Bourgogne
Cécile Jacob-Mauclair a pris la tête de l'exploitation en 2006. On ne pourra donc plus dire que le domaine se transmet «de père en fils», comme c'était le cas jusqu'alors. Ce chardonnay offre une pale ...
Guide 2010
D'abord Christine et Jean-Marc Durand, et maintenant Loïc, diplôme de viti-œno en poche, aux commandes depuis 2005. Son hautes-côtes est un vin plaisant qui représente bien son appellation. Le nez est ...
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Voici un domaine familial qui vend toute sa production en France, aux particuliers, grâce au bouche-à-oreille. La qualité est son meilleur argument de vente et ce blanc ne manque pas d'atouts à faire ...
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Un chardonnay issu d'un achat de raisins (négoce lié au domaine Olivier). Fait d'agrumes et de fleurs blanches, le nez est fin et bien typé. La bouche joue dans le même registre, offrant une matière s ...
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Voilà un rosé qui n'est pas passé inaperçu et a plutôt surpris, agréablement, les dégustateurs. Premier étonnement, la robe tire sur le cuivre à reflets orangés. Puis vient le nez, à la fois miellé – ...
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Sous la signature «Blasons de Bourgogne» se cachent pas moins de cinq caves coopératives dont les cuvées sont sélectionnées par l'œnologue David Delaye. Quatre cépages sont à l'origine de ce crémant à ...
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À l’instar de ce qui se pratique outre-atlantique, Laurent Delauney, propriétaire de la société de négoce bourguignonne Badet-Clément, et David Duband, vinificateur dans la Côte de Nuits, ont lancé ce ...
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Créée en 1932, la cave vinifie aujourd'hui une centaine d'hectares de vignes. Ce chardonnay or pâle à reflets verts exprime les fleurs blanches, la pêche et les agrumes, sur fond de minéralité. Retrou ...
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En créant cette maison de négoce près de Mâcon en 1920, Eugène Chevalier relève le défi de promouvoir les vins effervescents du Mâconnais. Pari réussi, puisque la société présente un crémant rosé très ...
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Ce vin jaune doré à reflets verts, cristallin comme on l'attend par ici, se montre plutôt réservé au nez, un peu fumé, un peu fruits mûrs. D'attaque vive, il se fait tendre au palais, de bonne tenue, ...
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Remarqué pour son nuits 1 er cru Les Saint-Georges 2007, le domaine signe aussi deux jolis hautes-côtes, l'un en rouge, l'autre en blanc. Le premier est d'un abord modeste, avec sa robe cerise claire ...
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Bien ancrés dans leur terroir marno-calcaire, des pinots noirs sexagénaires cueillis manuellement ont donné un 2006 d'une teinte rouge grenat profond aux nombreux reflets pourpres. Son nez généreux év ...
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Un chardonnay qui vient de Fuissé, même sous étiquette bourgogne, cela intéresse. Le fait est que celui-ci tient son rang: notes d'agrumes et de fleurs blanches, minéralité, il a tout compris. La bouc ...
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Égrappage total suivi d'une macération préfermentaire à froid et d'un élevage de un an en fût: tel est le parcours de ce 2007 issu de pinot noir d'une vingtaine d'années. Arborant une parure sombre ma ...
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Voici un pinot noir qui a été bien traité: vendange manuelle, éraflage total, macération à froid et pigeage. Après tout, un pinot de Vosne mérite quelques égards! Le résultat est à la hauteur des soin ...
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Certains doivent se rappeler le coup de cœur, pas si lointain, obtenu par le domaine Gouffier pour un blanc de blancs. Cette année, c'est le crémant rosé qui a séduit le jury: une couleur tendre aux r ...
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Fabrice Masse propose un vin jaune brillant à reflets dorés où se mêlent harmonieusement les fleurs blanches et les fruits mûrs (pêche jaune, raisin et poire). Derrière l'attaque acidulée, on retrouve ...
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Encore dans la fougue de sa jeunesse, ce vin bouscule le dégustateur avec son nez chahuteur entre boisé marqué et notes de fruits rouges dues au cépage. La bouche est heureusement plus sage, déjà équi ...
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Éric et Joseph Pigneret ont repris le domaine en 2001 et accueillent volontiers au caveau. L'occasion de découvir ce chardonnay qui évolue entre miel d'acacia et fraîcheur minérale. La vivacité l'empo ...
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On peut être un domaine établi dans la patrie du pinot noir et aimer vinifier l'assemblage de deux cépages (60 % de gamay). La preuve avec cette bouteille au rubis brillant et aux notes de fruits roug ...
