GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Le grenat très soutenu confine au noir avec des reflets rouges vifs. Patience, emprisonné en milieu réducteur pendant un an, il se révèle doucement à l'aération sur la cerise noire, le cassis, la mûre ...
Guide 2024
Tout rappelle la cerise ici, qui est l'expression dominante du grenache noir muté sur grains et élevé à l'abri de l'oxydation: la couleur de la robe, les aromes croquants du nez, où la bigarreau s'exp ...
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Une vingtaine d'années d'élevage oxydatif en fût pour atteindre ce bel ambré cuivré et brillant aux reflets d'or. Grain de café vert, légère torréfaction, douceur vanillée, orange confite, eau-de-vie ...
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Vingt ans, le bel âge, même pour les ambrés! La preuve avec ce rivesaltes couleur acajou aux reflets d'or, où l'on trouve les classiques senteurs de fruits confiturés, d'abricot, d'écorce d'orange, ma ...
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Issue d'un lieu-dit de Rorschwihr, cette cuvée retenue deux années de suite réussit l'exploit d'être plus appréciée dans le millésime 2021 que dans le précédent, solaire. Après une macération de 15 jo ...
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Si l'année 2017 a été frappée par le gel, elle a été propice à l'obtention de liquoreux, un type de vins chéri par le domaine. Dans la catégorie des sélections de grains nobles, après un gewurztramine ...
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Issu d'un terroir de Riquewihr réputé pour son riesling, il brille par son expression aromatique (agrumes, fruits blancs et minéralité) comme par sa bouche fraîche, fondue et élégante. (Sucres résidue ...
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Issu d'un secteur granitique et gréseux du grand cru, ce riesling doit être aéré avant de livrer des fragrances élégantes et fraîches de fleurs blanches, associées à des notes minérales (silex). Vif e ...
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Né sur des calcaires du jurassique, ce 2021 a été vinifié 11 mois en foudre, sans levurage, en demi-sec. Il affiche une robe or jaune à laquelle répond un nez intense, légèrement minéral et teinté de ...
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«Très belle expression du pinot gris en vendanges tardives», conclut un dégustateur: robe jaune d'or intense, nez concentré et complexe, mariant notes toastées, beurrées, florales, fruitées (coing, pê ...
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Issue des plus vieux pinots noirs du domaine (60 ans), une cuvée souvent en vue, notamment dans les millésimes chauds (2015, 2018). Le 2020 est de la même veine. Mariant le fruit rouge à la torréfacti ...
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Conformément aux pratiques de la propriété, les raisins à l'origine de cette cuvée ont été récoltés le 7 octobre, plus d'un mois après le début des vendanges, en cette année précoce. Intense à l'œil, ...
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Une expression discrète mais typée pour ce pinot gris (sous-bois, fumé, notes de raisin sec évoquant la surmaturation, avec des nuances de crème de marron). Moelleux léger ou demi-sec, un vin élégant ...
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L'un des trois grands crus de Ribeauvillé, dont les pentes escarpées, l'exposition sud et les sols-marno-calcaires favorisent le riesling. Ses vins ne sont pas légion, car il ne couvre que 8,53 ha. Ce ...
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Un régnié vinifié après égrappage complet des raisins, mais surtout mis à cuver pendant pas moins de 40jours. L'objectif d'élaborer un vin de longue garde est atteint: la longueur, la générosité et la ...
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D'un bel or franc, la robe est étincelante. Intense et complexe, le bouquet n'en est pas moins élégant, ouvert sur des arômes de fruits confits et un boisé délicat. D'un caractère liquoreux affirmé, l ...
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Avec son élevage soigné mêlant barriques de chêne et amphores, ce blanc ambitieux vise une petite garde. Expressif, subtilement boisé, campé sur une trame fraîche et tendue qui signe le millésime, il ...
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Ce vin très plaisant, à dominante de merlot, s'ouvre sur de beaux parfums de fruits rouges et d'épices. La bouche, ample et dense, associe moelleux et tension dans un équilibre très assuré. Un vin pui ...
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Plaisant et complexe, arborant un joli fruit sur ce millésime complet, ce castillon plaira à coup sûr. Sa structure ample, son équilibre impeccable et sa rondeur gourmande sont une franche réussite, a ...
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Le nez complexe, centré sur un fruit bien mûr relevé d'épices et de boisé bien fondu, trouve en bouche le même registre fin et nuancé. Ce vin déroule ainsi dans une totale harmonie, avec une belle ric ...
