et moitié savagnin sous voile, cette cuvée a pris son temps pour offrir dans sa robe brillante un concentré de Jura. Racé, le nez donne le ton: ce sera la noix verte comme gui ...
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Si l'assemblage mi-chardonnay mi-savagnin est courant, il est peu répandu de mélanger deux millésimes, ici 2018 pour le chardonnay et 2016 pour le savagnin. Le premier a été élevé en cuve et le second ...
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Ici, c'est un moût de savagnin qui a été muté avec un vieux marc (minimum 15ans), puis vieilli en solera dans 3 vieux muids différents pendant 3ans. La robe jaune dorée aux reflets argentés est le pre ...
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Le domaine intègre le Guide avec un rouge issu de jeunes vignes de syrah et de caladoc élevées 4mois en fûts. Notes fumées, fruits rouges, garrigue, un nez bien typé introduit une bouche vigoureuse, à ...
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Du cassis et des épices douces issues d'un élevage en fût (60% de bois neuf) au nez comme en bouche dans ce cabardès «facile», charnu, enrobé et gainé de tanins doux. Pourquoi attendre? ...
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Une majorité de grenache dans ce vin élevé en cuve et fût, qui commence timidement, sur des nuances de fruits confits. Gironde, adossée à des tanins fondants, la bouche laisse parler la réglisse et le ...
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Une sélection parcellaire et un élevage ambitieux de 18mois en barriques (un tiers neuves) pour cette presque pure syrah. Dominé par les notes boisées, le nez laisse filtrer des touches de cerise à l' ...
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10% de mourvèdre à l'appui de la syrah dans ce vin au nez mentholé et vanillé qui porte la marque du fût. De la chair, des tanins ciselés, une texture élégante et une finale à la tonalité franchement ...
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Souvent en vue dans ces pages, le domaine signe ici un 2020 charmeur, élevé 16mois en fûts. Le nez délivre des notes de fruits noirs, d'épices et de violette typiques de la syrah (80%). Des notes plus ...
Guide 2024
Notes balsamiques, empyreumatiques et minérales sur fond de fruits rouges bien mûrs, le nez ne manque pas de cachet. Une attaque ample et charnue ouvre sur un palais dense, concentré, étayé par des ta ...
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Cette cuvée a connu une vinification intégrale en fût de 300l. La robe est profonde et soutenue, d'un intense pourpre. Le nez est d'abord marqué par le bois toasté et grillé, puis apparaissent à l'agi ...
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La garrigue et le fenouil agrémentent et rafraîchissent un nez centré sur les fruits noirs bien mûrs et la vanille. Riche, cossu, bien en ligne avec ce millésime solaire, le palais enchante par sa plé ...
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Des parcelles situées sur les flancs d'un ancien volcan ont enfanté d'un rouge puissant aux parfums de cassis, de mûre et de réglisse. L'élevage (cuve et fût) a bien enrobé les tanins d'une bouche str ...
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Élevé en fût et sur lies, un blanc qui restitue les charmes de la roussanne (80%). Agrumes confits, beurre, sureau, boisé subtil, le nez fait dans la nuance. Un joli bouquet qui prend vie dans une bou ...
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Des vendanges manuelles et un long vieillissement de 26mois en foudre pour cet assemblage dominé par le syrah. Au nez se dévoilent des parfums ténus et harmonieux de petits fruits rouges mûrs et de so ...
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Un vin d'altitude, qui tutoie les Pyrénées et s'exprime ici sur la fraîcheur. L'approche est plaisante, sur un or pâle à reflets argentés, puis apparaît le parfum aérien de fruits juste cueillis (pêch ...
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Tri optique de la vendange, travail par gravité, longue cuvaison, élevage de 18mois en fût et amphore, Odile a fait l'objet de tous les soins. Le nez libère de franches senteurs de cerise noire, de la ...
Guide 2024
10% de grenache noir à l'appui de la syrah dans ce pic élevé un an en fûts. Fruits noirs, cade, cacao, note fumée, le nez ne manque pas de nuances. Un joli bouquet qui prend vie dans une bouche sérieu ...
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Née de coteaux argilo-calcaires, élevée 12mois en fûts, cette presque pure syrah (95%) a de solides arguments: un nez charmeur, épicé et mentholé, beaucoup de fraîcheur et de croquant, des tanins fins ...
Guide 2024
Les 90% de syrah et les petits rendements ont forgé le caractère de ce vin aux arômes intensément fumés. Les fruits rouges et les épices s'émancipent dans un palais suave, ample, flatteur, ourlé de ta ...
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Sauvignon blanc (60%), gris, sémillon, muscadelle, les quatre cépages principaux du bergerac sont présents dans l'assemblage de ce blanc vinifié en cuve et élevé en barrique neuve. Le vin en retire un ...
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Le seul tannat est à l'œuvre dans cette cuvée associant les fruits noirs, les épices et un boisé bien fondu. En bouche, il confère au vin une belle matière, dense et ample, et des tanins veloutés bien ...