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Célèbre pour ses grottes préhistoriques, Azé l'est aussi pour ses vins. Le domaine de Rochebin, plus connu pour ses mâcon, présente un «régional» très agréable, archétype du vin plaisir à déguster sur ...
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À l'occasion d'une balade, et pourquoi pas à dos d'âne, allez découvrir cette magnifique vallée des Vaux, avec ses villages vignerons et leurs églises romanes, la rivière Orbize et les plateaux calcai ...
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En 1941, l'industriel Ovide Carpi de Metz acquit cette propriété pour subvenir aux besoins de sa famille pendant l'Occupation. Près de soixante-dix ans plus tard, ses descendants sont toujours dans le ...
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Toute jeune maison d'élaboration de crémants installée à Rully, TMF propose un assemblage de pinot noir et de chardonnay vêtu d'une robe paille aux reflets verts animée d'une corolle de fines bulles. ...
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Maison de négoce créée en 2006 par trois amis. Ce chardonnay est issu de vignes trentenaires implantées sur un terroir marno-calcaire. Fermenté en fût, bâtonné régulièrement, il livre un nez intense d ...
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Les premiers pieds de vigne du domaine ont été plantés en 1992 autour d'une ancienne chapelle du XVI e s. D'abord le pinot noir, puis le chardonnay qui composent à parts égales ce crémant doré couronn ...
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Cette maison de négoce fondée au début du XX e s. à Savigny-lès-Beaune a depuis étendu son activité à l'ensemble de la Bourgogne et du Beaujolais. Les dix mois de fût ont légué à ce chardonnay des par ...
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On peut attendre deux années pour ouvrir ce 2007. Les plus impatients découvriront un vin rubis intense, animé de reflets violets. Fruits confiturés (cerise, framboise) et boisé vanillé composent un b ...
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Stéphane Aladame crée son domaine en 1992: il est alors âgé de dix-huit ans. Dix ans plus tard, il crée une activité de négoce pour compléter la gamme de ses vins. Pas de doute, son crémant or pâle au ...
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La Solitude, le pavillon de Lamartine, est l'emblème de cette cave qui regroupe les vignerons de Prissé, Sologny et Verzé. Voici pourtant un vin ouvert, que vous aurez plaisir à partager. Le nez inten ...
Guide 2010
La sélection de bourgogne-grand-ordinaire cette année vous fait parcourir le vignoble du nord au sud. Vous voici dans le Rhône, avec un gamay frais et ouvert, aux notes de fraise et de framboise. Bonn ...
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Patrick Guillot exploite 7 ha de vignes, principalement sur Mercurey. Dans une volonté de diversification de sa production, il a repris une parcelle d'aligoté d'une vingtaine d'années sur Bouzeron, qu ...
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«Ce vin a du peps», souligne un dégustateur en insistant sur l'expression du terroir et du cépage. Une bouteille comme on les aime, avec juste ce qu'il faut de complexité pour lui donner un sens. Le n ...
Guide 2010
C'est le groupe Serge Cheveau qui a repris l'an dernier la maison de négoce créée par le Chablisien Laurent Camu. Ce saint-bris 2007 représente bien l'appellation. Son nez tout en finesse est dominé p ...
Guide 2010
Derrière la robe jaune pâle se cache la timidité. Une forme de légèreté qui n'exclut pas la finesse. Le nez typé sauvignon exprime des notes d'agrumes bien mûrs. Des arômes floraux s'épanouissent en b ...
Guide 2010
Didier Séguier, le maître de chai, est un perfectionniste. Il l'est avec les chardonnays du Chablisien, pourquoi ne le serait-il pas avec le sauvignon de Saint-Bris? Les coteaux calcaires et cailloute ...
Guide 2010
C'est une première pour Yann Gilson, jeune viticulteur installé depuis trois ans à Saint-Bris, qui fait son entrée dans le Guide avec un 2005. Millésime flatteur pour ce vin au nez expressif d'agrumes ...
Guide 2010
Ce qui est remarquable chez les Gautheron, c'est leur régularité, que ce soit en chablis ou en petit-chablis. Ce 2007 est dans la lignée du 2006 avec son nez minéral et ses notes d'agrumes. Une premiè ...
Guide 2010
Le domaine Alain Pautré, figure du vignoble chablisien, fait partie des satellites de Jean-Marc Brocard. Difficile de trouver une minéralité aussi expressive du petit-chablis. On respire la pierre à f ...
Guide 2010
Bernouil, c'est plutôt le pays du fromage. Du soumaintrain, plus exactement, un fromage au lait de vache qui conviendrait d'ailleurs fort bien à ce chablis. Voici une petite production, largement comp ...