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Cossu et soigneusement élevé en barriques durant 18mois, ce bordeaux supérieur porte une belle ambition. Le nez concentré autour des fruits rouges devance une trame charpentée, portée par un millésime ...
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Un fruit franc, une attaque souple, des tanins soyeux: ce castillon se dévoile sans entrave, avec assurance et maturité, porté par un millésime glorieux et un élevage en barriques de parfaite maîtrise ...
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Avec un tiers de petit verdot et son élevage de 20mois en fûts de chêne, ce vin joue la carte de l'originalité. Son fruit teinté de vanille et sa bouche charnue, ronde et gourmande dotée de tanins soy ...
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À peine un hectare de merlot compose ce vin soigneusement élevé en barriques durant 18mois, sans bois neuf. Les fruits noirs intenses, une touche mentholée, les tanins solides mais bien proportionnés, ...
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Encore marqué par son élevage en fûts, avec des notes toastées, de vanille et de fruits secs, ce cru déroule un jus ample et structuré, avec une trame tannique solide en soutien et une belle longueur. ...
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Ce pur merlot né sur argilo-calcaires affiche beaucoup d'étoffe et de structure. Le registre grillé et vanillé du merrain se mêle harmonieusement aux fruits rouges, puis la bouche ample et puissante p ...
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Cette cuvée se montre complexe et savoureuse, liant les fruits noirs (cassis), les épices et un boisé noble. Ample et équilibré, avec du gras, de la longueur et un bon dynamisme, le palais déroule san ...
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D'une robe brillante et violacée émergent des arômes épanouis et ensoleillés de fruits noirs à l'eau-de-vie, de sous-bois et de café. Les notes boisées se fondent joliment dans une bouche gourmande, d ...
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Éléonore, la fille de Frédéric Borderie, à l'honneur dans cette cuvée qui ne joue pas des coudes et donne le premier rôle aux deux cabernets. Élevée en fûts neufs, c'est pourtant la cerise noire et le ...
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Un 100% merlot tout en charme, né de sols de graves et de sables et d'une sélection des meilleurs raisins. Au nez, beaucoup de fruits rouges très mûrs, une touche de violette et un soupçon de vanille. ...
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Ce 100% merlot qui a séjourné 2ans en barrique, d'un seyant pourpre sombre, livre à l'olfaction sur des notes balsamiques et épicées. Puis c'est le fruit qui s'invite dans une bouche onctueuse, dense, ...
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Le seul merlot à l'œuvre dans cette cuvée d'un abord discret au nez, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits rouges mûrs. Plus loquace, mêlant fruit et merrain sans fausses notes, la bouche se montre ...
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Fidèle au rendez-vous, Grégory Naulet signe un 2020 intense de bout en bout. Intensité de sa robe, grenat profond. Intensité du bouquet, ouvert sur les fruits noirs et un bon boisé toasté. Intensité d ...
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Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce superbe vin d'un noir brillant et intense, au nez non moins soutenu de fruits noirs, de cacao, de vanille et de Zan. La bouche ne manque pas de caractère non p ...
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Ce cru nous revient en très bonne forme avec son fronsac 2020 majestueux dans sa robe grenat sombre, offrant au nez de séduisants arômes de fruits mûrs sur fond de boisé épicé et toasté. Succédant à u ...
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Noire à reflets rubis, la robe ne manque pas d'allure. Bien qu'encore un peu fermé, le bouquet possède lui aussi une réelle élégance, sur des notes fruitées, épicées et finement fumées. Une élégance q ...
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Annonçant sa jeunesse par les reflets violets de sa profonde robe grenat, ce vin confirme son potentiel par la complexité de son bouquet, que soutient un bois parfaitement dosé, et par sa bouche harmo ...
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La robe de ce vin à forte dominante de cabernet-sauvignon (72%) annonce une belle puissance par sa couleur grenat intense. Avec ses belles notes grillées et épicées, le bouquet confirme l'attrait de l ...
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Sombre et intense, ce haut-médoc annonce d'emblée son fort caractère. Passé une petite note animale, le nez s'ouvre sur les fruits mûrs et un bon boisé toasté. Ample, dense,, doté de tanins fermes enr ...
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Une belle sombre, un nez appétent et bien ouvert sur les fruits mûrs, la vanille et le poivre: ce saint-julien ne manque pas de charme dans son approche. Charme qui continue d'agir dans une bouche gén ...