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Cette cuvée sublime le petit manseng qui, passerillé, concentre les arômes, la sucrosité et l'acidité. Le résultat est ici un cocktail explosif de fruits exotiques, d'amande, de pêche et de miel, que ...
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Un madiran de caractère, issu du tannat à 100% et d'un terroir original argilo-calcaire et graveleux situé sous le méridien de Greenwich. Dans le verre, un noir profond aux reflets brillant. Au nez, u ...
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La cuvée du Château fréquente assidûment ces pages, à un haut niveau. Ce 2021 s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Les vendanges se sont achevées le 25 octobre, du sémillon (60%), du sauvig ...
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Reflet d'un millésime solaire mais équilibré, cette cuvée fait encore mieux que le 2019, puisqu'elle a eu des voix pour un coup de cœur. Récoltés bien mûrs, à la main, le 5 octobre, merlot (80%) et ca ...
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Ce majestueux rosé provient d'une dominante de mourvèdre (60%), avec grenache et cinsault en appoint, plantés sur les fameux argilo-calcaires du trias qui forgent l'identité des vins du domaine. Derri ...
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Née de ceps de grenache de 60ans (80%) provenant d'une très ancienne parcelle –un «coin caché» derrière la colline qui borde le domaine–, cette cuvée a séjourné 12mois en foudres de chêne. Éloquent, l ...
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Le sculpteur César fut un ami de la famille Sumeire et réalisa pour eux une œuvre à partir des étiquettes de leurs vins. Un hommage affiché sur la bouteille de cette cuvée née de 60ares de rolle. Un p ...
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Née de syrah (70%) et de cabernet-sauvignon, cette cuvée a patienté 12mois en fût. Elle offre un bouquet raffiné et complexe de cerise compotée, de rose séchée, de Zan et de tabac blond. D'une remarqu ...
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Syrah, mourvèdre et cabernet-sauvignon au menu de cet imposant rouge élevé 18mois en demi-muids. Opaque, la robe intrigue, avant de dévoiler un bouquet capiteux et complexe de cerise noire, de bâton d ...
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La syrah (80%) à l'honneur dans ce rouge d'un grenat profond, qui a bénéficié d'un élevage de 12mois sous bois. Le fruit rouge s'impose au nez, mâtiné de fragrances de résine de pin et de genièvre. On ...
Guide 2024
Une cuvée confidentielle née de cabernet-sauvignon, grenache et syrah à parts quasi égales, fermentés séparément, puis élevés ensemble pendant 14mois en demi-muids. Dans le verre, une robe profonde, d ...
Guide 2024
Grenache (60%) et cinsault vinifiés et élevés dans des cuves ovoïdes (4mois) sont au menu de ce rosé épatant, à la robe saumonée d'un classicisme de bon ton. Tout est au diapason: le bouquet subtil et ...
Guide 2024
D'un élevage de 12mois en fût, cette cuvée mi-syrah mi-mourvèdre a hérité d'élégants parfums boisés évoquant le beurre de cacao, la fève tonka et quelques notes lardées. Les fruits rouges macérés poin ...
Guide 2024
Rolle, clairette et grenache à parts égales ont été fermentés en barriques puis conservés sur lies pendant 6mois. Dans le verre, un vin or pâle scintillant, au nez enchanteur de poire au sirop, d'épic ...
Guide 2024
Tiré d'une micro-parcelle d'à peine 30ares de grenache de 50ans, ce rouge porte le nom de la benjamine de la famille. Dans le verre, un bouquet solaire de fruits rouges compotés, d'épices et de graphi ...
Guide 2024
Ce «petit jeune» se révèle bien gourmand avec ses arômes de pruneau et de fruits confiturés, puis se fait assez puissant en bouche, mais toujours élégant, avec en prime une belle finale empyreumatique ...
Guide 2024
Le rouge tuilé de ce grand cru est très dépouillé, orné de reflets cuivrés, couleur feuille morte. La marque des grands foudres de la cave est une merveille. Au fil du temps, ils enveloppent et épouse ...
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La robe est brillante, jaune clair avec de légers reflets verts, le nez, intense et complexe, sur des notes briochées et de pain grillé. La bouche apparaît fraîche et élégante, portée elle aussi par l ...
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Une cuvée élevée en demi-muids et qui vise à mettre en valeur la minéralité du grenache gris planté sur des sols de schistes. De fait, derrière une robe pâle et limpide, ointes des notes iodées et de ...
Guide 2024
Au terme de son élevage, le rouge sombre d'origine a disparu pour laisser place à un ambré acajou aux tonalités de café léger. Amande amère, orange confite, tabac blond, notes boisées se partagent un ...
Guide 2024
Sur une base solera d'une dizaine d'années, ce vin hors d'âge né de l'assemblage perpétuel de millésimes différents offre l'avantage d'une qualité suivie alliant sagesse des vieux vins à la fraîcheur ...