Guide 2010
Xavier Julien est l'un des rares vignerons installés à Auxerre. Le domaine tient son nom d'une tour fortifiée du chef-lieu, propriété de la famille. Ce passionné a réussi à acquérir 15 a de vignes dan ...
Guide 2010
C'est dans le parc du Château de Chemilly-sur-Serein que les frères Vilain ont implanté leur chai. Un cadre agréable où sont élaborés des vins d'une grande pureté. Le nez interpelle avec ses notes flo ...
Guide 2010
Pourquoi «Pisse-Loup»? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beines, où Romuald Hugot possède une partie de ses vignes. Ce vin séduit d'emblée par son nez d'agrumes lég ...
Guide 2010
Au moins ce petit-chablis ne traîne pas en cuve: quatre mois seulement avant de voler de ses propres ailes. Cette jeunesse lui confère de la vivacité. La bouche, légèrement mentholée, est agréable dan ...
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Depuis juin 2007, Lyne Marchive dirige seule le domaine de 27 ha avec l'assistance technique de son responsable de production Guénolé Breteaudeau. Mais elle est en fait à la tête de cette exploitation ...
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Cela fait plus de vingt ans que les Garnier ont abandonné les céréales pour se consacrer à la vigne. Reconversion réussie puisque leur vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 ha. Le petit-chablis représen ...
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Les Pommier se donnent tous les moyens pour réussir. Aussi, en 2008, ont-ils entièrement rénové la partie pressurage de leurs installations pour assurer une meilleure réception de la vendange manuelle ...
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Ce négociant propose un petit-chablis droit et sans détour. Le nez donne le ton: c'est frais, minéral et délicat. La bouche emprunte le même chemin. La matière est au rendez-vous, la typicité aussi. U ...
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Encore une maison beaunoise qui s'intéresse au chablis! Elle joue la carte du petit-chablis parce que «c'est un des premiers vins de découverte pour beaucoup de débutants». Débutants ou amateurs avert ...
Guide 2010
Stéphane Guillemin a repris en 2003 la propriété de Maurice Côte, coopérateur à la cave de Viré. Formé aux lycées agricoles de Davayé et de Beaune, Stéphane avoue qu'il a aussi beaucoup appris avec so ...
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Partis de rien en 2001, Pascal Bonhomme et son épouse sont aujourd'hui à la tête d'une exploitation produisant vins du Mâconnais et crémant. Ce 2007 associe richesse et délicatesse. Subtil au nez, il ...
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Après le départ en retraite de Paul Talmard en 2006, sa fille Mallory et son gendre Benjamin ont repris les rênes de ce vignoble de près de 30 ha. Les argilo-calcaires d'Uchizy ont donné naissance à u ...
Guide 2010
La cave de Lugny est le premier producteur de Bourgogne avec près de 1 500 ha vinifiés sur trois sites de production et près de sept millions de cols vendus. Ce Péronne charmeur a séduit le jury par s ...
Guide 2010
À proximité de ce château du XIX e s., on peut admirer l'une des plus anciennes bâtisses de la région, construite en 1585, pourvue d'une magnifique galerie mâconnaise. Ce mâcon-villages a été élevé en ...
Guide 2010
Un domaine de 9 ha sur les coteaux de la roche de Vergisson. Corinne et Thierry Drouin, à la tête de ce domaine depuis vingt-cinq ans, mettent toujours le même enthousiasme et la même passion dans l'é ...
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Les Lacharme père et fils et, depuis 2007, petit-fils, sont installés sur une propriété de 11 ha. Dans sa robe grenat foncé, leur gamay fleure la cerise bigarreau. Solide et structuré, il persiste en ...
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Spécialisée dans les crus du Beaujolais, cette maison étoffe sa gamme avec des vins blancs du Mâconnais comme le mâcon-Fuissé Les Monts 2008 délicat et complexe, qui obtient une citation. Produit sur ...
Guide 2010
Ce vin est issu de gamays de soixante ans implantés sur un sol à dominante de sable et de granit, cueillis manuellement et vinifiés par macération carbonique en vendange entière. Un procédé classique ...
Guide 2010
Adhérent à la Cave de Prissé, ce domaine a commencé à sortir de la coopérative en 2005. Depuis 2008, il vinifie l'ensemble de son vignoble, soit près de 26 ha, dans un chai flambant neuf. Vieil or sou ...
Guide 2010
Le sol sableux et granitique de Serrières et des gamays de soixante ans ont donné naissance à ce 2007 harmonieux et typique de son appellation. Vêtu d'une robe rouge sombre, il libère après aération d ...