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Les équipes de Haut-Bailly ont aussi fait bénéficié de leur haute expertise à ce cru qui livre un 2020 épatant. Au nez, les fruits mûrs et la violette épousent un boisé fin. En bouche, on découvre un ...
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S'il est encore marqué par l'élevage, ce vin d'un seyant rubis brillant séduit par ses frais arômes fruités pointant à l'aération et par l'élégance de son palais, frais, alerte, doté de tanins soyeux ...
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Drapé dans une belle robe dorée, ce blanc séduit par son bouquet complexe de fruits blancs, de boisé fumé et grillé, agrémenté de nuances minérales. Le charme continue d'opérer dans une bouche ample, ...
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Cette cuvée mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, née d'une petite parcelle de 50ares, se présente dans une seyante robe d'un noir brillant qui diffuse des parfums soutenus de fruits rouges mûrs, de violet ...
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Puissant et élégant, ce 2020 est un vin complet qui progresse tout au long de la dégustation. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fruits noirs et d'épices douces. Mais c'est en bouche qu'il s'af ...
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Ce margaux d'une très belle profondeur de robe s'ouvre sur un grand bol de fruits rouges et noirs mûrs, saupoudrés des épices douces du chêne et de notes de rose. En bouche, il se révèle volumineux, d ...
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Ce petit cru de 2,5ha livre un très joli pomerol, 100% merlot, au style gourmand et charmeur, bâti sur un bon fruit mûr et confituré et sur des tanins délicats et soyeux bien pris dans une chair tendr ...
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Dans un style plus immédiat que ses pairs, élevé un an en barriques, ce pomerol classiquement dominé par le merlot (10% de cabernet franc) joue la carte de l'élégance et de l'hédonisme. On appréciera ...
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Second vin du Ch. La Cabanne, ce vin, dont la version 2019 obtint un coup de cœur, s'exprime dans un registre de fruits mûrs infusant une matière suave et ronde, avec en soutien des tanins fondus et u ...
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D'un jaune pâle éclatant, la robe est séduisante. Le bouquet, encore discret, dévoile de fines notes de fleurs d'acacia et de d'agrumes confits. On retrouve de puissantes saveurs confites, bien souten ...
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Brillante et limpide, la robe jaune paille pleine de vivacité de ce sauternes est engageante. Des saveurs d'abricot et de boisé délicat composent un bouquet certes encore discret, mais dont la complex ...
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5% de melon de Bourgogne et une larme de pinot beurot à l'appui de l'aligoté dans ce blanc né sur le terroir de Marsannay et de vignes plantées en 1921 et 1945. Élevé en cuve et fût, il libère des not ...
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Agrumes, fleurs blanches, noisette, toast, touche de noix de coco, le nez ne manque pas de charme, tout comme la bouche, souple et tonique à l'attaque, qui déploie une matière pleine, ronde, saline, q ...
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Un très beau vin de la rive gauche du Serein élevé en cuves pendant 10mois. Le nez est vif, expressif, porté par la minéralité. Une vivacité que l'on retrouve en bouche pour accompagner un fruité gour ...
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«L'empreinte du terroir»: c'est la devise du domaine pour qualifier ses vins. À cet effet, ce superbe Vaillons peut être présenté comme une référence. Son nez à dominante florale est très élégant, agr ...
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Une petite quantité mais beaucoup de qualité dans cette cuvée en tout point remarquable. Tout commence au nez, qui s'exprime avec élégance et délicatesse sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches ...
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Une cuvée très élégante qui séduit d'emblée par la brillance de sa robe jaune dorée. Le nez intense, dominé par les fruits frais, élargit sa gamme par des notes boisées vanillées. La bouche apparaît a ...
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Par sa complexité aromatique, cette cuvée est une invitation au voyage dans le jardin aux arômes: fruits frais, fleurs blanches, miel au nez; notes citronnées et vivacité minérale en bouche. Plus que ...
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Un pinot solaire qui offre de belles et fortes sensations, d'où la robe profonde et le nez marqué par des notes de fruits rouges très mûrs et de chêne. Dans la continuité, la bouche se révèle concentr ...
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Une cuvée issue d'une vendange levroutée, terme patoisant de Clessé désignant la couleur ambrée-cuivrée des baies de chardonnay surmaturées, à l'image de la couleur du pelage du levraut, souvent hôte ...