AOC Crozes-hermitage
Au nord et au sud de Tain-l'Hermitage, les vignes de crozes-hermitage entourent l'appellation hermitage. Dans cette vaste zone, relativement plane, la surface du vignoble, en expansion, est aujourd'hui pratiquement équivalente à celle des pêchers. Les différents affleurements géologiques apportent une certaine diversité aux vins; le cépage syrah règne en maître dans les vins rouges fruités, tandis que la marsanne, grand cépage des blancs, produit des vins frais et agréables à boire.
Vins de Crozes-hermitage
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Comment reconnaître un Crozes-hermitage ?
Crozes-hermitage : quel œil ?
La robe rouge violine rappelle la couleur de la cerise burlat bien mûre.
Les vins blancs sont légers en couleur.
Crozes-hermitage : quel nez ?
Complexe, la palette des crozes-hermitage rouges affiche des fruits rouges et des fruits noirs bien mûrs. Toute une gamme aromatique accompagne cette sensation : des arômes empyreumatiques (fumé, grillé), des arômes de sous-bois, de tourbe, d'humus, des arômes d'épices et de réglisse, des arômes entêtants de fleurs (pivoine).
En blanc, des notes d'amande, de fruit de la Passion et de fleurs blanches se manifestent.
Crozes-hermitage : quelle bouche ?
Les tanins sont ronds, bien fondus dans ces vins rouges de semi-garde qui ont de la finesse, de la matière, de l'élégance et de la réserve. Les crozes-hermitage possèdent moins de puissance tannique que les hermitage, mais plus de souplesse dès leur jeune âge.
Dans certains crozes-hermitage blancs à consommer jeunes, il peut être recherché de la fraîcheur, mais cette production est en général peu marquée par l'acidité. Les vins évoluent sur un bel équilibre et persistent agréablement.
Crozes-hermitage : quel accord mets/vins ?
charcuterie, cuisine assez relevée.
crudités, poisson d’eau douce.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Crozes-hermitage
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Vin rouge tranquille -
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Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
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